4.

RESULTADOS

Número de puesto: 45

CARACTERISTICA POLLO ANOTACIONES

SI NO
Paredes de fácil limpieza y desinfección X Cubierta de plástico blanco
Lavaderos de material liso X No cuenta con uno propio
Facilidad de refrigeración y congelación X Una congeladora pequeña
Cámaras exhibidoras de material inoxidable X Producto expuesto al medio
ambiente
Tablas de cortar de material inocuo y liso X
Empaque en bolsas de primer uso X
PRODUCTO
Superficie brillante y húmeda X
Color característico X
Firmeza al tacto X
Olor característico X
Piel adherida al musculo X
Carne rosada húmeda X
Coloración verde, amoratada X