Diagrama de Recorrido de Proceso

Empresa: ChikenChapin Área: Extracción y limpieza

Proceso: Extracción y limpieza de un pollo crudo Método: Actual
Operador: Grupo #4 Folio: 1/1
Departamento: Producción Fecha: 31 de marzo de 2017

Eliminación de Lavado de
Cabeza Cuello
Almacenar en
4 1 5 Congelador
2

3 Degollado

Corte de
2 Desplumado 6
Patas

Inspección Total
1
Post-Limpieza
Meter en
1
Agua Caliente

Quebradura de Corte Manuel

1 2
Cuello Abdominal

10

Lavado y Extracción
De Desechos

1
Pollo 7 8 2 9

Extracción Manual Separación de Corte de Pechugas, Alas,

De Viseras Hígado y Mollejas piernas y cuadril