Unidad 1: Fase 2 (Foro de discusión).

Foro de trabajo colaborativo fase 2

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Luisa Karina Sánchez Villalobos

Cod: 1.110.478.947

Tutor.
Rubén Darío Munera Tangarife

Universidad Nacional Abierta y a Distancia- Unad

Escuela De Ciencias Básicas Tecnología E Ingeniería –ECBTI
Grupo: 211612_16
Marzo 2019
3. En una planta de procesamiento de cereales y oleaginosa se desea extraer el
aceite contenido en una harina, cuya composición es 10% aceite y el resto materia
inerte. Para ello, 500 kg de harina y 3.000 kg de disolvente orgánico se alimentan a
un sistema sencillo de una sola etapa. Si la cantidad de disolución retenida por los
sólidos es de 0,8 kg/kg de inerte, se le solicita calcular:
a) Las composiciones de extracto y refinado.
b) Las cantidades de extracto y refinado.
c) El porcentaje de aceite extraído.

La curva de retención se obtiene a partir de la ecuación:

𝑟
𝑋𝐷 = − 𝑋𝑆 = 0,444 − 𝑋𝑆
𝑟+1

R:
a) Las composiciones de extracto y refinado.
Para resolver el problema es necesario determinar donde se halla el punto M, para
lo que debe realizarse un balance de soluto:

𝑅𝐴 𝑋𝑆𝑅𝐴 + 𝐷𝑌𝑆𝐷 (500)(0,1) + (3.000)(0)

𝑋𝑆𝑀 = = = 0,014
𝑅𝐴 + 𝐷 (500) + (3.000)
𝑅𝐴 𝑋𝐷𝑅𝐴 + 𝐷𝑌𝐷𝐷 (500)(0) + (3.000)(1)
𝑋𝐷𝑀 = = = 0,857
𝑅𝐴 + 𝐷 (500) + (3.000)

El punto M pertenece a las rectas que pasan por 𝑅𝐴 𝐷 𝑦 𝑅1 𝐸1

𝑅𝑒𝑓𝑖𝑛𝑎𝑑𝑜 𝑅1 = 𝑋𝑠 = 0,007 𝑋𝐷 = 0,437
𝐸𝑥𝑡𝑟𝑎𝑐𝑡𝑜 𝐸1 = 𝑌𝑆 = 0,016 𝑌𝐷 = 0,984

Como la retención de la disolución por el sólido inerte es constante, la composición

del extracto y solución retenida puede calcularse a partir de la expresión:
𝑅𝐴 𝑋𝑆𝑅𝐴 (500)(0,1)
𝑋𝑆𝐸1 = = = 0,0164
𝑅𝐴 𝑋𝑆𝑅𝐴 + 𝐷 (500)(0,1) + (3.000)
b) Las cantidades de extracto y refinado.
(550) + (3.000) = 𝑅1 + 𝐸1
(550)(0,1) + (3.000)(0) = 𝑅1 (0,007) + 𝐸1 (0,016)
Obteniendo:
𝑅1 = 813,2 𝐾𝑔
𝐸1 = 2.686,8 𝐾𝑔

c) El porcentaje de aceite extraído.

𝐸1 𝑌𝑆𝐸1 = (2.686,8)(0,016) = 44,1 𝐾𝑔 𝐴𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑒𝑥𝑡𝑟𝑎í𝑑𝑜

 Cantidad de aceite inicial en el alimento es: 𝑅𝐴 𝑋𝑆𝑅𝐴 = 50 𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒

 El porcentaje de aceite extraído, con respecto al que había en el alimento es:

𝐸1 𝑌𝑆𝐸1 44,1 𝐾𝑔 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒

= 100 = 𝑋 100 = 88%
𝑅𝐴 𝑋𝑆𝑅𝐴 50 𝐾𝑔 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒