¨AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL¨

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

ESCUELA DE MEDICINA

FARMACOLOGÍA Y BIOQUÍMICA
IV

ALUMNA:
CESIA RAVELLO ALAYO

DOCENTE:

Dr. Plasencia Álvarez, Jorge Omar

TRUJILLO-PERÚ
2018
 MISIÓN DE LA UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
La UCV será reconocida como una de las mejores universidades a
nivel nacional debido a la calidad de sus graduados, su
producción académica y su contribución al desarrollo de la
sociedad.

VISIÓN DE LA UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

Formar profesionales idóneos con sentido humanista y científico,
productivos, competitivos con el desarrollo socioeconómico del
país. Constituyéndose en un referente innovador y de
conservación del medio ambiente.

MISIÓN DE LA ESCUELA DE MEDICINA

Formar médicos competitivos, creativos e innovadores con

sentido ético, humanista y científico, comprometidos con la
conservación del medio ambiente y el desarrollo socioeconómico
del país.

VISIÓN DE LA ESCUELA DE MEDICINA

Ser una escuela referente a nivel nacional, reconocida

internacionalmente, por la calidad de sus graduados, producción
académica y su contribución del desarrollo de la sociedad.
 PERFIL PROFESIONAL

El egresado de la carrera de Medicina de la Universidad César

Vallejo estará capacitado para interactuar con la ciencia y la
tecnología; en esta carrera se le inculcará al estudiante la
responsabilidad que conlleva dicha profesión.
Asimismo, el egresado integrará los valores y el compromiso social
a lo largo de su carrera y se encontrará capacitado para ejercer de
manera ética, combinando el trabajo académico y administrativo
con las últimas tecnologías médicas, de acuerdo a las necesidades
de salud que demanda la sociedad.

Temas:
 SÍNDROME METABÓLICO

Elabora gráficos explicando la digestión,

absorción y transporte de lípidos.

Elabora mapas conceptuales sobre la síntesis

de triglicéridos
Elabora mapas conceptuales la síntesis y
degradación de colesterol
SEMANA#13

INTRODUCCIÓN:
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno. Unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o
insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos aromáticos. Algunos son flexibles,
mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad
mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.

Los lípidos desempeñan diversas funciones biológicas de gran importancia, ya que:

• constituyen las principales reservas energéticas de los seres vivos

• forman parte de las membranas celulares,

• regulan la actividad de las células y los tejidos

En el cuerpo, las grasas sirven como una fuente eficiente, directa y potencial, de energía
directa cuando están almacenadas en el tejido adiposo. Sirven como aislante térmico con los
tejidos subcutáneos y alrededor de ciertos órganos, los lípidos no polares actúan como
aislantes eléctricos que permiten la propagación rápida de las ondas despolarizantes a lo largo
de los nervios mielinizados.

A diferencia de los carbohidratos, que se clasificaban en función de los grupos funcionales que
poseían, los lípidos no pueden clasificarse de esta manera porque no poseen un grupo
funcional característico.

Una forma de clasificar los lípidos es la que se basa en su comportamiento frente a la reacción
de hidrólisis en medio alcalino (SAPONIFICACIÓN). Los lípidos saponificables son los que se
hidrolizan en medio alcalino produciendo ácidos grasos, que están presentes en su estructura;
en este grupo se incluyen las ceras, los triacilglicéridos, los fosfoglicéridos y los esfingolípidos.
Los lípidos no saponificables son los que no experimentan esta reacción (terpenos, esteroides
y prostaglandinas, en este último grupo también estarían incluidos los ácidos grasos).

LÍPIDOS SAPONIFICABLES

 SIMPLES: Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

 ACILGLICÉRIDOS: Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les
llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
Céridos (ceras).
 COMPLEJOS: Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono,
hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo,
azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les
llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las
membranas celulares.
 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS

La digestión comienza en la boca y continúa a

medida que los alimentos viajan a través del ID.

LA MAYOR ABSORCIÓN OCURRE EN

EL INTESTINO DELGADO

DIGESTIÓN DE LÍPIDOS

Una dieta saludable limita la

ingesta de lípidos al 35 por
ciento de la ingesta total de
calorías

Los lípidos de la dieta más comunes

son los triglicéridos pero también se
consumen pequeñas cantidades de
colesterol y fosfolípidos en la dieta

Formados por

Una molécula de glicerol unida

a tres cadenas de ácidos grasos

Las tres lipasas

responsables
de la digestión LIPASA LINGUAL
de los lípidos
son: LIPASA GÁSTRICA

LIPASA Descompone cada triglicérido en

PANCREÁTICA dos ácidos grasos libres y un
monoglicérido.
Incluye

Ácidos grasos de cadena corta

(menos de 10 a 12 carbonos)

Ácidos grasos de cadena larga

 ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DE LÍPIDOS

Alrededor del 95 por ciento de los lípidos se

absorben en el intestino delgado.

Las sales biliares aceleran la digestión

de lípidos además son esenciales
para la absorción de los productos
finales de la digestión de lípidos.

LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA

CORTA son relativamente solubles en
agua y pueden ingresar directamente
a las células absorbentes (enterocitos)
A pesar de

Ser hidrofóbico, los ácidos grasos de

cadena corta les permite ser
absorbidos por los enterocitos
mediante una DIFUSIÓN SIMPLE.

Los lípidos se depositarían en

la superficie del quimo y nunca
entrarían en contacto con las
superficies absorbentes de las
Sin micelas células epiteliales.
LOS HIDRÓFOBOS
ÁCIDOS GRASOS
DE CADENA Las micelas se pueden comprimir fácilmente
Las sales biliares y la
LARGA y los entre los microvilos y llegar muy cerca de la
lecitina resuelven este
monoacilglicérido Sin embargo superficie de la célula luminal. En este punto,
problema encerrándolas
s no se suspenden las sustancias lipídicas salen de la micela y se
en una MICELA
tan fácilmente en absorben por difusión simple.
el quimo
intestinal acuoso. MICELA: esfera diminuta con extremos polares
(hidrófilos) que enfrentan el medio acuoso y
Con micelas colas hidrófobas giradas hacia el interior,
creando un ambiente receptivo para los ácidos
grasos de cadena larga y el núcleo también
incluye colesterol y vitaminas solubles en grasa
 LOS ÁCIDOS GRASOS LIBRES Y LOS MONOACILGLICÉRIDOS

Los triglicéridos se mezclan con

fosfolípidos y colesterol, y se
rodean con una capa de proteína
Este nuevo
complejo, QUILOMICRÓN, es una
llamado lipoproteína soluble en
agua

Después de ser procesados

por el aparato de Golgi, los
quilomicrones se liberan
de la célula.

Demasiado grandes para pasar a

través de las membranas basales
de los capilares sanguíneos, los Los lácteos se
quilomicrones ingresan en los juntan para formar
poros grandes de los lácteos los vasos linfáticos

Los quilomicrones
se transportan en
los vasos linfáticos y
Una vez en La enzima lipoproteína lipasa
se vacían a través
el torrente descompone los triglicéridos
del conducto
sanguíneo de los quilomicrones en ácidos Estos productos de
torácico hacia la
grasos libres y glicerol degradación luego
vena subclavia del
pasan a través
sistema circulatorio.

De las paredes capilares para ser

utilizados como energía por las
células o almacenados en el
tejido adiposo como grasa.

Las células hepáticas combinan

los remanentes de quilomicrones
restantes con proteínas.

Formando
Lipoproteínas que transportan el
colesterol en la sangre.
 SINTESIS DE TRIGLICÉRIDOS

1 El glicerol 3-fosfato recibe su primer ácido graso a través de GPAT

2
Resultando en ácido
lisofosfatídico, que
recibe su segundo
ácido graso a través de
la acción de AGPAT

3
Resultando en fosfatidato,
que sufre la acción de
fosfatidato fosfatasa-1,
liberando fosfatidilinositol.

4
El DAG resultante de esta
reacción recibe su tercer
ácido graso a través de
DGAT, formando
finalmente TG.
 SÍNTESIS DE COLESTEROL

1. Los acetil-CoA se convierten en 3-

hidroxi-3-metilglutaril-CoA (HMG-CoA)

2. HMG-CoA se convierte en
mevalonato

3. El mevalonato se convierte en la
molécula a base de isopreno,
pirofosfato de isopentenilo (IPP)

4. Las moléculas de IPP se convierten

en escualeno

5. El escualeno se convierte en
colesterol.
DEGRADACIÓN DE COLESTEROL
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

o Viecili P, Silva B, Hirsch G, Porto F, Parisi M, Castanho A et al. Triglycerides Revisited to

the Serial. [Internet]. Semanticscholar.org. 2018 [cited 5 December 2018]. Available
from: https://www.semanticscholar.org/paper/Triglycerides-Revisited-to-the-Serial.-
Viecili-Silva/03e65befa9b82fde748733eba984b22ed7302281

o Chemical Digestion and Absorption: A Closer Look | Anatomy and Physiology II

[Internet]. Courses.lumenlearning.com. 2018 [cited 6 December 2018]. Available from:
https://courses.lumenlearning.com/suny-ap2/chapter/chemical-digestion-and-
absorption-a-closer-look/?fbclid=IwAR3SjbhnqryZXkPa2ACx094xEfbCb9tKiMdyDKmIU-
EqcA8Jl40urb2n29w