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ID. UAD14336SCH21792
Pág.
INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………….3
OBJETIVOS……………..………………………………………………………………..4
1. TEORIA DE LA PELICULA……………………………………….…………………5
1.1. FACTORES DE CORRECCIÓN EN LA TEORÍA DE LA PELÍCULA……….11
1.2. EJERCICIOS DE APLICACIÓN……………………….…………….…………..12
1.2.1. Evaporación rápida de un líquido puro………………….…………………,.12
1.2.2. Comportamiento del bulbo húmedo a altas velocidades de transferencia de
materia……………………………………………………………………………………12
2. TEORIA DE PENETRACIÓN……………………………………………………….16
3. TEORIA DE CAPA LIMITE…………………………………………………………20
4. DIFUSIÓN CON REACCIÓN QUÍMICA……………………………………….…..24
4.1. DIFUSIÓN CON REACCIÓN QUÍMICA HETEROGÉNEA……………………24
4.1.2. Ejercicios de aplicación……………………..…………………………………27
5. DIFUSIÓN TURBULENTA…………………..……..………………….……………31
5.1 MODELADO MATEMÁTICO DE LA DIFUSIÓN TURBULENTA.…………….32
5.1.1. Modelado de Euler………………..……………………..……………………..32
5.1.2. Modelado de Lagrange………………..……………………………………….33
5.1.3. Solución a los modelados……………………..….…………………………..34
5.2.APLICACIONES…………………………………………………………………….35
6. COEFICIENTES DE TRANSFERENCIA DE MASA………………….…………36
6.1. COEFICIENTES DE TRANSFERENCIA DE MASA EN FLUJO LAMINAR..40
6.2. TRANSFERENCIA DE MASA EN LA INTERFASE…….…………………….41
6.3. EJERCICIO DE APLICACIÓN………………………………………………….47
7. DIFUSIÓN MOLECULAR EN FLUIDOS…………………….……………………48
7.1. DIFUSIÓN MOLECULAR…………………………………………………………50
7.2 DIFUSIÓN MOLECULAR EN ESTADO ESTACIONARIO EN FLUIDOS
SIN MOVIMIENTO Y EN FLUJO LAMINAR…………….………………………….52
7.3 DIFUSIÓN MOLECULAR EN GASES…………………………………………..53
7.3.1 Difusión en estado estacionario de A a través del no difundente B……..53
7.3.2 Contradifusión equimolar en estado…………………………………………..54
7.3 DIFUSIÓN EN ESTADO ESTACIONARIO EN MEZCLAS
DE MULTICOMPONENTES………………………………………………….………..56
1
7.4 DIFUSIVIDAD DE GASES………………………….……………………………..56
7.5. DIFUSIÓN MOLECULAR EN LÍQUIDOS……………………….………………58
7.5.1. Difusión en estado estacionario de A a través del no difundente B……..58
7.5.2. Contradifusión equimolar en estado estacionario………….…………………58
7.6. DIFUSIVIDAD DE LÍQUIDOS…………………………………………………….59
7.7 APLICACIONES DE LA DIFUSIÓN MOLECULAR…………………………….60
7.8 EJERCICIOS DE APLICACIÓN…………………..………………………………61
8. ECUACIONES DE CONSERVACIÓN………………………….………………….63
8.1. LA ECUACIÓN DE CONTINUIDAD………………………………………..…...63
8.2. LA ECUACIÓN DE MOVIMIENTO……………………………………………….65
8.3. LOS BALANCES MACROSCÓPICOS DE MATERIA…………………………69
8.3.1 El balance macroscópico de cantidad de movimiento……………………....71
8.3.2 El balance macroscópico de energía……………………………………………72
8.3.3 El balance macroscópico de energía mecánica……………………………….73
8.4 LAS ECUACIONES DE ENERGÍA………..……………………………………...73
8.5 EJERCICIOS DE APLICACIÓN………………………………………………….79
8.5.1 Balances macroscópicos…………………………………………………….….79
8.5.1.1 Utilización de los balances macroscópicos para resolver problemas de
estado estacionario……………………………………………………………………..79
8.5.1.2 Utilización de los balances macroscópicos para la resolución de problemas
de estado no estacionario…………………….……………………………………….81
8.5.2 Uso de las ecuaciones de variación en los problemas de transmisión de calor
en estado estacionario…………………………………………………………………..83
9. ESTADO DEL ARTE…………………………………………………………………84
CONCLUSIÓN Y OPINIONES……………………………………………………….93
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS….………………………………………………94
ÍNDICE DE FIGURAS...........................................................................................100
ÍNDICE DE TABLAS...........................................................................................101
2
INTRODUCCIÓN
3
OBJETIVOS
GENERAL
ESPECIFICOS
4
1. TEORIA DE LA PELICULA
5
Se supone que se conocen las siguientes condiciones del sistema:
𝑇 = 𝑇0 (1.2)
𝑋𝐴 = 𝑋𝐴0 (1.3)
𝑁𝐴𝑦 𝑁
= 𝑁𝐴0 (1.4)
𝑁𝐵𝑦 𝐵0
Para 𝑦 = 8 𝑣𝑥 = 𝑣∞ (1.5)
Para 𝑦 = 𝛿𝑇 𝑇 = 𝑇∞ (1.6)
Es decir, que se conocen los valores terminales de los tres perfiles, y además, la
relación de las densidades de flujo molares en la pared. Se desea calcular los
perfiles de velocidad, temperatura y composición, así como también las
densidades de flujo de cantidad de movimiento, calor y materia, en las paredes.
𝑑∅𝑦𝑥
Movimiento =0 (𝑦 ≪ 𝛿𝑣 ) (1.8)
𝑑𝑦
𝑑𝑒𝑣
Energía =0 (𝑦 ≪ 𝛿𝑇 ) (1.9)
𝑑𝑦
𝑑𝑁𝐴𝑣
Continuidad =0 (𝑦 ≪ 𝛿𝐴𝐵 ) (1.10)
𝑑𝑦
𝑑𝑁𝐵𝑣
=0 (𝑦 ≪ 𝛿𝐴𝐵 ) (1.11)
𝑑𝑦
6
Integrando estas ecuaciones y evaluando ∅𝑦𝑥 , 𝑒𝑦 𝑦 𝑁𝐴𝑦 , a partir de las ecuaciones
18.3.8, 18.4.6 y 16.2.2, se obtiene para los mismos intervalos de y:
𝑑𝑣∞
Movimiento: ∅𝑦∞ = 𝜌𝑣𝑦 𝑣∞ − 𝜇 = 𝐶𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 (1.12)
𝑑𝑦
𝑑𝑇
Energía: 𝑒𝑦 = 𝑁𝐴𝑦 ̅̅
𝐻̅̅ ̅̅̅̅
𝐴 + 𝑁𝐵𝑦 𝐻𝐵 − 𝐾 𝑑𝑦 = 𝐶𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 (1.13)
𝑑𝑥𝐴
Continuidad: 𝑁𝐴𝑦 = 𝑥𝐴 (𝑁𝐴𝑦 + 𝑁𝐵𝑣 ) − 𝑐𝐷𝐴𝐵 = 𝐶𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 (1.14)
𝑑𝑦
𝑁𝐵𝑦 = 𝐶𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒
(1.15)
𝑑𝑣𝑥
Movimiento: (𝑣𝑥 − 0)(𝑁𝐴0 𝑀𝐴 + 𝑁𝐵0 𝑀𝐵 ) − 𝜇 = 𝜏𝑦𝑥𝐼𝑦=0 ≡ −𝜏0 (1.16)
𝑑𝑦
𝑑𝑇
Energía: (𝑇 − 𝑇0 )(𝑁𝐴0 ̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐴 + 𝑁𝐵0 ̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐵 ) − 𝑘 = 𝑞𝑣𝐼𝑣=0 ≡ 𝑞0 (1.17)
𝑑𝑦
𝑑𝑥𝐴
Continuidad: (𝑥𝐴 − 𝑥𝐴𝑂 )(𝑁𝐴0 + 𝑁𝐵0 ) − 𝑐𝐷𝐴𝐵 = 𝐽𝐴𝑦𝑙𝑣=0 ≡ 𝑁𝐴0 − 𝑥𝐴0 (𝑁𝐴0 + 𝑁𝐵0 )
𝑑𝑦
(1.18)
7
(𝑣∞ −0)(𝑁𝐴0 𝑀𝐴 + 𝑁𝐵0 𝑀𝐵 ) 𝑦
1+ = 𝑒𝑥𝑝((𝑁𝐴0 𝑀𝐴 + 𝑁𝐵0 𝑀𝐵 )) 𝜇 (1.19)
𝜏0
Una vez calculadas las densidades de flujo NAO, NBO, q0. Y 𝜏0 , se pueden obtener
directamente los perfiles a partir de las Ecs. 1.19, 20, y 21. Para aplicar estos
resultados a sistemas de interés práctico es preciso evaluar el espesor de película
en función de magnitudes susceptibles de medida, y se eligen como tales los
coeficientes de transferencia no corregidos Ji,, ℎ𝑙𝑜𝑐 y 𝐾𝑥𝑙𝑜𝑐 . Estos coeficientes son
los valores límite de MS coeficientes locales de transferencia corregidos, cuando
NA0 y NB0 tienden hacia cero:
−𝜏0
𝑓𝑙𝑜𝑐 = 1
𝜌𝑣∞ (0−𝑣∞ )
2
(1.25)
0 𝑞
ℎ𝑙𝑜𝑐 = (𝑇 −𝑇 (1.26)
0 ∞)
𝑁𝐴0−𝑥
𝐴0 (𝑁𝐴0 +𝑁𝐵0 )
𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐 = (𝑥𝐴0 −𝑥𝐴∞ )
(1.27)
8
Las Ecs. 1.22, 23 y 24 pueden ahora expresarse en función de estos coeficientes
locales corregidos:
(𝑁𝐴0 + 𝑁𝐵0 ) 𝛿
1+ = 𝑒𝑥𝑝(𝑁𝐴0 + 𝑁𝐵0 ) 𝑐𝐷𝐴𝐵 (1.30)
𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐 𝐴𝐵
𝛿𝑣
1 =𝜇
𝜌𝑣 𝑓
2 ∞ 𝑙𝑜𝑐
(1.31)
1 𝛿𝑣
=
ℎ𝑙𝑜𝑐 𝜇
(1.32)
1 𝛿
= 𝑐𝐷𝐴𝐵 (1.33)
𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐 𝐴𝐵
9
flujo conductivo de energía, y la densidad de flujo de difusión en la pared. En este
sencillo sistema de flujo, existe una evidente analogía de los efectos de la
transferencia de la materia sobre las tres relaciones de densidad de flujo Aunque
las ecuaciones anteriores, se han deducido para flujo laminar y propiedades
físicas constantes, sus resultados resultan también útiles para flujo turbulento y
propiedades físicas variables. [Bird, R., Stewart, W., Lightfoot, E. 1997.
Fenomenos de Transporte: Un Estudio de los Fundamentos del Transporte de
Materia, Energía y Cantidad de Movimiento]
𝑁𝐴0 𝑀𝐴 +𝑁𝐵0 𝑀𝐵
∅𝑣 = 1
𝜌𝑣 𝑓
2 ∞ 𝑙𝑜𝑐
(1.37)
𝑁𝐴0 ̅̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐴 +𝑁𝐵0 ̅̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐵
∅𝑇 = ℎ𝑙𝑜𝑐
(1.38)
𝑁𝐴0 +𝑁𝐵0
∅𝐴𝐵 = 𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐
(1.39)
Los términos a dimensionales del primer miembro de las ecuaciones 1.34 hasta
1.36, se denominan relaciones de densidad de flujo R:
𝑁𝐴0 ̅̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐴 +𝑁𝐵0 ̅̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐵 (𝑁𝐴0 ̅̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐴 +𝑁𝐵0 ̅̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐵 )(𝑇0 −𝑇∞ )
𝑅𝑇 = = (1.41)
ℎ𝑙𝑜𝑐 𝑞0
10
Obsérvese que Rv, Rr y RAB son relaciones entre densidades de flujo de cantidad
de movimiento, energía y materia, debidas al flujo global y las densidades de flujo
por el transporte molecular en la interfase. Las ecuaciones 1.34 hasta 1.36 pueden
expresarse ahora en una forma más compacta o:
𝑅 = 𝑒∅ − 1
(1.43)
∅ = 𝑙𝑛(1 + 𝑅)
(1.44)
𝑓∅ ∅𝑣
∅𝑣 = =
𝑓 𝑅𝑣
(1.1.1)
ℎ∅ ∅
∅𝑇 = = 𝑅𝑇
𝑓 𝑇
(1.1.2)
𝑘 ∅
∅𝑣 = 𝑘𝑧 = 𝑅𝐴𝐵
𝑥 𝐴𝐵
(1.1.3)
Los valores de estos factores de corrección que predicen las ecuaciones 1.43 y
1.44 expresadas anteriormente, de acuerdo con la teoría de la película, son
∅
𝜃 = 𝑒 ∅+1
(1.1.4)
𝑙𝑛(𝑅+1)
𝜃= 𝑅
(1.1.5)
11
Estas ecuaciones resultan convenientes para examinar el valor de las
correcciones de transferencia de materia, mientras que las ecuaciones 1.43 y 1.44
conducen a resultados más directos para las densidades de flujo.
12
Un líquido A se evapora sobre una lámina porosa mojada que está sumergida en
una corriente tangencial de un gas no condensable B. En un punto de la
superficie, el coeficiente de transferencia de materia en la fase gaseosa 𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐 ,
evaluado para las propiedades medias del fluido, vale 0,5 kg-mol hr-1m-2 y la
composición interfacial del gas es xA0 = 0,80. Estimar la velocidad local de
evaporación.
0.80 − 0 𝑁𝐴0 + 0
𝑙𝑛 {1 + }=
1.0 − 0.80 0.5
De donde:
Este resultado es mucho más alto e indica que las correcciones de transferencia
de materia son más importantes en este sistema.
13
inferior, el líquido A que está a la temperatura del bulbo húmedo. Deducir una
expresión para la composición de la corriente gaseosa en función de las lecturas
de los termómetros de bulbo seco y húmedo y aplicar un análisis para altas
velocidades de transferencia de masa.
14
Para a simplificar, se supone que la velocidad del fluido es suficientemente
elevada, de forma que las lecturas de los termómetros no vienen afectadas por la
radiación ni la conducción de calor a lo largo de las varillas de los termómetros,
pero no demasiado elevada para que el calentamiento por fricción sea
insignificante.6 Estas suposiciones son, generalmente, satisfactorias para
termómetros de vidrio y velocidades del gas de 10 a 30 m seg-l. Por consiguiente,
la temperatura del bulbo seco es igual a la temperatura 𝑇∞ del gas que se acerca,
y la temperatura del bulbo húmedo es idéntica a la temperatura T, de la parte
exterior de la muselina.
̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐴
Multiplicando los dos miembros por ⁄ ̅ y teniendo en cuenta que
∆𝐻𝐴,𝑣𝑎𝑝 ℎ𝑙𝑜𝑐
NB0=0 resulta:
𝑁𝐴0 ̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐴 ̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐴 (𝑇∞ − 𝑇0 )
𝑅= =
ℎ𝑙𝑜𝑐 ̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅
∆𝐻𝐴,𝑣𝑎𝑝
ℎ𝑙𝑜𝑐
𝑁𝐴0 = ln(1 + 𝑅𝑇 )
̅
𝐶𝑝𝐴
ℎ𝑙𝑜𝑐
𝑙𝑛(1 + 𝑅𝐴𝐵 ) ln(1 + 𝑅𝑇 )
𝐾𝑥,𝑙𝑜𝑐 ̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐴
15
𝑥𝐴0 − 𝑥𝐴∞ ℎ𝑙𝑜𝑐 ̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐴 (𝑇∞ − 𝑇0 )
𝑙𝑛 (1 + )= ln (1 + )
1 − 𝑥𝐴0 𝐾𝑥,𝑙𝑜𝑐 ̅̅̅̅̅
𝐶𝑝𝐴 ̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅
∆𝐻𝐴,𝑣𝑎𝑝
2. TEORIA DE PENETRACIÓN
16
En primer lugar discutiremos un caso en el que la teoría es prácticamente exacta,
para ver después las modificaciones para otros sistemas de flujo. Consideremos el
contacto de una corriente gaseosa de A y B con una película descendente de una
mezcla líquida de A y B, tal como se indica en la siguiente figura:
17
Es importante tener en cuenta que la difusión en estado no estacionario que tiene
lugar cuando una gran masa estacionaria del gas B puro se expone súbitamente a
lo largo de la superficie plana z = 0, a un líquido A puro que no disuelve a B. Aquí
se establece la solución en una forma más general para sistemas en los que
𝑁
ambas especies atraviesan la interfase con una determinada relación 𝐴0⁄𝑁 .
𝐵0
Las dos fases pueden contener inicialmente A y B. La solución se expresa para la
región líquida o gaseosa z > 0, en la que la composición inicial es 𝑥𝐴∞ , y la
composición de la interfase para t > 0 es constante e igual a 𝑥𝐴0 . Las propiedades
c y 𝐷𝐴𝐵 se consideran constantes para z > 0.
𝑥𝐴0 −𝑥𝐴∞
𝑁𝐴0 = √𝜋(1 + 𝑒𝑟𝑓𝜑)𝜑𝑒𝑥𝑝𝜑 2 (2.1)
−𝑥𝐴0
𝑁𝐴0 +𝑁𝐵0
𝑁𝐴0 +𝑁𝐵0 𝑡
𝜑= √𝐷
𝑐 𝐴𝐵
(2.2)
𝑥 −𝑥
𝑋𝐴𝐵 = 𝑥 𝐴 −𝑥𝐴∞ = 1 − ∏ 𝐴𝐵
𝐴0 𝐴∞
(2.3)
18
𝑁𝐴0 −𝑥𝐴0 (𝑁𝐴0 +𝑁𝐵𝑂 )
𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐 = 𝑥𝐴0 −𝑋𝐴∞
(2.4)
𝑁𝐴0 +𝑁𝐵0
= √𝜋𝜑(1 + 𝑒𝑟𝑓𝜑)𝑒𝑥𝑝𝜑 2 (2.5)
𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐
𝑁𝐴0 +𝑁𝐵0
{ lim 𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐 } = 𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐 = (2.6)
𝜑→∞ 𝜑 √𝜋
𝐷
𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐 = 𝑐√𝜋𝑡𝐴𝐵
𝑙𝑜𝑐
(2.7)
𝑁𝐴0 +𝑁𝐵0
∅𝐴𝐵 = 𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐
(2.9)
𝑘𝑥
𝜃𝐴𝐵 = 𝑘 (2.10)
𝑥,𝑙𝑜𝑐
19
La relación de densidades de flujo 𝑅𝐴𝐵 es la misma del primer miembro de la
ecuación 2.1. El factor de velocidad puede relacionarse con la densidad de flujo
adimensional 𝜑 combinando las ecuaciones 2.6 y 2.9
∅ ∅2
𝑅 = ∅ (1 + 𝑒𝑟𝑓 ) 𝑒𝑥𝑝 (− ) (2.12)
√𝜋 𝜋
∅𝐴𝐵
Y el factor de corrección 𝜃𝐴𝐵 = ⁄𝑅 viene dado por:
𝐴𝐵
∅ −1 ∅2
𝜃 ≈ (1 + 𝑒𝑟𝑓 ) 𝑒𝑥𝑝 (− )
√ 𝜋 𝜋
(2.13)
̅̅̅
Las ecuaciones 2.12 y 2.13 pueden servir para transmisión de calor si 𝑘, 𝜌, 𝐶 𝑝 , son
constantes en todo el fluido e iguales para ambas especies. Puede obtenerse una
solución aproximada para el caso de propiedades del fluido variables, definiendo
𝑅𝑇 𝑦 ∅ 𝑇 . También resulta muy útil establecer relaciones análogas entre las
ecuaciones anteriores y la ecuación de transmisión de calor, obteniendo la
siguiente expresión:
𝛼
̅̅̅𝑝 √
ℎ = 𝜌𝐶 (2.14)
𝜋 𝑡𝑙𝑜𝑐
𝛼
̅̅̅𝑝 √
ℎ = 𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐 𝐶 (2.15)
𝐷 𝐴𝐵
20
La teoría de penetración se ha aplicado también a la absorción con reacción
química. En la obra de Sherwood y Pigford se exponen numerosos ejemplos de
este método. [Treybal, R. Operaciones de Transferencia de Masa. ISB 968- 6046
-34-8. Mc Graw Hill. 2 Edición]
Fig. 3.1 Flujo tangencial a lo largo de una lamina plana afilada semi-infinita, con
transferencia de materia hacia la corriente. La transición de flujo laminar a
turbulento tiene lugar, generalmente, para valores del número de Reynolds
𝑣∞𝑥⁄ 5
𝑣del orden de 10 .
21
simultánea de cantidad de movimiento, calor y energía, en la capa laminar límite
situada sobre una lámina plana. El análisis corresponde a una mezcla binaria con
propiedades constantes del fluido y en ausencia de disipación viscosa o reacción
química homogénea. Las soluciones son aplicables cuando la temperatura y la
composición del fluido son constantes a lo largo de la superficie de la lámina y
𝑁
cuando 𝐴0⁄𝑁 es también constante.
𝐵0
∏ = ∏(𝑛, ∆, 𝐾) (3.1)
𝑦 𝑣
𝑛 = ( ⁄2)√ ∞⁄𝑣𝑥
𝜏𝑦𝑥𝑙𝑦=𝑜 ∏ ′(0, 1, 𝑘) 𝑣
= √
𝜌𝑣∞ (0 − 𝑣∞ ) 2 𝑣∞𝑥
22
𝑞𝑦𝑙𝑦=𝑜 ∏ ′(0, ⋀ 𝑇 , 𝑘) 𝑣
= √
̅̅̅𝑝 𝑣∞ (𝑇0 − 𝑇∞ )
𝜌𝐶 2⋁𝑇 𝑣∞𝑥
𝐽𝐴𝑣𝑙𝑣=𝑜 ∏ ′(0, ⋀ 𝐴𝐵 , 𝑘) 𝑣
= √
𝐶𝑣∞ (𝑥𝐴0 − 𝑥𝐴∞ ) 2⋁𝑇 𝑣∞𝑥
Para la densidad de flujo de pared; las ecuaciones análogas que se obtienen son
las siguientes:
1
𝑓𝑙𝑜𝑐 ∏ ′(0,1,𝐾) 𝑣∞𝑥 − ⁄2
= ( ) (3.2)
2 2 𝑣
1
ℎ𝑙𝑜𝑐 ∏ ′(0,𝑃𝑟,𝐾) 𝑣∞𝑥 − ⁄2
̅̅̅̅
= ( ) (3.3)
𝜌𝐶 𝑝 𝑣∞ 2𝑃𝑟 𝑣
1
𝑘𝑥,𝑙𝑜𝑐 ∏ ′(0,𝑆𝑐,𝐾) 𝑣∞𝑥 − ⁄2
= ( ) (3.4)
𝐶𝑣∞ 2𝑆𝑐 𝑣
Para mayor facilidad de utilización y también para compararlos con otras teorías
de las correcciones de transferencia de materia, vamos a presentar estos
resultados en función de los términos R, ∅, que intervienen en las teorías de
película y penetración. Cuando las propiedades físicas de la mezcla son
constantes e iguales para las especies A y B, las ecuaciones anteriores, se
transforman en:
𝜌𝑣𝑥0
𝑅𝑣 = 𝑓
𝜌𝑣∞ ⁄2
̅̅̅𝑝 𝑣𝑥0
𝜌𝐶
𝑅𝑇 =
ℎ
𝑐𝑣𝑥0
𝑅𝐴𝐵 =
𝑘𝑧
23
̅̅̅̅
𝜌𝐶 𝑝 𝑣𝑥0
𝑅𝑇 = ∏ ′(0,⋀ 𝑇,𝑘) (3.6)
𝐾𝑃𝑟
𝑅𝐴𝐵 = ∏ ′(0,𝑆𝑐,𝑘) (3.7)
𝐾𝐴
𝑅𝑣 = ∏ ′(0,⋀ 𝑇,𝑘) (3.8)
𝐾𝐴
∅ = ∏ ′(0,⋀, 0) (3.9)
Obsérvese que las soluciones de capa límite presentan una variación con ⋀ que
no existe en las demás soluciones; esto se debe a que en las teorías de
penetración y película se ha suprimido el efecto del perfil-v, sobre los perfiles de
temperatura y concentración. La teoría de película es la que predice el menor
efecto de la transferencia de materia sobre los coeficientes de transferencia.
24
4. DIFUSIÓN CON REACCIÓN QUÍMICA
25
(b) Representación idealizada (o «modelo») del problema de difusión en las
proximidades de una partícula catalítica [o sea, ampliación de la región acotada
con la línea de trazos en (a).]
Si imaginamos que cada partícula catalítica está rodeada por una película
gaseosa estancada a través de la cual difunde A para alcanzar la superficie del
catalizador. (Véase Fig. 4.1.1b.) Supongamos que la reacción 2𝐴 → 𝐴2 se
produce instantáneamente en la superficie catalítica, y que el producto A2 difunde
después en sentido contrario a través de la película gaseosa hasta alcanzar la
corriente turbulenta del gas que consta de A y A2. Se trata de encontrar una
expresión para la velocidad local de conversión de A en A2, cuando se conocen el
espesor efectivo de la película gaseosa 𝛿, y las composiciones globales 𝑥0𝐴 𝑦 𝑥𝐴20
de la corriente.
Se supone que la película gaseosa es isotérmica, aunque para muchas reacciones
catalíticas no se puede despreciar el calor que se genera en la reacción.
1
𝑁𝐴2𝑥 = − 2 𝑁𝐴𝑧
(4.1.1)
𝜕𝑋𝐴
𝑁𝐴𝑍 = −𝑐𝐷𝐴𝐵 + 𝑋𝐴 (𝑁𝐴𝑍 + 𝑁𝐵𝑍 )
𝜕𝑍
𝑐𝐷𝐴𝐴2 𝑑𝑥𝐴
𝑁𝐴𝑧 = − 1 (4.1.2)
1− 𝑥𝐴 𝑑𝑧
2
26
se ha utilizado para las ecuaciones anteriores y conduce de forma inmediata a la
ecuación
𝑑𝑁𝐴𝑧
=0
𝑑𝑧
(4.1.3)
𝑑 1 𝑑𝑥𝐴
( 1 )=0
𝑑𝑧 1− 𝑥𝐴 𝑑𝑧
2
(4.1.4)
1
−2 ln (1 − 2 𝑥𝐴 ) = 𝐶1 𝑧 + 𝐶2 (4.1.5)
1 1 1−(𝑧⁄𝛿 )
(1 − 2 𝑥𝐴 ) = (1 − 2 𝑥𝐴0 ) (4.1.8)
2𝑐𝐷𝐴𝐴2 1
𝑁𝐴𝑧 = − 𝑙𝑛 ( 1 ) (4.1.9)
𝛿 1− 𝑥𝐴0
2
27
La magnitud 𝑁𝐴𝑧 puede interpretarse también como la velocidad de dimerización
por unidad de área de la superficie catalítica. Este conocimiento puede
combinarse con algún otro acerca del reactor catalítico esquematizado en la Fig.
4.1.1 con el fin de obtener información sobre la velocidad global de conversión en
todo el reactor.
Hay una cuestión que merece resaltarse. Aunque la reacción química tiene lugar
de forma instantánea en la superficie catalítica, la conversión de A a A2 procede a
velocidad finita debido a que los procesos de difusión están en serie con los de
reacción. Por lo tanto, se dice que la conversión de A a A2 está controlada por la
difusión. En este tratamiento se ha supuesto que la dimerización se produce
instantáneamente en la superficie del catalizador. En el ejemplo que sigue,
veremos cómo pueden tenerse en cuenta velocidades de reacción finitas en la
superficie catalítica. [Treybal, R. Operaciones de Transferencia de Masa. ISB 968-
6046 -34-8. Mc Graw Hill. 2 Edición]
𝑁
Condición Limite 2’: para z =𝛿 y 𝑥𝐴 = 𝑐𝑘′𝐴𝑧 siendo a su vez 𝑁𝐴𝑧 una constante para
1
el estado estacionario. Determinando las constantes de integración para las
condiciones límite 1 y 2’, se llega a:
𝑧⁄ 1−(𝑍⁄𝛿 )
1 1 𝑁𝐴𝑧 𝛿 1
(1 − 2 𝑥𝐴 ) = (1 − 2 𝑐𝑘′ ) (1 − 2 𝑥𝐴0 )
1
(4.1.11)
28
La ecuación anterior puede desarrollarse en serie mediante la fórmula de Taylor,
despreciando todos los términos anteriores a excepción de 𝑁𝐴𝑧 . De esta manera
se llega a la siguiente ecuación:
𝐷
2𝑐 𝐴𝐴𝑧⁄𝛿 1
𝑁𝐴𝑧 = 𝐷 𝑙𝑛 ( 1 )
1+( 𝐴𝐴𝑧⁄𝑘′′ 𝛿 ) 1− 𝑥𝐴0
2
1
(4.1.12)
Obteniéndose una vez más que mediante los cálculos anteriores se obtiene la
velocidad de los procesos de reacción y difusión combinados
29
de primer orden: A + B →AB. Por lo tanto, el balance de materia (entrada - salida +
producción = 0) toma la forma:
𝑑𝑁𝐴𝑧
+ 𝑘′′′1 𝑐𝐴 = 0
𝑑𝑧
(4.2.2)
𝜕𝑋𝐴
𝑁𝐴𝑍 = −𝑐𝐷𝐴𝐵 + 𝑋𝐴 (𝑁𝐴𝑍 + 𝑁𝐵𝑍 )
𝜕𝑍
𝑑 2 𝑐𝐴
−𝐷𝐴𝐵 + 𝑘′′′1 𝑐𝐴 = 0
𝑑𝑍 2
𝑑𝑐𝐴
Condicion limite 2: para z = L 𝑁𝐴𝑍 = 0 Ó =0
𝑑𝑍
(4.2.5)
30
fondo del recipiente. La resolución de la ecuación 4.2.4 con estas condiciones
límite, da:
𝑐𝐴 cosh 𝑏1 [1−(𝑧⁄𝐿)]
= (4.2.6)
𝑐𝐵 cosh 𝑏1
𝑘′′′1 𝐿2⁄
En la que 𝑏1 = √ 𝐷𝐴𝐵 . El perfil de concentración así obtenido se indica en la
figura anterior. A partir de la ecuación 4.2.6 se puede obtener la concentración
media de A, en la fase líquida:
𝐿 𝑐 1 cosh 𝑏1 ℶ
𝐶𝐴,𝑚𝑒𝑑 ∫0 ( 𝐴⁄𝑐𝐴0 )𝑑𝑧 ∫0 ( ⁄cosh 𝑏 )
1
= 𝐿 = 1
𝐶𝐴0 ∫ 𝑑𝑧 ∫ 𝑑ℶ
0 0
𝐶𝐴,𝑚𝑒𝑑 sinh 𝑏1 ℶ 1 1
=𝑏 = 𝑏 tanh 𝑏1 (4.2.7)
𝐶𝐴0 1 cosh 𝑏1 0 1
𝑘′′′1 𝐿2⁄
En la que 𝑏1 = √ 𝐷𝐴𝐵
31
5. DIFUSIÓN TURBULENTA
32
Fig. 5.1 Esquema de difusión turbulenta respecto al tiempo.
Por analogía con la ley de difusión de Fick:
̅̅̅̅
𝑑𝑐
𝐽𝐴𝑣 (𝑡) = −𝐷𝐴𝐵 (𝑡) 𝐴
(5.1)
𝑑𝑦
𝐷𝐴𝐵 (𝑡)⁄
= 1 Siendo ∝(𝑡) la difusividad térmica de remolino.
∝(𝑡)
33
Fenomenos de Transporte: Un Estudio de los Fundamentos del Transporte de
Materia, Energía y Cantidad de Movimiento]
𝜕𝑐𝑖 𝜕 𝜕 2 𝑐𝑖
+ 𝜕𝑥 (𝑢𝑗 , 𝑐𝑖 ) = 𝐷𝑖 𝜕𝑥 + 𝑅𝑖 (𝑐1 , … , 𝑐𝑁 , 𝑇) + 𝑆𝑖 (𝑥, 𝑡) (5.1.1.1)
𝜕𝑡 𝑗 𝑗 𝜕𝑥𝑗
34
𝜕𝑐𝑖 𝜕(𝑐) 𝜕 𝜕(𝑐)
+ 𝑢̅𝑗 = 𝜕𝑥 (𝐾𝑗𝑗 ) (5.1.1.3)
𝜕𝑡 𝜕𝑥𝑗 𝑗 𝜕𝑥𝑗
∞ ∞ ∞
Ψ(x, t) = ∫−∞ ∫−∞ ∫−∞ Q(x, t; x ′ , t′)Ψ(x ′ , t′)dx ′ (5.1.2.1)
35
[Pandis, S., Seinfeld, J. 2006. Atmospheric and physics: from air pollution to
climate change. ISBN 0-471-72017-8]
Por lo tanto, se utiliza este enfoque para evaluar la posición y velocidad de las
partículas en relación con sus vecinos y el medio ambiente, y se aproxima a las
concentraciones de azar y las velocidades asociadas a la difusión turbulenta en
las estadísticas de su movimiento.
𝑞 𝑦2 𝑧2
〈𝑐(𝑥, 𝑦, 𝑧)〉 = 𝑒𝑥𝑝 [− (𝜎 2 + 𝜎2 )] (5.1.3.1)
2𝜋𝜎𝑦 𝜎0 𝑦
2𝐾𝑦𝑦 𝑥 2𝐾∞ 𝑥
Donde 𝜎𝑦 2 = ̅
𝜎2 = ̅
𝜇 𝜇
36
ciencias de la atmósfera, sobre todo cuando se trata de concentraciones de
contaminantes en la contaminación del aire que emanan de fuentes tales como las
pilas de combustión, los ríos, o cadenas de automóviles en una carretera. [Pandis,
S., Seinfeld, J. 2006. Atmospheric and physics: from air pollution to climate
change. ISBN 0-471-72017-8]
5.2. APLICACIONES
37
6. COEFICIENTES DE TRANSFERENCIA DE MASA
38
Por lo tanto, es natural que la rapidez de la transferencia de masa a través de
varias regiones desde la superficie hasta la zona turbulenta, se trate de describir
de la misma forma en que, por ser adecuados, se describe la difusión molecular.
Tenemos:
𝑁𝐴 𝐷𝐴𝐵 𝐶 𝑁 /(𝑁 +𝑁 )− 𝑐 /𝑐
𝑁𝐴 = 𝑁 ln 𝑁𝐴/(𝑁𝐴+𝑁𝐵 )− 𝑐𝐴2 /𝑐 (6.1)
𝐴 +𝑁𝐵 𝑍 𝐴 𝐴 𝐵 𝐴1
𝐷𝐴𝐵 𝐶
La ecuación 6.1 es propia de la difusión molecular, en la cual reemplazamos 𝑍
por F que es un coeficiente de transferencia de masa para soluciones binarias.
𝑁𝐴 𝑁 /(𝑁 +𝑁 )− 𝑐 /𝑐
𝑁𝐴 = 𝑁 𝐹 ln 𝑁𝐴/(𝑁𝐴+𝑁𝐵)− 𝑐𝐴2 /𝑐 (6.2)
𝐴 +𝑁𝐵 𝐴 𝐴 𝐵 𝐴1
39
Operaciones de Transferencia de Masa. ISB 968- 6046 -34-8. Mc Graw Hill. 2
Edición]
En este caso, 𝐶𝐴2 en la ecuacion 6.2 se toma, generalmente, como 𝐶𝐴̅ , definida
por:
1 𝑠
𝐶𝐴̅ = 𝑢̅ 𝑆 ∫0 𝑢𝑥 𝐶𝐴 𝑑𝑆 (6.3)
𝑥
40
Situaciones
-Transferencia de A a través de B, que no se transfiere B
[𝑁𝐵 = 0, 𝑁𝐴 /(𝑁𝐴 + 𝑁𝐵 ) = 1]
Para gases:
𝑁𝐴 = 𝑘𝐺 (𝑝̅𝐴1 − 𝑝̅𝐴2 ) = 𝑘𝑦 (𝑦𝐴1 − 𝑦𝐴2 ) = 𝑘𝑐 (𝑐𝐴1 − 𝑐𝐴2 ) (6.4)
Para líquidos:
𝑁𝐴 = 𝑘𝑥 (𝑥𝐴1 − 𝑥𝐴2 ) = 𝑘𝐿 (𝑐𝐴1 − 𝑐𝐴2 ) (6.5)
- Contradifusión equimolar
[𝑁𝐴 = −𝑁𝐵 ]
Para gases:
𝑁𝐴 = 𝑘′𝐺 (𝑝̅𝐴1 − 𝑝̅𝐴2 ) = 𝑘′𝑦 (𝑦𝐴1 − 𝑦𝐴2 ) = 𝑘′𝑐 (𝑐𝐴1 − 𝑐𝐴2 ) (6.6)
Para líquidos:
𝜕𝑐𝐴 𝜕𝑥𝐴
𝐽𝐴 = −𝐷𝐴𝐵 = −𝑐𝐷𝐴𝐵 (6.8)
𝜕𝑧 𝜕𝑥
𝑐𝐴 𝜕𝑐𝐴
𝑁𝐴 = (𝑁𝐴 + 𝑁𝐵 ) − 𝐷𝐴𝐵 (6.9)
𝑐 𝜕𝑧
41
𝐷 𝑝𝑡
𝑁𝐴 = 𝑅𝑇𝐴𝐵 (𝑝̅𝐴1 − 𝑝̅𝐴2 ) (6.11)
𝑝̅
𝑧 𝐵,𝑀
Para gases:
𝑝̅ 𝐵,𝑀 𝑝̅ 𝐵,𝑀 𝑘𝑦 𝑝
𝐹 = 𝑘𝐺 𝑝̅𝐵,𝑀 = 𝑘𝑦 = 𝑘𝑐 = 𝑀 = 𝑘′𝐺 𝑝𝑡 = 𝑘′𝑦 = 𝑘′𝑐 𝑅𝑇𝑡 = 𝑘′𝑐 (6.12)
𝑝𝑡 𝑅𝑇 𝐵
Para líquidos:
𝑝
𝐹 = 𝑘𝑥 𝑥𝐵,𝑀 = 𝑘𝐿 𝑥𝐵,𝑀 𝑐 = 𝑘´𝐿 𝑐 = 𝑘´𝐿 𝑀 = 𝑘´𝑥 (6.13)
TRANSFERENCIA DE MASA DE UN
GAS A UNA PELÍCULA LÍQUIDA
DESCENDENTE
Fig 6.1.1 Película descendente de
líquido
42
La figura 6.1.1 muestra un líquido en una película delgada en flujo laminar, líquido
que desciende en una superficie lisa vertical mientras es expuesto a un gas A, que
se disuelve en el líquido. El líquido contiene una concentración uniforme de 𝑐𝐴0 ,
en la parte superior. En la superficie del líquido, la concentración del gas disuelto
es 𝑐𝐴,𝑖 en equilibrio con la presión de A en la fase gaseosa. Puesto que 𝑐𝐴,𝑖 > 𝑐𝐴0,
el gas se disuelve en el líquido. Se debe obtener el coeficiente de transferencia de
masa 𝑘𝐿 , para calcular la cantidad de gas disuelto después de que el líquido
recorra en su descenso la distancia L. [Treybal, R. Operaciones de Transferencia
de Masa. ISB 968- 6046 -34-8. Mc Graw Hill. 2 Edición]
𝜕𝑐𝐴 𝜕 2 𝑐𝐴
𝑢𝑦 = 𝐷𝐴𝐵
𝜕𝑦 𝜕𝑧 2
(6.1.15)
43
La cual establece que cualquier A agregada al líquido descendente en cualquier
punto z, sobre un incremento en y, llega ahí mediante difusión en la dirección z.
𝑑2 𝑢𝑦
𝜇 + 𝜌𝑔 = 0 (6.1.16)
𝑑𝑧 2
𝜌𝑔𝛿 2 𝑧 2 3 𝑧 2
𝑢𝑦 = [1 − (𝛿) ] = 2 𝑢̅𝑦 [1 − (𝛿) ] (6.1.17)
2𝜇
̅𝑦 𝜇 1/2
3𝑢 3𝜇Γ 1/3
𝛿=( ) = (𝜌2 𝑔) (6.1.18)
𝜌𝑔
En donde Γ es la rapidez de masa del flujo del líquido por unidad de espesor de la
película en la dirección x. Sustituyendo la ecuación 6.1.17 en la 6.15.
3 𝑧 2 𝜕𝑐𝐴 𝜕 2 𝑐𝐴
𝑢̅ [1 − (𝛿) ] = 𝐷𝐴𝐵 (6.1.19)
2 𝑦 𝜕𝑦 𝜕𝑧 2
Se obtiene para la solución una expresión general (una serie infinita) que da 𝑐𝐴
para cualquier 𝑧 y 𝑦 ; se proporciona de esta forma una distribución de
concentración 𝑐𝐴 (𝑧) en y = L. La 𝑐̅𝐴,𝐿 promedio total en 𝑦 = 𝐿 puede encontrarse en
la forma de la ecuación 6.3. El resultado es:
𝑐𝐴,𝑖 −𝑐̅𝐴,𝐿
𝑐𝐴,𝑖 −𝑐𝐴0
= 0.7857𝑒 −5.1213𝜂 + 0.1001𝑒 −39.318𝜂 + 0.03599𝑒 −105.64𝜂 + ⋯ (6.1.20)
44
En donde 𝜂 = 2𝐷𝐴𝐵 𝐿/3𝛿 2 𝑢̅𝑦 Por tanto, la rapidez total de absorción es 𝑢̅𝑦 𝛿(𝑐̅𝐴,𝐿 −
𝑐𝐴0 ) por unidad de espesor de la película líquida.
Alternativamente para obtener un coeficiente de transferencia de masa local para
el caso del flujo total despreciable en la dirección 𝑧 (𝑁𝐴 + 𝑁𝐵 = 0) , se puede
combinar con la ecuación 6.5; recuérdese empero que los coeficientes de
transferencia de masa utilizan fluxes en la interfase (𝑧 = 0).
𝜕𝑐
𝑁𝐴 = −𝐷𝐴𝐵 ( 𝜕𝑧𝐴) = 𝑘𝐿 (𝑐𝐴,𝑖 − 𝑐̅𝐴,𝐿 ) (6.1.21)
𝑧=0
𝑐̅ =𝑐̅ 𝑑𝑐̅𝐴 𝐿 𝐿
𝑢̅𝑦 𝛿 ∫𝑐̅ 𝐴=𝑐 𝐴,𝐿 = ∫0 𝑘𝐿 𝑑𝑦 = 𝑘𝐿,𝑝𝑟 ∫0 𝑑𝑦 (6.1.23)
𝐴 𝐴0 𝑐𝐴,𝑖 −𝑐𝐴
̅𝑦 𝛿
𝑢 𝑐 −𝑐
𝑘𝐿,𝑝𝑟 = ln 𝑐 𝐴,𝑖−𝑐̅ 𝐴0 (6.1.24)
𝐿 𝐴,𝑖 𝐴,𝐿
La cual define el coeficiente promedio. Ahora bien, para rapideces bajas de flujo o
largos tiempos de contacto del líquido con el gas (generalmente para números de
Reynolds para películas 𝑅𝑒 = 4Γ/𝜇 menores de 100), solo se necesita utilizar el
primer término de la serie de la ecuación 6.20. Sustituyendo en la ecuación 6.1.24.
̅𝑦 𝛿
𝑢 𝑒 5.1213𝜂 ̅𝑦 𝛿
𝑢 𝐷𝐴𝐵
𝑘𝐿,𝑝𝑟 = ln = (0.241 + 5.1213) ≈ 3.41 (6.1.25)
𝐿 0.7857 𝐿 𝛿
𝑘𝐿,𝑎𝑣 𝛿
= 𝑆ℎ𝑎𝑣 ≈ 3.41 (6.1.26)
𝐷𝐴𝐵
45
Un desarrollo similar para números de Reynolds grandes o tiempo de contacto
pequeño lleva a:
6𝐷
𝐴𝐵 Γ 1/2
𝑘𝐿,𝑝𝑟 = ( 𝜋𝜌𝛿𝐿 ) (6.1.27)
3 𝛿 1/2
𝑆ℎ = (2𝜋 𝐿 𝑅𝑒 𝑆𝑐) (6.1.28)
Los datos experimentales muestran que la 𝑘𝐿,𝑝𝑟 obtenida puede ser bastante
mayor que los valores teóricos, aun para rapideces de transferencia de masa
bajas, debido a agitaciones y ondas no consideradas en el análisis, que se forman
en valores de Re, que se inician aproximadamente a 25. Las ecuaciones se
aplican para 𝑅𝑒 superiores a 1200, si se eliminan las agitaciones mediante la
adición de agentes humectantes. La absorción rápida, como en el caso de gases
muy solubles, produce valores importantes de u, esto causa mayores
discrepancias, debido a la alteración del perfil de velocidad en la película. También
puede alterarse el perfil de velocidad por el flujo del gas, de tal forma que aun en
el caso más sencillo, cuando los dos fluidos se mueven, 𝑘𝐿 depende de las dos
rapideces de flujo. [Treybal, R. Operaciones de Transferencia de Masa. ISB 968-
6046 -34-8. Mc Graw Hill. 2 Edición]
46
6.2. TRANSFERENCIA DE MASA EN LA INTERFASE
47
Como se señaló anteriormente, se supone que la interfaz de las dos fases está en
equilibrio entre sí. Las composiciones de ambos lados de la interfaz, por lo tanto,
se relacionan así:
𝑦𝑖 𝐼 = 𝐾𝑖 𝑥𝑖 𝐼 𝑖 = 1, 2, … . , 𝑛 (6.2.3)
A veces será útil linealizar la relación de equilibrio líquido-vapor para la interfaz en
el rango de composiciones obtenidas en el paso de la mayor parte de las
condiciones de interfaz. [Bird, R., Stewart, W., Lightfoot, E. 1997. Fenomenos de
Transporte: Un Estudio de los Fundamentos del Transporte de Materia, Energía y
Cantidad de Movimiento]
𝜕𝑦𝑖 ´∗
𝑀𝑖𝑗 = ⁄𝜕𝑥 𝑖, 𝑗 = 1, 2, … . . 𝑛 − 1 (6.2.3)
𝑗
Donde 𝑦𝑖 ´∗ es la fracción molar de un vapor en equilibrio con un líquido de
composición 𝑥𝑖 es una matriz columna de "intercepto". Para evaluar [M] hay que
diferenciar el modelo de equilibrio líquido-vapor con respecto a la composición. Si
las relaciones de equilibrio líquido vapor están dadas por:
𝐾𝑖 = 𝛾𝑖 𝑃𝑖 𝑠 /𝑃 (6.2.4)
Donde [K] la matriz de ISA en diagonal con los elementos que son las relaciones
de equilibrio (los primeros n-1 de ellos y [T] es la matriz de factores
termodinámicos definido por la ecuación
48
6.3 EJERCICIO DE APLICACIÓN
1/3
3𝜇Γ 1/3 3(8.94 × 10−4 )(0.05)
𝛿=( 2 ) =[ ] = 2.396 × 10−4 𝑚
𝜌 𝑔 (998)2 (9.807)
4Γ 4(0.05)
𝑅𝑒 = = = 203
𝜇 8.94 × 10−4
1/2
6𝐷 Γ 1/2 6(1.96×10−9 )(0.05)
𝐴𝐵
𝑘𝐿,𝑝𝑟 = ( 𝜋𝜌𝛿𝐿 ) [𝜋(998)(2.396×10−4 )(1)] = 2.798 × 10−5 𝑘𝑚𝑜𝑙/𝑚2 . 𝑠(𝑘𝑚𝑜𝑙/𝑚3 )
Τ 0.05
𝑢̅𝑦 = 𝜌𝛿 = 998(2.396×10−4 ) = 0.209 𝑚/𝑠
Por tanto
𝑐̅𝐴𝐿 = 0.01438 𝑘𝑚𝑜𝑙/𝑚3
49
Se calcula que la rapidez de absorción es
𝑢̅𝑦 (𝑐̅𝐴,𝐿 − 𝑐𝐴0 ) = 0.209 (2.396 × 10−4 )(0.01438 − 0)
= 7.2 × 10−7 𝑘𝑚𝑜𝑙/𝑠 𝑚 𝑑𝑒 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑠𝑜𝑟
50
El fenómeno de la difusión molecular conduce finalmente a una concentración
completamente uniforme de sustancias a través de una solución que inicialmente
pudo haber sido no uniforme. Así, por ejemplo, si se coloca una gota de solución
de sulfato de cobre azul en un vaso con agua, el sulfato de cobre se reparte al
final en todo el líquido. Con el tiempo, el color azul se vuelve uniforme en cualquier
parte de la solución y no hay cambios subsecuentes.
En un sistema de dos fases que no está en el equilibrio -por ejemplo, en una capa
de amoniaco y aire como solución gaseosa en contacto con una capa de agua
líquida, también sucede una alteración espontánea mediante difusión molecular,
que conduce finalmente a todo el sistema a un estado de equilibrio en donde la
alteración se detiene. Al final, se puede observar que la concentración de
cualquiera de los componentes es la misma a través de toda una fase, aunque no
es necesariamente la misma en las dos fases. Por tanto, la concentración de
51
amoniaco será uniforme a través de todo el líquido y uniforme, con un valor
diferente, en todo el gas. Por otra parte, el potencial químico del amoniaco (o su
actividad, si se utiliza el mismo estado de referencia), depende en forma diferente
de la concentración, en las dos fases y será uniforme en cualquier parte del
sistema en el equilibrio esta uniformidad es la que ha detenido el proceso difusivo.
En conclusión, la fuerza motriz real para la difusión es la actividad o potencial
químico y no la concentración. En sistemas de varias fases, generalmente se trata
con procesos de difusión en cada una de las fases por separado y dentro de una
fase generalmente son descritos en función de lo que se observa más fácilmente,
esto es, de los cambios de concentración. [Treybal, R. Operaciones de
Transferencia de Masa. ISB 968- 6046 -34-8. Mc Graw Hill. 2 Edición]
52
Así, la difusividad, o coeficiente de difusión, 𝐷𝐴𝐵 de un componente A en solución
en B, que es una medida de la movilidad de difusión, se define como la relación de
su flux 𝐽𝐴 y su gradiente de concentración.
𝜕𝑐𝐴 𝜕𝑥𝐴
𝐽𝐴 = −𝐷𝐴𝐵 = −𝑐𝐷𝐴𝐵 (7.1.1)
𝜕𝑧 𝜕𝑥
Es la primera ley de Fick, en este caso para la dirección z. El signo negativo hace
hincapié que la difusión ocurre en el sentido del decremento en concentración.
I II
Kg kmol Kg kmol
Inicialmente
Finalmente
53
Total: 88.16 3.41 111.84 4.31
𝑁𝐴 + 𝑁𝐵 = 𝑁 (7.1.2)
El movimiento de A está formado por dos partes: la resultante del movimiento total
N y la fracción 𝑥𝐴 de N, que es A y la resultante de la difusión 𝐽𝐴 :
𝑁𝐴 = 𝑁𝑥𝐴 + 𝐽𝐴 (71.3)
𝑐𝐴 𝜕𝑐𝐴
𝑁𝐴 = (𝑁𝐴 + 𝑁𝐵 ) − 𝐷𝐴𝐵 (7.1.4)
𝑐 𝜕𝑧
54
7.2 DIFUSIÓN MOLECULAR EN ESTADO ESTACIONARIO EN FLUIDOS SIN
MOVIMIENTO Y EN FLUJO LAMINAR
1 𝑁 𝑐−𝑐 (𝑁 +𝑁 ) 𝑧
ln 𝑁𝐴𝑐−𝑐𝐴2 (𝑁𝐴+𝑁𝐵 ) = 𝑐𝐷 (7.2.8)
𝑁𝐴 +𝑁𝐵 𝐴 𝐴1 𝐴 𝐵 𝐴𝐵
𝑁𝐴 𝑐𝐷𝐴𝐵 𝑁 /(𝑁 +𝑁 )− 𝑐 /𝑐
O 𝑁𝐴 = 𝑁 ln 𝑁𝐴/(𝑁𝐴+𝑁𝐵 )− 𝑐𝐴2 /𝑐 (7.2.9)
𝐴 +𝑁𝐵 𝑧 𝐴 𝐴 𝐵 𝐴1
Cuando se puede aplicar la ley de los gases ideales, la ecuación (7.2.8) puede
escribirse de manera más adecuada para su uso con gases. Entonces
𝑐𝐴 𝑝̅ 𝐴
= = 𝑦𝐴 (7.3.10)
𝑐 𝑝𝑡
Además
𝑛 𝑝
𝑐 = 𝑉 = 𝑅𝑇𝑡 (7.3.11)
𝑁𝐴 𝐷𝐴𝐵 𝑝𝑡 𝑁 /(𝑁 +𝑁 )𝑝 − 𝑝̅
𝑁𝐴 = 𝑁 ln 𝑁𝐴/(𝑁𝐴+𝑁𝐵 )𝑝𝑡− 𝑝̅ 𝐴2 (7.3.12)
𝐴 +𝑁𝐵 𝑅𝑇𝑧 𝐴 𝐴 𝐵 𝑡 𝐴1
55
𝑁𝐴 𝐷𝐴𝐵 𝑝𝑡 𝑁 /(𝑁 +𝑁 ) −𝑦
O 𝑁𝐴 = 𝑁 ln 𝑁𝐴/(𝑁𝐴+𝑁𝐵 )− 𝑦𝐴2 (7.2.13)
𝐴 +𝑁𝐵 𝑅𝑇𝑧 𝐴 𝐴 𝐵 𝐴1
Sea
𝑝̅ 𝐵2 −𝑝̅ 𝐵1
= 𝑝̅𝐵,𝑀 (7.3.1.16)
ln 𝑝̅ 𝐵2 /𝑝̅ 𝐵1
Entonces
𝐷𝐴𝐵 𝑝𝑡
𝑁𝐴 = 𝑅𝑇𝑧𝑝̅ (𝑝̅𝐴1 − 𝑝̅𝐴2 ) (7.3.1.17)
𝐵,𝑀
56
Fig 7.3.1.2 Difusión de A a
través de B estancado.
7.3.2 Contradifusión
equimolar en estado estacionario Esta es una situación que se presenta con
frecuencia en las operaciones de destilación. 𝑁𝐴 = −𝑁𝐵 = 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡. La ecuación
(7.3.12) no está determinada, pero se puede utilizar la ecuación (1.4), que para
gases se transforma en
𝑝̅ 𝐷𝐴𝐵 𝑑𝑝̅ 𝐴
𝑁𝐴 = (𝑁𝐴 + 𝑁𝐵 ) 𝑝𝐴 − (7.3.2.18)
𝑡 𝑝𝑡 𝑑𝑧
𝑧2 𝐴𝐵𝐷 𝐴2 𝑝̅
∫𝑧 𝑑𝑧 = − 𝑅𝑇𝑁 ∫𝑝̅ 𝑑𝑝̅𝐴 (7.3.2.20)
1 𝐴 𝐴1
𝐷
𝐴𝐵
𝑁𝐴 = − 𝑅𝑇𝑧 (𝑝̅𝐴1 − 𝑝̅𝐴2 ) (7.3.2.21)
57
Fig. 7.3.2.3 Contradifusión Equimolar
Los 𝐷𝐴,𝑖 son las difusividades binarias. Esto indica que 𝐷𝐴,𝑚 puede variar
considerablemente de uno de los lados de la trayectoria de difusión al otro;
empero, generalmente se puede suponer una variación lineal con la distancia,
58
para realizar cálculos prácticos. Una situación bastante común es que todas las 𝑁
excepto 𝑁𝐴 sean cero, es decir cuando todos los componentes excepto uno, estén
estancados, Entonces, la ecuación (7.3.22) se transforma
1−𝑦𝐴 1
𝐷𝐴,𝑚 = 𝑦𝑖 = 𝑦′𝑖 (7.3.23)
∑𝑛
𝑖=𝐵 ∑𝑛
𝑖=𝐵
𝐷𝐴𝑖 𝐷𝐴𝑖
1 1 1 1
10−4 (1.084−0.249√ + )𝑇 3/2 √ +
𝑀𝐴 𝑀𝐵 𝑀𝐴 𝑀𝐵
𝐷𝐴𝐵 = 𝑘𝑇
(7.4.24)
𝑝𝑡 (𝑟𝐴𝐵 )2 𝑓( )
𝜀𝐴𝐵
En donde
𝐷𝐴𝐵 = 𝐷𝑖𝑓𝑢𝑠𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑, 𝑚2 /𝑠
𝑇 = 𝑇𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑎, 𝐾
59
𝑟𝐴𝐵 = 𝑆𝑒𝑝𝑎𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 𝑑𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑒𝑙 𝑐ℎ𝑜𝑞𝑢𝑒, 𝑛𝑚 = (𝑟𝐴 + 𝑟𝐵 )/2
𝑘 = 𝐶𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝐵𝑜𝑙𝑡𝑧𝑚𝑎𝑛𝑛
60
conocimiento de las 𝐷, se acostumbra utilizar la ecuación (7.2.9), junto con una 𝑐
promedio y el mejor promedio que se tenga de 𝐷𝐴𝐵 . La ecuación (1.9) también se
escribe convenientemente como
𝑁𝐴 𝐷𝐴𝐵 𝜌 𝑁 /(𝑁 +𝑁 )− 𝑥
𝑁𝐴 = 𝑁 (𝑀) ln 𝑁𝐴/(𝑁𝐴+𝑁𝐵 )− 𝑥𝐴2 (7.5.27)
𝐴 +𝑁𝐵 𝑧 𝑎𝑣 𝐴 𝐴 𝐵 𝐴1
𝑥 −𝑥𝐵1
En donde 𝑥𝐵𝑀 = ln(𝑥𝐵2 (7.5.1.29)
𝐵2 /𝑥𝐵1 )
Las dimensiones para la difusividad en líquidos son las mismas que para la
difusividad de gases; 𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑 2 /𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜. Sin embargo, diferencia del caso de los
gases, la difusividad varía apreciablemente con la concentración. Como no existe
una teoría válida completa sobre la estructura de los líquidos, en ausencia de
datos, no pueden hacerse cálculos exactos de la difusividad, los cuales sí eran
posibles respecto a los gases. [Treybal, R. Operaciones de Transferencia de
Masa. ISB 968- 6046 -34-8. Mc Graw Hill. 2 Edición]
61
Para soluciones diluidas de no electrolitos, se recomienda la correlación empírica
de Wilke y Chang
(117.3×10−18 )(𝜑𝑀𝐵 )0.5 𝑇
𝐷°𝐴𝐵 = (7.6.31)
𝜇𝑣°𝐴
𝑇 = 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎, 𝐾
62
𝑑 log 𝛾𝐴
y la derivada puede obtenerse gráficamente como la pendiente de una
𝑑 log 𝑥𝐴
gráfica de log 𝛾𝐴 𝑉𝑆 log 𝑥𝐴 .
En el caso de electrolitos fuertes disueltos en agua, la rapidez de difusión es la de
los iones individuales, que se mueven más rápidamente que las grandes
moléculas no disociadas, aun cuando los iones cargados positiva y negativamente
deben moverse con la misma rapidez con el fin de mantener la neutralidad
eléctrica de la solución.
63
común, sucede a través de una región laminar; aquí, la velocidad depende de la
difusión molecular. Cuando dos fluidos inmiscibles en movimiento están en
contacto y hay transferencia de masa entre ellos, puede no existir una región
laminar, aun en la interfase entre los fluidos. En situaciones prácticas similares, se
acostumbra describir el flux de transferencia de masa en función de los
coeficientes de transferencia de masa. [Treybal, R. Operaciones de Transferencia
de Masa. ISB 968- 6046 -34-8. Mc Graw Hill. 2 Edición]
SOLUCIÓN
𝑝̅ −𝑝̅𝐵1 (87−93.5)(103 )
𝑝̅𝐵,𝑀 = ln 𝐵𝑝̅2 = = 90200 𝑁/𝑚2
𝐵2 /𝑝̅ 𝐵1 ln(87/93.5)
7.8.2 .Calcular la rapidez de difusión del ácido acético (A) a través de una película
de agua, no difusiva, de 1 𝑚𝑚 de espesor a 17 °𝐶, cuando las concentraciones en
64
los lados opuestos de la película son, respectivamente, 9 y 3% en peso de Ácido.
La difusividad del ácido acético en la solución es 0.95(10−9 ) 𝑚2 /𝑠. [Bird, R.,
Stewart, W., Lightfoot, E. 1997. Fenomenos de Transporte: Un Estudio de los
Fundamentos del Transporte de Materia, Energía y Cantidad de Movimiento]
𝐷𝐴𝐵 𝜌
𝑁𝐴 = ( ) ( 𝑥 − 𝑥𝐴2 )
𝑧 𝑥𝐵𝑀 𝑀 𝑎𝑣 𝐴1
0.09
( )
60.03
𝑥𝐴1 = 0.09 0.91 = 0.0288 𝑓𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑎𝑐𝑒𝑡𝑖𝑐𝑜
( )+( )
60.03 18.02
Ecuación (7.5.1.28)
0.95×10^−9
𝑁𝐴 = 0.001(0.980) 53.6( 0.0288 − 0.0092) = 1.018 × 10−6 𝑘𝑚𝑜𝑙/𝑚2 . 𝑠
65
8. ECUACIONES DE CONSERVACIÓN
66
pueden escribirse expresiones análogas. La velocidad de acumulación de materia
𝜕𝜌
en el elemento de volumen es (∆𝑥∆𝑦∆𝑧) ( 𝜕𝑡 ). El balance de materia queda por
tanto.
𝜕𝜌
(∆𝑥∆𝑦∆𝑧) ( ) = ∆𝑦∆𝑧[(𝜌𝑢𝑥 )|𝑥 − (𝜌𝑢𝑥 )|𝑥+∆𝑥 ]∆𝑥∆𝑧 [(𝜌𝑢𝑦 )| − (𝜌𝑢𝑦 )| ]+
𝜕𝑡 𝑦 𝑦+∆𝑦
∆𝑥∆𝑦[(𝜌𝑢𝑧 )|𝑧 − (𝜌𝑢𝑧 )|𝑧+∆𝑧 ] (8.1.2)
𝐷𝑐 𝜕𝑐 𝜕𝑐 𝜕𝑐 𝜕𝑐
= + 𝜕𝑥 𝑢𝑥 + 𝜕𝑦 𝑢𝑦 + 𝜕𝑧 𝑢𝑧 (8.1.7)
𝐷𝑡 𝜕𝑡
67
En la que el operador 𝐷/𝐷𝑡 esta definido por la Ec. 8.1.7 La ecuación de
continuidad, expuesta en esta forma, describe la velocidad de variación de la
densidad, tal como la ve un observador que flota con el fluido. Esta ecuación es
sencillamente una formulación de la conservación de la materia. Es preciso
señalar que la deducción puede efectuarse igualmente para un elemento de
volumen de una forma arbitraria cualquiera, y no está por lo tanto restringida para
el caso del elemento paralepipédico que se ha presentado aquí.
68
Fig. 8.2.2 Elemento de volumen ∆𝑥∆𝑦∆𝑧 en el que se señala con flechas la
dirección en que se transporta el componente x de la cantidad de movimiento a
través de las superficies.
69
𝜌𝑢𝑥 𝑢𝑥 |𝑦 ∆𝑥∆𝑧 Para las demás caras se puede escribir expresiones similares.
Vemos, por tanto, que es preciso considerar el flujo convectivo de la cantidad de
movimiento 𝑥 , a través de las seis caras, y que el flujo convectivo neto, de la
cantidad de movimiento 𝑥, en el elemento de volumen, es:
∆𝑦∆𝑧(𝜏𝑥𝑥 |𝑥 − 𝜏𝑥𝑥 |𝑥+∆𝑥 ) + ∆𝑥∆𝑧 (𝜏𝑦𝑥 |𝑦 − 𝜏𝑦𝑥 |𝑦+∆𝑦 ) + ∆𝑥∆𝑦(𝜏𝑧𝑥 |𝑧 − 𝜏𝑧𝑥 |𝑧+∆𝑧 )
(8.2.11)
Obsérvese que, de igual forma que antes, estas densidades de flujo de cantidad
de movimiento pueden considerarse como esfuerzos. Por lo tanto, 𝜏𝑥𝑥 es el
esfuerzo normal que actúa sobre la cara 𝑥, y 𝜏𝑦𝑥 es el esfuerzo tangencial (o
cortante) que actúa sobre la cara 𝑦 en la dirección 𝑥 , y que resulta como
consecuencia de las fuerzas viscosas. [Bird, R., Stewart, W., Lightfoot, E. 1997.
Fenomenos de Transporte: Un Estudio de los Fundamentos del Transporte de
Materia, Energía y Cantidad de Movimiento]
En la mayor parte de los casos, las únicas fuerzas importantes serán las
procedentes de la presión del fluido p y la fuerza gravitacional por unidad de masa
La resultante de estas fuerzas en la dirección 𝑥 será, evidentemente
70
cuando ∆𝑥, ∆𝑦 y ∆𝑧 tienden a cero, se obtiene el componente 𝑥 de la ecuación de
movimiento:
𝜕 𝜕 𝜕 𝜕 𝜕 𝜕 𝜕 𝜕𝑝
𝜌𝑢𝑥 = − (𝜕𝑥 𝜌𝑢𝑥 𝑢𝑥 + 𝜕𝑦 𝜌𝑢𝑦 𝑢𝑥 + 𝜕𝑧 𝜌𝑢𝑧 𝑢𝑥 ) − (𝜕𝑥 𝜏𝑥𝑥 + 𝜕𝑦 𝜏𝑦𝑥 + 𝜕𝑧 𝜏𝑧𝑥 ) − + 𝜌𝑔𝑥
𝜕𝑡 𝜕𝑥
(8.2.13)
Las magnitudes 𝜌𝑢𝑥 , 𝜌𝑢𝑦 , 𝜌𝑢𝑧 son los componentes del vector velocidad másica
𝜌𝑢; de igual forma 𝑔𝑥 ,𝑔𝑦 , 𝑔𝑧 son los componentes de la aceleración gravitacional
𝜕𝑝 𝜕𝑝 𝜕𝑝
𝑔. Por otra parte , 𝜕𝑦 , 𝜕𝑧 son los componentes de un vector ∇𝑝, denominado
𝜕𝑥
gradiente de p. Los términos 𝜌𝑢𝑥 𝑢𝑧 , 𝜌𝑢𝑦 𝑢𝑧 , 𝜌𝑢𝑧 𝑢𝑧 etc., son los nueve componentes
de la densidad de flujo convectivo de cantidad de movimiento 𝜌𝑢𝑢 , que es el
producto diádico de 𝜌𝑢 y 𝑢 . Análogamente, 𝜏𝑥𝑧 , 𝜏𝑦𝑧 , 𝜏𝑧𝑧 etc., son los nueve
componentes de 𝜏, que es el tensor esfuerzo.
Como las Ecs. 8.2.13, 8.2.14, y 8.2.15 ocupan mucho espacio, es conveniente
combinarlas con el fin de obtener la sencilla ecuación vectorial:
𝜕
𝜌𝑢 = −[∇. 𝜌𝑢𝑢] − ∇𝑝 − [∇. 𝜏] + 𝜌𝑔
𝜕𝑡
(8.2.16) Velocidad de Fuerza de Velocidad de
Velocidad de Fuerza de
ganancia de presión que ganancia de
aumento de gravitación
cantidad de actúa sobre cantidad de
cantidad de que actúa
movimiento por el elemento movimiento por
movimiento sobre el
convección por por unidad transporte
por unidad elemento por
unidad de de volumen viscoso por
de volumen unidad de
volumen unidad de volumen
volumen
Se debe tener en cuenta que [∇. 𝜌𝑢𝑢] y [∇. 𝜏] no son divergencias simples, debido
a la naturaleza tensorial de 𝜌𝑢𝑢 y 𝜏. La magnitud [∇. 𝜌𝑢𝑢]representa la velocidad
71
de pérdida de cantidad de movimiento (un vector) por unidad de volumen debido al
flujo del fluido. La Ec. 8.2.13 puede reordenarse, con ayuda de la ecuación de
continuidad, para obtener:
𝐷𝑢𝑥 𝜕𝑝 𝜕𝜏𝑥𝑥 𝜕𝜏𝑦𝑥 𝜕𝜏𝑧𝑥
𝜌 =− −( + + ) + 𝜌𝑔𝑥 (8.2.17)
𝐷𝑡 𝜕𝑥 𝜕𝑥 𝜕𝑦 𝜕𝑧
Para los componentes 𝑦 y 𝑧 pueden obtenerse expresiones análogas. Sumando
vectorialmente los tres componentes, se llega a:
𝐷𝑢
𝜌 𝐷𝑡 = −∇𝑝 − [∇. 𝜏] + 𝜌𝑔 (8.2.18)
Masa por Fuerza de Fuerza viscosa Fuerza
unidad de presión sobre sobre el gravitacional
volumen el elemento elemento por sobre el
multiplicada por unidad de unidad de elemento por
por aceleración volumen volumen unidad de
volumen
La ecuación de movimiento, expresada en esta forma, establece que un pequeño
elemento de volumen que se mueve con el fluido es acelerado por las fuerzas que
actúan sobre él. En otras palabras, es una expresión de la segunda ley de
Newton, según la cual, 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑥 𝑎𝑐𝑒𝑙𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 𝑠𝑢𝑚𝑎 𝑑𝑒 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎𝑠 Vemos, por lo
tanto, que el balance de cantidad de movimiento es totalmente equivalente a la
segunda ley de Newton del movimiento. Obsérvese que las dos formas de la
ecuación de movimiento que se dan en las Ecs. 8.2.16 y 8.2.18, corresponden a
las dos formas de la ecuación de continuidad de las Ecs. 8.1.4 y 8.1.6. En cada
caso, la primera forma representa un balance aplicado a un elemento de volumen
fijo en el espacio, ‘y la segunda es una descripción de las variaciones que tienen
lugar en un elemento que sigue el movimiento del fluido. Es necesario tener en
cuenta que las Ecs. 8.2.13 .a 8.2.18 son válidas para cualquier medio continuo.
[Bird, R., Stewart, W., Lightfoot, E. 1997. Fenomenos de Transporte: Un Estudio
de los Fundamentos del Transporte de Materia, Energía y Cantidad de
Movimiento]
72
En esta ecuación, 𝑚𝑖,𝑡𝑜𝑡 es la masa total de 𝑖 existente en el sistema en un
instante. Y ∆𝑤𝑖 = 𝑤𝑖2 − 𝑤𝑖1= 𝜌𝑖2<𝑢2 >𝑆2 −𝜌𝑖1 <𝑢1 >𝑆1 es la diferencia entre la velocidad
(𝑚)
de flujo de material de la especie 𝑖 en los planos 1 y 2. El término 𝑤𝑖 representa
la velocidad de flujo de materia de la especie 𝑖 a través de las superficies
(𝑚)
limitantes del sistema debido a la transferencia de materia. Obsérvese que 𝑤𝑖
es positivo cuando se adiciona materia al sistema, de la misma forma que 𝑄 se
considera positivo cuando se adiciona calor al sistema. Finalmente, el símbolo
𝑟𝑖 𝑡𝑜𝑡 representa la velocidad de producción de la especie 𝑖 debido a la existencia
de reacciones homogéneas o heterogéneas en el sistema. [Bird, R., Stewart, W.,
Lightfoot, E. 1997. Fenomenos de Transporte: Un Estudio de los Fundamentos
del Transporte de Materia, Energía y Cantidad de Movimiento]
(𝑚)
En la que 𝑤 (𝑚) = ∑𝑛𝑖=1 𝑤𝑖 , a la vez que se ha aplicado la ley de la conservación
la materia expresada en la forma ∑𝑛𝑖=1 𝑟𝑖,𝑡𝑜𝑡 = 0
(𝑚)
Las magnitudes 𝑚𝑖,𝑡𝑜𝑡 , 𝑟𝑖 𝑡𝑜𝑡 , 𝑤𝑖 pueden expresarse como integrales:
𝑚𝑖,𝑡𝑜𝑡 = ∫𝑉 𝜌𝑖 𝑑𝑉 (8.3.19a)
𝑟𝑖 𝑡𝑜𝑡 = ∫𝑉 𝑟𝑖 𝑑𝑉 (8.3.19b)
(𝑚)
𝑤𝑖 = ∫𝑆(𝑚)(𝑛. 𝜌𝑖 𝑢𝑖 )𝑑𝑆 (8.3.19c)
73
Fig. 8.3.3 Formas según las cuales puede entrar o salir materia a través de las
superficies limitantes: (a) el ácido benzoico entra en el sistema por disolución de la
pared; (b) el vapor de agua entra en el sistema, definido como la fase gaseosa,
por evaporación, y el vapor de amoniaco sale por absorción; (c) el oxígeno entra
en el sistema por transpiración a través de una pared porosa
74
partida para la descripción cuantitativa de numerosos sistemas. Su forma para
estado estacionario es la base de los balances de materia o estequiometria
industrial. La Ec. 8.3.19 ó 22, en su forma correspondiente ha estado no
estacionario, constituyen la base para el estudio del comportamiento no
estacionario de los aparatos de mezcla y de los reactores químicos agitados, en
los que la concentración puede considerarse satisfactoriamente uniforme en todo
el recipiente. La Ec. 8.3.19 8.3.22 se aplica también a los aparatos de
transferencia de materia en marcha continua; para ello, se acostumbra a expresar
la Ec. 8.3.19 8.3.22 aplicada a un elemento diferencial del sistema. La diferencial
(𝑚) (𝑚)
𝑑𝑤𝑖 𝑜 𝑑𝑊𝑖 pueden expresarse en función de una diferencia local de fracción
molar y un coeficiente local de transferencia de masa. [Bird, R., Stewart, W.,
Lightfoot, E. 1997. Fenomenos de Transporte: Un Estudio de los Fundamentos
del Transporte de Materia, Energía y Cantidad de Movimiento]
Donde 𝐹𝑘𝑧 la fuerza que ejerce el fluido sobre la interfase en la dirección del flujo
principal.
75
3
𝑑
̂ + 𝑝𝑉̂ + 1 〈𝑢 〉 + 𝜙) 𝑤] + 𝑄 (𝑚) + 𝑄 − 𝑊 (8.3.2.25)
𝐸 = −∆ [(𝑈
𝑑𝑡 𝑡𝑜𝑡 2 〈𝑢〉
El término 𝑄 (𝑚) este término tiene en cuenta la adición de energía al sistema como
consecuencia de la transferencia de materia a través de la superficie que lo limita.
Obsérvese que 𝑄 es la velocidad de transmisión de calor por conduccion a través
de las superficies limitantes. Si existe transferencia de materia hay que utilizar el
coeficiente de transmisión de calor por conducción definido en la Ec. 8.3.2.26 El
término 𝑄 (𝑚) puede tener una importancia considerable, especialmente en el caso
de que la materia que entre en el sistema a través de la superficie que lo limita
este a temperatura mucho más alta o mucho más baja que la del fluido en el
interior del sistema de flujo, o si reaccionan químicamente en él.
𝑄 = ℎ. 𝐴Δ𝑇 (8.3.2.26)
76
realizado contra la presión del sistema para forzar la introducción del fluido a
través de las paredes del mismo.
77
Fig. 8.4.4 Elemento de volumen ∆𝑥∆𝑦∆𝑧 en el que se señala con flechas la
dirección en que se transporta el componente x de la cantidad de movimiento a
través de las superficies.
𝜕 1
̂ + 𝜌𝑢2 ) (8.4.29)
∆𝑥∆𝑦∆𝑧 𝜕𝑡 (𝜌𝑈 2
78
trabajo contra las fuerzas de superficie (por ejemplo, fuerzas viscosas y de
presión). Tenemos que, (𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜) = (𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎) ×
(𝑑𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎) , y que
(𝑙𝑎 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜) = (𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎) ×
(𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎). La velocidad de producción de trabajo
contra los tres componentes de la fuerza de gravitación por unidad de masa, 𝑔, es.
−𝜌∆𝑥∆𝑦∆𝑧(𝑢𝑥 𝑔𝑥 + 𝑢𝑦 𝑔𝑦 + 𝑢𝑧 𝑔𝑧 ) (8.4.32)
∆𝑦∆𝑧{(𝑝𝑢𝑥 )|𝑥+∆𝑥 − (𝑝𝑢𝑥 )|𝑥 } + ∆𝑥∆𝑧 {(𝑝𝑢𝑦 )|𝑦+∆𝑦 − (𝑝𝑢𝑦 )|𝑦 } + ∆𝑥∆𝑦{(𝑝𝑢𝑧 )|𝑧+∆𝑧 −
(𝑝𝑢𝑧 )|𝑧 } (8.4.33)
𝜕
̂ + 1 𝜌𝑢2 ) = − ( 𝜕 𝑢𝑥 (𝜌𝑈
(𝜌𝑈 ̂ + 1 𝜌𝑢2 ) + 𝜕 𝑢𝑦 (𝜌𝑈
̂ + 1 𝜌𝑢2 ) + 𝜕 𝑢𝑧 (𝜌𝑈
̂+
𝜕𝑡 2 𝜕𝑥 2 𝜕𝑦 2 𝜕𝑧
1 𝜕𝑞 𝜕𝑞𝑦 𝜕𝑞𝑧 𝜕 𝜕 𝜕
𝜌𝑢2 )) − ( 𝜕𝑥𝑥 + + ) + 𝜌(𝑢𝑥 𝑔𝑥 + 𝑢𝑦 𝑔𝑦 + 𝑢𝑧 𝑔𝑧 ) − (𝜕𝑥 𝑝𝑢𝑥 + 𝜕𝑦 𝑝𝑢𝑦 + 𝜕𝑧 𝑝𝑢𝑧 ) −
2 𝜕𝑦 𝜕𝑧
𝜕 𝜕 𝜕
(𝜕𝑥 (𝜏𝑥𝑥 𝑢𝑥 + 𝜏𝑥𝑦 𝑢𝑦 + 𝜏𝑥𝑧 𝑢𝑧 ) + 𝜕𝑦 (𝜏𝑦𝑥 𝑢𝑥 + 𝜏𝑦𝑦 𝑢𝑦 + 𝜏𝑦𝑧 𝑢𝑧 ) + 𝜕𝑧 (𝜏𝑧𝑥 𝑢𝑥 + 𝜏𝑧𝑦 𝑢𝑦 +
𝜏𝑧𝑧 𝑢𝑧 )) (8.4.35)
Esta ecuación puede expresarse en una forma más compacta empleando la
notación vectorial-tensorial.
𝜕
̂ + 1 𝑢2 ) = − (∇. 𝜌𝑢 (𝑈
𝜌 (𝑈 ̂ + 1 𝑢2 )) − (∇. 𝑞) + 𝜌(𝑢. 𝑔) − (∇. 𝑝𝑢) − (∇. [𝜏𝑢])
𝜕𝑡 2 2
(8.4.36) Velocidad de Velocidad de Velocidad de Velocidad de Velocidad de
entrada de entrada de trabajo trabajo trabajo
Velocidad de comunicado comunicado
energía por energía por comunicado
ganancia de al fluido por al fluido por
unidad de unidad de al fluido por
energía por unidad de unidad de79
volumen debido volumen por unidad de
unidad de volumen por volumen por
a la convección conducción volumen por
volumen la presión la viscosidad
la gravedad
Es conveniente ahora reordenar la ecuación de energía con ayuda de las
ecuaciones de movimiento y continuidad.
Efectuamos las diferenciaciones indicadas en el primer miembro de la Ec. 8.4.36,
y de la contribución convectiva, para obtener:
𝜕
̂ + 1 𝑢2 ) + (∇. 𝑢 (𝑈
[𝜕𝑡 (𝑈 ̂ + 1 𝑢2 ))] + (𝑈
̂ + 1 𝑢2 ) [𝜕𝜌 + (∇. 𝜌𝑢)] = −(∇. 𝑞) + 𝜌(𝑢. 𝑔) −
2 2 2 𝜕𝑡
(∇. 𝑝𝑢) − (∇. [𝜏𝑢]) (8.4.37)
El primer término del primer miembro de la Ec. 8.4.37 es la densidad local del
fluido multiplicada por la derivada substancial de (𝑈 ̂ + 1 𝑢2 ) . Como puede
2
observarse, con ayuda de la ecuación de continuidad el segundo término es cero.
Por tanto, se puede escribir:
𝐷
̂ + 1 𝑢2 ) = −(∇. 𝑞) + 𝜌(𝑢. 𝑔) − (∇. 𝑝𝑢) − (∇. [𝜏𝑢]) (8.4.38)
𝜌 𝐷𝑡 (𝑈 2
1
Tenemos la siguiente ecuación de variación para 2 𝑢2 :
𝐷 1
𝜌 𝐷𝑡 (2 𝑢2 ) = −(∇. 𝑝𝑢) − 𝑝(−∇. 𝑢) − (∇. [𝜏. 𝑢]) − (−τ: ∇𝑢) + 𝜌(𝑢. 𝑔) (8.4.39)
80
más conveniente para operar en transmisión de calor que la ecuación completa de
energía.
Es interesante comparar las ecuaciones de energía mecánica y energía calorífica,
Ecs. 8.4.39 y 8.4.40. Obsérvese que solo los términos 𝑝(∇. 𝑢) y (τ: ∇𝑢) son
comunes a ambas ecuaciones, y que además intervienen con signos opuestos.
Por consiguiente, estos términos describen la interconversión de energía
mecánica y calorífica. El término 𝑝(∇. 𝑢) puede ser positivo o negativo, según que
el fluido se expansione o se comprima; por lo tanto, representa una forma
reversible de intercambio. En cambio el término (−τ: ∇𝑢) es siempre positivo y
representa por consiguiente, una forma irreversible de degradación de energía
mecánica a energía calorífica.
Tenemos la energía potencialΦ. Si la fuerza externa 𝑔 se expresa en función del
gradiente de una función escalar (por ejemplo,𝑔 = −∇Φ), resulta.
𝐷Φ 𝜕Φ
𝜌(𝑢. 𝑔) = −𝜌(𝑢. ∇Φ) = −𝜌 +𝜌 (8.4.41)
𝐷𝑡 𝜕𝑡
𝐷
̂ + Φ + 1 𝑢2 ) = −(∇. 𝑞) + 𝜌(𝑢. 𝑔) − (∇. 𝑝𝑢) − (∇. [𝜏𝑢])
𝜌 𝐷𝑡 (𝑈 (8.4.42)
2
̂ + Φ + 1 𝑢2 , que denominamos
Ésta es una ecuación de variación para 𝐸 = 𝑈 2
energía total. Para problemas terrestres en los que no intervienen más fuerzas que
las de gravedad, Φ es independiente del tiempo y la Ec. 8.4.42 es válida.
Para la mayor parte de las aplicaciones ingenieriles es conveniente expresar la
ecuación de energía calorífica (Ec. 8.4.40) en función de la temperatura y del calor
especifico del fluido en vez de la energía interna. Ahora la ecuación en estos
términos, teniendo en cuenta que la energía interna 𝑈 ̂ puede considerarse como
una función de 𝑉̂ y 𝑇.
̂ ̂ ̂
̂ = (𝜕𝑈) 𝑑𝑉̂ + (𝜕𝑈) 𝑑𝑇 = [−𝑝 + 𝑇 (𝜕𝑈) ] 𝑑𝑉̂ + 𝐶𝑣 𝑑𝑇 (8.4.43)
𝑑𝑈 ̂
𝜕𝑉 𝑇 𝜕𝑇 ̂
𝑉 𝜕𝑇 ̂
𝑉
̂
𝐷𝑈 𝜕𝑝 ̂
𝐷𝑉 𝐷𝑇
𝜌 𝐷𝑡 = [−𝑝 + 𝑇 (𝜕𝑇) ] 𝜌 𝐷𝑡 + 𝜌𝐶𝑣 𝐷𝑡 (8.4.44)
̂
𝑉
81
Teniendo en cuenta la ecuación de continuidad, el término 𝜌(𝐷𝑉̂ /𝐷𝑡) puede
transformarse de la siguiente forma:
̂
𝐷𝑉 𝐷 1 1 𝐷𝜌
𝜌 𝐷𝑡 = 𝜌 𝐷𝑡 (𝜌) = − 𝜌 𝐷𝑡 = (∇. 𝑢) (8.4.45)
𝐷𝑇 𝜕𝑝
𝜌𝐶𝑣 𝐷𝑡 = 𝑘∇2 𝑇 − 𝑇 (𝜕𝑇) (∇. 𝑢) + 𝜇Φ𝑣 (8.4.47)
𝜌
82
𝐷𝑇
𝜌𝐶𝑣 𝐷𝑡 = 𝑘∇2 𝑇 − 𝑝(∇. 𝑢) (8.4.49)
SOLUCIÓN.
Es conveniente dividir el problema en dos partes: aplicar primeramente el balance
de materia y la expresión de equilibrio para hallar la temperatura de salida, y
utilizar después el balance de energía para determinar la cantidad de calor que es
preciso eliminar.
a. Determinación de 𝑇2 : Se comienza por escribir el balance macroscópico de
materia.
83
Fig 8.5.1.1.5 Oxidación catalítica del dióxido de azufre
(7.41/96.29)
𝐾𝑝 = = 70 𝑎𝑡𝑚−1
(0.39/96.29)(7.06/96.29)1/2
De acuerdo con los datos que se han indicado para el equilibrio, este valor de 𝐾𝑝
corresponde a una temperatura de salida 𝑇2 de, aproximadamente, 525 °C.
84
̅𝑖 = 𝐻
constituyente, 𝐻 ̅𝑖 (𝑇)Por lo tanto, el balance macroscópico de energía, Ec.
4.7, ‘se puede expresar así:
̅𝑖 )1 − ∑𝑛𝑖=1(𝑊𝑖 𝐻
−𝑄 = ∑𝑛𝑖=1(𝑊𝑖 𝐻 ̅𝑖 )2 (11)
𝑜
Siendo 𝐻̅𝑖 la entalpia standard de formación de la especie i a partir de sus
elementos a la temperatura de referencia de entalpia 𝑇 𝑜 , y (𝑐̃𝑝𝑖 )𝑚𝑒𝑑 el calor
específico medio de las especies entre 𝑇 𝑦 𝑇 𝑜 .Para las condiciones de este
problema se pueden utilizar los siguientes valores numéricos de estas
propiedades físicas las dos últimas columnas se han obtenido a partir de la Ec.12:
̅𝑖 𝑜
𝐻 (𝑐̃𝑝𝑖 )𝑚𝑒𝑑 ̅𝑖 )1
(𝑊𝑖 𝐻 ̅𝑖 )2
(𝑊𝑖 𝐻
= 104.160 𝐾𝑐𝑎𝑙 ℎ𝑟 −1
85
8.5.1.2 UTILIZACIÓN DE LOS BALANCES MACROSCÓPICOS PARA LA
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE ESTADO NO ESTACIONARIO
k1B’’’ k1c’’’
A B C (1)
86
𝑄𝑐𝐴0 𝑆− 𝑆−
𝑀𝐵 = ,,, (1 + 𝑆 𝑒 𝑠+𝑡 − 𝑆 𝑒 𝑠−𝑡 ) (8)
𝑘1𝐶 + −𝑆− + −𝑆−
Siendo
1 ,,, ,,, ,,, ,,, ,,, ,,, 2 ,,, ,,,
𝑆± = [−(𝑘1𝐴 + 𝑘1𝐵 + 𝑘1𝐶 ) ± √(𝑘1𝐴 + 𝑘1𝐵 𝑘1𝐶 ) − 4𝑘1𝐵 𝑘1𝐶 ]
2
Las Ecs. 6,8 y 9 expresan la masa total de 𝐵 existente en el reactor en función del
tiempo hasta el momento en que está totalmente lleno. [Bird, R., Stewart, W.,
Lightfoot, E. 1997. Fenomenos de Transporte: Un Estudio de los Fundamentos
del Transporte de Materia, Energía y Cantidad de Movimiento]
𝐷𝑇 ̂
𝜕 ln 𝑉 𝐷𝑝
𝜌𝐶𝑣 𝐷𝑡 = (𝜕 ln 𝑇 ) . 𝐷𝑡 (1)
𝑣
̂
𝜕 ln 𝑉
Pero como para un gas ideal (𝜕 ln 𝑇 ) = 1 , para un elemento móvil del fluido
𝑣
tendremos.
𝑑𝑝
= 𝜌𝐶𝑣 (2)
𝑑𝑇
𝑑 ln 𝑝 𝛾
= 𝛾−1 (4)
𝑑 ln 𝑇
𝑝(𝛾−1)/𝛾 𝑇 −1 = 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒
87
Teniendo en cuenta esta deducción, se puede advertir que se obtiene la misma
solución para los procesos de flujo o no flujo y estado estacionario o no
estacionario; además, no es necesaria ninguna suposición con respecto al trabajo
realizado por el gas. Por tanto, el resultado es muy útil y es importante recordarlo.
Sin embargo, deberá tenerse en cuenta que el despreciar 𝑞 y 𝜏 equivale a suponer
un comportamiento adiabático reversible.
[Bird, R., Stewart, W., Lightfoot, E. 1997. Fenomenos de Transporte: Un Estudio
de los Fundamentos del Transporte de Materia, Energía y Cantidad de
Movimiento]
88
difusión de nanofluidos sea mejor observada, se hace necesario el análisis de la
película presente en el sistema y un análisis complejo de la naturaleza de las
interacciones entre las partículas del fluido, para determinar la estabilidad de la
película.
89
depende de fuerzas materiales, incluso a velocidades muy altas. En consecuencia,
los efectos del proyectil y la fuerza del blanco en la física de penetración han sido
estudiados por muchos investigadores, y versiones modificadas de las
desviaciones hidrodinámicas de la teoría se han propuesto. Mientras que la
resistencia del material es una razón importante para las desviaciones, no es el
único. Otros supuestos subyacentes son el estado de equilibrio y el
comportamiento de incompresibilidad. En esta investigación se presentaron
nuevos resultados de la simulación numérica que examina y cuantifica las
desviaciones de la teoría debido a la comprensibilidad de varias combinaciones de
los materiales de interés como en función de la velocidad de impacto.
90
R6G en 0.5 20 0.49 3 1600
EtOH
R6G en 11 6.6 40 9 540
CTACl
91
momento desarrolladas respecto a las ondas regulares formadas y los
experimentos de aislamiento de las mismas, con el fin de mejorar la altura de las
olas y por ende, los parámetros del modelo.
Tabak y Tal (2004) propusieron modelos simples para la diffusion turbulenta como
herramientas conceptuales que impliquen mezclas de flujos estratificados,
permitiendo desarrollar una nueva medida de la mezcla y así se demuestre que
bajo un proceso de agitación, los flujos presentes en la difusión turbulenta están
sujetos a limitaciones globales de tipo dinámico.
92
misma reacción química, la difusión, campo magnético, perfil de velocidad, de
concentración, cambios de temperatura, obteniendo como resultado un análisis
con una gran concordancia a los problemas de la vida real.
93
depósito (Ad/Az)
13 Número de Sherwood (m2/seg)/(m2/seg) 0.0131-0.938
(L2 x KLa/D)
14 Numero de Reynolds (kg/seg)/(kg/seg) 0.0075-
((Q x 𝜌)/L x µ) 0.3588
94
Amano (2008) para el cultivo de células de mamíferos, consiguió un suministro
continuo de oxígeno y a su vez la extracción de dióxido de carbono, debido a la
baja solubilidad del oxígeno y la acumulación excesiva de dióxido de carbono.
Además, aspectos como el flujo presente en el sistema y las características de la
transferencia de masa en el recipiente de cultivo resultaba extremadamente difícil
de controlar. Un método para superar esto y proporcionando la optimización
racional fue la solución de los fluidos y las ecuaciones de transporte masivo
mediante simulación numérica. Para desarrollar este programa de simulación, fue
de gran importancia conocer los coeficientes de transferencia de masa de las
especies gaseosas presentes en el tanque de cultivo. En este estudio los
coeficientes de transferencia de masa del oxígeno fueron medidos utilizando un
vaso con un rociador e impulsores. Con el fin de investigar la formulación de los
coeficientes de transferencia de masa, las estadísticas de flujos turbulentos se
calcularon con un código CFD para todos los casos, y las expresiones de los
coeficientes de transferencia de masa se establecen en función de los mismos.
Hasta ahora, la expresión de Kawase es conocido en este campo. Esta expresión
se convierte en una única función de la energía de disipación. No coincide con el
hecho de que el coeficiente convencional experimental de transferencia de masa
es proporcional 0,5 de la velocidad de rotación del impulsor, concluyéndose que l
coeficiente de transferencia de masa nuevo depende tanto de la tasa de disipación
de energía y el flujo turbulento de energía k.
95
de los balances de masa y de las relaciones entre las variables del proceso. Para
procesos que involucran presiones de vacío, la transferencia de masa se
representó principalmente con el modelo del mecanismo hidrodinámico. El objetivo
del trabajo fue presentar los modelos matemáticos más utilizados para simular el
proceso de deshidratación osmótica, haciendo un análisis crítico de los mismos.
Tabla 4 valores de difusividad efectiva para agua y solidos
96
coeficiente de difusión de humedad de 1.95, 2.59 y 3.24 x 10-9 m2/s, para las tres
temperaturas de freído estudiadas.
Tabla 5 Valores del número de Biot y el coeficiente de transferencia de calor en
función de la temperatura del aceite.
𝜂∗ A
1.0
1.5
1.8
0.87
2.6
0.6
97
Horvatha y colaboradores (2007) realizaron un análisis teórico de la cinética de
transferencia de masa basado en el método de las variables de similitud de un
liquido-liquido en flujo contracorriente. Los resultados numéricos obtenidos para la
tasa de transferencia de masa (número de Sherwood) en el caso de una capa
limite laminar con una interfase plana se compararon con resultados análogos
para un flujo en contracorriente, para poder determinar la relación entre la
transferencia de masa y la disipación de energía en la capa limite. Las ventajas
de trabajar con flujo contracorriente es que genera menos pérdidas de energía en
comparación con otros tipos de flujos. Los resultados obtenidos permitieron
determinar la disipación de la energía en la capa límite y compararlo con el valor
correspondiente en el caso de un flujo contracorriente, lo que facilitó establecer el
papel importante que juega la cinética de la transferencia de masa y la relación
con la disipación de la energía.
98
CONCLUSIÓN Y OPINIONES
99
Respecto a esto, a nivel mundial numerosos estudios y avances tecnológicos en el
campo de la hidráulica, bioingeniería, industria farmacéutica en la absorción de los
medicamentos en el cuerpo, así como los procesos de absorción de vitaminas
(bioquímica), han usado como fundamento para su desarrollo los fenómenos de
transferencia de masa, así como en Latinoamérica donde cabe resaltar países
como Brasil y México, cuyas universidades más importantes (Universidad de Sao
Paulo y Universidad Nacional Autónoma de México) aplican estos fundamentos a
los productos típicos de cada país. Esto mismo sucede a nivel nacional, donde se
han realizado estudios con productos típicos como el ñame, realizados por la
Universidad de Córdoba, Universidad del Valle y Universidad del Tolima, hecho
que demuestra la importancia que tiene la transferencia de masa en el desarrollo
de la agroindustria colombiana y en otros países del mundo.
Vemos que con el pasar de los años nuestro país aumenta marcadamente la
publicación y divulgación de artículos científicos, relacionados con la transferencia
de masa, especialmente para la conservación de alimentos a través de la
deshidratación osmótica [universidad del valle, Ochoa y Ayala (2005)] de frutas
tropicales como el mango, la papaya, el melón, etc. Como también en la
agroindustria con el estudio de la transferencia de masa y energía en la fritura de
diversos tubérculos [Universidad de Cordoba, Alvis y colaboradores (2009)].
Viendo todo lo anterior nos damos cuenta que la transferencia de masa no solo es
importante en la ingeniería química, sino también en la agroindustria, en la parte
alimentaria, así como en el desarrollo social y tecnológico de un país, siendo
100
importante la unión o el trabajo interdisciplinario de diversas disciplinas o
profesiones, alcanzando así importantes y extraordinarios resultados.
101
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105
ÍNDICE DE FIGURAS
Pág.
106
ÍNDICE DE TABLAS
Pág.
Tabla 1 Eficiencia de transferencia de masa en comparación con el sistema de
carga líquida para la absorción física.............................................................84
Tabla 2 Parámetros de ajuste para los coeficientes de difusión...........................85
Tabla 3 Rangos de parámetros usados en la solución inicial................................88
Tabla 4 valores de difusividad efectiva para agua y solidos..................................90
Tabla 5 Valores del número de Biot y el coeficiente de transferencia de calor en
función de la temperatura del aceite......................................................................91
Tabla 6 Valores del número de Biot, coeficiente de transferencia de masa
Difusividad de la humedad en función de la temperatura del aceite......................91
Tabla 7 Valores de a = Umax para diferentes valores del parámetro 𝜂∗ no
newtoniano..............................................................................................................91
107