TOXINAS NATURALES QUE PROVIENEN DE LOS ALIMENTOS

ALIMENTOS TÓXICOS EN BOVINOS

CARIAQUITO O VERBENA MORADA (LANTANA CAMARA L.)

1.- Descripción botánica y hábitat: El cariaquito es un arbusto ramificado de la familia

Verbenaceae de 0,6 a 1,5 m de altura, rígido pubescente, inerme o espinoso

2.- Principios activos presentes en la planta: Su toxicidad se debe, fundamentalmente, a que

contiene una sustancia de estructura química tipo triterpenoide (Lantadeno A y B) con
actividad hepatotóxica.

3.- Mecanismo fisiopatogénico de la intoxicación: El Lantadeno A produce hepatitis tóxica

aguda, con obstrucción de las vías biliares, lo que impide la excreción al medio exterior de la
filoeritrina

RABO DE GATO O RABO DE ZORRA (ACHYRANTES ASPERA L.)

1.- Descripción botánica y hábitat: Es una hierba anual o perenne de la familia Amaranthaceae,
decumbente o ascendente; generalmente poco ramificada más o menos de 1 m de longitud,
con numerosas vellosidades o pubescencia

2.- Principios activos presentes en la planta: Esta planta se caracteriza por la presencia de
taninos, triterpenos/esteroides, alcaloides y nitratos.

3.- Mecanismo fisiopatogénico de la intoxicación: Por ser una planta acumuladora de nitratos,
produce una intoxicación por nitratos y nitritos fundamentalmente, depende del consumo

GLUCOSIDOS CIANOGÉNICOS

El glucósido y la enzima se hallan físicamente separados en los tejidos de las plantas

cianofóricas, encontrándose el primero en la epidermis foliar y la segunda en el mesófilo; ello
restringe su contacto y normalmente no se encuentra HCN preformado en estos vegetales.

NITRITOS Y NITRATOS

Estos son compuestos nitrogenados y su presencia indica contaminación con materia orgánica
o de contaminación con fertilizantes nitrogenados, los niveles máximos aceptados son de 200
mg/L. En el agua se encuentran nitratos que al ser ingerido por los rumiantes lo reducen a
nitritos que son altamente tóxicos.

La intoxicación por nitratos ocurre por conversión del nitrato a nitrito por microorganismos
ruminales. El nitrito es absorbido a la sangre y reduce la hemoglobina a
metahemoglobina.

ALIMENTOS TOXICOS EN PERROS

Chocolate

Contiene teobromina es un alcaloide, una sustancia muy peligrosa, un estimulante cardíaco

que en grandes dosis podría causarle un infarto

Alcohol
El alcohol contiene etanol, que es tóxico para los animales. Basta con una pequeña cantidad de
alcohol para intoxicar a un perro.

Ajo

Contiene tiosulfato (sobre todo la cebolla) una sustancia tóxica para perros y gatos que puede
provocarles anemia hemolítica