PALMA ACEITERA

(Elaeis guineensis)
 GENERALIDADES

• La de mayor rendimiento en toneladas métricas de aceite/ha. en el mundo

• Utilizado por el hombre en su alimentación desde hace 5000 años, recientemente
(unos 80 años), se expandió su cultivo en los trópicos húmedos del Asia Sur
Oriental y de América.
• En comparación con otras oleaginosas, la Palma Aceitera tiene un rendimiento
por hectárea varias veces superior; así, para producir lo que rinde una ha. de
Palma, se necesita sembrar 10 ha. de soya, ó 9 ha. de girasol ó 15 ha. de maní.
• El interés en el Perú, se remonta al año 1965, llega una Misión Técnica del
Instituto de Investigaciones para los Aceites y Oleaginosas, (IRHO)
• Es así que, en diferentes momentos, se emprenden proyectos para el
establecimiento del cultivo, siendo dos de ellos del Estado, uno con capital
privado y otros con pequeños palmicultores asociados.
• “Colonización Tingo María –Tocache - Campanilla” asesorado por IRHO, en el
año 1968 se plantaron las primeras 200 ha. en Tocache, 4 años mas tarde, se
constituyó ENDEPALMA, con una plantación de 5270 ha. Con una planta de
procesamiento de 20 t. de racimos/hora
•En 1979 se crea la Empresa P. Palmas del Espino, en 1981 establece una
plantación de 7500ha. En la actualidad su producción es procesada por Industrias
del Espino S.A
Origen:
• Su lugar de origen es
África Occidental, de
la región del Golfo de
Guinea
 PRINCIPALES EXPORTADORES

En el mundo se producen 130 millones de toneladas y

comercializa anualmente alrededor de 11 millones de
toneladas de aceite.

PAISES PAISES
EXPORTADORES EXPORTADORES EN
AMERICA
MALASIA COLOMBIA

INDONESIA ECUADOR

SINGAPUR COSTA RICA

 SUPERFICIE CULTIVADA EN PERU

La superficie cultivada con palma llega a las 14

mil 667 hectáreas.

DEPARTAMENTO PORCENTAJE HECTAREAS

San Martín 75% 10 mil 970

Ucayali 20 % 2 mil 995

Loreto 5% 702
ESTADO ACTUAL DE LAS PLANTACIONES DE
PALMA
AGENTES ECONOMICOS PROPIETARIOS DE
LAS PLANTACIONES DE PALMA
TAXONOMIA.

CLASE: Monocotiledonea
ORDEN: Palmales
FAMILIA: Palmaceae
GENERO & ESPECIE:
- Elaeis guineensis
- Elaeis oleifera
- Elaeis madagascariensis.
 MORFOLOGIA
RAIZ
• Se originan del
bulbo radical
• Concentradas en
los primeros 50
cm.
• Solo las de
anclaje se
profundizan
TALLO (tronco)
• Con un solo
punto
terminal
de
crecimiento
• Contiene
numerosas
hojas
tiernas
• Alcanza hasta
30 m. de
longitud
 HOJAS
• 40-56 hojas por tronco
• 5-7 m. de long.
• Pecíolo de 1,50 m.
• 3 hojas por racimo
producido
• Unidas al tronco por
doce años.
 FLORES
• Planta monoica
• Se inician en
las axilas de las
hojas
• Flor masculina
• Flor femenina
 FRUTO
• Drupa
• De 2 a 5
cm.
 MEJORAMIENTO GENETICO

Métodos utilizados en
un programa de
mejoramiento genético
de palma aceitera.
El mejoramiento
genético y la selección
en palma aceitera se ha
realizado a través de la
aplicación de
modalidades ajustadas
tanto al método de la
selección masal como
del método de la
selección recurrente.
 MEJORAMIENTO GENETICO
La biotecnología como
herramienta en los programas de
mejoramiento genético de palma
aceitera
En palma aceitera el mejoramiento es
bastante largo (más de 15 años).
Este tiempo puede acortarse
aprovechando las bondades de la
biotecnología, la cual permite
propagar vegetativamente las palmas
mediante la técnica de cultivo de
tejido (clonación) e identificar
rápidamente los genotipos deseables
en plantas. También sirve de
herramienta para el paso de genes de
especies silvestres a especies
cultivadas, para producir cultivares
con condiciones deseables.
 CONDICIONES ECOLOGICAS.
CLIMA
•Temperatura promedio :25 º a 28 º (no < 21º )
•Precipitación promedio :1800 a 2200 mm.
•Humedad relativa superior al 75%
•1500 horas de insolación anual.
•Altitud máxima de 500 msnm (zona ecuatorial
de 15º L. N. y 15º de L.S.)
SUELO
•Suelos profundos
•Sueltos
•Bien drenados
•Toleran acidez de pH 4
•Suelos alcalinos son nocivos
•Pendiente no mayor de 15º
Germinación:
-Temperatura
-Humedad
-Oxigeno
Tronco y hoja
-La tasa de crecimiento es variable: ambientales, genéticos y
del manejo. Es baja con poca luminosidad y alta con mucha
densidad de siembra (anual 25-45 cm.)
- Una palma de 6 a 7 años produce 34 hojas/año, luego
disminuye gradualmente con la edad hasta 25 y 20 hojas.
Inflorescencia
-Del estado de yema hasta su aparición en el cogollo
demora 2 años
-Hasta la apertura de las flores 9 a 10 meses
- Luego, 5 meses hasta la maduración de frutos
 MANEJO AGRONOMICO
Germinación de semillas.
Las semillas de palma de aceite se distribuyen
precalentadas para acelerar y mejorar su
germinación. Estas semillas se sacan de las
bolsas y se someten a remojo, durante siete
días. Luego se colocan en su lugar sombreado
durante un periodo corto hasta que se haya
evaporado el agua de su superficie. El
porcentaje de humedad debe ser del 21 al 22%
para semillas de la variedad Dura y del 28 al
30% para semillas Tenera. Si se presentan
ataques de hongos, deben tratarse con una
solución de Ditiocarbamato al 0,04%. Las
semillas que no germinen en 45 días, deben
descartarse. Comúnmente, el porcentaje de
germinación es del 90 al 98%.
•PREVIVERO. Bolsas
de polietileno de 15 x
23 cm. Se “siembran”
profundidad de 1 a 2
cm. Aquí permanecen
las plántulas de
cuatro a cinco meses.
Cuando las plántulas
tienen cuatro o cinco
hojitas se trasplantan
al vivero, pero
eliminado las
plántulas anormales.
•VIVERO. Bolsas de
polietileno negro de 38
x 50 cm. Las “palmitas”
permanecen de seis a
ocho meses, si se parte
de plántulas de
previvero, o de 10 a 12
meses, si se “siembran”
semillas germinadas.
 PREPARACION DEL
TERRENO

La preparación del terreno debe de

programarse aproximadamente 6 meses
antes del transplante en campo
definitivo.

El terreno a preparar será:

•Bosque secundario o “purma”
•Pastizales naturales o mejorados
antiguos (brachiaria)
SIEMBRA DE COBERTURA
El uso de cobertura con leguminosas es una práctica recomendable
en las plantaciones de palma aceitera. La siembra de cobertura se
realiza después del apile y al inicio de la época lluviosa (septiembre-
octubre). La leguminosa más recomendada es el Kudzú (Pueraria sp.).

ALINEADO Y ESTACADO
Consiste en marcar con estacas los puntos donde se plantarán las
palmas (Sistema quinconce o tres bolillo).

POCEO
Cuando el terreno ha sido preparado con mucha anticipación
respecto al inicio de la siembra, será necesario hacer una limpieza
alrededor de cada estaca.
El poceo se realiza con herramientas adecuadas (palas o
poceadoras). Los hoyos deben ser de 40 cm. de lado por 40 cm. de
profundidad.
TRANSPORTE DE PLANTAS DEL VIVERO A CAMPO

Se debe tener cuidado en la manipulación para

evitar daños (levantarlas poniendo una mano
debajo de la bolsa y la otra agarrando el cuello
de la planta).
PLANTACION “SIEMBRA”.
Se plantan 2 tipos de híbridos (80-90% de
predominancia femenina y la diferencia
masculina)

La distribución de las plantas en (8 x 1) filas, de

los 2 tipos, se realiza a fin de asegurar una
buena dispersión del polen en la parcela.
 MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES

1. Deshierbo en círculos.
2. Deshierbo de interlìneas o calles.
3. Poda.
4. Polinización. Insectos del género
Elaeidobius.
 MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES

5.- Fertilización.

FERTILIZANTE AÑOS/DOSIS (gr/planta)

Primer Segundo Tercer
UREA 700 1250 1500
ROCA FOSFORICA 600 800 1300
CLORURO DE POTASIO 700 – 1000 1000 – 1500 1000 – 1500
DOLOMITA 400 600 1000
CLORURO DE SODIO 300 500 500
BORO (GRANUBOR) 100 125 150
 MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES

+Época de Abonamiento.
Los meses de septiembre y octubre son los
más indicados (fin de la estación seca). Se
debe evitar cualquier abonamiento en
estación de lluvias.

+Modo de Abonamiento.
Para las plantas jóvenes de 12 a 18 meses,
los abonos se colocan en toda la superficie
del círculo. Para las plantas de 18 a 48
meses, dentro del área cubierta por la
proyección de las hojas. Para las plantas
adultas en las interlíneas al voleo evitando
colocarlo en depresiones o drenajes.
 MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES
6.-Control fitosanitario.
PLAGAS
Kuruhuinse (Atta cephalotes)
Hormigas Lluichukuro
Ahuihua (Brassolis sophorae)
Demotispa
Castnia (Castnia daedalus)
ROEDORES
Rata (Zygodontomys brevicauda)
TIPO DE ATAQUE
Defoliación de plantas
principalmente jóvenes.
Embrión de plántulas
Defoliación rápida de la palma.
Frutos
Roen frutos, perforan espigas y
pedúnculo y finalmente hacen
galerías en el estipe.
TIPO DE ATAQUE
Vivero: corta en la base de las
hojas.
Campo Definitivo: roen bases de
hojas (muerte de planta), frutos
(baja contenido aceite) y se
alimentan de insectos
polinizadores.
CONTROL
Aplicación de Formidor.
Mezcla de gasolina y kerosene.
Aplicación de Metamidophos.
Recojo manual de los nidos y
eliminación. Control biológico con
Bauveria.
Control Biológico y/o aplicación de
sevin a la corona de racimos
Aplicación de Dipterex a la corona
del racimo. Captura de pupas,
adultos y podas.
CONTROL
Mallas metálicas alrededor de
plantones en campo definitivo.
Cebos envenenados con Temik.
PLAGAS EN EL PERÙ
•Defoliadores de hojas

Atta cephalotes
PLAGAS EN EL PERÙ
•Defoliadores de hojas

Brassolis sophorae Sibine fusca Euprosterna

eleassa
 PLAGAS EN EL PERÙ

•PICUDO O GORGOJO
CIGARRON (Rhynchophorus
palmarum)

Daños: Perforaciones en los

tejidos mas jóvenes de
palma. Cuando ataca el
punto de crecimiento
debilita al cogollo. El mayor
daño que ocasiona es la
transmisión del nematodo
Rhadinaphelenchus
cocophilus
• Control.
1.-Aplicación de un
insecticida residual en las
axilas de las hojas de las
plantas.
2. Colocar en las plantaciones
las denominadas trampas-
mallas. Se deben utilizar como
cebos pedazos de material
vegetal de cocotero o palma
que no estén contaminados
del nematodo o también
pedazos de caña o trozos de
piña.
3. Destruir las palmas que
presentan síntomas iniciales o
estén muertas por anillo rojo y
mantener las plantaciones
libres de malezas.
PLAGAS EN EL PERÙ

Daño: producido por el Chinche marrón vector

coco perforador del tallo, de la marchitez
en palmas recién llevadas sorpresiva.
al sitio de plantación
definitivo.
 MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES
6.-Control fitosanitario.

ENFERMEDAD AGENTE TRANSMISOR CONTROL

CAUSAL
Marchitez Protozoario Chinche del Eliminación de plantas enfermas
sorpresiva genero Lincus. y desinfección del suelo.
Aplicación de Lindafor para
control de Chinche.
ENFERMEDADES EN EL PERÙ

•PUDRICION DE
COGOLLO.
Produce la pudrición en las
plantas a la altura de la
primera flecha a nivel del
pecíolo y luego alcanza a las
demás destruyendo los
tejidos básales por una
pudrición acuosa de color
blanco amarillento y olor
desagradable.
-
ENFERMEDADES EN EL PERÙ
•ANILLO CLOROTICO

Moteado Estrías . Anillos en Anillos en

hoja joven hoja vieja
ENFERMEDADES EN EL PERÙ
•MANCHA ANULAR

Amarillamiento de Pudrición del Decoloraciones

hojas jóvenes cogollo en el bulbo
COSECHA
El estado de maduración del fruto determina la
época de la cosecha. El fruto está maduro
cuando toma un color pardo-rojizo en la punta y
rojo-anaranjado en la base. Se considera
maduro el racimo cuando se separan con
facilidad por lo menos 20 frutos o cuando han
caído unos seis frutos.
El corte de los racimos se hace con cinceles,
en palmas jóvenes o con una cuchilla en forma
de hoz, o cuchillo malayo, acoplado a una vara
en palmas adultas.
El beneficio de los racimos incluye la
esterilización, la separación de los frutos, la
digestión, la extracción y clasificación del
aceite y la separación de las almendras.
Importancia Nutricional
COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE PALMA

Ácidos Grasos (%)

Saturados 50,0

Láurico 0,1

Mirístico 1,0

Palmítico 43,8

Esteárico 4,8

Araquídico 0,3

Monoinsaturados 39,0

Palmitoleico 0,1

Oleico 38,9

Poliinsaturados 10,9

Linoleico 10,6

Linolénico 0,3
CICLO DE PROCESAMIENTO
 UTILIZACION DE LA
PALMA ACEITERA.

El aprovechamiento
de la palma es
posible mediante
procesamiento
industrial. De ella se
extraen dos tipos de
aceites: a) el aceite
de palma (pulpa del
fruto) y b) el aceite de
la almendra de palma
o palmiste.
Usos comestibles.

Actualmente, el aceite de palma

es el segundo aceite más
consumido en el mundo y se
emplea como aceite de cocina y
para elaborar productos de
panadería, confitería. El
contenido de ácidos grasos del
aceite de palma le da a algunos
productos como a las
margarinas una consistencia
sólida/semisólida sin necesidad
de hidrogenación.
 Uso agroindustrial.
El aceite de pulpa se usa en la
fabricación de acero inoxidable,
crema para zapatos, tinta de
imprenta, velas, etc.
Se usa también en la industria
textil y de cuero, en la laminación
de acero y aluminio, en la
trefilación de metales.
En la producción de ácidos
grasos y vitamina A.
El aceite de palma es una
materia prima que se utiliza
ampliamente en jabones y
detergentes, en la elaboración de
grasas lubricantes y secadores
metálicos, destinados a la
producción de pintura, barnices y
tintas.
El aceite de palma en la
salud humana.
•Reduce el colesterol
sanguíneo.
•Es fuente natural de
vitamina E. en forma de
tocoferoles y tocotrienoles.
Estos últimos actúan como
protectores contra el
envejecimiento de las
células, la arteriosclerosis,
el cáncer y algunas
enfermedades
neurodegenerativas como el
alzheimer.
•Previene la deficiencia de
vitamina A.
La palma de aceite un cultivo
verde.
•Todas las partes de la palma se
utilizan, por lo tanto no hay
desperdicios que contaminen.
•Para evitar el uso de
plaguicidas químicos, se han
implementado diversas técnicas
de control biológico.
•Dentro de los cultivos de
oleaginosas, la palma de aceite
es la más eficiente en la
conversión de energía.
•Los cultivos de palma de aceite
son bosques protectores de los
ecosistemas.
•La técnica de plantación de los
cultivos de palma de aceite
previene la erosión.