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Resolución 2674 de 2013 Mapa Conceptual 1

La resolución establece los requisitos sanitarios para fabricantes y comercializadores de alimentos, incluyendo disposiciones sobre instalaciones, equipos, personal, fabricación, control de calidad, almacenamiento y transporte. Se divide en cuatro títulos que cubren disposiciones generales, condiciones básicas de higiene, vigilancia y control, y disposiciones finales.

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Resolución 2674 de 2013 Mapa Conceptual 1

La resolución establece los requisitos sanitarios para fabricantes y comercializadores de alimentos, incluyendo disposiciones sobre instalaciones, equipos, personal, fabricación, control de calidad, almacenamiento y transporte. Se divide en cuatro títulos que cubren disposiciones generales, condiciones básicas de higiene, vigilancia y control, y disposiciones finales.

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RESOLUCIÓN 2674 DE 2013

Esta resolución establece los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o
jurídicas que ejercen actividades de fabricación, preparación, envase y comercialización de
alimentos.

Considero

TITULO I TITULO II TITULO III TITULO IV

Disposiciones Condiciones básicas Vigilancia y Disposiciones


generales de higiene en la control finales
fabricación de
alimentos

Registros, permisos,
Edificación e instalaciones CAPITULO I CAPITULO I
notificaciones sanitarias

Equipos y utensilios CAPITULO II CAPITULO II Registros y otras


disposiciones
Personal manipulador de
alimentos CAPITULO III CAPITULO III Revisión de oficio

Requisitos higiénicos
de fabricación CAPITULO IV CAPITULO IV Inspección, vigilancia y
orden
Aseguramiento y control de
la calidad e inocuidad CAPITULO V

Saneamiento CAPITULO VI

Almacenamiento, distribución,
transporte, comercialización CAPITULO VII
De alimentos y materias
primas

Restaurantes y CAPITULO VIII


establecimientos
gastronómicos

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