Nombres y Apellidos DNI

1.- Rita Diaz Guerrero 72362156

2.- Olenka Rojas Cercado 74085294
3.- Astrick Farromeq' Coba 70439225
4.- Diana 73001324
5.- Jhanela Coba Jara 71283601
6.- Janine Sanchez 73113303
7.- Water Diaz Bazan 45766519
8.- Ana Cecilia Gaitan 71977206
9.- Canthy Tavara Coba 70212071
10.- Juda Esteves Herrera 70251904
11.- Leodan Gutierrez 73199783
12.- David Vaquez Marin 72806661
13.- Dayana Farromeq Coba 47094218
14.- Samantha Linares Agustin 75190260
15.- Veronica Laboriano 72230906
16.- Leslie Coba Vargas 75710546
17.- Ana Paola Llanos Gonzales 74581534
18.-kenneth Tavara Coba 70212072
19.- Claudia Vallejos Bardales 71081182
20.- Camila Ortiz Cabrera 76409269
21.- Yamila Benavente Guerra 71218651
22.- Alvaro Diaz Arribasplata 71050642
23.- Valeria Alarcon Pando 73483647
24.- Greysi Goicochea Carranza 73141829
25.- Magaly Llanos Mendoza 42899538
26.- Antony Abanto Tolentino 70197970
27.- Kimberly Ramirez Gutierrez 71054418
28.- Trayce Armas 71205812
29.- Ariadne Narro Araya 76607489
30.- karla Camila Misme Tasilla 72516909
31.- Gerardo Lezama Mendoza 70376934
32.- Catalina Silva Mejia 27558681
33.- Ruben Mendoza Revilla 41135269
34.- David Agüero 71414962
35.- Nakayoshi Chacon 48106679
36.- Maria Medina 44171343
37.- Tadeo Carrero 33562458
38.- Jose Lima 42043444
39.- Tulia Pinedo 78878882
40.- Jorge Marin 42388604
41.- Juan Lopez 46967914
42.- Jorge Santos 41379060
43.- Esteven Calcina 46788632
44.- Victor Jacinto 16717933
45.- Iris Galvez 42213997
46.- Juan Gaona 72769488
47.- Critian Alexis Tasilla Calua 72906707
48.- Norma Huaman 45227582
49.- Patricia Huaman 41122583
50.- Gary Garcia 43727281
51.- Edwin Hualpa 42952898
52.- Cristhian Gomez 46756294
53.- Grecia Guillen 45160002
54.- Raul Heredia 45822843
55.- Roly Gutarra 42822681
56.- Luis Fernando De la Puente Torres 75505690
57.- Cesar Romario Vilela 71553084
58.- Scarlet Borda Huingo 72761893
59.- Gabriel Marchena Chavez 72431673
60.- Elva Flores 75745804
61.- Maria Teresa Bustamantes 71690245
62.- Lorenzo Zambrano 43738553
63.- Sandra Medina Sanchez 71245168
64.- Magaly Grados Barrionuevo 71927038
65.- Juarez Sonco Diego 72522285
66.- Jasso Andree Marchena Chavez 47701653
67.- Alejandra 76846967
68.- Luis Javier 72494222
69.- Cristhian David Santillan Mantilla 72774044
70.- Noelia Camacho 73987131
71.- Leidy Castillo Morales 76529840
72.- Idoña Rojas Barboza 73224348
73.- Edgar Andres Torres Lozano 26631697
74.- Richard Enrique Alburuqueque 72369549
75.- Freddy Torres Lozano 26692400
76.- Andree Rodriguez 74942473
77.- Amanda 71924466
78.- Emilie 72876884
79.- Wendy Torres Catañeda 75879932
80.- Liliana 70611151
 ENCUESTA

Dulce 52
1.- ¿Cuál de los siguientes sabores gusta usted?
Agrio 28

SI 71
2.- ¿Ha probado usted tuna?
NO 9

SI 37
3.- ¿Ha comprado usted algún producto a base de tuna?
NO 43

SI 10
4.- ¿Consume usted productos Cajamarquinos?
NO 70

5.- ¿Sabia usted que la tuna es una de las frutas mas SI 35

producidas en Cajamarca? NO 45

6.- ¿Sabiá usted que al comprar tuna o productos a base SI 36

de esta, ayudamos a nuestra ciudad a crecer
económicamente? NO 44

7.- ¿Sabiá usted que la pulpa de tuna puede ser utilizada SI 51

como fortificante natural de alimentos? NO 29

SI 65
8.- ¿Le gustarÍa probar un dulce natural de tuna?
NO 15

9.- ¿En qué proporciones le gustaría adquirir el dulce de 300 ml-500 ml 67

tuna? 750ml a mas ml 13

Plastico 17
10.- ¿Qué empaque preferiría usted al momento de
adquirir el dulce de tuna? Vidrio 63

Color 12
11.- ¿Cuáles de los siguientes aspectos le atraería de un
envase? Tamaño 22
Forma 46

12.- ¿Le gustaría que el envase tenga dispensador para su SI 69

mas facil uso ? NO 11

13.- ¿Influiriá en su decisión al momento de adquirir un Influiria 54

producto que la etiqueta muestre sus principales
beneficios de manera vistosa? No influiria 26

Restaurante 21
14.- ¿Dónde le gustaría adquirir dulce de tuna? Tienda 39
Panadería 20
15.- ¿Le gustaria participar de un focus group para probar SI 59
el dulce de tuna? NO 21
PORCENTAJE
65.00
35.00

88.75
11.25

46.25
53.75

12.50
87.50

43.75
56.25

45.00
55.00

63.75
36.25

81.25
18.75

83.75
16.25

21.25
78.75

15.00
27.50
57.50

86.25
13.75

67.50
32.50

26.25
48.75
25.00
73.75
26.25
 1 2
N° DE ENCUESTADOS Dulce Agrio Si No
1 X X
2 X X
3 X X
4 X X
5 X X
6 X X
7 X X
8 X X
9 X X
10 X X
11 X X
12 X X
13 X X
14 X X
15 X X
16 X X
17 X X
18 X X
19 X X
20 X X
21 X X
22 X X
23 X X
24 X X
25 X X
TOTAL 19 6 23 2
 CAN
3 4 5 6
Si No Si No Si No Si No
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
8 17 24 1 13 12 15 10
 ENCUESTA
CANTIDAD DE PREGUNTAS CON SUS RESPECTIVAS ALTERNATIVAS
7 8 9 10
Si No Si No 300-500ml 750ml a mas Plastico Vidrio
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
8 17 25 24 1 3 22
ENCUESTA

11 12 13 14
Si No Color Forma Tamaño Influye No influye Restaurant
X X X
X X X
X X X
X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X
X X X
X X X X
X X X X
X X X
X X X X
X X X
X X X X
X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X
X X X X
X X X
X X X
X X X X
X X X X
22 3 7 13 5 20 5 13
 DATOS DE LAS PERSONAS ENCUESTADAS
14 15
NOMBRES Y APELLIDOS
Panaderia Si No
X X CESAR ROMARIO VILELA
X X SCARLET BORDA HUINGO
X X GABRIEL MARCHENA CHAVEZ
X X ELVA FLORES
X MARIA TERESA BUSTAMANTE
X LORENZO ZAMBRANO
X SANDRA MEDINA SANCHEZ
X X MAGALY GRADOS BARRIONUEVO
X X JUAREZ SONCO DIEGO
X JASSON ANDREE MARCHENA CHAVEZ
X ALEJANDRA
X X LUIS JAVIER
X CRISTHIAN DAVID SANTILLAN MANTILLA
X X NOELIA CAMACHO
X LEIDY CASTILLO MORALES
X X IDOÑA ROJAS BARBOZA
X EDGAR ANDRES TORRES LOZANO
X RICHARD ENRIQUEZ ALBURUQUEQUE
X FREDDY TORRES LOZANO
X X ANDREE RODRIGUEZ
X AMANDA
X X EMILIE
X X WENDY TORRES CASTAÑEDA
X EDWIN
X LILIANA
12 17 8
 DATOS DE LAS PERSONAS ENCUESTADAS

NOMBRES Y APELLIDOS N° DNI

CESAR ROMARIO VILELA 71553084

SCARLET BORDA HUINGO 72761893
ABRIEL MARCHENA CHAVEZ 72431673
ELVA FLORES 75745804
ARIA TERESA BUSTAMANTE 71690245
LORENZO ZAMBRANO 43738553
ANDRA MEDINA SANCHEZ 71245168
GALY GRADOS BARRIONUEVO 71927038
JUAREZ SONCO DIEGO 72522285
N ANDREE MARCHENA CHAVEZ 47701653
ALEJANDRA 76846967
LUIS JAVIER 72494222
IAN DAVID SANTILLAN MANTILLA 72774044
NOELIA CAMACHO 73987131
LEIDY CASTILLO MORALES 76529840
IDOÑA ROJAS BARBOZA 73224348
GAR ANDRES TORRES LOZANO 26631697
RD ENRIQUEZ ALBURUQUEQUE 72369549
FREDDY TORRES LOZANO 26692400
ANDREE RODRIGUEZ 74942473
AMANDA 71924466
EMILIE 72876884
WENDY TORRES CASTAÑEDA 75879932
EDWIN 71245503
LILIANA 70611151
1.- ¿Cuál de los siguientes sabores le gusta a usted?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Dulce 52 65
Agrio 28 35
80 100

Interpretación De una muestra de 80 personas, 52 personas indicar

2.- ¿Ha probado usted tuna?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Si 71 88.75
No 9 11.25
80 100

Con una muestra de 80 personas se logra obtener, q

Interpretación no han disgustado de ella.
3.- ¿Ha comprado usted algún producto a base de tuna?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Si 37 46.25
No 43 53.75
80 100

Del 100% de personas encuestadas, un 27% dijo que

Interpretación productos a base de está fruta.

4.- ¿Consume usted productos cajamarquinos?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Si 70 87.5
No 10 12.5
80 100

De un total de 80 personas, 70 señalan que consum

Interpretación porcentaje de 6% señalan que no consumen produc

5.- ¿Sabiá usted que la tuna es una de las frutas más producidas en Cajamarca?
 OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 35 43.75
No 45 56.25
80 100

De un total de 80 personas encuestadas, 35 que hac

Interpretación cajamarca; mientra que 45 personas que representa

6.- ¿Sabiá usted que al comprar tuna o productos a base de esta, ayudamos a nuestra ciudad a crece

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Si 36 45.00
No 44 55.00
80 100.00

Interpretación Del 100% de personas encuestadas (80), el 22% nos

crecimiento economico de Cajamarca; mientras que
7.- ¿Sabiá usted que la pulpa de tuna puede ser utilizada como fortificante natural de alimentos?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Si 51 63.75
No 29 36.25
80 100

Interpretación Del total de personas encuestadas, un 32% indico qu

alimentos; sin embargo, un 18% dijo no saber la utili

8.- ¿Le gustarÍa probar un dulce natural de tuna?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Si 65 81.25
No 15 18.75
80 100

De las 80 personas encuestadas, 65 que hacen un to

Interpretación total de 9% dijo que no le gustaría degustar un dulce
9.- ¿En qué proporciones le gustaría adquirir el dulce de tuna?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

300ml a 500ml 67 83.75
750ml a más ml 13 16.25
80 100

Interpretación Del total de personas encuestadas, a un 42% le gust

que le gustaría que el producto tenga una presentac

10.- ¿Qué empaque preferiría usted al momento de adquirir el dulce de tuna?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Plástico 17 21.25
Vidrio 63 78.75
80 100

Interpretación Del total de 80 personas encuestadas, un 39% manif

sea de plástico.
 Interpretación Del total de 80 personas encuestadas, un 39% manif
sea de plástico.

11.- ¿Cuáles de los siguientes aspectos le atraería de un envase?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Color 12 15.00
Forma 22 27.5
Tamaño 46 57.5
80 100.00

Del 100% de personas encuestadas, un 29% manifes

Interpretación forma del producto seria lo que más atraería al cons

12.- ¿Le gustarÍa que el envase tenga dispensador para su mas fácil uso?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Si 69 86.25
No 11 13.75
80 100
 De un total de 80 personas encuestadas, 69 persona
Interpretación 11 personas indicaron no les gustaría que el envase

13.- ¿Influiriá en su decisión al momento de adquirir un producto que la etiqueta muestre sus princip

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Influye mucho en mi decisión 54 67.5
No influye en mi decisión 26 32.5
80 100

Del 100% de personas encuestadas, un 34% señaló q

Interpretación beneficios del producto; mientras que un 16% señal

14.- ¿Dónde le gustaría adquirir dulce de tuna?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Restaurante 21 26.25
Tienda 39 48.75
Panadería 20 25.00
80 100.00
 Interpretación Del 100% de personas encuestadas, un 24% dijó qu
una panadería, tuvierón ambos el mismo porcentaje

15.- ¿Le gustaría participar de un focus group para probar el dulce de tuna?

OPCIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE

Si 59 73.75
No 21 26.25
80 100

Del 100% de personas encuestadas, un 37% indicó q

Interpretación participar.
 DIGUSTACIÓN DE SABORES

1
32.50% 2
3
50.00%

17.50%

personas, 52 personas indicaron que les gusta el sabor dulce; y un 18% indicaron que les gusta el sabor agrio.

DIGUSTACIÓN DE TUNA

1
2
44.38% 3
50.00%

5.63%

0 personas se logra obtener, que un 44% que la representan 71 personas ya han disgustado la tuna y un 6% con 9 personas aún
ella.
 PRODUCTOS DE TUNA EN EL MERCADO

23.13% 1
2
3
50.00%

26.88%

encuestadas, un 27% dijo que no ha comprado productos a base de tuna; mientras que un 23% indico que si ah comprado
stá fruta.

PRODUCTOS CAJAMARQUINOS

1
2
43.75% 3
50.00%

6.25%

onas, 70 señalan que consumen productos cajamarquinos dandole un valor porcentual de 44%, y las otras 10 personas con un
alan que no consumen productos cajamarquinos.
 FRUTA CAJAMARQUINA

21.88% 1
2
3
50.00%

28.13%

onas encuestadas, 35 que hace un total de 22% nos respondio que si sabia que era una de las frutas mas producidas en
ue 45 personas que represental el 28% nos indico que no sabian.

amos a nuestra ciudad a crecer economicamente?

CRECIMIENTO ECONOMÍCO LOCAL

22.50% 1
2
3
50.00%

27.50%

encuestadas (80), el 22% nos indico que si sabia que la compra directa y de la produccion a base de esta fruta ayuda en el
o de Cajamarca; mientras que un 28% dijo no saber sobre el crecimiento economico que da esta fruta al venderla.
ante natural de alimentos?

FORTIFICANTE NATURAL

1
31.88% 2
3
50.00%

18.13%

encuestadas, un 32% indico que si tenia conocimiento que la pulpa de tuna puede ser utilizada como fortificante natural de
o, un 18% dijo no saber la utilidad de la pulpa de tuna como fortificante.

DULCE DE TUNA

1
2
40.63%
3
50.00%

9.38%

cuestadas, 65 que hacen un total de 41% indico que si le gustaría probar un dulce natural de tuna; y 15 personas que hace un
o le gustaría degustar un dulce de tuna.
 PROPORCIONES DEL DULCE DE TUNA

1
2
41.88% 3
50.00%

8.13%

encuestadas, a un 42% le gustaría adquirir el dulce de tuna en una presentación entre 300ml y 500ml; sin embargo un 8% indicó
producto tenga una presentación entre 750ml a más.

EMPAQUE

10.63%
1
2
3
50.00%
39.38%

as encuestadas, un 39% manifesto qué preferiria que el empaque sea de vidrio; y un 11% dijó qué le gustaría que el empaque
 ASPECTOS LLAMATIVOS

7.50%
1
13.75% 2
3
50.00% 4

28.75%

encuestadas, un 29% manifesto qué el tamano del producto sería el mayor atractivo de este; sin embargo un 14% indicó qué la
ria lo que más atraería al consumidor; y un 7% nos dijo el color del envase influría en su adquisición.

ACEPTACIÓN DE DISPENSADOR

1
43.13% 2
50.00%
3

6.88%
 6.88%

onas encuestadas, 69 personas indicaron que les gustaría que el envase tenga dispensador para mayor facilidad al consumirlo ; y
no les gustaría que el envase tenga un dispensador.

la etiqueta muestre sus principales beneficios de manera vistosa?

INFLIENCIA DE LA ETIQUETA EN EL CONSUMIDOR

1
33.75% 2
3
50.00%

16.25%

encuestadas, un 34% señaló que si influye en su decisión de compra, que un producto muestre en su etiqueta los principales
to; mientras que un 16% señaló que no influye en su decisión de compra.

LUGAR DE DISTRIBUCIÓN

13.13% 1
2
3
50.00% 24.38% 4

12.50%
 3
50.00% 24.38% 4

12.50%

encuestadas, un 24% dijó que le gustaría adquirir el producto en una tienda; mientras que la adquisición en un restaurant o en
ón ambos el mismo porcentaje, 13% cada uno.

FOCUS GROUP

1
36.88% 2
3
50.00%

13.13%

encuestadas, un 37% indicó que si le gustaría participar de un focus group del dulce de tuna; y un 13% dijo que no le gustaría
grio.

% con 9 personas aún

ue si ah comprado

s 10 personas con un
producidas en

fruta ayuda en el
venderla.
tificante natural de

ersonas que hace un

embargo un 8% indicó

aría que el empaque

o un 14% indicó qué la
cilidad al consumirlo ; y

queta los principales

n en un restaurant o en

jo que no le gustaría