Expertosen·Nutrición y Dietétic~
LEGUMBRE GUISADA
CON VERDURAS:
Poner en una olla en crudo un
tomate maduro, una cebolla,
una zanahoria troceada, una
hoja de laurel, una cabeza de
ajos y una pastilla de caldo
vegetal KILUVA y añadir las
legumbres (50 g en crudo).
Hervir según tiempo d cocción
que indique el paquete de
legumbres.
RECOMENDACIONES NUTRICJONALES:
NOTA: En todos los platos de legumbre¡ éste siempre será el segundo plato y de primer plato haremos una ensalada verde.
LEGUMBRES SALTEADAS:
Con una cucharada de aceite de
oliva de postre en una sartén
antiadherente añadir y saltear las
legumbres. Podemos saltearlas
también junto con cualquier
verdura que nos guste.
-Cocciones de las legumbres (lentejas, garbanzos¡ judías blancas¡ habas o saja
ENSALADA DE l.EGUMBRES: JUDIAS BLANCAS CON ESQUEIXADA
En la ensalada verde
(lechuga, tomate, cebo-
lla, ...), añadir legumbres de
bote o hervidas y aliñar con
un poco de aceite de oliva.
DE BACALAO O EMPEDRADO:
Poner en una paella ajos fileteados y un
tomate, cuando esté pochado, poner
pimiento verde o rojo, cebolla, atún al
natural y bacalao desmigado. A continua-
ción, añadir agua y al hervir, poner las
judías blancas. Aliñar con una vinagreta
con una cucharada sopera de aceite de
oliva, vinagre, pimentón dulce y sal.
= 45 g peso en crudo = 1 taza de café)