Fortalecimiento en Las Areas Administrativa y Contable PDF

FORTALECIMIENTO EN LAS AREAS ADMINISTRATIVA Y CONTABLE AL
COMEDOR COMUNITARIO URBANIZACION PRIMERO DE MAYO

ACOPRIMA
LAURA CATALINA MARÍN BOHÓRQUEZ

SANDRA NATHALY HERRERA SERRANO
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y CONTADURIA
PÚBLICA
PROYECCIÓN SOCIAL
BOGOTA D.C
2014
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FORTALECIMIENTO EN LAS AREAS ADMINISTRATIVA Y CONTABLE AL
COMEDOR COMUNITARIO URBANIZACION PRIMERO DE MAYO
ACOPRIMA
LAURA CATALINA MARÍN BOHORQUEZ 11081040

SANDRA NATHALY HERRERA SERRANO 17061290
Docente.
ALBA LUZ CAMPOS ALDANA
Tutor proyección social
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y CONTADURIA
PÚBLICA
PROYECCIÓN SOCIAL
BOGOTA D.C
2014
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TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
1. Planteamiento del problema 02
1.1 Descripción del problema 02
2. Formulación del problema 03
3. MARCOS DE REFERENCIA 03
3.1 Marco tipo de investigación 03
3.2 Marco Teórico 03
3.3 Marco Conceptual 05
3.4 Marco Legal 07
4. Informe Diagnostico 07
4.1 Biofísicas del territorio 07
4.2 Socioeconómicas 13
4.3 Político institucionales 14
4.4 Simbólico culturales 15
5. ESTRATEGIAS DOFA 17
6. PLAN DE TRABAJO 14
7. OBJETIVOS 21
7.1 OBJETIVO GENERAL 21
7.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 21
8. Justificación 22
9. Desarrollo y ejecución del proyecto 23
9.1Reconocimiento de la realidad 23
9.2Herramientas de tipo administrativo 24
9.3 Capacitación contable 25
9.4 Desarrollo de un sistema de e-business 25
9.5 Capacitación de inventarios 26
10. Logros alcanzados 26
11 Conclusiones 28
12 Recomendaciones 29
BIBLIOGRAFÍA 30
ANEXOS 32
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LISTA DE FIGURAS
FIGURA 01. Mapa de la Localidad 08

FIGURA 02. Clasificación de upz 09
FIGURA 03. Localización barrio 20 de julio 11
LISTA DE TABLAS
TABLA 01. Tasa de crecimiento 10

TABLA 02.Distribucion de la población 12
TABLA 03. Distribución de la población respecto a la localidad 12
TABLA 04. Herramienta DOFA 17
TABLA 05. Plan de trabajo 19
LISTA DE GRAFICAS
GRAFICA 01. Distribución por actividad económica 13
LISTA DE ANEXOS
Anexo 01 Caracterización 32
Anexo 02 Cartilla Inventarios 38
Anexo 03 Cartilla Contable 45
Anexo 04 Acta de asistencia No 1 81
Anexo 11 Figuras fotos alusivas al trabajo 88
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5
INTRODUCCIÓN
La idea de desarrollar la investigación nace de la iniciativa de la Fundación

Banco Arquidiocesano de Alimentos; entidad conformada por la iglesia católica
y empresa privada, cuya labor es servir de articulador para ayudar a
poblaciones en condiciones de vulnerabilidad brindando seguridad alimentaria
y acompañamiento humano.
El Comedor Comunitario Urbanización Primero de Mayo ACOPRIMA, tiene

como objetivo brindar a la comunidad del barrio 20 de julio, un espacio físico y
social donde se suministra alimentación servida con todos los requerimientos
básicos en los cuales se propicia la inclusión social de personas, familias y
poblaciones en condiciones de pobreza y fragilidad social. El problema actual
del Comedor es que no cuenta con fondos suficientes para su funcionamiento,
además de sus procesos empíricos y desconocimiento absoluto de temas
administrativos y contables lo que puede provocar el no mantenerse el en
tiempo por falta de recursos económicos y perdida del espacio.
La Universidad de la Salle y su lema “educar para pensar, decidir y servir”,

resalta el compromiso de los estudiantes Lasallistas por contribuir con el
desarrollo humano integral y sustentable de la sociedad, con un sentido de
sensibilidad social y de pertenencia. Resaltando además que la Facultad de
Ciencias Administrativas y Contables aporta en el procesos académico
conocimientos necesarios para fortalecer los procesos de las empresas en
general y en organizaciones con el fin de contribuir a un mejoramiento
sustentable de la sociedad actual.
Con este proyecto, se busca que los investigadores alcancen su meta final
logrando obtener el título profesional como administrador de empresas y
contador público respectivamente, consiguiendo poner en práctica los
conocimientos adquiridos en la carrera y que mejor manera que ayudando a
poblaciones vulnerables específicamente al Comedor Comunitario
Urbanización Primero de Mayo ACOPRIMA, mediante el fortalecimiento de los
procesos en las áreas administrativa y contable alcanzando que el Comedor se
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mantenga en el tiempo y pueda seguir aportando a la reconstrucción del tejido
social.
El documento está estructurado por capítulos, los cuales se describen a

continuación: El primer capítulo, especifica el marco referencial utilizado para el
desarrollo del trabajo; el segundo, consolida el reconocimiento del contexto
territorial donde está ubicado el Comedor Comunitario; el tercero, muestra el
plan de trabajo de manera detallada precisando cual fue el problema; el cuarto,
se describen los objetivos; el quinto, se menciona cada una de las actividades
realizadas en torno a los objetivos planteados, sexto, se indica cuales fueron
los logros obtenidos dando cumplimiento absoluto de las actividades
realizadas, y por último se manifiesta las conclusiones y recomendaciones
respectivamente.
1. INFORME DIAGNÓSTICO
MACRO VARIABLES
1.1 Biofísicas del territorio
El comedor comunitario ACOPRIMA está ubicado en la Localidad cuarta

de Bogotá: San Cristóbal, específicamente en Carrera 5 # 22- 37 sur en
el barrio 20 de Julio. Actualmente el comedor acoge aproximadamente
130 personas en condiciones vulnerables tales como personas en
situación de desplazamiento, madres cabeza de hogar, niñez
desamparada, tercera edad, discapacitados, enfermos terminales,
recicladores, etc. El comedor lo encabeza su representante legal y
promotora del Comedor la Señora María Isabel Santana quien con la
ayuda de voluntarios sociales inicia este proyecto con el fin de mejorar la
calidad de vida de los habitantes de la localidad.
Según la Secretaria de Planeación junto con la Alcaldía mayor de

Bogotá (2009) La localidad de San Cristóbal se ubica al sur oriente de la
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ciudad, limita al norte con la localidad de Santa Fe; al sur con la
localidad de Usme; al oriente con el municipio de Ubaque y al occidente
con las localidades de Rafael Uribe Uribe y Antonio Nariño. San
Cristóbal tiene una extensión total de 4.910 hectáreas (ha), 1.648 ha
están clasificadas como suelo urbano y 3.262 han sido definidas como
suelo rural, cifra que equivale al 66,4% del total de la superficie de la
localidad.
FIGURA 1. MAPA DE LA LOCALIDAD SAN CRISTOBAL (http://www.sdp.gov.co)
La localidad de San Cristóbal tiene cinco UPZ: cuatro son de tipo residencial de
urbanización incompleta y una es de tipo residencial consolidado.
La UPZ San Blas

La UPZ Sosiego
La UPZ 20 de Julio
La UPZ La Gloria
La UPZ Los Libertadores
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FIGURA 2. CLASIFICACIÓN DE UPZ (http://www.sdp.gov.co)
La Localidad tiene un total de 274 barrios con una superficie de 1.680

hectáreas; la UPZ San Blas concentra la mayor cantidad de barrios con 64,
seguida por Los Libertadores que registra 60 y Sosiego que presenta 52. En
cuanto a las características de la población que habita este territorio de
acuerdo a un estudio de integración social (2011) se identifica que está
conformado aproximadamente por 62.179 personas aportando un 15 % al total
de la población de la localidad Cuarta San Cristóbal. Acorde a la etapa del ciclo
vital y al sexo, se encuentran 5.784 niños y 5.455 niñas, 11.325 hombres
jóvenes y 11.260 mujeres jóvenes, 10.780 adultos y 12.089 adultas, 2.392
hombres mayores y 3.094 mujeres mayores, son personas que viven en en
asentamientos irregulares de zonas de alto riesgo por remoción en masa según
la DPAE sin las mínimas condiciones para garantizarles una vida digna.
TABLA No 1 TASA DE CRECIMIENTO
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El barrio 20 de Julio surgió hacia 1929 en los terrenos aledaños a la finca San
José, de propiedad de la comunidad salesiana. Los sacerdotes tenían en 1925
un campo de deportes (hoy centro del barrio), en el que los fines de semana
organizaban juegos de fútbol, celebraban la misa y así reunían regularmente a
los habitantes del sector, en su mayoría inmigrantes de Boyacá, Cundinamarca
y Tolima. En este mismo sitio, en el año de 1935, el padre Juan del Rizzo
estableció el culto al Niño Jesús, y posteriormente, en 1937, se bendijo la
primera piedra para la construcción que el 27 de julio de 1942 se denominaría
Nuevo Templo del Niño Jesús en Bogotá, obra de Monseñor Juan Manuel
González Arbeláez, una de las devociones populares más arraigadas tanto en
el país, como en América Latina. Reseña tomada textualmente del documento
“Bogotá: Panorama turístico de 12 localidades” del Instituto Distrital de Cultura
y Turismo, páginas 17 a la 19. Diagnóstico de los aspectos físicos,
demográficos y socioeconómicos. 2009
El barrio 20 de Julio pertenece a la UPZ 34 de la Localidad de San Cristóbal, la

cual limita al norte con la Primera de mayo, al sur con avenida Cuidad de
Villavicencio, al occidente con la carrera decima sur y al oriente la avenida
victoria.
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La zona está compuesta por barrios de vivienda con comercio barrial de estrato
1 y 2, donde la mayoría tuvieron un origen ilegal con un crecimiento
desordenado (SDP-UPZ 34, 2008, p. 33); esta zona tiene una gran actividad
económica de influencia sobre el oriente de la ciudad, que el plan de
ordenamiento la clasificó como centralidad. (SDP-UPZ 34, 2008, p. 39) El
sistema de espacio público cuenta con 0,78 m2 por habitante con redes de
parques vecinales, andenes y senderos peatonales. Equipamientos principales:
sistema educativo y la iglesia del 20 de Julio. (SDP-UPZ 34, 2008, p. 44)
Figura 3. LOCALIZACIÓN BARRIO 20 DE JULIO

(http://www.locationcolombia.com/secciones/galeria_locaciones/locacion.php?id=497)
El barrio 20 de Julio está constituido por 45 Barrios, entre los que se encuentra:
La Golconda, Calvo Sur, La María, Los dos leones, Modelo sur, Nariño Sur,
Primero Mayo, Quinta Ramos, Republica de Venezuela, San Cristóbal Sur
Bajo, San Javier, Santa Ana, Sosiego, Velódromo, Villa Albania, Villa Javier,
Barcelona Suroriental, Granada Sur III Sector, La Joyita, San Isidro I y II, Villa
de los Alpes I, Bello Horizonte, Atenas, Camino Viejo San Cristóbal , Barcelona
Sur, Las lomas , San Isidro Sur, 20 de Julio, Ayacucho, Barcelona, Córdoba, El
Angulo, El Encanto, Granada Sur, La Serafina, Managua, Montebello, San
Isidro, San Luís, Suramérica, Villa de los Alpes , Villa Natal y 20 de Julio,
Padua. Todos los barrios de la UPZ 34 cuentan con la totalidad de los servicios
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públicos acueducto, alcantarillado, energía eléctrica, teléfono y gas domiciliario,
aunque manifiestan que en algunos barrios no hay recolección de basuras lo
que fomenta la contaminación ambiental y la mala imagen de algunos barrios.
TABLA No 2 DISTRIBUCION DE LA POBLACION
Fuente: DANE – boletín estadístico Bogotá en cifras No 20 consultado en:

http://portales.sdp.gov.co/resources/estadistica/Bogota_en_cifras_octubre_v20_20111020.xls
TABLA No 3 DISTRIBUCION DE LA POBACION RESPECTO A LA LOCALIDAD
De las 5 unidades de planeamiento zonal que conforma la localidad de San

Cristóbal, la UPZ 20 de julio es la tercera que concentra población y representa
el 22.1% de la localidad.
El barrió tiene viviendas construidas bajo condiciones adecuadas, además

cuenta con buen servicio de transporte donde también su mayor dificultad son
las vías estrechas que producen accidentalidad. Se destaca la avenida primero
de mayo como de fácil acceso a la carrera décima y la carrera séptima,
consideran que existen pocos colectivos y demasiados buses pero se cuenta
con el portal de Transmilenio.
12
1.2 Socioeconómicas
De acuerdo a los resultados del Censo 2005 del DANE, el total de hogares
particulares censados en San Cristóbal corresponde a 110.832, de los cuales
4.317 (3,9%) tiene alguna actividad económica al interior de los hogares.
En la localidad de San Cristóbal se destacan establecimientos de carácter

industrial, de comercio, de servicios y otras actividades distribuidos de la
siguiente manera.
GRAFICA No 1 DISTRIBUCION POR ACTIVIDAD ECONOMICA
En la UPZ 34 se encuentra una cantidad considerable de comercio como lo

muestra la Grafica No 1, el Barrio 20 de Julio se caracteriza por tener en mayor
proporción establecimientos del sector servicios con 29% ubicados en
viviendas y de manera independiente, el sector comercio representa el 23.7% y
en cuanto a las actividades industriales el barrio cuenta con el 29.1% de la
totalidad de la localidad.
El promedio de personas que trabajan en actividades económicas se tiene que

la mayor concentración esta en el sector servicios con un promedio de 14.748
empleados, seguido de comercio con 13.107 e industria con 3.449 empleados.
13
En el barrio 20 de julio el sector servicios representa la mayor cantidad de
personas se puede notar con casi una tercera parte (30.3%) del promedio de
personas empleadas en este sector de la Localidad.
En cuanto a las alianzas institucionales públicas y privadas la Localidad de San

Cristóbal está regida por el plan de desarrollo local “San Cristóbal amable,
Justa, culta y productiva”, cuenta con una estructura administrativa solida
conformada por la Coordinación Administrativa y financiera y la Coordinación
jurídica y Normativa, además tienen el apoyo de la Secretaria de Gobierno del
Distrito. Cuenta con una organización de carácter público la JAL; Junta
Administradora local conformada por ediles que deben promover el desarrollo
de sus territorios y el mejoramiento socioeconómico y cultural de sus
habitantes, así como su participación efectiva en la gestión de asuntos locales
con el apoyo de la Contraloría de Bogotá. Así mismo con organizaciones
sociales y comunitarias, no gubernamentales, grupos juveniles, asociaciones
de vendedores ambulantes, distritos y círculos de paz.
1.3 Político- institucionales
En el territorio del veinte de Julio existen 20 instituciones educativas distritales,

en las jornadas de la mañana y tarde, con niveles de preescolar, primaria y
bachillerato. Ubicados en los barrios 20 de julio, Atenas, Bello Horizonte,
Córdoba, las lomas, Montebello y Suramérica, primero de mayo, san Cristóbal,
Sosiego y Santa María.
En el territorio se han caracterizado por parte del equipo territorial, 20 colegios,

distribuidos en toda la UPZ del 20 de Julio. Se identifican 14 colegios privados,
ubicados en 10 barrios diferentes, lo que corresponde a un cubrimiento del
22.2% del área de la UPZ, Igualmente se identifican 6 instituciones educativas
distritales ubicadas en 5 barrios lo que corresponde a una cobertura del 13.3%
de la UPZ 20 de Julio. Existen un total de 17 jardines identificados por parte del
equipo territorial de la UPZ 34. Los jardines se localizan en 7 de los 45 barrios,
lo que corresponde a un área de cubrimiento del 15.5% de la UPZ.
En cuanto a entidades con presencia en el territorio se encuentran Juntas de

acción comunal que constituyen un medio de participación activa, organizada y
14
consciente para la planeación, evaluación y ejecución de programas de
desarrollo en sus comunidades. Además existen Alianzas o Asociaciones de
usuarios que se organizan con el fin de velar por el mejoramiento de la calidad
en la prestación de los servicios de salud y la defensa de sus derechos. En
cada una de la Empresas Sociales del Estado, Hospital San Cristóbal Hospital
San Blas y Hospital La Victoria se ha conformado una Alianza de Usuarios que
se reúnen mensualmente para recibir capacitación, discutir y planear acciones
en pro del mejoramiento de la prestación de los servicios de salud. El comité de
Participación comunitaria COPACO liderado por el Hospital San Cristóbal
ejecuta seminarios y talleres de formación de agentes comunitarios en salud
con énfasis en la prevención.
La UPZ 34 tiene a su favor programas que favorecen a su población; se

destaca el Plan de desarrollo “Bogotá Humana” incentivada a resolver
problemas de víctimas del desplazamiento, como así mismo la ayuda a gran
parte de la población en situación vulnerable. Otras intervenciones son la
Secretaría de Educación Distrital, la Secretaría de Integración Social, la
Secretaría Distrital de Salud del Bogotá D.C., el ICBF y el Ministerio de la
Protección Social.
1.4 Simbólico culturales
La Asociación ACOPRIMA tiene como objetivo principal trabajar en la

construcción de una comunidad solidaria en la Localidad cuarta de San
Cristóbal mediante la implementación de estrategias de promoción y protección
de los derechos humanos, alimentarias, ambientales, productivas, educativas
informales, culturales, artísticas y deportivas; en el marco de escenarios de
vida digna para niños y niñas, jóvenes, adultos mayores, mujeres y hombres,
vendedores informales y todo tipo de personas en situación de vulnerabilidad.
La localidad de San Cristóbal posee tres inmuebles catalogados como bienes

de interés cultural; estos son el Hospital Materno Infantil, el Hospital
Universitario La Samaritana y la Iglesia 20 de Julio.
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Los equipamientos deportivos y recreativos son las áreas, edificaciones y
dotaciones destinadas a la práctica del ejercicio físico, al deporte de alto
rendimiento, a la exhibición y a la competencia de actividades deportivas en los
medios aficionados y profesionales, así como a la exhibición de espectáculos
con propósito recreativo. Agrupa, entre otros, a los estadios, coliseos,
polideportivos, clubes deportivos, clubes campestres deportivos y recreativos,
hipódromos, autódromos, piscinas, clubes privados e instalaciones privadas
que contemplen el deporte como actividad central. En la localidad de San
Cristóbal se localizan 6 equipamientos recreativos y deportivos que
corresponden a 1 club, 3 coliseos, 1 piscina y 1 velódromo de los cuales solo
un coliseo está ubicado en la UPZ 34 (Secretaría Distrital de Planeación 2011)
Los parques metropolitanos se consideran los más apropiados para la

realización de actividades de tipo recreativo y deportivo, convirtiéndose en
espacios para los encuentros masivos de personas en busca de diferentes
ofertas para sus prácticas activas, acorde a lo manifestado por la comunidad
durante los procesos de lectura de realidades.
El comedor ACOPRIMA incentiva a su población a la participación de

actividades lúdicas, recreativas y deportivas realizando encuentros mensuales
en sus instalaciones con el fin de contribuir con el desarrollo de sus habitantes.
Estas labores son realizadas por la representante Legal junto con las demás
personas que conforman la organización. Algunas de las acciones son talleres
de belleza, costurero y artesanales; este último motiva a los niños a la creación
de implementos de aseo elaborados por ellos mismos. Las reuniones y
celebraciones tales como el día de los niños, el día de las Madres, entre otros
se destacan y son conocidas dentro del barrio 20 de julio.
2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
El Comedor Comunitario Urbanización Primero de Mayo Acoprima está ubicado

en la Localidad Cuarta de Bogotá: San Cristóbal, específicamente en la Carrera
16
5 # 22- 37 sur en el barrio 20 de Julio, es una organización constituida por un
grupo de personas en su mayoría del mismo núcleo familiar cuyo fin es brindar
un espacio idóneo de alimentación. La organización actualmente realiza sus
tareas en el Salón Comunal un espacio otorgado por la Secretaria de la
Localidad para espacios lúdicos, por tal razón el predio es tomado en arriendo
desde el día lunes hasta el día sabado manejando un horario desde las ocho
de la mañana hasta las seis de la tarde. La infraestructura cuenta como dos
pisos amplios principalmente, el primero cuenta con un espacio propicio de
cocina donde el personal autorizado de manipulación de alimentos realiza los
oficios de preparación de los alimentos, al fondo se encuentra un ambiente
donde se ubican las mesas, es decir, es un lugar adecuado para que las
personas que visitan diariamente el Comedor puedan disfrutar y recibir el
almuerzo a un costo bajo de apenas $2000; en el segundo piso se encuentran
dos bodegas básicamente, en la primera se halla el sitio de almacenamiento de
alimento donde internamente se ubica los inventarios en tres grandes
góndolas; la segunda bodega por su parte se encuentra destinado para
reciclaje y desperdicios.
El Comedor actualmente se encuentra legalizado ante Cámara y Comercio

según la normatividad que deben cumplir las entidades sin ánimo de lucro en
una sociedad, esta se rige según el Código de Comercio Colombiano por el
Decreto 410 de 1971: rige artículo de interés. Además se reglamenta del
Decreto 2820 de 2011 “por el cual se regula el Registro Único Tributario, RUT,
administrado por la Dirección de Impuesto y Aduanas Nacional.
Actualmente la organización presenta dificultades de carácter administrativo y

contable ya que su proceso ha sido netamente empírico, a lo que respecta del
ámbito administrativo, se llevan registros diarios consignados en un cuaderno
sin ningún orden ni control, el desconocimiento de procesos administrativos es
evidente como así mismo el uso de la tecnología es totalmente ignorada. Por
otra parte la ausencia de un proceso contable es relevante, no existe libros ni
balances que evalúen el proceso de la organización.
De acuerdo a lo anterior la entidad busca superar los problemas internos más

relevantes que permita solucionar las dificultades y posibles amenazas, por
17
esta razón se origina la necesidad de diseñar un plan estratégico con el fin
mejorar los procesos respecto a la actividad propia del Comedor, posibilitando
la toma de decisiones y que la organización pueda mantenerse en el tiempo. El
desarrollo del proyecto se llevara a cabo en las instalaciones del Comedor por
medio de un cronograma de mutuo acuerdo donde se determinan las
actividades con la fecha y la hora de realización.
3. FORMULACION DEL PROBLEMA
¿El diseño del plan estratégico se ajusta a las dificultades en las aéreas
administrativas y contables del Comedor Comunitario Urbanización Primero
de Mayo ACOPRIMA ?
4. OBEJTIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
Diseñar un plan estratégico en las áreas administrativa y contable al Comedor

Comunitario Urbanización Primero de Mayo ACOPRIMA en el barrio 20 de
Julio en la ciudad de Bogotá.
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Reconocer la realidad del comedor mediante la elaboración de un

modelo DOFA.
Propiciar herramientas de tipo administrativo que permita fortalecer la
identidad del Comedor y lograr un sentido de pertenencia con esta.
Realizar capacitación contable que permita el cambio de un sistema

empírico por uno sencillo sistematizado con la entrega final de una
cartilla.
18
Desarrollar un sistema de e-business para el reconocimiento exterior del
Comedor por medio de una página web.
Realizar capacitación administrativa en el tema de inventarios mediante
la aplicación de modelos con sus análisis y estrategias, con la entrega
final de una cartilla.
5. JUSTIFICACIÓN
El plan estratégico realizado al Comedor Urbanización Primero de Mayo

Acoprima es significativo porque contribuye en los procesos administrativo y
contable, basado en primera instancia desde el enfoque lasallista
“desarrollo humano integral y sustentable” que incentiva al estudiante a
brindar apoyo a poblaciones vulnerables, y por otro lado pone en práctica
los conocimientos adquiridos a lo largo de las carreras respectivamente. Se
realiza para consolidar y mantener una organización solida teniendo un
enfoque de crecimiento continuo con su filosofía de ayudar a la población
del barrio 20 de Julio de acuerdo a unos objetivos precisos que se originan
en la investigación y que se adapten al mejoramiento y a las necesidades
de la institución en pro de mejorar su actividad. El proceso del diseño del
plan estratégico permitirá a todos los miembros de la organización quienes
serán los beneficiados, tener un conocimiento más amplio del manejo del
Comedor con el fin de lograr una mejor integración por parte de todos los
integrantes y así mismo se identifiquen cada una de las tareas y
responsabilidades que deben asumir, del mismo modo utilizando
herramientas básicas administrativas y contables otorgadas por los
investigadores fortalecerá a la organización permitiendo mantenerse en el
tiempo dejando atrás los procesos empíricos por uno sistematizado que se
acomode a las circunstancias. Para los estudiantes es satisfactorio,
engrandecer los conocimientos administrativos y contables aplicados al
Proyecto de Proyección Social, aplicados al Comedor Comunitario, que
contribuirá en la implementación de un mejor posicionamiento social.
19
6. MARCO DE REFERENCIA
A continuación se describen los marcos que permiten contextualizar la

investigación.
6.1 MARCO TEÓRICO
Desde la administración de empresas el trabajo realizado se fundamenta en la

Teoría de Henry Fayol porque reúne los fundamentos desde un proceso
administrativo estructurado como así mismo el enfoque contable sugerido en la
teoría exalta la importancia de las funciones contables dentro de una
organización.
Teoría Clásica de la Administración
Los primeros trabajos de Henri Fayol, representan la escuela de la teoría del

"Proceso Administrativo". En el año de 1916 publicó el libro Administration
Industrielle et Genérate (Administración Industrial y General). El libro
compendiaba sus opiniones sobre la administración adecuada de las empresas
y de las personas dentro de éstas. Fayol identificó cinco reglas o deberes de la
administración:
 Planeación: diseñar un plan de acción para el mañana.

 Organización: brindar y movilizar recursos para la puesta en marcha del
plan.
 Dirección: dirigir, seleccionar y evaluar a los empleados con el propósito
de lograr el mejor trabajo para alcanzar lo planificado.
 Coordinación: integración de los esfuerzos y aseguramiento de que se
comparta la información y se resuelvan los problemas.
 Control: garantizar que las cosas ocurran de acuerdo con lo planificado
y ejecución de las acciones correctivas necesarias de las desviaciones
encontradas.
20
Fayol dividió las operaciones industriales y comerciales en seis grupos:
 Funciones técnicas: Relacionadas con la producción de bienes o

servicios de la empresa
 Funciones comerciales: Relacionados con la compra- venta e
intercambio
 Funciones financieras: Relacionadas con la búsqueda y gerencia
de capitales
 Funciones de Seguridad: Relacionadas con la protección y
preservación de los bienes de las personas
 Funciones Contables: Relacionadas con los inventarios, registros
balances, costos y estadísticas
 Funciones Administrativas: Relacionadas con la integración de las
otras cinco funciones. Estas coordinan y sincronizan las demás
funciones de la empresa, siempre encima de ellas.
6.2 MARCO CONCEPTUAL
Desde la administración de empresas los siguientes conceptos fortalecen el

plan estratégico y dan fundamento al trabajo de los investigadores:
Administración
Según Freeman (1995) definen la administración como: "el proceso de planear,

organizar, liderar y controlar el trabajo de los miembros de la organización y de
utilizar todos los recursos disponibles de la empresa para alcanzar los objetivos
organizacionales establecidos". Con este concepto hace que la administración
sea una fuente de mejoramiento continuo para el Comedor Comunitario.
Inventarios
Según Espinoza, Orlando (2011) “El control de inventarios es un herramienta

fundamental en la administración moderna, ya que esta permite a las empresas
y organizaciones conocer las cantidades existentes de productos disponibles
21
para la venta, en un lugar y tiempo determinado, así como las condiciones de
almacenamiento”. Es por esta razón que por medio de una capacitación se
podrá incentivar a las personas de manipulación de alimentos del Comedor la
importancia de gestionar los suministros de alimentos diarios otorgados por el
Banco Arquidiosesano de alimentos y Corabastos respectivamente.
Desde la Contaduría pública los siguientes conceptos refuerzan la intención del

Diseño del plan estratégico al Comedor Comunitario
Contabilidad
La contabilidad permite identificar, medir, clasificar, registrar, interpretar,

analizar, evaluar e informar la historia de las operaciones de un ente
económico, en forma clara, completa y fideligna. (Art.1, D. 2649/93).
Según Gudiño (2001), “Contabilidad es la ciencia y técnica que enseña a

recopilar, clasificar y registrar de una forma sistemática y estructural, las
operaciones mercantiles realizadas por una empresa, con el fin de producir
informes que, analizados e interpretados, permitan planear, controlar y tomar
decisiones sobre la actividad de la empresa. Por lo anterior y en relación al
Comedor hay claramente una ausencia en el desarrollo de una actividad
contable interna, es por esto la importancia de capacitar a la representante
legal para continuar y mantenerse en el tiempo.
Capacitación
Según la definición de Chiavenato (2007) “La capacitación es un proceso

continuo de enseñanza-aprendizaje, mediante el cual se desarrolla las
habilidades y destrezas de los servidores, que les permitan un mejor
desempeño en sus labores habituales. Puede ser interna o externa, de acuerdo
a un programa permanente, aprobado y que pueda brindar aportes a la
institución”. De acuerdo al concepto del autor permite ratificar la importancia de
emplear esta herramienta para el cumplimiento de los objetivos propuestos en
el plan de trabajo.
22
6.3 MARCO LEGAL
De acuerdo al desarrollo y elaboración de la pagina web se debe tener en

cuenta cierta reglamentación para su ejecución. Los aspectos legales son los
siguientes
 Ley orgánica de protección de datos de carácter personal (LOPS):

Ley orgánica 15 / 1999, del 13 de diciembre: La presente Ley Orgánica
tiene por objeto garantizar y proteger, en lo que concierne al tratamiento
de los datos personales, las libertades públicas y los derechos
fundamentales de las personas físicas, y especialmente de su honor e
intimidad personal y familiar.
 Ley de condiciones generales de contratación: En virtud de esta ley,

hay que inscribir en el registro correspondiente los contratos y las
condiciones generales vigentes para la organización.
 Ley de ordenación del comercio minorista: Regula las ventas a

distancia, sin presencia física simultánea entre ambas partes. Se refiere
a los plazos de ejecución de las transacciones y pagos, al derecho a
desistir de la operación y regula los pagos con tarjeta de crédito
7. DISEÑO METODOLÓGICO
7.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
El tipo de investigación es descriptivo ya que se acude a técnicas específicas

en la recolección de información, como la observación, las entrevistas y los
cuestionarios. Además se utiliza sobre hechos, acontecimientos, datos y
relaciones que señalan la existencia de fenómenos que pueden explicarse en
el marco del estudio que se realiza. En base a lo anterior es fundamental este
23
tipo de investigación que fundamentara el buen desarrollo y aplicación de
estrategias.
7.2 POBLACIÓN Y MUESTRA
Población: es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de
especificaciones, para este proyecto son:
 Niñez entre 3 y 12 años de edad

 Adultos mayores
 Recicladores
 Desplazados
 Madres cabeza de hogar
Muestra: la muestra es en esencia, un subgrupo de la población. Es un sub.-

conjunto de elementos que pertenecen a ese conjunto definido en sus
características al que se llama población, en este caso se utilizo la misma
población definida anteriormente.
8. DOFA
La siguiente matriz se realizo a través de una primera visita al Comedor,

utilizando como herramienta la observación acompañada de una entrevista
que permitió identificar la realidad de la organización lo que brinda una
información esencial para saber qué hacer, tomar decisiones, y en el caso
del plan de trabajo incentivar las fortalezas y oportunidades y encontrar
posibles soluciones en las debilidades y amenazas desde un ámbito
administrativo y contable.
TABLA No 04. Herramienta DOFA
COMEDOR COMUNITARIO ASOCIACIÓN PRIMERO DE MAYO ACOPRIMA

FORMATO DOFA
FORTALEZAS DEBILIDADES
24
A) Está definida de F) No cuentan con fondos
manera clara la misión, suficientes para el
visión y valores funcionamiento de la
corporativos. organización ni con el
B) Están legalmente pago respectivo a las
consolidados ante personas que la
Cámara y Comercio. conforman.
C) La representante G) No existe una actividad
cuenta con experiencia contable concreta ni
en labores solidarias y eficaz.
manejo de iniciativas H) No cuenta con
ESTRATEGIAS
con comunidades en profesionales en
DOFA
situación vulnerable. aéreas administrativas
D) Cuentan con el apoyo ni contables
de entidades como el I) Desconocimiento
Banco de Alimentos y absoluto de la misión y
Corabastos para el visión con los
abastecimiento diario integrantes del
del comedor. Comedor.
E) Las personas del Área J) Desconocimiento de
de cocina cuentan con temas de inventarios de
certificación de alimentos y suministros
manipulación de K) Ausencia total de
Alientos. mecanismos
administrativos para su
buen funcionamiento
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Acompañamiento y 5. Perdida del espacio por

asesoría por partes de falta de pago.
los integrantes de la 6. Problemas ambientales
Universidad de la Salle y sanitarios por la
para el sostenimiento inadecuada
Administrativo y infraestructura y el no
Contable. seguimiento de
2. Convenio con normas.
25
organizaciones para la 7. No mantenerse en el
obtención de ayudas tiempo por falta de
mediante el uso de recursos económicos.
medios electrónicos
para el reconocimiento
exterior del Comedor.
3. Obtención de ayudas
externas para mejorar
la calidad de la
población objetivo del
comedor.
4. Tener mayor
colaboración de la
comunidad.
De acuerdo con el DOFA se evidencia que el comedor tiene diferentes

debilidades a nivel interno; lo cual permitió que las estudiantes tanto de
Administración como de Contaduría pública platearan este trabajo con el fin de
enfocarnos en estas debilidades y ayudar con nuestros conocimientos al
mejoramiento y fortalecimiento del comedor desde los dos ámbitos como fue
la implementación en el manejo de inventarios y el manejo de la información
contable.
9. Plan de Trabajo
 El día 08 de Febrero de 2014 el Profesor Dagoberto Castillo, director

del Programa de proyección social, organizo dúos de trabajo estudiantes
de administración de empresas y contaduría pública con el propósito de
iniciar un trabajo de grado enfocado en la ayuda y acompañamiento a
organizaciones que apoyan a poblaciones en situación vulnerable. La
cual para las investigadoras fue asignado el Comedor Comunitario
Urbanización Primero de Mayo.
 El dia 11 de Febebro se realizo la primera visita realizando un
diagnostico, que permitió identificar aspectos positivos y negativos de la
26
organización, de esto último surge la necesidad se formular una serie de
actividades con énfasis administrativo y contable que permita suplir y
contribuir con el proceso del Comedor permitiendo a largo plazo
conseguir mejores resultados y así la organización se mantenga en el
tiempo.
 Con base en esta valoración, se origina la necesidad de diseñar unos
objetivos precisos que se adapten al mejoramiento y a las necesidades
de la Institución en pro de mejorar su actividad. De acuerdo a los
objetivos planteados, se fortalecerá los procesos en las áreas
administrativa y contable, que permita a los miembros del Comedor
mantenerse en el tiempo con conocimientos mas sólidos que permita a
la vez tomar mejores decisiones cuya finalidad es netamente a la
reconstrucción del tejido social.
 Se realizó el diseño del plan de trabajo a realizar que surge a partir de la
elaboración de la herramienta DOFA y que continuación se describe:
TABLA No 05. Plan de Trabajo
OBJETIVO
ESPECÍFICO
META ACTIVIDADES METODOLOGÍA
Reconocer la Realizar un Realizar un Entrevista
realidad del modelo DOFA que diagnóstico inicial Observación
comedor mediante permita conocer con la
la elaboración de los factores Representante del DOFA
un modelo DOFA. internos y externos Comedor
de la organización comunitario la
para proponer señora María Isabel
soluciones Santana, para
mediante lograr percibir las
herramientas actividades,
administrativas y necesidades y
contables. expectativas de la
organización;
además conocer su
historia, su
población y razón
de ser que permita
la elaboración del
DOFA.
27
Propiciar Concientizar a los -Realizar una Se utilizarón
herramientas de integrantes de la reunión con los 8 materiales
tipo administrativo importancia de la integrantes del didácticos como
que permita participación activa comedor para carteleras y plotter.
fortalecer la para un buen y socializar la misión,
identidad del eficaz desarrollo visión.
Comedor y lograr para conseguir el - se otorgo un
un sentido de objeto social y organigrama,
pertenencia con común, establecido políticas y
esta. en la misión y principios básicos
visión. del Comedor
Realizar Capacitar y -Realizar una - Cartilla como

capacitación asesorar a la capacitación del recurso visual
contable que representante del programa Excel
permita el cambio Comedor acerca elaborando - Uso del video
de un sistema del manejo planillas básicas bean para
empírico por uno contable que contables, con el fin presentación formal
sencillo contribuya al de que por medio del tema.
sistematizado con control y el buen de esta
la entrega final de manejo contable y herramienta la
una cartilla. la oportuna señora María
información Santana lleve en
financiera que es una forma sencilla
de interés de pero controlada la
personas naturales actividad del
o entidades Comedor.
jurídicas - Capacitación
interesados en el contable utilizando
resultado como recurso una
operacional y cartilla elaborada
situación por la estudiante de
económica del contaduría pública,
Comedor. explicando los
conceptos básicos,
métodos y estados
financieros
aplicables a la
organización.
Desarrollar un Brindar al comedor Realizar la Socialización de la
sistema de e- una herramienta socialización de la página web en las
business para el electrónica que página web instalaciones del
reconocimiento permita dar mejor elaborada por las Comedor utilizando
exterior del conocimiento estudiantes con el el computador como
Comedor por externo de la fin de que la medio de
medio de una organización como representante sepa explicación.
página web. así mismo lograr el manejar la pagina
reconocimiento de en cuanto a
entidades, actualizaciones. Y
empresas u explicarles el
organismos para propósito
temas de fundamental del
donaciones y plan uso de esta
apadrinaje. herramienta actual.
28
Realizar Capacitar y Capacitación -Cartilla como
capacitación asesorar a la administrativa recurso visual
administrativa en representante legal utilizando como
el tema de y al personal recurso la cartilla - video bean para
inventarios autorizado de elaborada por la presentación formal
manipulación de estudiante de del tema
mediante la
alimentos sobre el administración de
aplicación de
tema de empresas con
modelos con sus
inventarios para conceptos básicos,
análisis y alimentos y modelo de
estrategias, con la suministros, con el inventario ABC que
entrega final de fin de mejorar los se adapta a las
una cartilla procesos de características del
almacenamiento, Comedor.
abastecimiento y
control.
Fuente: Elaboración de las investigadoras.
9.1 DESARROLLO Y EJECUCIÓN DEL PROYECTO
De acuerdo al plan de trabajo acordado y realizado en el Comedor

Comunitario, se describen a continuación las actividades realizas y
completadas en su totalidad, las cuales facilitaron el cumplimiento de los
objetivos planteados inicialmente.
a. Reconocimiento de la realidad
 Se realizo una primera visita con el fin de aplicar la

caracterización propuesta por el Banco Arquidiocesano de
Alimentos que permitió a los investigadores conocer de manera
general la razón de ser y la situación actual del Comedor,
mediante la caracterización la cual incluye variables de tipo
personal, capacidad institucional, aspectos administrativos y
financieros, y en general aspectos de la gestión global de la
organización. La caracterización queda registrada en el anexo 1.
 Se realizó el reconocimiento del Comedor utilizando como

herramienta la entrevista con la Representante del Comedor
29
Comunitario la señora María Isabel Santana, para lograr percibir
las actividades, necesidades y expectativas de la organización;
además conocer su historia, su población y razón de ser que
permita la elaboración del DOFA. Se utilizo además la
observación como método para complementar la información
brindada de la entrevista.
b. Herramientas de tipo administrativo
 Se realizó una actividad de socialización con los miembros de la

organización de la misión y visión propias del Comedor elaborado
en un formato grande, de tal manera que sea visible en el
establecimiento y sea de total conocimiento para las personas
que visitan diariamente al Comedor. Se puede evidenciar en el
anexo número 05 y en las fotos de socialización.
 Se proporcionó otras herramientas como lo son los principios

básicos de un Comedor Comunitario, un organigrama y las
políticas pertinentes, que permita fortalecer y concientizar a los
integrantes de la importancia de la participación activa para un
buen y eficaz desarrollo de su objetivo social con la comunidad.
Se puede constatar en el anexo número 07.
 Se realizó una propuesta de tener una tabla de ciclo de menús,

elaborada por los investigadores que permita un seguimiento de
los almuerzos diarios y que además es exigida actualmente por la
Alcandía Mayor de Bogotá para organizaciones como Comedores
Comunitarios.
 Se otorgo un documento con los criterios mínimos de aceptación

y rechazo de alimentos a las personas que manipulan y son las
encargadas de preparar los almuerzos, además de un
30
componente técnico nutricional elaborado y actualizado por la
Alcaldía Mayor de Bogotá.
c. Capacitación Contable
 Se realizó una capacitación contable sobre los conceptos básicos

financieros con el fin de orientar y enseñar de manera muy
sencilla pero práctica. Se explicó la importancia del uso de la
herramienta Excel; elaborando tablas y planillas con el fin de que
por medio de esta herramienta se pueda controlar la actividad del
Comedor. Se puede evidenciar en el anexo número 8.
 Se elaboró por parte de la estudiante de contaduría pública una

cartilla básica y practica sobre conceptos básicos y procesos
importantes para comprender la importancia de llevar una
actividad contable, esta cartilla permitió fortalecer la capacitación
ya que contiene la definición de contabilidad, principios, normas y
objetivos de la contabilidad; normas básicas y técnicas, conceptos
básicos, plan único de Cuentas, documentos soporte y
elaboración de estados financieros. Se puede verificar en el
anexo número 6 y fotos de socialización.
d. Desarrollo de un sistema de e- business
 Se realizó una página web elaborada por las estudiantes del

proyecto con el fin de concientizar la importancia del uso de
herramientas tecnológicas y proponiendo el Plan Apadrinaje para
los niños del barrio 20 de julio. La pagina web contiene tres
grandes secciones: la primera es la parte principal que contiene la
información general de la localización del Comedor, la misión de
la organización y una sección de fotos abierta al público; el
segundo link es la parte de donaciones especificando la población
31
(niñez desamparada, tercera edad, recicladores y desplazados) y
por último se encuentra la sección de plan apadrinaje, idea
propuesta por las investigadoras, con el fin de conseguir ayudas
externas que beneficie a la población desamparada y vulnerable.
e. Capacitación de Inventarios
 Se realizó una capacitación sobre la gestión de inventarios de

alimentos con la representante y personal autorizado de
manipulación, que permita mejorar los procesos y de esta forma
afrontar la demanda. La capacitación se llevó a cabo utilizando
una cartilla elaborada por al estudiante de administración de
empresas. Anexo número 9. Se sugirió de acuerdo a la
capacitación llevar los inventarios de la siguiente manera:
 Se dividió en primera instancia por secciones lo que es
mucho más sencillo localizar los alimentos de acuerdo a su
caracterización. Se utilizo como referencia la pirámide
alimentaria y quedo establecida de la siguiente manera: 1.
Alimentos reguladores o protectores donde se encuentra
las frutas y las hortalizas; 2. Alimentos energéticos como lo
son los cereales, los granos, tubérculos, aceites,
mantequilla, margarina, productos de panificación, miel,
entre otros; 3. Alimentos plásticos o reparadores que lo
forman la leche, carnes, huevos pescado, embutidos,
queso y yogurt.
 Se realizara cada inicio de mes un inventario inicial ya que
cada 30 días la representante abastece el Comedor de las
visitas a Corabastos y Al Banco de alimentos
respectivamente, este registro queda consignado en la
base de datos de las tablas elaboradas por las estudiantes
en un formato Excel, donde se evidencie el producto, la
cantidad total, la cantidad que se utiliza diariamente si el
comedor lo requiere y así el mismo programa arrojara la
32
cantidad que cuenta el Comedor y será más fácil observar
cuando es necesario suministrar cuando se carece de
alimento.
 De acuerdo a la actividad diaria se cuenta con un promedio
de 120 almuerzos diarios, de acuerdo a este dato para
lograr economizar aquellos alimentos de uso diario, se
sugiere llevar a cabo una observación de desperdicios que
brinda la explicación la cartilla pertinentemente.
 De acuerdo al modelo escogido en este caso se utilizara
los inventarios ABC cuya explicación se encuentra en la
cartilla, después de categorizar los productos se realizara
unas planillas que se adjuntaran en las góndolas donde se
registre la cantidad, fecha de ingreso, fecha de
vencimiento, el precio unitario y el precio venta publico que
facilitara el proceso y aumentara la rentabilidad.
33
10. LOGROS ALCANZADOS
Con el formato disponible otorgado por el Banco de Alimentos se

completo en su totalidad la caracterización por medio de una
entrevista con la representante Legal del Comedor la señora
María Isabel Santana. Se puede observar en el anexo número 01.
Se realizó un modelo DOFA que permitió conocer los factores

internos y externos de la organización para proponer soluciones
mediante herramientas administrativas y contables.
Se socializó de manera conjunta la misión y la visión propias del

Comedor dejando a la entrada del salón donde se encuentra
ubicado el comedor las dos carteleras elaboradas por las
estudiantes con la misión y visión respectivamente. Se evidencia
en el anexo de fotos
Se otorgó los principios básicos de un Comedor Comunitario

específicamente al Comedor Acoprima, las políticas internas y
además la elaboración de un organigrama que se socializó con
todos los integrantes dejando claro sus funciones y el nivel
jerárquico dentro de la organización.
Se entregó y se socializó formatos de manipulación y requisitos

básicos de un Comedor en temas de alimentación y condiciones
básicas, disponibles en la página de la Alcandía Mayor de
Bogotá.
Se entregó un formato en físico de un ciclo de menús donde con

la aprobación de la Representante se le suministro a las señoras
encargadas de la cocina, que en caso de vigilancia e inspección
34
de autoridades mayores se evite conflictos o cierres del
Comedor.
Se realizó la Capacitación de inventarios por parte de la

estudiante de administración de empresas incluyendo una cartilla
elaborada por la misma de fácil entendimiento, permitiendo el
fortalecimiento de los procesos y así mismo proporcionó la
inspección y comprobación de los alimentos de una manera más
práctica. Esta actividad esta evidenciada en el anexo numero 02
Se realizo dos capacitaciones contables por parte de la estudiante

de contaduría pública, la primera en el manejo del programa
Excel elaborando planillas sencillas y básicas; y la segunda
utilizando la cartilla elaborada por la misma otorgando conceptos
básicos y suministrando información importante a la
representante legal quien es la encargada de llevar la
contabilidad. Esta actividad se puede evidenciar en el anexo
numero 03.
Se realizó la entrega y socialización de la pagina web, explicando en

primera instancia el porqué es importante que las organizaciones
manejen herramientas tecnológicas y así mismo suministrando la
potestad de manejar la pagina en temas de actualizaciones y sobre
todo haciendo énfasis en los links de donaciones y plan apadrinaje.
Se puede ver en anexo de fotos.
35
11. CONCLUSIONES
 De acuerdo al diseño del plan estratégico se fortaleció la

identidad del Comedor que permitió una mayor integración por
parte de los miembros que en cooperación aumento la
productividad del comedor, se incentivo el trabajo en grupo, y
aumentaron la actividades en pro de suplir las necesidades de la
población objetivo
 Se incentivo la idea de cambiar un sistema empírico por uno
sistematizado, lo que permitió capacitar a la representante para
que en cabeza de ella la organización se mantenga en el tiempo
sobre todo se controle y se proyecte a largo plazo.
 Se logro fortalecer el tema de inventarios, implementando un
sistema ABC dentro de la organización, que evidencio un notorio
control y como resultado el Comedor aumento su productividad.
 El comedor en temas de vigilancia e inspección por parte de
autoridades sanitarias, logro suplir con los requerimientos que le
exigían y así no interrumpir su actividad diaria.
 Por medio de la página web, se logro un mayor reconocimiento,
aumentando notoriamente la cantidad de almuerzos diarios y en
especial se recibieron llamadas y visitas por parte de personas
naturales y jurídicas para donaciones y de trabajo social.
36
12. RECOMENDACIONES
Por medio de las conclusiones anteriores, se presentan a continuación las

siguientes recomendaciones para el óptimo desarrollo del Comedor
Comunitario Urbanización Primero de Mayo Acoprima.
 Realizar una retroalimentación diaria del trabajo llevado a

cabo con el fin de fortalecer día a día al Comedor y así crecer
bajo los lineamientos formalmente aceptados , y de la mano
de la Fundación Banco Arquidiocesano de Alimentos continuar
con los siguientes trabajos de los estudiantes de la
Universidad de la Salle.
 Examinar la situación legal del Comedor, en cuanto a la
actualización de documentos ante la DIAN y la Cámara de
Comercio de Bogotá, además el Registro de Información
Tributaria RIT y el registro de libros correspondientes según la
ley.
 Se recomienda implementar un software contable en el tiempo
que crezca el Comedor, que permita mejorar la actividad y así
llevar libros contables, para una mejor transparencia y
eficacia.
 Buscar la independencia del sitio que actualmente se
encuentra ubicado el Comedor, ya que hoy en día se paga un
arriendo y no se tiene un contrato sólido lo que es una
amenaza significativa.
 Continuar en la búsqueda de ayudas externas utilizando otras
herramientas publicitarias tecnológicas actuales que permita
al Comedor acoger más población y contribuir a la
reconstrucción del tejido social que es su propósito
fundamental.
37
BIBLIOGRAFÍA
Bolaños A Cesar A (1995) Contabilidad Comercial Colombia: Grupo Editorial

Norma Educativa. (pags, 25, 191, 294, 303).
Chiavenato, Idalberto (2007). Introducción a la teoría general de la

Administración, Séptima Edición. Edit MacGraw Hill, México.
Espinoza, Orlando (2011). La administración eficiente de los inventarios:

editorial la Enseñada, 1ra edición, Madrid.
Freeman, Edward (1996). Administración. Sexta edición: Pearson Educación.
Gudiño, Coral (2000). Contabilidad 2000. Tercera edición: McGraw Hill.
Hernández, María Dolores (2001). Metodología de investigación avanzada.

México.
Lamarca, María Jesús (2002). Hipertexto: el nuevo concepto de documento en

la cultura de la imagen.
Méndez, C (2009). Metodología Diseño y Desarrollo del proceso de

investigación con énfasis en ciencias empresariales. Limusa 4ª edición.
Méndez Torres, Ignacio (1994). El lenguaje escrito y oral en la comunicación,

Ed. Limusa, México, (pg.73)
Salazar, María Cristina Y Kurt Lewin (1992). La investigación acción

participativa, Editorial Popular, Universidad Nacional de Colombia; (pg.12).
Sampieri Hernández, Collado Fernández, Baptista Lucio (2006). Metodología

de la investigación.
CIBERGRAFÍA
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http://www.bogotahumana.gov.co/index.php/noticias/comunicados-de-
prensa/294-comedores-comunitarios-espacios-que-garantizan-el-derecho-a-la-
seguridad-alimentaria
38
Bogotá mi Ciudad, “Mapas de Bogotá”, consulta en:
http://www.bogotamiciudad.com/MapasBogota/MapasDeBogota.aspx?Loc=11&
Barrio=2243&Nivel=14&Tipo=#mapa
Banco de Alimentos, Arquidiócesis de Bogotá, Colombia. Consulta en:

http://www.bancodealimentos.org.co/Nosotros/Nuestra-Mision-Vision
Secretaria de Planeación, Conocimiento de la Localidad de San Cristóbal.

Consulta en:
http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%
20SDP/PublicacionesDP.pdf
Sitio Web, Condiciones generales de uso, consulta en:

http://www.insercionlaboral.ua.es/marco-legal.html
39
ANEXOS
Los siguientes anexos, evidencian el cumplimento absoluto de cada una de las

actividades acordabas por el Comedor en común con las investigadoras. Se
utilizo como herramienta de seguimiento las actas de constancia además de las
cartillas elaboradas por las estudiantes para fortalecer el trabajo escrito.
ANEXO No. 01 CARACTERIZACIÓN SUGERIDA POR EL BANCO DE

ALIMENTOS PARA LA REALIZACIÓN DEL INFORME DIAGNOSTICO
40
41
42
43
44
45
ANEXO No. 02 CARTILLA DE INVENTARIOS OTORGADA AL COMEDOR
COMUNITARIO UTILIZADA COMO HERRAMIENTA DE APOYO PARA LA
CAPACITACIÓN
SISTEMA DE INVENTARIO DE ALIMENTOS

Y SUMINISTROS
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

Y CONTABES
LAURA CATALINA46MARIN BOHORQUEZ
47
1. Divide al restaurante en secciones. Por
ejemplo, contar los alimentos de todo el
restaurante podría ser abrumador, por
lo que es mucho más sencillo enumerar
de forma precisa los alimentos e
ingredientes por las secciones dentro
del lugar.
2. Registra el inventario total inicial a

partir de los recibos del servicio de
entrega de alimentos. Por ejemplo,
cuando te entreguen los alimentos, la
persona a cargo del envío te dará un
recibo donde se enumera todo lo
entregado. Este será el inventario inicial.
48
3. divide los alimentos en tres grandes grupos básico:
Alimentos plásticos o Alimentos reguladores – Alimentos energéticos –

reparadores- contienen contienen en mayor contienen en mayor
en mayor cantidad cantidad vitaminas y cantidad carbohidratos o
proteínas minerales grasas
4. Realiza una tabla que contenga las

entradas de existencias, las salidas diarias
para así tener en cuenta el total diario,
semanal, quincenal o mensual de los
alimentos. Este registro te ayuda a
mantener el orden y control
49
5. Determina cuál es el promedio diario, semanal y
mensual de desperdicio, y establece metas para el
rendimiento a futuro. Por ejemplo, para determinar
el desperdicio diario promedio, suma el sobrante
total de cada día y divídelo por 7.
CONTROL DE INVENTARIOS
ABC
El sistema ABC del control de inventarios se basa en el supuesto de que tenemos productos
“A”, que componen al menos el 70% del valor total en dinero de la materia prima, productos
“B”, que componen aproximadamente el 20% del valor de nuestro inventario y “C” que son el
10% restante, aproximadamente.
50
Anterior a cualquier
clasificación es recomendable
llevar a cabo un inventario
físico total, junto con la lista de
precios de los productos que
componen el inventario
Posteriormente resultara de
mucha utilidad el unitizar todos
los productos, es decir, si por
ejemplo utilizamos frijol, no sería
recomendable surtirlo a cocina
proporcionándole el costo
completo, sino previamente
debería ser porcionado y
embolsado en paquetes.
Los productos A son los de

mayor utilidad le dan a la
empresa y por lo tanto deben
ser lo que tenemos que
cuidar y controlar más
51
Entonces, necesitamos un
registro que cubra al menos
todos los productos que
identificamos como tipo A y B,
que son los que merecen mayor
resguardo, pero también mayor
cuidado y atención en cuanto a la
calidad que presentan.
Los productos C pueden

controlarse empíricamente o si
se desea mediante hoja de
cálculo, sin embargo, no es
obligatorio un control estricto
sobre ellos
"Donde hay una empresa de éxito, alguien tomó alguna vez una decisión
valiente."
Peter Drucker
52
ANEXO No. 03 CARTILLA CONTABLE OTORGADA AL COMEDOR
COMUNITARIO UTILIZADA COMO HERRAMIENTA DE APOYO PARA LA
CAPACITACIÓN
CARTILLA BASICA CONTABLE

COMEDOR COMUNITARIO
“ACOPRIMA”
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES
NATHALY HERRERA SERRANO
53
TABLA DE CONTENIDO PÁGINA
1. CONTABILIDAD 1
1.1 DESARROLLO HISTORICO 3
1.2 DEFINICION DE CONTABILIDAD 4
2. PRINCIPIOS Y NORMAS DE CONTABILIDAD 4
2.1 OBJETIVOS Y CUALIDADES DELA INFORMACION CONTABLE 5
3. NORMAS BASICAS 6
3.1 ART.6. ENTE ECONÓMICO 6
3.2 ART. 7.CONTINUIDAD 6
3.3 ART. 8. UNIDAD DE MEDIDA 7
3.4- ART. 9. PERÍODO 7
3.5- ART- 12. REALIZACIÓN 7
3.6 ART. 13. ASOCIACIÓN 8
3.7 ART. 15. REVELACIÓN PLENA 8
3.8 ART. 17. PRUDENCIA. 8
4. NORMAS TECNICAS 9
4.1 ART. 46. PROPÓSITO 9
4.2 ART. 47. RECONOCIMIENTO DE LOS HECHOS ECONÓMICOS 9
4.3 ART. 48. CONTABILIDAD DE CAUSACIÓN O POR
ACUMULACIÓN 9
4.4 ART. 50. MONEDA FUNCIONAL 10
4.5 ART. 53. CLASIFICACIÓN 10
4.6 ART. 56. ASIENTOS 10
4.7 ART. 57. VERIFICACIÓN DE LAS AFIRMACIONES 11
4.8 ART. 60. CIERRE CONTABLE 12
5. CONCEPTOS BASICOS 12
5.1 ENTE ECONOMICO 12
5.2 EMPRESA 12
5.3 CICLO CONTABLE 12
5.4 CUENTA 13
5.5 CLASIFICACION 13
5.6 METODO DE LA CUENTA “T” 14
5.7 METODO DE LA PARTIDA DOBLE 15
5.8 METODO DE LA ECUACION CONTABLE 16
5.8.1 ACTIVO 16
5.8.2 PASIVO 18
5.8.3 PATRIMONIO 20
5.8.4 INGRESOS 21
5.8.5 GASTOS 22
5.8.6 COSTOS 24
6. PLAN UNICO DE CUENTAS 24
7. DOCUMENTOS SOPORTE 26
8. ESTADOS FINANCIEROS 28
9. RECOMENDACIONES 33
BIBLIOGRAFIA
54
INTRODUCCIÓN
La forma de llevar contabilidad a cambiado a través del tiempo; teniendo en

cuenta la inminente internacionalización, globalización y los avances
tecnológicos de los mercados. Esta es importante y necesaria ya que nos
permite tener información real y oportuna para poder llevar el control de los
negocios y tomar decisiones en un momento determinado.
Mediante estos datos permite saber en qué estado se encuentra la empresa

financieramente y tomar decisiones administrativas que permitan lograr los
objetivos planteados en la misión y visión de la empresa.
Esta cartilla se hizo con el fin de implementar y tener una herramienta de apoyo
con los conceptos y dinámicas básicas contables que facilitan a las personas
encargadas del proceso, llevar un control y registro de las operaciones
realizadas diariamente de una manera fácil y ordenada.
1. CONTABILIDAD
1.1 DESARROLLO HISTORICO
La memoria del ser humano es limitada. Desde que tuvo lugar la invención de
los primitivos sistemas de escritura, el hombre los ha utilizado para llevar a
55
cabo el registro de aquellos datos de la vida económica que la era preciso
recordar.
Las primeras civilizaciones que surgieron sobre la Tierra tuvieron que hallar la
manera de dejar constancia de determinados hechos con proyección
aritmética, que se producían con demasiada frecuencia y eran demasiado
complejos para poder ser conservados en la memoria. Reyes y sacerdotes
necesitaban calcular la repartición de tributos, y registrar su cobro por uno u
otro medio. La organización de los ejércitos también requería un cálculo
cuidadoso de las armas, pagas y raciones alimenticias, así como de las altas y
bajas en sus filas. En último lugar, los comerciantes, han sido siempre el sector
de la sociedad más comprometido con cualquier nuevo procedimiento de
registro de datos. Y mercaderes y cambistas los ha habido desde los primeros
momentos en todas las civilizaciones.
Algunas sociedades que carecían de escritura en sentido estricto utilizaron, sin

embargo, registros contables; es el caso de la cultura de los incas, que
empleaba los quipus, agrupaciones de nudos de distintas formas y colores
ordenados a lo largo de un cordel, y cuya finalidad, aún no desvelada
totalmente era, sin duda, la de efectuar algún tipo de registro numérico.
En Colombia, desde cuando se inició la legislación mercantil se impulso al

comerciante la obligación de organizar su contabilidad y se le prescribieron
pautas sobre el Contenido y forma de llevar los libros de contabilidad con los
cuales se pretendía que se cumplieran con los objetivos básicos de esa época.
http://www.gerencie.com/historia-de-la-contabilidad.html
1.2 DEFINICIÓN DE CONTABILIDAD
La contabilidad permite identificar, medir, clasificar, registrar, interpretar,

analizar, evaluar e informar la historia de las operaciones de un ente
económico, en forma clara, completa y fideligna. (Art.1, D. 2649/93).
Según Gudiño (2001), Contabilidad es la ciencia y técnica q enseña a recopilar,

clasificar y registrar de una forma sistemática y estructural, las operaciones
56
mercantiles realizadas por una empresa, con el fin de producir informes que,
analizados e interpretados, permitan planear, controlar y tomar decisiones
sobre la actividad de la empresa.
Por regla general, los comerciantes, deben llevar contabilidad; es decir las
personas que profesionalmente se ocupan directa o indirectamente en algunas
de las actividades que la ley considera mercantiles y están sujetas al artículo
19 del Código de Comercio, que dice:
ARTÍCULO 19. OBLIGACIONES DE LOS

COMERCIANTES. Es obligación de todo comerciante:
1) Matricularse en el registro mercantil;
2) Inscribir en el registro mercantil todos los actos, libros y

documentos respecto de los cuales la ley exija esa
formalidad;
3) Llevar contabilidad regular de sus negocios conforme a las prescripciones

legales;
4) Conservar, con arreglo a la ley, la correspondencia y demás documentos

relacionados con sus negocios o actividades;
5) Denunciar ante el juez competente la cesación en el pago corriente de sus

obligaciones mercantiles, y
6) Abstenerse de ejecutar actos de competencia desleal.
El comedor comunitario “ACROPRIMA” es considerado como una entidad sin

ánimo de lucro, por lo tanto, debe llevar contabilidad y se sujeta al Decreto
Reglamentario 2649 de 1993.
Las organizaciones de acción comunal, como entidades sin ánimo de lucro,

también deberán aplicar los principios o normas de contabilidad generalmente
aceptadas de Colombia y, en lo que corresponda a su naturaleza, las
disposiciones del Decreto 2649 de 1993 y demás normas que lo modifiquen o
57
lo adicionen de acuerdo con lo señalado en el Decreto Reglamentario 2350 del
20 de agosto del 2003.
También el artículo 364 del estatuto tributario dice: Las entidades sin ánimo de
lucro están obligadas a llevar libros de contabilidad registrados.
2. PRINCIPIOS O NORMAS DE CONTABILIDAD
En el Decreto 2649 de 1993, se encuentran contemplados los principios y

normas de contabilidad generalmente aceptadas en Colombia para todas las
personas que están obligadas a llevar contabilidad; es por eso nuestro marco
de referencia en la elaboración de esta cartilla y algunos artículos a resaltar
para la ejecución de nuestra actividad.
2.1 OBJETIVOS Y CUALIDADES DE LA INFORMACION CONTABLE
ART. 3o. OBJETIVOS BÁSICOS. La

información contable debe servir
fundamentalmente para:
1. Conocer y demostrar los recursos

controlados por un ente económico, las
obligaciones que tenga de transferir
recursos a otros entes, los cambios que
hubieren experimentado tales recursos y el
resultado obtenido en el período.
2. Predecir flujos de efectivo.
3. Apoyar a los administradores en la

planeación, organización y dirección de los negocios.
58
4. Tomar decisiones en materia de inversiones y crédito.
5. Evaluar la gestión de los administradores del ente económico.
6. Ejercer control sobre las operaciones del ente económico.
7. Fundamentar la determinación de cargas tributarias, precios y tarifas.
8. Ayudar a la conformación de la información estadística nacional, y
9. Contribuir a la evaluación del beneficio o impacto social que la actividad

económica de un ente represente para la comunidad.
ART. 4o. CUALIDADES DE LA INFORMACIÓN CONTABLE. Para poder

satisfacer adecuadamente sus objetivos, la información contable debe ser
comprensible y útil. En ciertos casos se requiere, además, que la información
sea comparable.
La información es comprensible cuando es clara y fácil de entender.
La información es útil cuando es pertinente y confiable.
La información es pertinente cuando posee valor de realimentación, valor de

predicción y es oportuna.
La información es confiable cuando es neutral, verificable y en la medida en la

cual represente fielmente los hechos económicos.
La información es comparable cuando ha sido preparada sobre bases

uniformes.
3. NORMAS BASICAS
Son el conjunto de postulados, conceptos y limitaciones, que fundamentan y

ciñen la información contable.
59
3.1. ART. 6o. ENTE ECONÓMICO. El ente económico es la empresa, esto es,
la actividad económica organizada como una unidad,
respecto de la cual se predica el control de los recursos. El
ente debe ser definido e identificado en forma tal que se
distinga de otros entes.
3.2 ART. 7o. CONTINUIDAD. Los recursos y

hechos económicos deben contabilizarse y
revelarse teniendo en cuenta si el ente
económico continuara o no funcionando
normalmente en períodos futuros. En caso de que el ente
económico no vaya a continuar en marcha, la información
contable así deberá expresarlo.
Al evaluar la continuidad de un ente económico debe tenerse en cuenta que

asuntos tales como los que se señalan a continuación, pueden indicar que el
ente económico no continuara funcionando normalmente:
1. Tendencias negativas (pérdidas recurrentes, deficiencias de capital de

trabajo, flujos de efectivo negativos).
2. Indicios de posibles dificultades financieras (incumplimiento de obligaciones,

problemas de acceso al crédito, refinanciaciones, venta de activos importantes)
y,
3. otras situaciones internas o externas (restricciones jurídicas a la posibilidad

de operar, huelgas, catástrofes naturales).
3.3 ART. 8o. UNIDAD DE MEDIDA. Los diferentes recursos y hechos

económicos deben reconocerse en una misma unidad de medida.
Por regla general se debe utilizar como unidad de medida la moneda funcional.
La moneda funcional es el signo monetario del medio económico en el cual el

ente principalmente obtiene y usa efectivo.
60
3.4 ART. 9o. PERÍODO. El ente económico debe preparar y difundir
periódicamente estados financieros, durante su existencia.
Los cortes respectivos deben definirse previamente, de acuerdo con las

normas legales y en consideración al ciclo de las operaciones.
Por lo menos una vez al año, con corte al 31 de diciembre, el ente económico
debe emitir estados financieros de propósito general.
3.5 ART. 12. REALIZACIÓN. Solo pueden

reconocerse hechos económicos realizados. Se
entiende que un hecho económico se ha realizado
cuando quiera que pueda comprobarse que, como
consecuencia de transacciones o eventos
pasados, internos o externos, el ente económico
tiene o tendrá un beneficio o un sacrificio
económico, o ha experimentado un cambio en sus
recursos, en uno y otro caso razonablemente cuantificables.
3.6 ART. 13. ASOCIACIÓN. Se deben asociar con los ingresos devengados en
cada período los costos y gastos incurridos para producir tales ingresos,
registrando unos y otros simultáneamente en las cuentas de resultados.
Cuando una partida no se pueda asociar con un ingreso, costo o gasto,

correlativo y se concluya que no generara beneficios o sacrificios económicos
en otros períodos, debe registrarse en las cuentas de resultados en el período
corriente.
3.7 ART. 15. REVELACIÓN PLENA. El ente económico

debe informar en forma completa, aunque resumida, todo
aquello que sea necesario para comprender y evaluar
correctamente su situación financiera, los cambios que esta
hubiere experimentado, los cambios en el patrimonio, el
resultado de sus operaciones y su capacidad para generar
flujos futuros de efectivo.
61
La norma de revelación plena se satisface a través de los estados financieros
de propósito general, de las notas a los estados financieros, de información
suplementaria y de otros informes, tales como el informe de los
administradores sobre la situación económica y financiera del ente y sobre lo
adecuado de su control interno.
También contribuyen a ese propósito los dictámenes o informes emitidos por

personas legalmente habilitadas para ello que hubieren examinado la
información con sujeción a las normas de auditoría generalmente aceptadas.
3.8 ART. 17. PRUDENCIA. Cuando quiera que existan dificultades para medir
de manera confiable y verificarle un hecho económico realizado, se debe optar
por registrar la alternativa que tenga menos probabilidades de sobreestimar los
activos y los ingresos, o de subestimar los pasivos y los gastos.
4. NORMAS TÉCNICAS
Están relacionadas con los elementos de los estados financieros y con la

revelación de los mismos para dar calidad a la información contable, seguridad
y confianza a los usuarios en la toma de decisiones. (Fierro, 2008)
4.1 ART. 46. PROPÓSITO. En desarrollo de las normas básicas, las normas
técnicas generales regular el ciclo contable.
El ciclo contable es el proceso que debe seguirse para garantizar que todos los
hechos económicos se reconocen y transmiten correctamente a los usuarios de
la información.
4.2 ART. 47. RECONOCIMIENTO DE LOS HECHOS

ECONÓMICOS. El reconocimiento es el proceso de identificar y
registrar o incorporar formalmente en la contabilidad los hechos
económicos realizados.
Para que un hecho económico realizado pueda ser reconocido se

requiere que corresponda con la definición de un elemento de los
62
estados financieros, que pueda ser medido, que sea pertinente y que pueda
representarse de manera confiable.
La administración debe reconocer las transacciones en la misma forma cada

período, salvo que sea indispensable hacer cambios para mejorar la
información.
En adición a lo previsto en este decreto, normas especiales pueden permitir

que para la preparación y presentación de estados financieros de períodos
intermedios, el reconocimiento se efectúe con fundamento en bases
estadísticas.
4.3 ART. 48. CONTABILIDAD DE CAUSACIÓN O POR ACUMULACIÓN. Los

hechos económicos deben ser reconocidos en el período en el cual se realicen
y no solamente cuando sea recibido o pagado el efectivo o su equivalente.
4.4 ART. 50. MONEDA FUNCIONAL. La

moneda funcional en Colombia es el
peso.
Las transacciones realizadas en otras

unidades de medida deben ser
reconocidas en la moneda funcional,
utilizando la tasa de conversión aplicable
en la fecha de su ocurrencia.
Sin embargo, normas especiales pueden autorizar o exigir el registro o la

presentación de información contable en otras unidades de medida, siempre
que estas puedan convertirse en cualquier momento a la moneda funcional.
4.5 ART. 53. CLASIFICACIÓN. Los hechos económicos deben ser

apropiadamente clasificados según su naturaleza, de manera que se registren
en las cuentas adecuadas.
Sin perjuicio de lo dispuesto en normas especiales, la clasificación se debe

hacer conforme a un plan contable previamente elaborado por el ente
económico.
63
El plan contable debe incluir la totalidad de las cuentas de resumen y auxiliares
en uso, con indicación de su descripción, de su dinámica y de los códigos o
series cifradas que las identifiquen.
4.6 ART. 56. ASIENTOS. Con fundamento en

comprobantes debidamente soportados, los hechos
económicos se deben registrar en libros en idioma
castellano, por el sistema de partida doble.
Pueden registrarse varias operaciones homogéneas

en forma global, siempre que su resumen no supere
las operaciones de un mes.
Las operaciones deben registrarse cronológicamente. Sin perjuicio de lo

dispuesto en normas especiales, los asientos respectivos deben hacerse en los
libros a mas tardar en el mes siguiente a aquel en el cual las operaciones se
hubieren realizado.
Dentro del término previsto en el inciso anterior, se deben resumir los

movimientos débito y crédito de cada cuenta y establecer su saldo.
Cualquier error u omisión se debe salvar con un nuevo asiento en la fecha en

que se advirtiere.
4.7 ART. 57. VERIFICACIÓN DE LAS

AFIRMACIONES. Antes de emitir estados
financieros, la administración del ente
económico debe cerciorarse que se cumplen
satisfactoriamente las afirmaciones, explícitas
e implícitas, en cada uno de sus elementos.
Las afirmaciones que se derivan de las normas básicas y de las normas

técnicas, son las siguientes:
64
Existencia _ los activos y pasivos del ente económico existen en la fecha de
corte y las transacciones registradas se han realizado durante el período.
Integridad _ todos los hechos económicos realizados han sido reconocidos.
Derechos y obligaciones _ los activos representan probables beneficios

económicos futuros (derechos) y los pasivos representan probables sacrificios
económicos futuros (obligaciones), obtenidos o a cargo del ente económico en
la fecha de corte.
Valuación _ todos los elementos han sido reconocidos por los importes
apropiados.
Presentación y revelación _ los hechos económicos han sido correctamente

clasificados, descritos y revelados.
4.8 ART. 60. CIERRE CONTABLE. Antes de divulgar los estados financieros
de fin de período, deben cerrarse las cuentas de resultado y transferir su saldo
neto a la cuenta apropiada del patrimonio.
5. CONCEPTOS BÁSICOS
5.1 ENTE ECONÓMICO

El ente económico es la empresa, esto es, la actividad económica organizada
como una unidad, respecto de la cual se predica el control de los recursos. El
ente debe ser definido e identificado en forma tal que se distinga de otros
entes. (Art.6, Decreto. 2649/93).
5.2 EMPRESA
Se entenderá por empresa toda actividad económica organizada para la
producción, transformación, circulación, administración o custodia de bienes, o
para la prestación de servicios. Dicha actividad se realizara a través de uno o
más establecimientos de comercio. (Art. 25, C.Co.).
5.3 CICLO CONTABLE

El ciclo contable es el proceso que debe
seguirse para garantizar que todos los hechos
65
económicos se reconocen y se trasmiten correctamente a los usuarios de la
información. (Art. 46, D.2649/93)
El ciclo contable muestra todo el proceso del sistema de información y consiste
fundamentalmente en los siguientes aspectos:
 Recolección de los documentos soportes externos
 Codificación de cada soporte en sus operaciones o transacciones
 Resumen de las operaciones en el comprobante de contabilidad
 Registro en los libros de contabilidad auxiliar y principal
 Elaboración de los estados financieros.
1. soportes externos 1. soportes internos
2. Codificación de los soportes

internos
3. Comprobantes de
Contabilidad
4. Libro Diario 4.Libros Auxiliares
4. Libro Mayor y Balances 4. Control de Existencias
5. Balance de Comprobación
5.4 CUENTA
Es el nombre que se utiliza para registrar, en forma ordenada, las operaciones

que realiza una empresa.
Al asignar un nombre a una cuenta, este debe ser tan claro, explicito y
completo, que por el solo nombre se identifique lo que representa. (Gudiño,
2001).
66
La cuenta es un ente contable, con capacidad de dar y recibir, por consiguiente
todo lo que recibe o entrega lo acumula en forma ordenada y muestra un saldo.
(Fierro, 2008).
5.5 CLASIFICACIÓN
Según su naturaleza las cuentas se clasifican en débito o crédito:
NATURALEZA DÉBITO
Porque el saldo de la cuenta siempre aumenta con los registros que se hagan
al débito y disminuyen con registros al crédito, su saldo siempre representa
derechos y bienes que posee la empresa.
Las cuentas tipifican un conjunto de personitas, con capacidad de recibir y de

entregar, por la izquierda reciben (débito) y con la derecha entregan (crédito),
para mostrar siempre un saldo en su bolsillo. (Fierro, 2008).
NATURALEZA CRÉDITO
Porque la cuenta siempre aumenta su saldo con registros que se hacen en el

crédito y disminuye con registros al debito, su saldo representa las obligaciones
que tiene la empresa para con terceros y sus dueños.
De acuerdo con su naturaleza, las cuentas se clasifican en reales o de balance,

nominales o de ganancias y pérdidas, y de orden.
METODOLOGÍAS
5.6 MÉTODO DE LA CUENTA “T”

67
Existe la forma grafica de representar las cuentas en forma de “T”, utilizada por
el estudiante que se inicia en estas labores, la que se puede interpretar desde
el punto de vista de la persona que observa:
La parte superior se identifica con el nombre de la cuenta mayor que de quiere

afectar, en la parte izquierda de la persona que observa se registra o escriben
los movimientos débitos (valores que recibe) y en la parte derecha los
movimientos créditos (valores que entrega), para saldar o calcular el saldo de
la cuenta se traza una línea inferior y se suman los movimientos, los que no
son iguales; enseguida se coloca el saldo por diferencia entre los dos
movimientos.
Grafica: Cuenta T
Código Cuentas Débito Crédito
Razón
Caja Capital
Débito Crédito Débito Crédito
60.000 60.000
5.7 MÉTODO DE LA PARTIDA DOBLE
La partida doble es considerada como el método matemático de la contabilidad,

esta teoría expone que en toda transacción intervienen mínimo: la cuenta que
recibe y otra cuenta que entrega para una operación sencilla; pero pueden
suceder operaciones múltiples donde sean varias las cuentas que reciben (se
debitan) y varias las que entregan ( se acreditan), como si fuera una balanza.
68
De esta forma se mantiene el equilibrio entre los valores recibidos (débitos) con
los valores entregados (créditos) y se fortalece el método de la partida doble.
(Fierro, 2008).
Grafica: Partida doble
Pasivos
ACTIVOS Patrimonio
Utilidades del ejercicio
5.8 MÉTODO DE LA ECUACION CONTABLE
A partir del método de contabilidad de la partida doble,

resulta entonces la ecuación contable, que presenta
los activos en equilibrio con la suma de los pasivos y el
patrimonio:
ACTIVOS = PASIVO + PATRIMONIO
Esta fórmula matemática se le conoce también como ecuación patrimonial.

(Fierro, 2008).
5.8.1 ACTIVO
Representa los bienes y derechos apreciables en dinero, de propiedad de la

empresa. Se entiende por bienes, entre otros, el dinero en caja o en bancos,
las mercancías, los muebles y los vehículos; por derechos, las cuentas por
cobrar y los créditos a su favor. (Gudiño, 2001).
69
ACTIVO. Un activo es la representación financiera de un recurso obtenido por
el ente económico como resultado de eventos pasados, de cuya utilización se
espera que fluyan a la empresa beneficios económicos futuros. (Art.35,
Decreto. 2649/93).
Los activos se clasifican en:
 Activos corrientes: Agrupa el conjunto de las cuentas que representan

los bienes y derechos tangibles e intangibles de propiedad del ente
económico, que en la medida de su utilización, son fuente potencial de
beneficios presentes o futuros. Comprende los siguientes grupos: el
disponible, las inversiones, los deudores, los inventarios, las
propiedades, planta y equipo, los intangibles, los diferidos, los otros
activos y las valorizaciones.( Fierro, 2008)
 Disponible: comprende las cuentas que registran los recursos de liquidez

inmediata, total o parcial con que cuenta el ente económico y puede
utilizar para fines generales o específicos, dentro de los cuales podemos
mencionar la caja, los depósitos en bancos y otras entidades financieras.
 Inversiones a corto plazo: Las inversiones están representadas en títulos

valores y demás documentos a cargo de otros entes económicos,
conservados con el fin de obtener rentas fijas o variables, de controlar
otros entes o de asegurar el mantenimiento de relaciones con éstos
como por ejemplo: acciones, fondos comunes de inversión, certificados
de depósito a termino, títulos valores, etc.
 Deudores a corto plazo: las cuentas y documentos por cobrar

representan derechos a reclamar efectivo u otros bienes y servicios,
como consecuencia de préstamos y otras operaciones a crédito.
Las cuentas y documentos por cobrar a clientes, empleados, vinculados

económicos, las relativas a impuestos y otros conceptos importantes, se
deben registrar por separado.
70
 Inventarios: Representan bienes
destinados a la venta en el curso normal
de los negocios, así como aquellos que
se hallen en proceso de producción o
que se utilizaran o consumirán en la
producción de otros que van a ser
vendidos.
 Activos fijos no corrientes: son los bienes que posee la empresa y que
se convierten en efectivo a largo plazo.
 Propiedad planta y equipo: Las propiedades, planta y equipo,

representan los activos tangibles adquiridos, construidos, o en proceso
de construcción, con la intención de emplearlos en forma permanente,
para la producción o suministro de otros bienes y servicios, para
arrendarlos, o para usarlos en la administración del ente económico, que
no están destinados para la venta en el curso normal de los negocios y
cuya vida útil excede de un año. (Art. 64, Decreto 2649/93). Las cuentas
más representativas son:
 Terrenos: Son los predios urbanos, llamados también lotes de engorde,

disponibles para construir locales o bodegas para el desarrollo del objeto
social.
 Construcciones y edificaciones. Son los bienes adquiridos o construidos

por cuenta de la empresa destinados al desarrollo del objeto social.
 Maquinaria y equipo: Esta compuesta por el costo de adquisición y

montaje de la maquinaria y equipo para colocarlo en condiciones de uso
en las diferentes actividades de la empresa.
 Muebles y equipo de oficina: Son todos los bienes logísticos para el

buen desempeño y desarrollo de la empresa.
71
 Flota y equipo de transporte: Es el equipo de transporte de propiedad de
la empresa utilizados para el cumplimiento de sus funciones , tales como
el transporte de personal o en el desarrollo de la actividad de transporte
de carga o de pasajeros.
5.8.2 PASIVO
Un pasivo es la representación financiera de una obligación presente del ente

económico, derivada de eventos pasados, en virtud de la cual se reconoce que
en el futuro se deberá transferir recursos o proveer servicios a otros entes.
(Art.36, Decreto. 2649/93).
Los pasivos se clasifican en:
 Pasivo corriente: o de corto plazo que es menor a un año. Agrupa el

conjunto de las cuentas que representan las obligaciones contraídas por
el ente económico en desarrollo del giro ordinario de su actividad,
pagaderas en dinero, bienes o servicios. Comprende:
 Obligaciones financieras: Las obligaciones financieras corresponden a

las cantidades de efectivo recibidas a título de mutuo y se deben
registrar por el monto de su principal. Los intereses y otros gastos
financieros que no incrementen el principal se deben registrar por
separado. (Art. 74, Decreto. 2649/93)
 Proveedores: Es el valor de las obligaciones a cargo de la empresa,

por concepto de la adquisición de bienes o servicios para la
fabricación y comercialización de los productos para la venta en
desarrollo de las operaciones relacionadas directamente con la
explotación de objeto social.
 Cuentas por pagar: Representa las obligaciones a cargo de la empresa

originadas en bienes o en servicios recibidos.
 Impuestos gravámenes y tasas: Los impuestos por pagar representan

obligaciones de transferir al Estado o a alguna de las entidades que lo
conforman, cantidades de efectivo que no dan lugar a contraprestación
72
directa alguna. Teniendo en cuenta lo establecido en otras
disposiciones, se deben registrar por separado cada uno de ellos,
determinados de conformidad con las normas legales que los rigen. (Art.
78, Decreto. 2649/93).
 Obligaciones laborales: Comprende el valor de los pasivos a cargo

empresa y a favor de los trabajadores, ex trabajadores o beneficiarios
originados en virtud de normas legales, convencionales de trabajo o
pactos colectivos tales como salarios por pagar, cesantías consolidadas,
primas de servicios, prestaciones extralegales e indemnizaciones
laborales.
 Pasivo estimado y provisiones: Comprende los valores provisionados

por la empresa por concepto de obligaciones para costos y gastos tales
como intereses, comisiones, honorarios, servicios, así como para
atender acreencias laborales no consolidadas; igualmente sanciones,
demandas, imprevistos, reparaciones y mantenimiento.
 Diferidos: Comprende el valor de los ingresos no causados recibidos de

clientes, los cuales tienen el carácter de pasivo, que debido a su
origen y naturaleza han de influir económicamente en varios ejercicios.
 Otros pasivos: Registra el valor de las sumas de dinero recibidas por el

ente económico de clientes como anticipos avances originados en
ventas, para garantizar el cumplimiento, de obligaciones contractuales
de servicios, del fondo para proyectos e inversiones específicas,
cumplimiento de contratos, convenios y acuerdos debidamente
legalizados.
 Pasivo no corriente: Son obligaciones contraídas por la empresa con

un tiempo superior a un año.
5.8.3 PATRIMONIO
El patrimonio es el valor residual de los activos del ente económico, después

de deducir todos sus pasivos. (Art. 37, Decreto. 2649/93).
73
Representa los aportes del dueño o dueños para constituir la empresa, y
además incluye las utilidades y reservas.
 Capital social: Comprende el valor total de los aportes iniciales y los

posteriores aumentos o disminuciones de los socios, accionistas,
compañías o aportantes, ponen a disposición del ente económico
mediante cuotas, acciones, monto asignado o valor aportado,
respectivamente, de acuerdo con las escrituras públicas de constitución
o reformas, suscripción de acciones según tipo de sociedad, asociación
o negocio, con el lleno de los requisitos sociales.
 Superávit de capital: comprende el valor de las cuentas que refleja el

incremento patrimonial ocasionado por primas en colocación de
acciones, donaciones y el crédito mercantil. El know how y el superávit
método de participación.
 Donaciones: Es un derecho o bien cuya propiedad se adquiere a título

gratuito, sin ninguna contraprestación, en algunos casos cuando la
empresa es de beneficencia, son objeto de descuentos tributarios para
quien hace la donación.
Esta cuenta va a ser utilizada en el proceso contable de la Fundación;

registra los valores acumulados que el ente económico ha recibido por
concepto de donaciones de bienes y valores. Se consideran superávit de
capital aquellas donaciones correspondientes a bienes y valores que
incrementan el patrimonio de la empresa, tales como propiedades,
planta y equipo.
 Reservas: Las reservas o fondos patrimoniales representan recursos

retenidos por el ente económico, tomados de sus utilidades o
excedentes, con el fin de satisfacer requerimientos legales, estatutarios
u ocasionales. (Art. 87, Decreto. 2649/93).
 Resultado del ejercicio. Comprende el valor de las utilidades o pérdidas

obtenidas por el ente económico al cierre de cada ejercicio.
74
 Resultado de ejercicios anteriores: Comprende el valor de los resultados
obtenidos en ejercicios anteriores, por utilidades acumuladas que estén
a disposición del máximo órgano social o por pérdidas acumuladas no
enjugadas.
5.8.4 INGRESOS
Los ingresos representan flujos de entrada de recursos, en forma de

incrementos del activo o disminuciones del pasivo o una combinación de
ambos, que generan incrementos en el patrimonio, devengados por la venta de
bienes, por la prestación de servicios o por la ejecución de otras actividades,
realizadas durante un período, que no provienen de los aportes de capital. (Art.
38, Decreto. 2649/93).
Ingresos Operacionales: Comprende

los valores recibidos y/o causados
como resultado de las actividades
desarrolladas en cumplimiento de su
objeto social mediante la entrega de
bienes o servicios, así como los
dividendos, participaciones y demás
ingresos por concepto de
intermediación financiera, siempre y cuando se identifique con el objeto social
principal del ente económico.
 Ingresos No Operacionales: Comprende los ingresos provenientes de

transacciones diferentes a los del objeto social o giro normal de los
negocios del ente económico e incluye entre otros, los ítem relacionados
con operaciones de carácter financiero en moneda nacional o extranjera,
arrendamientos, servicios, honorarios, utilidad en venta de propiedades,
planta y equipo e inversiones, dividendos y participaciones,
75
indemnizaciones, recuperaciones de deducciones e ingresos de
ejercicios anteriores.
5.8.5 GASTOS
Los gastos representan flujos de salida

de recursos, en forma de disminuciones
del activo o incrementos del pasivo o una
combinación de ambos, que generan
disminuciones del patrimonio, incurridos
en las actividades de administración, comercialización, investigación y
financiación, realizadas durante un período, que no provienen de los retiros de
capital o de utilidades o excedentes. (Art. 40, Decreto. 2649/93).
 Operacionales de administración: Los gastos operacionales de

administración son los ocasionados en el desarrollo del objeto social
principal del ente económico y registra, sobre la base de causación, las
sumas o valores en que se incurre durante el ejercicio, directamente
relacionados con la gestión administrativa encaminada a la dirección,
planeación, organización de las políticas establecidas para el desarrollo
de la actividad operativa del ente económico incluyendo básicamente las
incurridas en las áreas ejecutiva, financiera, comercial, legal y
administrativa.
Se clasifican bajo el grupo de gastos operacionales de administración,

por conceptos tales como honorarios, impuestos, arrendamientos y
alquileres, contribuciones y afiliaciones, seguros, servicios y provisiones.
76
 Operacionales de ventas:
Comprende los gastos ocasionados
en el desarrollo principal del objeto
social del ente económico y se
registran, sobre la base de
causación, las sumas o valores en
que se incurre durante el ejercicio,
directamente relacionados con la
gestión de ventas encaminada a la
dirección, planeación, organización de las políticas establecidas para el
desarrollo de la actividad de ventas del ente económico incluyendo
básicamente las incurridas en las áreas ejecutiva, de distribución,
mercadeo, comercialización, promoción, publicidad y ventas.
Se clasifican bajo los conceptos de gastos de personal, honorarios,

impuestos, arrendamientos, contribuciones y afiliaciones, seguros,
servicios, provisiones entre otros
 No operacionales: Comprende las sumas pagadas o causadas por

gastos no relacionados directamente con la explotación del objeto social
del ente económico. Se incorporan conceptos tales como: financieros,
pérdidas en venta y retiro de bienes, gastos extraordinarios y gastos
diversos. Su naturaleza es debito.
5.8.6 COSTOS
En el decreto 2649 de 1993 en el artículo 39,

define: Los costos representan erogaciones y
cargos asociados clara y directamente con la
adquisición o la producción de los bienes o la
prestación de los servicios, de los cuales un
ente económico obtuvo sus ingresos. Su
naturaleza es debito.
77
6. PLAN UNICO DE CUENTAS
El plan único de cuentas está compuesto por un catalogo de cuentas y la

descripción y la dinámica para la aplicación de las mismas, las cuales deben
observarse en el registro contable de todas las operaciones o transacciones
económicas. (Art 2, Decreto 2650/93).
El catálogo de cuentas contiene la relación ordenada y clasificada de las

clases, grupos, cuentas y subcuentas del activo, pasivo, patrimonio, ingresos,
gastos, etc,.
El plan está estructurado a partir de los siguientes niveles:
Clase El primer dígito

Grupo Los dos primeros dígitos
Cuenta Los cuatro primeros dígitos
Subcuenta Los seis primeros dígitos
Auxiliares Con siete o más dígitos
Las clases que identifica el primer digito son:
BALANCE
ESTADO DE
RESULTADO
SOS
CODIGOS
NOMBRES
CLASE GRUPO CUENTA AUXILIAR
1 Activo
11 Disponible
1105 Caja
110505 Caja general
12 Inversiones
1205 Acciones
120505 Actividad financiera
13 Deudores
78
14 Inventarios
2 Pasivo
21 Obligaciones Financieras
2105 Bancos nacionales
210505 Sobregiros
3 Patrimonio
31 Capital Social
3115 Aportes Sociales
Cuotas o partes de interés
311505 social
4 Ingresos
5 Gastos
6 Costo de ventas
7 Costo de producción
8 Cuentas de orden deudoras
Cuentas de orden
9 acreedoras
7. DOCUMENTOS SOPORTE
Los documentos del proceso contable se hacen a través de los soportes de

contabilidad que son documentos escritos de la evidencia de haber realizado
una transacción u operación, las que resultan de las tres actividades que
desarrolla cualquier empresa: operación, inversión y financiamiento, que tienen
carácter de legalidad ante la empresa y terceros, por las firmas y
responsabilidades que ellos involucran. (Fierro, 2008).
Teniendo en cuenta los requisitos legales que sean aplicables según el tipo de
acto de que se trate, los hechos económicos deben documentarse mediante
soportes, de orígenes internos o externos, debidamente fechados y autorizados
por quienes intervengan en ellos o los elaboren.
Los soportes deben adherirse a los comprobantes de contabilidad respectivos

o, dejando constancia en estos de tal circunstancia, conservarse archivados en
orden cronológico y de tal manera que sea posible su verificación.
79
Los soportes pueden conservarse en el idioma en el cual se hayan otorgado,
así como ser utilizados para registrar las operaciones en los libros auxiliares o
de detalle. (Art 123, Decreto 2650/93).
 Recibo de caja. Son soportes

mediante los cuales se recibe toda
clase de dinero de propiedad de la
empresa y a nombre de terceros, por
su naturaleza significa ingreso para
la cuenta caja general.
 Comprobante de egreso. Es el
documento que respalda cada uno de
los pagos realizados a terceros por la
cuenta bancaria es decir; pagos en
cheque. Este comprobante no se utiliza
para pagos menores.
 Factura o documento equivalente. Este

documento se expedirá en las
operaciones que se realicen con
comerciantes o prestadores de servicios.
Son documentos equivalentes a la factura

de venta: el tiquete de la máquina
80
registradora, la factura electrónica y demás que señale el gobierno
nacional.
 Nota débito. Este documento

representa un cargo para quien se
dirige de acuerdo con la naturaleza de
la operación, ejemplo: abono a
préstamos bancarios (obligaciones
financieras contra bancos).
 Nota crédito. Informa los abonos en

cuentas por pagar para la empresa que la elabora y un mayor valor para
quien la recibe en ingreso. Cuando la empresa concede descuentos y
rebajas que no están liquidados en la factura.
 Comprobante de diario o de contabilidad. Es un

documento interno que resume en forma detallada
todas las operaciones comerciales realizadas en
un periodo determinado, puede ser de elaboración
diaria, semanal o mensual, de acuerdo al flujo de
operaciones y necesidades de la información
contable.
7. ESTADOS FINACIEROS
En el decreto 2649 de 1993 Art. 19. contempla: Los estados financieros, cuya
preparación y presentación es responsabilidad de los administradores del ente,
son el medio principal para suministrar información contable a quienes no
tienen acceso a los registros de un ente económico. Mediante una tabulación
81
formal de nombres y cantidades de dinero derivados de tales registros, reflejan,
a una fecha de corte, la recopilación, clasificación y resumen final de los datos
contables.
Teniendo en cuenta el artículo 22 del decreto 2649 de 1993 los Estados

financieros Básicos son:
1. El balance general.
2. El estado de resultados.
3. El estado de cambios en el patrimonio.
4. El estado de cambios en la situación
financiera, y
5. El estado de flujos de efectivo.
Para la realización de esta cartilla tendremos en cuenta el balance general y el

estado de resultados que son los que presentan más relevancia en el
desarrollo de nuestra actividad.
 Balance General
Según ( Gudiño, 2001, p. 192) define el balance general como “un estado
financiero básico que informa en una fecha determinada la situación financiera
de la empresa, al presentar en forma clara el valor de sus propiedades y
derechos, sus obligaciones y su patrimonio, valuados y elaborados de acuerdo
con el decreto 2649 de 1993”.
 El estado de ganancias y pérdidas o estado de resultado
Según (Gudiño, 2001, p. 197) lo define como “un estado financiero

complementario y anexo al balance general, el cual refleja detallada y
ordenadamente el resultado del ejercicio contable.
Está compuesto por las cuentas nominales, transitorias o de resultados; es

decir, las cuentas de ingresos, gastos y costos.
Estos son unos ejemplos de los estamos financieros para nuestra actividad
82
FUNDACION
NIT. 000.000.000-0
ESTADO DE RESULTADOS
DEL 1 DE ENERO DE 2014 AL 30 DE MARZO DE 2014
INGRESOS 1.300.000
(-) COSTO DE VENTAS
Utilidad bruta en ventas
GASTOS OPERACIONALES
Personal 120.000
Iva descontable
Arrendamientos 300.000
Servicios 150.000
Depreciaciones
Amortizaciones
Diversos
Utilidad operacional 730.000
(+)OTROS INGRESOS NO
OPERACIONALES
Financieros
(-)OTROS GASTOS NO OPERACIONALES
Financieros
Utilidad antes de impuestos 730.000
(-)Impuesto de renta
(-) Utilidad después de impuestos
UTILIDAD DEL EJERCICIO 730.000
Representante legal Contador Publico

C.C. 00.000.000 de TP 00000
83
RECOMEDACIONES
Se recomienda seguir con el asesoramiento del profesional experto en

contabilidad así como el acompañamiento a la persona que lleva la contabilidad
en la fundación “ACOPRIMA” para el mejoramiento y control de la información
contable con el fin de obtener datos reales cuando esta requerida.
Se recomienda adquirir un software contable teniendo en cuenta los avances

tecnológicos de nuestros días y la facilidad, eficacia y eficiencia que esto nos
permite en el proceso de la información. El mercado nos ofrece diferentes
opciones en el momento de adquirir estas herramientas ajustándonos a la
disponibilidad de nuestros recursos.
84
BIBLIOGRAFIA
 Universidad Libre, (10/09/2013) Recuperado de

http://www.gerencie.com/historia-de-la-contabilidad.html.
 Ángel Maria Fierro Martinez, (2008). Contabilidad General. Ecoe

Ediciones, Colombia.
 Gudiño, Coral. (Agosto 2001). Contabilidad 2001.Pamericana Formas e

Impresos. Colombia.
85
ANEXO No. 04
86
ANEXO No. 05
87
ANEXO No. 06
88
ANEXO No. 07
89
ANEXO No. 08
90
ANEXO No. 09
91
ANEXO NO. 10
92
ANEXO 11. TABLAS CONTABLES COMO HERRAMIENTA DE
CAPACITACIÓN E IMPLEMETACIÓN EN EL COMEDOR
93
ANEXO 12. TABLAS ELABORADAS POR LAS INVESTIGADORES PARA
FORTALECER EL PROCESO DE CAPACITACION
94
ANEXO No. 13
VISITA DE OBSERVACIÓN
SOCIALIZACIÓN DE LA MISIÓN Y VISIÓN
95
CAPACITACIÓN CONTABLE
CAPACITACIÓN DE INVENTARIOS
96
ENTREGA PAGINA WEB
97

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FORTALECIMIENTO EN LAS AREAS ADMINISTRATIVA Y CONTABLE AL

COMEDOR COMUNITARIO URBANIZACION PRIMERO DE MAYO

LAURA CATALINA MARÍN BOHÓRQUEZ

LAURA CATALINA MARÍN BOHORQUEZ 11081040

FIGURA 01. Mapa de la Localidad 08

TABLA 01. Tasa de crecimiento 10

GRAFICA 01. Distribución por actividad económica 13

La idea de desarrollar la investigación nace de la iniciativa de la Fundación

El Comedor Comunitario Urbanización Primero de Mayo ACOPRIMA, tiene

La Universidad de la Salle y su lema “educar para pensar, decidir y servir”,

El documento está estructurado por capítulos, los cuales se describen a

1.1 Biofísicas del territorio

El comedor comunitario ACOPRIMA está ubicado en la Localidad cuarta

Según la Secretaria de Planeación junto con la Alcaldía mayor de

FIGURA 1. MAPA DE LA LOCALIDAD SAN CRISTOBAL (http://www.sdp.gov.co)

La UPZ San Blas

La Localidad tiene un total de 274 barrios con una superficie de 1.680

TABLA No 1 TASA DE CRECIMIENTO

El barrio 20 de Julio pertenece a la UPZ 34 de la Localidad de San Cristóbal, la

Figura 3. LOCALIZACIÓN BARRIO 20 DE JULIO

TABLA No 2 DISTRIBUCION DE LA POBLACION

Fuente: DANE – boletín estadístico Bogotá en cifras No 20 consultado en:

TABLA No 3 DISTRIBUCION DE LA POBACION RESPECTO A LA LOCALIDAD

De las 5 unidades de planeamiento zonal que conforma la localidad de San

El barrió tiene viviendas construidas bajo condiciones adecuadas, además

En la localidad de San Cristóbal se destacan establecimientos de carácter

GRAFICA No 1 DISTRIBUCION POR ACTIVIDAD ECONOMICA

En la UPZ 34 se encuentra una cantidad considerable de comercio como lo

El promedio de personas que trabajan en actividades económicas se tiene que

En cuanto a las alianzas institucionales públicas y privadas la Localidad de San

1.3 Político- institucionales

En el territorio del veinte de Julio existen 20 instituciones educativas distritales,

En el territorio se han caracterizado por parte del equipo territorial, 20 colegios,

En cuanto a entidades con presencia en el territorio se encuentran Juntas de

La UPZ 34 tiene a su favor programas que favorecen a su población; se

1.4 Simbólico culturales

La Asociación ACOPRIMA tiene como objetivo principal trabajar en la

La localidad de San Cristóbal posee tres inmuebles catalogados como bienes

Los parques metropolitanos se consideran los más apropiados para la

El comedor ACOPRIMA incentiva a su población a la participación de

2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El Comedor Comunitario Urbanización Primero de Mayo Acoprima está ubicado

El Comedor actualmente se encuentra legalizado ante Cámara y Comercio

Actualmente la organización presenta dificultades de carácter administrativo y

De acuerdo a lo anterior la entidad busca superar los problemas internos más

3. FORMULACION DEL PROBLEMA

4.1 OBJETIVO GENERAL

Diseñar un plan estratégico en las áreas administrativa y contable al Comedor

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Reconocer la realidad del comedor mediante la elaboración de un

Realizar capacitación contable que permita el cambio de un sistema

El plan estratégico realizado al Comedor Urbanización Primero de Mayo

A continuación se describen los marcos que permiten contextualizar la

6.1 MARCO TEÓRICO

Desde la administración de empresas el trabajo realizado se fundamenta en la

Teoría Clásica de la Administración

Los primeros trabajos de Henri Fayol, representan la escuela de la teoría del

 Planeación: diseñar un plan de acción para el mañana.

 Funciones técnicas: Relacionadas con la producción de bienes o

6.2 MARCO CONCEPTUAL

Desde la administración de empresas los siguientes conceptos fortalecen el

Según Freeman (1995) definen la administración como: "el proceso de planear,

Según Espinoza, Orlando (2011) “El control de inventarios es un herramienta