Nombre CARACTERÍSTICAS.

Del
Estudiante

Maria EPOXIDO
Fernanda 4. Ejemplo de una reacción para obtener o sintetizar el grupo funcional
Betancourt
Restrepo.

CC
1112103970

El óxido de etileno.
Se prepara industrialmente por oxidación catalítica del etileno con aire.

TIOLES
4. Ejemplo de una reacción para obtener o sintetizar el grupo funcional

H 3 C – SH

Methanotiol – (Metil mercaptano)

SULFUROS
3. Pregunta:

Grupo funcional: Nucleófilo

Nucleófilo de azufre - sulfuros (R-S-R).

ALDEHÍDO
1. Fórmula General
CETONA
3. Pregunta: Convierta los siguientes nombres de la IUPAC en la estructura
correspondiente:

1. Etil isopropil cetona

C6H12O

ACIDO CARBOXILICO
3. Pregunta: Convierta los siguientes nombres de la IUPAC en la estructura
correspondiente:

3. Ácido benzoico

AMIDA
4. Reacción para obtener o sintetizar el grupo funcional

Hidrólisis ácida
En medio ácido se hidrolizan formando ácidos carboxílicos.
ÉSTER
2. Definición

Compuestos orgánicos que pueden considerarse derivados de ácidos o aminas,

se derivan de los ácidos carboxílicos alifáticos o aromáticos, así como de otros
tipos de ácidos, como los que contienen azufre o fósforo. Las amidas son,
generalmente, de naturaleza neutra con
respecto a su capacidad de reacción en comparación con los ácidos o aminas
de los que se derivan y algunas de ellas son ligeramente resistentes a la
hidrólisis.
Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como
los aminoácidos, las proteínas, el ADN y el ARN, hormonas y vitaminas.

HALUROS DE ÁCIDO
4. Reacción para obtener o sintetizar el grupo funcional

Los halogenuros de ácido dan las típicas reacciones de sustitución nucleofílica

de los derivados de ácido.

Hidrólisis (conversión a ácidos)

Reacción general y mecanismo de la hidrólisis de un cloruro de alcanoílo/acilo.

Esta reacción es un ejemplo típico del tipo de reacciones de sustitución
nucleófila acílicamediante el mecanismo de adición-eliminación
AMINOÁCIDO
3. Pregunta

Clasifique los compuestos de acuerdo con el peso molecular de mayor

tamaño a menor tamaño y justifique su respuesta.

________ ________  AMINOÁCIDOS

Los aminoácidos son la base de las proteínas.

Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo
amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y
formando un enlace amida que se denomina enlace peptídico; estos dos
"residuos" de aminoácido forman un dipéptido, si se une un tercer aminoácido se
forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido.
La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas péptidos o
polipéptidos, que se denominan proteínas cuando la cadena polipeptídica
supera una cierta longitud (entre 50 y 100 residuos aminoácidos, dependiendo
de los autores) o la masa molecular total supera las 5000 uma y, especialmente,
cuando tienen una estructura tridimensional estable definida.

PÉPTIDOS
2. Definición

Son un tipo de moléculas formadas por la unión de

varios aminoácidos mediante enlaces peptídicos.

Los péptidos, al igual que las proteínas, están presentes en la naturaleza y son
responsables de un gran número de funciones, muchas de las cuales todavía no
se conocen.
La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a un péptido, y si el
número es alto, a una proteína, aunque los límites entre ambos no están
definidos. Orientativamente:
 Oligopéptido: de 2 a 10 aminoácidos.
 Polipéptido: entre 10 y 100 aminoácidos.
 Proteína: más de 100 aminoácidos. Las proteínas con una sola cadena
polipeptídica se denominan proteínas monoméricas, mientras que las
compuestas de más de una cadena polipeptídica se conocen
como proteínas multiméricas.1
Los péptidos se diferencian de las proteínas en que son más pequeños (tienen
menos de 10.000 o 12.000 Daltons de masa) y que las proteínas pueden estar
formadas por la unión de varios polipéptidos y a veces grupos prostéticos. Un
ejemplo de polipéptido es la insulina, compuesta por 51 aminoácidos y conocida
como una hormona de acuerdo a la función que tiene en el organismo de los
seres humanos.
PROTEÍNAS
3. Pregunta
Clasifique los compuestos de acuerdo con el peso molecular de mayor
tamaño a menor tamaño y justifique su respuesta.

PROTEÍNAS ________  AMINOÁCIDOS

Constituyen el 50% del peso seco de la célula (15% del peso total) por lo que
representan la categoría de biomoléculas más abundante después del agua.
Las proteínas son biomoléculas de elevado peso molecular (macromoléculas) y
presentan una estructura química compleja. Sin embargo, cuando se someten a
hidrólisis ácida, se descomponen en una serie de compuestos orgánicos
sencillos de bajo peso molecular: los α-aminoácidos. Este rasgo lo comparten
las proteínas con otros tipos de macromoléculas: todas son polímeros complejos
formados por la unión de unos pocos monómeros o sillares estructurales de bajo
peso molecular. Existen 20 α-aminoácidos diferentes que forman parte de las
proteínas.

CARBOHIDRATO
2. Definición

Compuesto químico formado por carbono, hidrógeno y oxígeno. Están presentes

en los alimentos en diferentes formas y porcentajes: carbohidratos complejos
(cereales, legumbre, patata, etc.) y carbohidratos simples o azúcares (miel,
fruta, leche, etc.). Proporcionan energía al organismo.

LÍPIDO
5. Ejemplo de una reacción que experimenta el grupo funcional

De forma tradicional, el jabón se elabora calentando la grasa animal con potasa

K
(mezcla de hidróxido de potasio (KOH) y carbonato de potasio ¿ ) que se
¿
¿
obtiene mezclando cenizas de madera con agua.) En la actualidad, el jabón se
fabrica calentando sebo de vaca o aceite de coco con hidróxido de sodio o de
potasio. Durante esta reacción, que es una saponificación, las moléculas de
triacilgliceroles se hidrolizan para dar glicerol y las sales de sodio o de potasio
de los ácidos grasos:
GRASA
2. Definición

Es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque

generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o
tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina,
formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente. Las
grasas están presentes en muchos organismos.
El tipo más común de grasa es aquel en que tres ácidos grasos están unidos a
la molécula de glicerina, recibiendo el nombre de triglicéridos o 'triacilglicéridos'.
Los triglicéridos sólidos a temperatura ambiente son denominados grasas,
mientras que los que son líquidos son conocidos como aceites. Mediante un
proceso tecnológico denominado hidrogenación catalítica, los aceites se tratan
para obtener mantecas o grasas hidrogenadas. Aunque actualmente se han
reducido los efectos indeseables de este proceso, dicho proceso tecnológico
aún tiene como inconveniente la formación de ácidos grasos cuyas
insaturaciones (dobles enlaces) son de configuración grasas trans.

Todas las grasas son insolubles en agua y tienen

una densidad significativamente inferior.

Químicamente, las grasas son generalmente triésteres del glicerol y ácidos

grasos. Las grasas pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente,
dependiendo de su estructura y composición. Aunque las palabras "aceites",
"grasas" y "lípidos" se utilizan para referirse a las grasas, "aceites" suele
emplearse para referirse a lípidos que son líquidos a temperatura ambiente,
mientras que "grasas" suele designar los lípidos sólidos a temperatura ambiente.
La palabra "lípidos" se emplea para referirse a ambos tipos, líquidos y sólidos.
La palabra "aceite" se aplica generalmente a cualquier sustancia grasosa
inmiscible con agua, tales como el petróleo y el aceite de cocina,
independientemente de su estructura química.