AGOSTO 2015 CORPCOM 1

LA IMPORTANCIA
DE LA LIMPIEZA
LA IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA
En el secado y Por: Ing. Adriano Magnus

almacenamiento Gerente Comercial de

Exportación PAGE

de granos adriano@page.ind.br

El proceso de limpieza del granos es una operación que
tiene como objetivo reducir el contenido de impurezas,
materiales extraños, residuos de cultivos y granos parti-
dos, rotos o partidos del lote a un nivel aceptable para el
almacenamiento y la comercialización. La limpieza debe
realizarse antes de su almacenamiento, con o sin se-
JHKV JVU LS ÄU KL NHYHU[PaHY SH JHSPKHK KL SVZ NYHUVZ
normales y saludables, reduciendo la humedad y mini-
mizando la contaminación mediante la estandarización
de la masa de grano al proceso de aireación y / o secado
(DALPASQUALE, 2002).
Por cada producto vegetal son estipulados límites de
[VSLYHUJPH KL PTW\YLaHZ 3H JSHZPÄJHJP}U KLS NYHUV LU
diferentes tipos depende, entre otros factores del por-
centaje de impurezas contenidas en el lote de granos.
.YHUVJSHZPÄJHKVJVTV[PWVKLILWYLZLU[HYLSTm_PTV
de tolerancia de 1,5% de materias extraños, impurezas
y fragmentos; tipo 2 permite la tolerancia de 2.0% y el
tipo 3 permite la tolerancia de 3.0%. El producto “sucio”,
se enmarca en los tipos inferiores, cuyos precios sufren
bajas importantes.

Objetivo: Eliminación de semillas
extrañas, granos inmaduros, partidos,
cortados, malas hierbas, material
inerte, partes de plantas. Permite la
buena clasificación de grano en las
normas comerciales.
%HQHƂFLRGHOD/LPSLH]DGH*UDQRV
࠮:LJHKVTmZ\UPMVYTL`LÄJPLU[L
࠮+PZTPU\JP}UKLSYPLZNVKLPUJLUKPV
࠮,MLJ[VZWVZP[P]VZLULSHSTHJLUHTPLU[V!
࠮4LQVYWHZHQLKLSHPYLLUSHHPYLHJP}UÅ\QVUVLZ[mVIZ-
truido,
࠮7YVK\J[VTmZ\UPMVYTL
࠮4LUVZZ\ZJLW[PISLHSH[HX\LKLPUZLJ[VZ

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El contenido de impurezas de un lote de grano se de-
[LYTPUHLULSTVTLU[VKLSHJSHZPÄJHJP}UKLWYVK\J[VZ
utilizando mallas recomendadas para cada producto. El
lote particular de contenido de impurezas se determina
por el valor del porcentaje de impurezas en la muestra
LU WLZV KL HJ\LYKV JVU SH ,J\HJP}U ! 7VYJLU[HQL
de impurezas (impurezas = peso (g) x 100 / Peso de la
muestra (g) (Ecuación 1 )).

Al analizar la muestra recogida en la recepción de unida-

des de almacenamiento de granos, el porcentaje de im-
purezas se determina, y dependiendo de la cantidad de
impurezas en el lote puede ser descontado de acuerdo
con las normas establecidas por el molino o industria.
Este descuento también se puede llamar quiebra de im-
purezas (QI). La masa de rotura debido a una gran can-
tidad de impurezas se puede determinar por la ecuación
!08$0P:P_:P,J\HJP}U

+}UKL! 80 $ 8\PLIYH V KLZJ\LU[V WVY PTW\YLaHZ" 0P $

WVYJLU[HQLPUPJPHSKLPTW\YLaHZ":P$7VYJLU[HQLKLÄUP[P-
va impurezas (deseada, regulado o estipulado)
La limpieza de grano se lleva a cabo mediante la sepa-
ración de las impurezas basada en las propiedades físi-
cas de los granos. El equipo utilizado para llevar a cabo
la limpieza de los granos separa las impurezas por su
tamaño, forma, peso y velocidad terminal del producto.
La limpieza se realiza mediante máquinas de pre-limpie-
za y limpieza a los niveles apropiados para el secado,
almacenamiento y comercialización. El propósito de la
limpieza es para reducir el nivel máximo de impurezas
y cuerpos extraños. Los métodos de limpieza de grano
pueden ser manual o mecanizada. Los métodos manua-
les son las más simples, y pueden utilizar el aire para se-
parar impurezas del grano, así como pantallas con malla
apropiada para los diferentes productos.
La limpieza mecánica puede realizarse con la ayuda de
máquinas de ventilación, con mallas cilíndricas y a través
del método más común, que utiliza aire y máquinas de
zarandeo. La máquina de limpieza con ventilador y malla
LZ\UVKLSVZZPZ[LTHZTmZLÄJPLU[LZWHYHSHSPTWPLaHKL
cereales a granel. El sistema de limpieza de aire y malla
actúa por zarandeo, en el cual son eliminadas las im-
purezas gruesas y medianas, y por aspiración en el que
se toman las impurezas livianas a través del ventilador
(Figura 2) (DALPASQUALE, 2002 WEBER, 1995, 2005).
ESQUEMA DE LIMPIEZA AIRE + ZARANDEO

Máquina de aire y mallas utilizada para la limpieza de cereales a granel.

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