Past

adeespeltaconsalsadet
omat
ede
hi
nojoyacei
tunasnegras
I
ngr
edi
ent
es:
(4personas)
-350gr .depastadeespel t
abio
-2cebol l
asmor adas
-3dientesdeajo
-1bulbodehi nojo
-400gr .detomatet r
it
uradoor al
lado
-50gr .deacei
tunasnegr assinhueso
-100gr .dequesor al
ladoparmesanooel ement
al
-romer o
-pimientanegra
-sal
-1cuchar adadeacei t
edeol i
vavirgenext
ra

Pr
epar
aci
ón:
Paso1:Pel amoselhi nojo,lacebol lamor adayl osdi entesdeaj o.Picamoselhi nojo(cono1)y
l
aponemosenl auni dad, dondevayamosat rabaj arconunapi zcadesalyacei t
e.Laponemos
alfuegoal50%delpot encialenvi trooi nducci ón( mí nimoengas)conl atapasemiabi ertay
sofreí
mosdur anteunos5mi nutos.Pi camosl osaj os(cono1)yl ascebol l
as(cono2) ;lo
añadimosal aunidadconunpocoder omer oypi mi entanegr ayl asrehogamosdur ante5
minutos, mant eni
endof uego( 50%envi tr
o-mí nimoengas)conl atapasemiabi ertay
removi endodevezencuando.
Mientraspodemosi rcor t
andol asacei t
unasal ámi nas.
Paso2:Unavezr ehogadoelhi nojo, queest ebl andi to,agregamoselt omateylasacei t
unas,
removemosbi enparamezcl artodosl osi ngredi entes,tapamost otalmentelaunidady
subimoselpot encialal70%envi t
rooi nducci ón( a¼def uegoengas) ,
cuandosueneelcl i
ck-
cli
ckbaj amosal2envi t
ro( mínimoengas)ydej amoscocerdur ant e20mi nut
os.
Paso3:Mi entrastant o,enot rauni dad,ponemoselaguami neraluosmot i
zada( nuncaclorada)
paracocerl apast a,ar r
ancamosal70%delpot encialenvi t
rooi nducción(a¼def uegoen
gas)conl atapatotalment ecerrada, cuandocl ickeel aválvulaañadi mosl apastayvol vemosa
tapar,cuandovuel vaasonarbaj amosal2( gasalmí nimo)ydej amoscocerdur ante10-15
minutos, esconveni ent equel apast aquedealdent eyaquel uegol avamosagr atinarpara
evit
arquesepase.
Paso4:Unavezcoci nadal apast ayl asalsa, mezcl amost odosl osingredient
es, r
all
amosel
queso( cono1)yl oespol voreamosporenci ma, colocamoselgr atinadorencimadel aunidada
250ºygr ati
namosdur ante10/ 15mi nutos,anuest rogusto.