Ingredientes:

Para el queque esponjoso:

1� tazas de Harina (210 gramos)
1 taza de Az�car (200 gramos)
100 gramos de Mantequilla
1� cucharaditas de Polvo de hornear
� taza de Leche (120 mililitros)
1 pizca de Ralladura de naranja o lim�n
1 cucharadita de Esencia de vainilla (opcional)
2 Huevos
Para el glaseado:
1 pizca de Agua
1 pu�ado de Virutas de colores
1 pu�ado de Virutas de chocolate (opcional)
1 pu�ado de Raspaduras de chocolate (opcional)
1 taza de Az�car glass (140 gramos)
Tambi�n te puede interesar: Receta de Queque tradicional con endulzante
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Para empezar a realizar nuestro queque tradicional esponjoso, lo primero que
tenemos que hacer es batir la mantequilla con el az�car hasta que adquiera una
textura espumosa.

Para que sea m�s f�cil y c�modo, es aconsejable utilizar unas varillas el�ctricas o
batidora, pero si no dispones de estos utensilios tambi�n puedes hacerlo
manualmente. Asimismo, precalienta el horno a 180 �C.

Truco: Recuerda que la mantequilla debe estar blanda, para conseguirlo ser�
suficiente que la tengas fuera de la nevera al menos media hora antes de empezar a
preparar el bizcocho o torta casera.

Receta de Queque tradicional - Paso 1

2
Cuando la mantequilla y el az�car hayan alcanzado la consistencia deseada, deber�s
agregar los huevos de uno en uno. As� pues, incorpora primero uno de los huevos y
m�zclalo bien.

Cuando lo tengas integrado, en un recipiente aparte a�ade la harina cernida, el

polvo de hornear y la ralladura de naranja o lim�n y m�zclalo. Para que el queque
quede esponjoso y suave, agrega la mitad de esta mezcla a la masa y remu�velo todo.
Si no dispones de naranja ni lim�n, tienes la posibilidad de sustituir la ralladura
por esencia de vainilla y a�adir la cantidad al gusto.

Receta de Queque tradicional - Paso 2

3
Ahora, deber�s a�adir el segundo huevo, integrarlo con la masa e incorporar lo que
queda de la mezcla de harina, polvo de hornear y ralladura o esencia de vainilla.
Por �ltimo, vierte la leche y sigue batiendo hasta que la masa del queque
tradicional esponjoso adquiera una consistencia homog�nea y lisa, sin grumos.

Receta de Queque tradicional - Paso 3

4
Una vez tengas la masa del bizcochuelo b�sico lista, deber�s vaciarla en un molde
apto para horno y previamente untado con un poco de mantequilla. Luego, horn�alo
durante 20-25 minutos.

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Receta de Queque tradicional - Paso 4

5
Pasado el tiempo, comprueba si el bizcocho realmente est� listo mediante la prueba
del palillo. Es decir, pincha el queque grande esponjoso con un palillo y si sale
limpio quiere decir que est� terminado. Es importante que no lo retires del horno
para realizar esta prueba puesto que podr�a perder volumen.

Cuando est� listo, deja que el keke tradicional se enfr�e sobre una rejilla y
prepara el glaseado de az�car para decorar. Para ello, mezcla con una esp�tula el
az�car junto con el agua. Ve incorporando agua de a poco hasta consigas formar una
masa ligeramente espesa y homog�nea.

Receta de Queque tradicional - Paso 5

6
�Y listo! Como ves se trata de una receta de queque tradicional com�n en Chile muy
sencilla y deliciosa. Espera que el bizcocho esponjoso se enfr�e un poco, b��alo
con el glaseado y termina esparciendo unas cuantas virutas de colores, de
chocolate, etc... a tu gusto.

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Receta de Queque tradicional - Paso 6
7
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