PROGRAMA FINAL

8to. Curso Internacional sobre Obesidad en Español

MIAMI, FLORIDA 2014

TÓPICOS SELECTOS

CURSO ENFOCADO A LAS BASES BIOLÓGICAS

DEL HAMBRE Y LA SACIEDAD
Avances en:
Aspectos de Fisiología y Bioquímica aplicados a la Clínica en el Manejo de la Obesidad
Aspectos Genómico-Moleculares para entender la Biología del Tejido Adiposo
Neurobiología de la Nutrición - Nutrient Sensing
Transición dietoterapéutica: metabolómica y aminoácidos
(De la simple recomendación dietética a la modulación biológica del apetito)

RAUL A. BASTARRACHEA, M.D.

Profesor Titular

COMITÉ CIENTIFICO
Juan Carlos L. Alvarenga, M.D., Ph.D.
Silvia Q. Giraudo, Ph.D.
Jorge Iván Castillo-Quan, Ph.D.

Fecha: Jueves 20, Viernes 21, Sábado 22 de Noviembre de 2014

INFORMES E INSCRIPCIONES:
OFFICINAS DE AMCIEN – ORGANIZADORES DEL CURSO
Email: office@amcien.com

Lugar:
Miami Marriott Dadeland, 9090 S. Dadeland Boulevard
MIAMI, FLORIDA, USA
http://www.hotelplanner.com/Hotels/173492/Reservations-Marriott-Miami-Dadeland-Miami-9090-South-
Dadeland-Blvd-33156#navPanel

1
 PROFESORES DEL CURSO
(Orden Alfabético)
JUAN CARLOS L. ALVARENGA, M.D, Ph.D.
Department of Genetics, Texas Biomedical Research Institute, San Antonio, Texas.

BARTO BURGUERA, M.D., Ph.D.

Director, Obesity Programs. Endocrinology & Metabolism Institute,
Cleveland Clinic, Cleveland, OH.

JORGE IVAN CASTILO-QUAN, Ph.D.

Department of Molecular Neuroscience, Institute of Neurology, University College London,
Queen Square, London, UK.

ALBERTO O. CHAVEZ-VELAZQUEZ, M.D., C.D.E.

Diabetes Division, University of Texas Health Science Center, San Antonio, Texas.

JOSE R. FERNANDEZ, Ph.D.

Professor, Department of Nutrition Sciences Associate, University of Alabama at
Birmingham.

SILVIA Q. GIRAUDO, Ph.D.

Associate Professor, Department of Foods and Nutrition, University of Georgia, Athens,
GA.

NICOLÁS MUSI, M.D., Ph.D.

Director, Geriatric Research, Education and Clinical Center (GRECC) STVHCS
Director, Center for Healthy Aging UTHSCSA/School of Medicine, San Antonio, Texas.

RAÚL A. BASTARRACHEA, M.D.

Department of Genetics, Texas Biomedical Research Institute, National Primate Research
Center, San Antonio, Texas.

PROFESORES EXPERTOS LATINOAMERICANOS EN

NUTRICIÓN, OBESIDAD Y METABOLISMO

Dr. ALEX ESCALONA-PEREZ (CHILE)

Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile

Dr. IVAN DARIO ESCOBAR (COLOMBIA)

Fundación Colombiana de Obesidad, Bogotá, Colombia

Dr. GONZALO TORRES VILLALOBOS (MEXICO)

Jefe del Departamento de Cirugía Experimental, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y
Nutrición “Salvador Zubirán,” México

Dr. JULIO C. MONTERO (ARGENTINA)

Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA), Buenos Aires,
Argentina

2
 PROGRAMA CIENTÍFICO
(Temas de Medicina Basada en Evidencia Estricta e Investigación)
JUEVES 20 DE NOVIEMBRE DE 2014 (Sesión Matutina)

7:30 – 8:55 Registro

8:55 – 9:00 Palabras de bienvenida e inauguración oficial
RAUL A. BASTARRACHEA
Chair: JUAN CARLOS LOPEZ-ALVARENGA
9:00 – 9:40
Bases biológicas del hambre, saciedad y el metabolismo postprandial: De la
recomendación dietoterapéutica a la utilización de macronutrientes como
señalizadores moleculares (Estado del Arte 2014)
RAUL A. BASTARRACHEA
5’ Preguntas y respuestas
9:45 - 10:25
“Quemando grasa”: Vías metabólicas en la conversión de grasa blanca en grasa parda
(browning/beiging) como objetivos potenciales para tratar la obesidad y la diabetes
JORGE IVAN CASTILLO-QUAN
5’ Preguntas y respuestas

10:30 – 11:00 Receso café

11:00 – 11:40
El Freno Ileal: Objetivo ideal para el control del apetito y la reducción de la ingesta de
alimentos a través de su activación con macronutrientes
JUAN CARLOS LOPEZ ALVARENGA
5’ Preguntas y respuestas

11:45 – 12:45
CONFERENCIA PLENARIA DE APERTURA
Avances en entender la biología del ayuno: El “supercombustible” Beta OH
Butirato y la proteína hepática FGF21 y su influencia en
la nutricion celular del organismo
JULIO C. MONTERO

3
 JUEVES 20 DE NOVIEMBRE DE 2014 (Sesión Vespertina)

Chair: SILVIA Q. GIRAUDO

15:00 – 15:40
Genética de la obesidad infantil (Estado del Arte 2014)
JOSE R. FERNANDEZ
5’ Preguntas y respuestas
15:45 – 16:25
Aspectos clínico-prácticos: Nuevos enfoques en el abordaje médico del tratamiento de
la obesidad mórbida
BARTO BURGUERA
5’ Preguntas y respuestas

16:30 – 17:00 Receso café

17:00 – 17:40
Sensando nutrientes (nutrient sensing): Hidratos de carbono, grasas y aminoácidos
funcionando como hormonas (Eje mTOR-AMPK)
RAUL A. BASTARRACHEA
5’ Preguntas y respuestas

17:45 – 18:45 PONENCIA MAGISTRAL

Actualizaciones en neurobiología de la nutrición (Estado del Arte 2014):
El placer por comer antojos y glotonería explicados por la actividad del
sistema mesocorticolímbico y opioide
SILVIA Q. GIRAUDO

20:15 – 23:30 Cena-Baile de Gala

4
 VIERNES 21 DE NOVIEMBRE DE 2014

21 DE NOVIEMBRE DE 2012
TALLER CIENTÍFICO CON EXPERTOS IBERO Y
LATINOAMERICANOS EN NUTRICIÓN, OBESIDAD Y
METABOLISMO
Chairs: RAUL A. BASTARRACHEA (YUCATAN, MEXICO - TEXAS, USA)
JUAN CARLOS LOPEZ-ALVARENGA (MEXICO-EL SALVADOR)

8:45 – 9:45 PONENCIA MAGISTRAL

Avances en la técnica Endobarrier: revolucionario tratamiento en base a
colocar una endoprótesis intestinal vía endoscópica para tratar la obesidad
ALEX ESCALONA-PEREZ (CHILE)

9:45 – 10:25
Cirugía metabólica y sus efectos en la obesidad mórbida
BARTO BURGUERA (ESPAÑA)
10:25 – 11:05
Experiencia con cirugía experimental en México: Trasplante de tejido adiposo subcutáneo a la
cavidad visceral en modelos animales
GONZALO TORRES VILLALOBOS (MEXICO)
11:05 - 11:45
Reflexiones y controversias en las ciencias de la nutrición y su impacto en la obesidad, en sus
comorbilidades y en el concepto del modelo alimentario saludable
JULIO C. MONTERO (ARGENTINA)
11:45 – 12:15 Receso café
12:15 – 12:55
Estrategia pública y Norma Oficial para tratar la obesidad en Colombia: Modelo
Latinoamericano.
IVAN DARIO ESCOBAR (COLOMBIA)
12:55 – 13:30
MESA REDONDA DE EXPERTOS LATINOAMERICANOS PARA PREGUNTAS Y
RESPUESTAS

13:30 – 14:30 PONENCIA MAGISTRAL

Fundamentos esenciales para adentrarse al campo de la genética: Perlas sobre el
estudio del DNA para los clínicos en medicina y nutrición
JOSE R. FERNANDEZ (PUERTO RICO - USA)

14:30
TARDE Y NOCHE LIBRE PARA DISFRUTAR MIAMI

5
 SABADO 22 DE NOVIEMBRE DE 2014

21 DE NOVIEMBRE DE 2012
Chair: JUAN CARLOS LOPEZ ALVARENGA
8:45 – 9:25
Modulando la expresión de los péptidos de saciedad: control transcriptómico,
paracrino, endócrino y neural de las células enteroendócrinas
ALBERTO O. CHAVEZ-VELAZQUEZ
5’ Preguntas y respuestas
9:30 – 10:10
Terapia génica para obesidad y diabetes: Enfoque inovativo con presentación de datos
e implicaciones futuras
RAUL A. BASTARRACHEA
5’ Preguntas y respuestas
10:15 - 11:25
Entendiendo las bases biológicas del envejecimiento: Gerontología molecular
JORGE IVAN CASTILLO-QUAN
5’ Preguntas y respuestas
11:30 - 12:00 Receso café
12:00 – 12:40
Productos químicos del medio ambiente que actúan como disruptores endócrinos y su
impacto en el desarrollo de la obesidad en humanos
ALBERTO O. CHAVEZ-VELAZQUEZ
5’ Preguntas y respuestas
12:45 – 13:25
El concepto de disfuncion mitocondrial en la regulacion de la utilizacion de nutrientes
(Estado del Arte 2014)
NICOLÁS MUSI
5’ Preguntas y respuestas

13:30 – 14:30 CONFERENCIA PLENARIA DE CLAUSURA

Interacciones entre la microbiota intestinal, las sales biliares, la inflamación de
bajo grado, la expansión del tejido adiposo y la obesidad
JUAN CARLOS LOPEZ-ALVARENGA

14:30 Clausura

6
 SEDE Y HOTEL DEL CURSO
CONFERENCE CENTER AT
Miami Marriott Dadeland, 9090 S. Dadeland Boulevard
MIAMI, FLORIDA, USA
http://www.hotelplanner.com/Hotels/173492/Reservations-Marriott-Miami-Dadeland-Miami-9090-South-
Dadeland-Blvd-33156#navPanel

Informes e Inscripciones:
Curso Obesidad 2014 AMCIEN
San Antonio, Texas
Email: office@amcien.com

Tel: (210) 315-2025

Horas de Oficina:
Lu-Vie de 9am a 1pm