Arroz con pollo Pakistani

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Si tienes tiempo para estar en la cocina y quieres sorprender a familiares y amigos

te recomiendo este laborioso pl...más

milandebrera

Ingredientes
4 raciones
1º
2º 6 pechugas troceadas o contramuslos
3º
4º 8 chalotas
5º
6º 2 cebollas medianas
7º
8º 4 dientes de ajo
9º
10º 2 cdts jengibre fresco
11º
12º 1cucharadita chile en polvo
13º
14º 1 cdts comino molido
15º
16º 2cucharaditas cilantro molido
17º
18º 1/2 cdts de canela molida
19º
20º 1/2 cdts cúrcuma molida
21º
22º nuez moscada recién rallada
23º
24º 1 taza yogur natural
25º
26º 4 o 5 pasas
27º
28º 250 gr tomate natural triturado
29º
30º 4 huevos cocidos
31º
32º colorante alimenticio amarillo y verde
33º

Pasos
75 minutos
1º

2º Picamos las cebollas, el ajo y el jengibre ,lo echamos a la cazuela con un poco
de aceite y dejamos que se rehogue un par de minutos

3º
4º

5º
6º
7º Ellos tienen estas cajas donde vienen todas las especies juntas ,se encuentran en
las tiendas pakistanis,si no echamos las que hemos puesto en los ingredientes.
8º
9º

10º
11º
12º Se remueve todo .

13º
14º

15º
16º
17º Echamos los trozos del pollo y volvemos a remover todo muy bien para que
se impregne de las especias
18º
19º

20º
21º
22º Este es el tomate triturado natural que tenemos preparado para echar de
nuevo al pollo

23º
24º

25º
26º
27º Echamos el tomate y seguimos removiendo a fuego medio bajo,lo dejamos
una media hora,siempre removiendo.

28º
29º

30º
31º
32º Ellos aquí vuelven a echar mas especias ahora picantes ,chile en polvo etc
todas mezcladas....estas son optativas,en tiendas pakistanis,si no nosotros el
resto de las especias que estan puestas en los ingredientes,el
chile ,cilanto,curcuma etc
33º
34º

35º
36º
37º Ahora añadimos el yogur en frió y cocinar a fuego lento unos dos minutos

38º
39º

40º
41º
42º Terminado ya el pollo de hacer ,lo pasamos a un bol
43º
44º

45º
46º
47º Ahora es cuando hacemos el arroz cocido pakistaní para el pollo (ver receta
en mi recetario)

48º
49º

50º
51º
52º En una cazuela grande ,echamos una parte del arroz cocido y otra parte del
pollo ,otra capa de arroz ,otra de pollo ,en capas

53º
54º

55º
56º
57º Se termina con la salsa y trocitos pequeños del pollo,se le añade unas gotas
de colorante alimenticio ,amarillo y verde ,pero ahora no se remueve se deja
así ,donde caiga

58º
59º

60º
61º
62º se añade el huevo cocido partido por la mitad al rededor del perímetro de la
cazuela

63º
64º

65º
66º
67º A la tapa de la cazuela,se le pone un trapo de cocina limpio y se tapa
dejandolo que se haga al vapor unos 15 minutos a fuego muy muy bajo. Retirar
del fuego y dejar reposar otros 5 minutos
68º
69º

70º
71º
72º abrimos la cazuela y ahora removemos y mezclamos todo muy bien ,cogerá
el color de los colorantes y se mezclara el pollo con el arroz,

73º
74º

75º
76º
77º A pesar de que es un plato muy completo ellos lo acompañan de
ensalada,listo para degustarlo,realmente inolvidable.por cierto apenas se nota el
picante .

78º
79º

80º
81º
82º Un plato diferente para celebraciones familiares o de amigos,eso si con
tiempo ...

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