UNIDAD DEL MILENIO “CEREZAL BELLAVISTA"

Fecha de informe 26/06/2018 No. De informe 01

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Responsable de Lcda. Paola
Informe Baque P 0989884068 paolamelany1975@gmail.com Docente

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Informe dirigido a: MSc Laura Mera 3035552 laurybmerav@gmail.com Rectora

1. ANTECEDENTES.

En el manual de operaciones y logística del proyecto de alimentación escolar, en referencia a las Obligaciones y
Responsabilidades de las Direcciones Distritales y Administraciones Circuitales indica:

Numeral 8.1.2 Literal b. Monitorear, controlar, evaluar, e informar a las coordinaciones zonales sobre el estado de la
distribución y entrega de las raciones manteniendo el contacto directo y permanente con las autoridades de las
instituciones educativas.

Numeral 9.1.2 Literal c. Elaborar y remitir un informe mensual a la coordinación zonal con la información actualizada
referente a los resultados obtenidos en el seguimiento y monitoreo de las condiciones de almacenamiento y control de
inventario de los alimentos en las Instituciones Educativas (anexo ficha de monitoreo)

2. OBJETIVO.

Informar el cumplimiento, control y seguimiento a la distribución, entrega, consumo, control inventarios, niveles
de aceptación y/o preferencias de las raciones alimenticias.

3. DESARROLLO O ANÁLISIS.

En inspecciones aleatorias realizadas por el Departamento de Administración Escolar en las instituciones

educativas pertenecientes a la Dirección Distrital, y, en conversaciones mantenidas con los Directivos de
las IE, se pudo evidenciar las características de almacenamiento, forma de distribución, inventarios,
niveles de aceptación y/o preferencias de las raciones alimenticias:

2)UNIDAD EDUCATIVA DEL MILENIO CEREZAL BELLAVISTA , con código AMIE 24H00413, ubicada en el
Cantón Santa Elena , Parroquia C o l o n c h e , V í a S a n V i c e n t e , con un total de 599 estudiantes,
realizan el almacenamiento de alimentación escolar en una bodega en respectivas perchas para evitar el
contacto con el suelo, tiene buena ventilación por contar con aire acondicionado, las cajas presentan buen
estado y las fechas de caducidad cumplen con los lineamientos del MINEDUC. Adjunto registro fotográfico
como evidencia del estado de las raciones y forma almacenamiento:
Descripción: El almacenamiento se realiza en una bodega con ventilación y con perchas.

El CAE realiza la entrega de las raciones alimenticias con un sólido y un líquido, de acuerdo al
programa alimenticio de las combinaciones semanales a las 08H00 inicio de clases, ya que la economía
del sector es de escasos recursos y algunos de los menores llegan a recibir clases sin desayuno, por tal
motivo se optó por entregar las raciones a esta hora, a continuación se detalla el inventario de entrega y
se adjunta el acta de la conformación del CAE:

Adjunto registro fotográfico como evidencia del estado de las raciones y forma almacenamiento:

Descripción: Realizan el almacenamiento de Descripción: Selección aleatoria de cajas,

alimentación escolar en bodega. para registro de lote, fechas de elaboración y
de caducidad.
UEMTA “CEREZAL BELLAVISTA ”
 Descripción: Selección aleatoria de cajas, para Descripción: Selección aleatoria de cajas, para
registro de lote, fechas de elaboración registro de lote, fechas de elaboración y de caducidad.
y de caducidad.

4. CONCLUSIONES:

 La alimentación escolar en las diferentes Instituciones Educativas inspeccionadas pertenecientes a la

Dirección Distrital, se encuentran en buen estado, cumplen con los tiempos de caducidad, no presentan
deterioro en sus cajas, fundas y empaques, los lugares de almacenamiento están limpios, secos
y ventilados. Las cajas se encuentran sobre pallets, cartones doblados para evitar contacto directo
con el piso, sobre mesas, mesones y no existe cerca de los mismos agentes tóxicos como: detergentes,
insecticidas o materiales de limpieza.

 Las IEs cuentan con la Conformación del Comité de alimentación escolar, los mismos que tienen el
conocimiento de los procesos de cuidado, almacenamiento y distribución de las raciones
alimenticias.

5. RECOMENDACIONES:

 Se recomienda tener mayor control en la entrega de la alimentación escolar a los estudiantes por
parte del CAE, para que el producto sea consumido dentro de la IE y no se lleven a sus casas.

 Se recomienda a los transportistas encargados de la distribución a las IEs, que estibaje incluye
dejar correctamente apiladas las cajas, en orden por tipo de producto y fecha de elaboración.

 Mantener el mismo transportista que ha realizado entregas anteriores a determinado sector, ya que
cuando asignan otro, muchas veces no conocen el lugar de destino.

DESARROLLO DEL DOCUMENTO FIRMA FECHA

NOMBRE
25/06/2018
Lic. Paola Baque Pibaque

DOCENTE ENCARGADA
APROBACIÓN DEL DOCUMENTO

NOMBRE
25/06/2018
Lic. Laura Mera Vargas MSc.

RECTORA