Estadistica de Ganado Por Entidad Fed PDF

Estadística de sacrificio de ganado
en rastros municipales por

entidad federativa 2009-2014
Obras complementarias publicadas por el INEGI sobre el tema:
Síntesis metodológica de la estadística de sacrificio de ganado en rastros municipales, Anuario Estadístico de los
Estados Unidos Mexicanos y Anuarios estatales.
Catalogación en la fuente INEGI:
636.0876 Instituto Nacional de Estadística y Geografía (México).

Estadística de sacrificio de ganado en rastros municipales por entidad
federativa 2009-2014 / Instituto Nacional de Estadística y Geografía.-- México :
INEGI, c2015.
ix, 153 p.
ISBN 978-607-739-555-3.
1. Carnicerías y mataderos - México – Estadísticas.
Conociendo México
01 800 111 4634

www.inegi.org.mx
atencion.usuarios@inegi.org.mx
INEGI Informa @INEGI_INFORMA
DR © 2015, Instituto Nacional de Estadística y Geografía

Edificio Sede
Avenida Héroe de Nacozari Sur 2301
Fraccionamiento Jardines del Parque, 20276 Aguascalientes,
Aguascalientes, Aguascalientes, entre la calle INEGI,
Avenida del Lago y Avenida Paseo de las Garzas.
Presentación
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), presen-

ta la publicación Estadística de sacrificio de ganado en rastros
municipales por entidad federativa 2009-2014, la cual incorpora
información básica de la matanza de ganado que se realiza en los
rastros municipales, contribuyendo de esta manera con el acervo
estadístico nacional y a la toma de decisiones en materia de la acti-
vidad ganadera e industria alimentaria.
La Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales

(ESGRM), considera a los rastros de los municipios de cada entidad
federativa. Es importante mencionar, que durante el año de referen-
cia de las cifras, se realiza la investigación operativa de las unidades
INEGI. Estadística de sacrificio de ganado en rastros municipales por entidad federativa 2009 - 2014. 2015
en estudio para conformar el directorio actualizado de la estadística.
Desde su inicio, los resultados de la ESGRM se han difundido

en el Anuario Estadístico de los Estados Unidos Mexicanos, sin
embargo, la difusión de este producto específico, permite ofrecer
información detallada de la actividad de sacrificio de ganado de los
rastros municipales del país.
I
Signos y símbolos
NA = No aplicable. Cuando ocurre cualquiera de los siguientes casos:

a) Cruces conceptuales incompatibles.
b) Cálculos no procedentes.
NS = No significativo. Número diferente de cero que por el redondeo de las cifras a las unidades requeridas
se expresaría como tal.
Nota:
El cálculo del volumen y valor de la producción, así como los precios medios de los diferentes tipos de
ganado, se obtienen a partir de la suma del peso en kilogramos y valores monetarios de la carne en canal,
reportados por los rastros municipales, incluyendo aquellos casos donde no se alcanza la tonelada de
producción. El volumen y valor de la producción se presentan en toneladas y miles de pesos en la publica-
ción, por lo que el cálculo de los precios medios a partir de estos datos podría no coincidir por cuestiones
de redondeo.
II
Índice
Introducción IX
1. Principales características del sacrificio de ganado

en rastros municipales, total nacional
y por entidad federativa 1
1.1 Principales características del sacrificio

de ganado en rastros municipales
Total nacional 3
Aguascalientes 5
Baja California 7
Baja California Sur 9
Campeche 11
Coahuila de Zaragoza 13
Colima 15
Chiapas 17
Chihuahua 19
Durango 21
Guanajuato 23
Guerrero 25
Hidalgo 27
III
Jalisco 29
México 31
Michoacán de Ocampo 33
Morelos 35
Nayarit 37
Nuevo León 39
Oaxaca 41
Puebla 43
Querétaro 45
Quintana Roo 47
San Luis Potosí 49
Sinaloa 51
Sonora 53
Tabasco 55
Tamaulipas 57
Tlaxcala 59
Veracruz de Ignacio de la Llave 61
IV
Yucatán 63
Zacatecas 65

2. Ganado bovino 67

2.1 Número de cabezas sacrificadas de ganado bovino
por entidad federativa 69
2.2 Estructura porcentual del número de cabezas
sacrificadas de ganado bovino
2.3 Producción de carne en canal de ganado bovino
por entidad federativa. Toneladas 73
2.4 Estructura porcentual de la producción de carne
en canal de ganado bovino por entidad federativa 75
2.5 Valor de la producción de carne en canal de ganado
bovino por entidad federativa. Miles de pesos 77
2.6 Estructura porcentual del valor de la producción
de carne en canal de ganado bovino
2.7 Precios medios de la carne en canal de ganado
bovino por entidad federativa. Pesos por tonelada 80
2.8 Variación porcentual anual de los precios medios
de la carne en canal de ganado bovino

3. Ganado porcino 83

3.1 Número de cabezas sacrificadas de ganado porcino
sacrificadas de ganado porcino
3.3 Producción de carne en canal de ganado porcino
en canal de ganado porcino por entidad federativa 91
porcino por entidad federativa. Miles de pesos 93
de carne en canal de ganado porcino
porcino por entidad federativa. Pesos por tonelada 96
de la carne en canal de ganado porcino
V
. Ganado ovino 99
4

4.1 Número de cabezas sacrificadas de ganado ovino
sacrificadas de ganado ovino
4.3 Producción de carne en canal de ganado ovino
en canal de ganado ovino por entidad federativa 107
ovino por entidad federativa. Miles de pesos 109
de carne en canal de ganado ovino
ovino por entidad federativa. Pesos por tonelada 112
de la carne en canal de ganado ovino

5. Ganado caprino 115

5.1 Número de cabezas sacrificadas de ganado caprino
sacrificadas de ganado caprino
5.3 Producción de carne en canal de ganado caprino
en canal de ganado caprino por entidad federativa 123
caprino por entidad federativa. Miles de pesos 125
de carne en canal de ganado caprino
caprino por entidad federativa. Pesos por tonelada 128
de la carne en canal de ganado caprino

6. Principales resultados por especie, entidad federativa
y
municipios seleccionados 131
6.1 Número de cabezas sacrificadas de ganado bovino

por entidad federativa y municipios seleccionados 133

VI
6.2 Producción de carne en canal de ganado bovino
por entidad federativa y municipios
seleccionados. Toneladas 136
bovino por entidad federativa y municipios
seleccionados. Miles de pesos 139
6.4 Número de cabezas sacrificadas de ganado porcino
6.5 Producción de carne en canal de ganado porcino
porcino por entidad federativa y municipios
6.7 Número de cabezas sacrificadas de ganado ovino
6.8 Producción de carne en canal de ganado ovino
ovino por entidad federativa y municipios
6.10 Número de cabezas sacrificadas de ganado caprino
6.11 Producción de carne en canal de ganado caprino
caprino por entidad federativa y municipios

VII
VIII
Introducción
La Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales

(ESGRM), considera como unidades de observación a todos aque-
llos establecimientos instalados por los gobiernos de los estados en
coordinación con los municipios, cuya inspección sanitaria es con-
trolada por la Secretaría de Salud y la administración se encuentra
a cargo del gobierno municipal.
En este sentido, en el año 2014 se recolectó información de 881

rastros con actividad económica distribuidos en el territorio nacional,
excluyendo al Distrito Federal, ya que en el año 1993 concluyó el
cierre de los establecimientos de este tipo. Es importante mencionar,
que el número de rastros se modifica anualmente de acuerdo con
las altas y bajas que se registran, durante el periodo de referencia
de la información.
El cuestionario que se aplica actualmente permite captar los

datos por entidad federativa para cuatro especies de ganado: bo-
vino, porcino, ovino y caprino, destacando el número de cabezas
sacrificadas, el peso en pie del ganado introducido al rastro para su
matanza, el volumen de carne en canal y el precio por kilogramo de
la carne en pie y canal.
La presente publicación contiene 76 cuadros estadísticos que

muestran las principales características que ofrece la ESGRM, mis-
mos que se encuentran organizados en seis secciones: la primera
enfocada a presentar en forma resumida los resultados a nivel na-
cional y de cada una de las 31 entidades federativas; las siguientes
cuatro corresponden a cada una de las especies de ganado capta-
das por este proyecto estadístico y la última proporciona información
desglosada por entidades y municipios seleccionados.
Los cuadros de las primeras cinco secciones incluyen cálculos

de estructuras y variaciones porcentuales de las diversas variables,
lo que permite un análisis detallado del comportamiento y evolución
de esta actividad, por parte de los usuarios.
IX
X
1. Principales características
del sacrificio de ganado
en rastros municipales,
total nacional
y por entidad
federativa
1
1
Principales características del sacrificio de ganado en rastros municipales Cuadro 1.1
Total nacional
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
1. Ganado sacrificado
Número de cabezas
Ganado bovino 2 887 745 2 809 604 2 924 706 2 775 454 2 399 863 2 052 303
Ganado porcino 4 421 900 4 412 421 4 572 471 4 578 654 4 659 749 4 392 517
Ganado ovino 163 294 161 355 172 254 154 323 135 264 118 688
Ganado caprino 114 292 100 697 95 488 87 284 72 516 60 929
1.1 Variación porcentual anual
Ganado bovino 4.98 -2.71 4.10 -5.10 -13.53 -14.48

Ganado porcino -11.49 -0.21 3.63 0.14 1.77 -5.73
Ganado ovino 3.56 -1.19 6.75 -10.41 -12.35 -12.25
Ganado caprino -19.97 -11.89 -5.17 -8.59 -16.92 -15.98
2. Producción de carne en canal

Toneladas
Total 998 901 994 865 1 025 540 981 603 915 073 823 418
Ganado bovino 685 132 681 224 698 730 654 530 581 198 509 958
Ganado porcino 307 948 308 078 321 157 322 065 329 581 309 680
Ganado ovino 3 631 3 599 3 906 3 437 2 985 2 661
Ganado caprino 2 190 1 964 1 747 1 571 1 309 1 119
2.1 Estructura porcentual
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 68.59 68.47 68.13 66.68 63.51 61.93
Ganado porcino 30.83 30.97 31.32 32.81 36.02 37.61
Ganado ovino 0.36 0.36 0.38 0.35 0.33 0.32
Ganado caprino 0.22 0.20 0.17 0.16 0.14 0.14
Total -0.52 -0.40 3.08 -4.28 -6.78 -10.02

Ganado bovino 5.40 -0.57 2.57 -6.33 -11.20 -12.26
Ganado porcino -11.48 0.04 4.25 0.28 2.33 -6.04
Ganado ovino 2.69 -0.88 8.53 -12.01 -13.15 -10.85
Ganado caprino -18.80 -10.32 -11.05 -10.07 -16.68 -14.51
(Continúa)
3
Total nacional
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 29 784 064 29 835 661 32 284 725 34 953 207 35 217 037 35 264 167
Ganado bovino 21 377 485 21 362 036 23 181 851 24 940 430 24 615 223 23 804 948
Ganado porcino 8 241 268 8 299 309 8 921 129 9 835 867 10 433 291 11 295 217
Ganado ovino 100 501 110 019 125 043 120 738 116 560 115 313
Ganado caprino 64 810 64 297 56 702 56 172 51 963 48 689
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 71.77 71.60 71.80 71.35 69.90 67.50

Ganado porcino 27.67 27.82 27.63 28.14 29.62 32.03
Ganado ovino 0.34 0.37 0.39 0.35 0.33 0.33
Ganado caprino 0.22 0.21 0.18 0.16 0.15 0.14
Total 2.36 0.17 8.21 8.27 0.75 0.13

Ganado bovino 11.64 -0.07 8.52 7.59 -1.30 -3.29
Ganado porcino -15.20 0.70 7.49 10.25 6.07 8.26
Ganado ovino -21.64 9.47 13.66 -3.44 -3.46 -1.07
Ganado caprino -37.32 -0.79 -11.81 -0.93 -7.49 -6.30
4. Precios medios de carne en canal

Pesos por tonelada
Total 29 817 29 990 31 481 35 608 38 485 42 827

Ganado bovino 31 202 31 358 33 177 38 104 42 353 46 680
Ganado porcino 26 762 26 939 27 778 30 540 31 656 36 474
Ganado ovino 27 679 30 569 32 013 35 129 39 049 43 334
Ganado caprino 29 594 32 738 32 457 35 756 39 697 43 511
Total 2.90 0.58 4.97 13.11 8.08 11.28

Ganado bovino 5.93 0.50 5.80 14.85 11.15 10.22
Ganado porcino -4.21 0.66 3.11 9.94 3.65 15.22
Ganado ovino -23.69 10.44 4.72 9.73 11.16 10.97
Ganado caprino -22.81 10.62 -0.86 10.16 11.02 9.61
4
Aguascalientes
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 42 911 42 177 45 659 44 392 33 349 31 922

Ganado porcino 124 360 107 237 155 736 159 230 154 499 147 873
Ganado ovino 24 705 26 337 28 612 24 305 21 569 24 508
Ganado caprino 2 642 3 054 3 029 2 601 2 187 2 709
Ganado bovino 3.42 -1.71 8.26 -2.77 -24.88 -4.28

Ganado porcino -11.80 -13.77 45.23 2.24 -2.97 -4.29
Ganado ovino 2.65 6.61 8.64 -15.05 -11.26 13.63
Ganado caprino -0.34 15.59 -0.82 -14.13 -15.92 23.87

Toneladas
Total 18 645 17 589 20 696 20 543 17 385 16 964

Ganado bovino 10 390 10 388 11 099 10 811 8 104 7 893
Ganado porcino 7 622 6 519 8 861 9 105 8 729 8 439
Ganado ovino 587 628 683 581 514 584
Ganado caprino 46 54 53 46 38 48
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 55.72 59.06 53.63 52.63 46.61 46.53
Ganado porcino 40.88 37.06 42.81 44.32 50.21 49.75
Ganado ovino 3.15 3.57 3.30 2.83 2.96 3.44
Ganado caprino 0.25 0.31 0.26 0.22 0.22 0.28
Total 3.37 -5.66 17.66 -0.74 -15.37 -2.42

Ganado bovino 14.86 -0.02 6.84 -2.59 -25.04 -2.60
Ganado porcino -8.94 -14.47 35.93 2.75 -4.13 -3.32
Ganado ovino 2.26 6.98 8.76 -14.93 -11.53 13.62
Ganado caprino -2.13 17.39 -1.85 -13.21 -17.39 26.32
(Continúa)
5
Aguascalientes
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 537 564 509 375 627 661 701 234 636 551 697 527
Ganado bovino 303 851 303 159 344 042 384 733 322 774 345 526
Ganado porcino 215 818 184 960 259 636 294 171 291 808 324 120
Ganado ovino 16 647 19 659 22 432 20 867 20 590 25 969
Ganado caprino 1 248 1 597 1 551 1 463 1 379 1 912
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 56.52 59.52 54.81 54.86 50.71 49.54

Ganado porcino 40.15 36.31 41.37 41.95 45.84 46.47
Ganado ovino 3.10 3.86 3.57 2.98 3.23 3.72
Ganado caprino 0.23 0.31 0.25 0.21 0.22 0.27
Total 3.37 -5.24 23.22 11.72 -9.22 9.58

Ganado bovino 21.34 -0.23 13.49 11.83 -16.10 7.05
Ganado porcino -12.57 -14.30 40.37 13.30 -0.80 11.07
Ganado ovino -21.22 18.09 14.11 -6.98 -1.33 26.12
Ganado caprino -24.09 27.96 -2.88 -5.67 -5.74 38.65

Pesos por tonelada
Total 28 832 28 960 30 328 34 135 36 615 41 118

Ganado bovino 29 245 29 183 30 999 35 586 39 829 43 775
Ganado porcino 28 316 28 371 29 301 32 307 33 429 38 409
Ganado ovino 28 362 31 286 32 856 35 889 40 024 44 440
Ganado caprino 26 869 29 596 29 235 32 121 36 019 40 012
Total 0.00 0.44 4.72 12.55 7.27 12.30

Ganado bovino 5.65 -0.21 6.22 14.80 11.92 9.91
Ganado porcino -3.99 0.19 3.28 10.26 3.47 14.90
Ganado ovino -22.94 10.31 5.02 9.23 11.52 11.03
Ganado caprino -22.76 10.15 -1.22 9.87 12.14 11.09
6
Baja California
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 7 464 8 304 13 528 16 612 11 877 10 495

Ganado porcino 5 221 5 587 7 940 7 376 7 358 7 723
Ganado ovino 0 0 0 0 0 0
Ganado caprino 1 752 435 601 136 284 382
Ganado bovino 14.37 11.25 62.91 22.80 -28.50 -11.64

Ganado porcino -5.14 7.01 42.12 -7.10 -0.24 4.96
Ganado ovino NA NA NA NA NA NA
Ganado caprino 133.60 -75.17 38.16 -77.37 108.82 34.51

Toneladas
Total 2 365 2 671 4 141 4 698 3 508 3 333

Ganado bovino 1 861 2 190 3 455 4 038 2 888 2 680
Ganado porcino 465 473 673 658 614 645
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 78.69 81.99 83.44 85.95 82.33 80.41
Ganado porcino 19.66 17.71 16.25 14.01 17.50 19.35
Ganado ovino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Ganado caprino 1.65 0.30 0.31 0.04 0.17 0.24
Total 7.26 12.94 55.04 13.45 -25.33 -4.99

Ganado bovino 10.31 17.68 57.76 16.87 -28.48 -7.20
Ganado porcino -7.37 1.72 42.28 -2.23 -6.69 5.05
Ganado caprino 143.75 -79.49 62.50 -84.62 200.00 33.33
(Continúa)
7
Baja California
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 66 321 75 790 124 646 162 265 132 267 138 632
Ganado bovino 54 127 63 977 107 385 144 010 114 518 116 968
Ganado porcino 11 227 11 582 16 920 18 185 17 533 21 357
Ganado caprino 967 231 341 70 216 307
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 81.61 84.41 86.15 88.75 86.58 84.37

Ganado porcino 16.93 15.28 13.58 11.21 13.26 15.41
Ganado ovino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Ganado caprino 1.46 0.31 0.27 0.04 0.16 0.22
Total 10.39 14.28 64.46 30.18 -18.49 4.81

Ganado bovino 15.85 18.20 67.85 34.11 -20.48 2.14
Ganado porcino -12.54 3.16 46.09 7.48 -3.59 21.81
Ganado caprino 84.54 -76.11 47.62 -79.47 208.57 42.13

Pesos por tonelada
Total 28 043 28 375 30 100 34 539 37 704 41 594

Ganado bovino 29 084 29 220 31 085 35 664 39 659 43 649
Ganado porcino 24 163 24 467 25 139 27 621 28 572 33 100
Ganado caprino 24 787 27 323 27 172 28 481 33 231 36 235
Total 2.92 1.18 6.08 14.75 9.16 10.32

Ganado bovino 5.02 0.47 6.38 14.73 11.20 10.06
Ganado porcino -5.50 1.26 2.75 9.87 3.44 15.85
Ganado caprino -23.64 10.23 -0.55 4.82 16.68 9.04
8
Baja California Sur
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 21 043 20 097 23 362 21 834 16 904 12 910

Ganado porcino 9 408 8 201 7 897 6 800 5 638 6 390
Ganado caprino 5 327 31 0 0 0 0
Ganado bovino 3.69 -4.50 16.25 -6.54 -22.58 -23.63

Ganado porcino -23.41 -12.83 -3.71 -13.89 -17.09 13.34
Ganado ovino -95.51 -100.00 NA NA -100.00 NA
Ganado caprino -22.95 -99.42 -100.00 NA NA NA

Toneladas
Total 4 592 4 388 4 933 4 406 3 563 2 849

Ganado bovino 3 891 3 764 4 285 3 905 3 135 2 362
Ganado porcino 667 623 648 501 428 487
Ganado ovino NS 0 0 NS 0 0
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 84.73 85.78 86.86 88.63 87.99 82.91
Ganado porcino 14.53 14.20 13.14 11.37 12.01 17.09
Ganado ovino NS 0.00 0.00 NS 0.00 0.00
Ganado caprino 0.74 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00
Total -1.73 -4.44 12.42 -10.68 -19.13 -20.04

Ganado bovino 3.68 -3.26 13.84 -8.87 -19.72 -24.66
Ganado porcino -23.77 -6.60 4.01 -22.69 -14.57 13.79
Ganado ovino -100.00 NA NA NA NA NA
(Continúa)
9
Baja California Sur
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 130 658 126 206 149 630 152 720 137 147 119 900
Ganado bovino 112 670 109 888 132 169 137 967 124 026 102 557
Ganado porcino 17 181 16 298 17 461 14 750 13 121 17 343
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 86.23 87.07 88.33 90.34 90.43 85.54

Ganado porcino 13.15 12.91 11.67 9.66 9.57 14.46
Ganado ovino NS 0.00 0.00 NS 0.00 0.00
Ganado caprino 0.62 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00
Total 2.06 -3.41 18.56 2.07 -10.20 -12.58

Ganado bovino 9.42 -2.47 20.28 4.39 -10.10 -17.31
Ganado porcino -27.66 -5.14 7.14 -15.53 -11.04 32.18
Ganado ovino -94.44 -100.00 NA NA -100.00 NA

Pesos por tonelada
Total 28 453 28 762 30 332 34 662 38 492 42 085

Ganado bovino 28 958 29 192 30 841 35 335 39 564 43 416
Ganado porcino 25 770 26 161 26 963 29 446 30 669 35 614
Ganado ovino 27 000 NA NA 34 000 NA NA
Ganado caprino 23 716 25 833 NA NA NA NA
Total 3.85 1.09 5.46 14.28 11.05 9.33

Ganado bovino 5.53 0.81 5.65 14.57 11.97 9.74
Ganado porcino -5.09 1.52 3.07 9.21 4.15 16.12
Ganado ovino -23.40 NA NA NA NA NA
Ganado caprino -17.92 8.93 NA NA NA NA
10
Campeche
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 19 641 18 426 19 583 17 887 16 441 14 620

Ganado porcino 75 618 70 887 71 474 67 845 69 142 59 925
Ganado ovino 707 1 144 154 288 444 129
Ganado bovino 9.78 -6.19 6.28 -8.66 -8.08 -11.08

Ganado porcino -13.97 -6.26 0.83 -5.08 1.91 -13.33
Ganado ovino 176.17 61.81 -86.54 87.01 54.17 -70.95
Ganado caprino NA NA NA NA NA NA

Toneladas
Total 8 931 9 177 9 432 8 863 8 198 7 428

Ganado bovino 4 229 3 882 4 153 3 807 3 672 3 408
Ganado porcino 4 689 5 275 5 276 5 050 4 518 4 018
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 47.35 42.30 44.03 42.95 44.79 45.88
Ganado porcino 52.50 57.48 55.94 56.98 55.11 54.09
Ganado ovino 0.15 0.22 0.03 0.07 0.10 0.03
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total -2.44 2.75 2.78 -6.03 -7.50 -9.39

Ganado bovino 11.67 -8.21 6.98 -8.33 -3.55 -7.19
Ganado porcino -12.53 12.50 0.02 -4.28 -10.53 -11.07
Ganado ovino 116.67 53.85 -85.00 100.00 33.33 -75.00
(Continúa)
11
Campeche
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 257 724 263 729 284 623 298 267 297 639 303 451
Ganado bovino 127 565 117 129 133 218 140 358 150 600 153 920
Ganado porcino 129 782 145 963 151 302 157 700 146 720 149 430
Ganado ovino 377 637 103 209 319 101
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 49.50 44.41 46.80 47.06 50.60 50.72

Ganado porcino 50.36 55.35 53.16 52.87 49.29 49.25
Ganado ovino 0.14 0.24 0.04 0.07 0.11 0.03
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total -2.10 2.33 7.92 4.79 -0.21 1.95

Ganado bovino 17.50 -8.18 13.74 5.36 7.30 2.20
Ganado porcino -15.99 12.47 3.66 4.23 -6.96 1.85
Ganado ovino 77.00 68.97 -83.83 102.91 52.63 -68.34

Pesos por tonelada
Total 28 857 28 738 30 176 33 653 36 306 40 852

Ganado bovino 30 161 30 175 32 074 36 872 41 012 45 163
Ganado porcino 27 677 27 672 28 677 31 230 32 472 37 193
Ganado ovino 28 982 31 766 32 969 36 800 40 856 44 048
Total 0.34 -0.41 5.00 11.52 7.88 12.52

Ganado bovino 5.20 0.05 6.29 14.96 11.23 10.12
Ganado porcino -3.95 -0.02 3.63 8.90 3.98 14.54
Ganado ovino -23.09 9.61 3.79 11.62 11.02 7.81
12
Coahuila de Zaragoza
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 216 641 224 459 202 955 164 591 131 894 105 089
Ganado porcino 69 396 55 167 60 401 52 883 50 417 53 548
Ganado ovino 151 29 280 207 69 77
Ganado caprino 115 30 35 20 17 56
Ganado bovino 29.22 3.61 -9.58 -18.90 -19.87 -20.32

Ganado porcino 15.21 -20.50 9.49 -12.45 -4.66 6.21
Ganado ovino -62.62 -80.79 865.52 -26.07 -66.67 11.59
Ganado caprino -86.87 -73.91 16.67 -42.86 -15.00 229.41

Toneladas
Total 59 498 61 020 52 566 39 876 33 562 28 280

Ganado bovino 53 740 56 469 48 235 36 445 30 818 25 717
Ganado porcino 5 750 4 550 4 321 3 426 2 743 2 561
Ganado caprino 3 NS 1 NS NS 1
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 90.32 92.54 91.76 91.40 91.83 90.94
Ganado porcino 9.66 7.46 8.22 8.59 8.17 9.06
Ganado ovino 0.01 NS 0.02 0.01 NS NS
Ganado caprino 0.01 NS NS NS NS NS
Total 35.78 2.56 -13.85 -24.14 -15.83 -15.74

Ganado bovino 36.54 5.08 -14.58 -24.44 -15.44 -16.55
Ganado porcino 29.83 -20.87 -5.03 -20.71 -19.94 -6.64
Ganado ovino -61.54 -80.00 800.00 -44.44 -80.00 0.00
Ganado caprino -84.21 -100.00 NA -100.00 NS NS
(Continúa)
13
Coahuila de Zaragoza
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 1 891 280 1 948 854 1 781 490 1 544 118 1 433 977 1 334 454
Ganado bovino 1 744 852 1 832 430 1 666 267 1 444 712 1 351 578 1 244 856
Ganado porcino 146 197 116 381 114 870 99 195 82 334 89 499
Ganado ovino 153 31 333 204 55 63
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 92.26 94.03 93.53 93.56 94.25 93.29

Ganado porcino 7.73 5.97 6.45 6.43 5.74 6.71
Ganado ovino 0.01 NS 0.02 0.01 0.01 NS
Ganado caprino NS NS NS NS NS NS
Total 42.39 3.04 -8.59 -13.32 -7.13 -6.94

Ganado bovino 44.29 5.02 -9.07 -13.30 -6.45 -7.90
Ganado porcino 24.06 -20.39 -1.30 -13.65 -17.00 8.70
Ganado ovino -71.46 -79.74 974.19 -38.74 -73.04 14.55
Ganado caprino -87.77 -84.62 66.67 -65.00 42.86 260.00

Pesos por tonelada
Total 31 787 31 938 33 891 38 723 42 726 47 187

Ganado bovino 32 469 32 450 34 545 39 641 43 857 48 406
Ganado porcino 25 427 25 578 26 586 28 956 30 018 34 950
Ganado ovino 31 902 35 424 37 418 41 338 46 181 50 973
Ganado caprino 26 894 29 279 29 066 31 671 36 058 40 049
Total 4.87 0.48 6.11 14.26 10.34 10.44

Ganado bovino 5.68 -0.06 6.46 14.75 10.64 10.37
Ganado porcino -4.43 0.59 3.94 8.91 3.67 16.43
Ganado ovino -22.48 11.04 5.63 10.48 11.72 10.38
Ganado caprino -21.77 8.87 -0.73 8.96 13.85 11.07
14
Colima
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 33 696 35 144 35 042 29 392 20 936 15 274

Ganado porcino 131 709 140 939 144 739 115 580 105 137 96 677
Ganado ovino 359 577 385 368 258 266
Ganado caprino 1 273 1 691 2 680 2 556 2 065 1 389
Ganado bovino 0.89 4.30 -0.29 -16.12 -28.77 -27.04

Ganado porcino -6.65 7.01 2.70 -20.15 -9.04 -8.05
Ganado ovino -35.32 60.72 -33.28 -4.42 -29.89 3.10
Ganado caprino -15.47 32.84 58.49 -4.63 -19.21 -32.74

Toneladas
Total 16 819 17 405 17 686 14 187 11 559 9 691

Ganado bovino 8 345 8 326 8 052 6 830 4 823 3 512
Ganado porcino 8 441 9 033 9 571 7 300 6 692 6 148
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 49.61 47.84 45.53 48.14 41.73 36.24
Ganado porcino 50.19 51.90 54.12 51.46 57.89 63.44
Ganado ovino 0.05 0.07 0.04 0.05 0.04 0.05
Ganado caprino 0.15 0.19 0.31 0.35 0.34 0.27
Total -5.93 3.48 1.61 -19.78 -18.52 -16.16

Ganado bovino -5.11 -0.23 -3.29 -15.18 -29.39 -27.18
Ganado porcino -6.70 7.01 5.96 -23.73 -8.33 -8.13
Ganado ovino -27.27 62.50 -38.46 -12.50 -28.57 0.00
Ganado caprino -10.71 32.00 66.67 -9.09 -22.00 -33.33
(Continúa)
15
Colima
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 496 463 515 206 546 769 493 581 425 488 395 833
Ganado bovino 264 149 265 131 271 772 263 653 206 950 165 092
Ganado porcino 231 431 248 717 273 134 228 085 216 938 229 487
Ganado ovino 221 392 249 248 196 225
Ganado caprino 662 966 1 614 1 595 1 404 1 029
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 53.21 51.46 49.70 53.42 48.64 41.71

Ganado porcino 46.62 48.27 49.95 46.21 50.98 57.97
Ganado ovino 0.04 0.08 0.05 0.05 0.05 0.06
Ganado caprino 0.13 0.19 0.30 0.32 0.33 0.26
Total -4.68 3.78 6.13 -9.73 -13.80 -6.97

Ganado bovino 0.96 0.37 2.50 -2.99 -21.51 -20.23
Ganado porcino -10.23 7.47 9.82 -16.49 -4.89 5.78
Ganado ovino -42.89 77.38 -36.48 -0.40 -20.97 14.80
Ganado caprino -32.86 45.92 67.08 -1.18 -11.97 -26.71

Pesos por tonelada
Total 29 518 29 601 30 915 34 791 36 810 40 845

Ganado bovino 31 653 31 845 33 753 38 601 42 906 47 012
Ganado porcino 27 419 27 535 28 539 31 245 32 418 37 325
Ganado ovino 26 246 29 703 30 969 33 739 38 004 42 166
Ganado caprino 26 763 29 643 29 170 32 221 35 986 39 543
Total 1.34 0.28 4.44 12.54 5.80 10.96

Ganado bovino 6.39 0.61 5.99 14.36 11.15 9.57
Ganado porcino -3.78 0.42 3.65 9.48 3.75 15.14
Ganado ovino -25.16 13.17 4.26 8.94 12.64 10.95
Ganado caprino -23.80 10.76 -1.60 10.46 11.68 9.88
16
Chiapas
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 111 814 102 962 121 144 92 179 99 294 94 286
Ganado porcino 8 214 8 670 8 092 7 431 10 649 11 004
Ganado ovino 165 60 154 8 179 4
Ganado bovino 5.09 -7.92 17.66 -23.91 7.72 -5.04

Ganado porcino -20.14 5.55 -6.67 -8.17 43.31 3.33
Ganado ovino 68.37 -63.64 156.67 -94.81 2 137.5 -97.77

Toneladas
Total 26 873 25 076 28 922 21 683 23 783 22 697

Ganado bovino 26 267 24 463 28 357 21 164 23 014 21 865
Ganado porcino 602 612 562 519 766 832
Ganado ovino 4 1 3 NS 3 NS
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 97.75 97.56 98.05 97.61 96.77 96.33
Ganado porcino 2.24 2.44 1.94 2.39 3.22 3.67
Ganado ovino 0.01 NS 0.01 NS 0.01 NS
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total 4.87 -6.69 15.34 -25.03 9.69 -4.57

Ganado bovino 5.68 -6.87 15.92 -25.37 8.74 -4.99
Ganado porcino -21.61 1.66 -8.17 -7.65 47.59 8.62
Ganado ovino 100.00 -75.00 200.00 -100.00 NS -100.00
(Continúa)
17
Chiapas
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 798 840 754 201 916 968 786 865 956 964 1 007 524
Ganado bovino 781 034 736 225 899 816 769 523 930 266 974 538
Ganado porcino 17 673 17 931 17 056 17 336 26 556 32 983
Ganado ovino 133 45 96 6 142 3
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 97.77 97.61 98.13 97.80 97.21 96.73

Ganado porcino 2.21 2.38 1.86 2.20 2.78 3.27
Ganado ovino 0.02 0.01 0.01 NS 0.01 NS
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total 10.67 -5.59 21.58 -14.19 21.62 5.28

Ganado bovino 11.84 -5.74 22.22 -14.48 20.89 4.76
Ganado porcino -24.58 1.46 -4.88 1.64 53.18 24.20
Ganado ovino 77.33 -66.17 113.33 -93.75 2 266.67 -97.89

Pesos por tonelada
Total 29 726 30 077 31 705 36 289 40 237 44 390

Ganado bovino 29 734 30 095 31 732 36 361 40 422 44 570
Ganado porcino 29 350 29 309 30 339 33 379 34 691 39 632
Ganado ovino 32 231 34 000 37 000 39 779 44 854 48 000
Total 5.53 1.18 5.41 14.46 10.88 10.32

Ganado bovino 5.84 1.21 5.44 14.59 11.17 10.26
Ganado porcino -3.85 -0.14 3.51 10.02 3.93 14.24
Ganado ovino -25.67 5.49 8.82 7.51 12.76 7.01
18
Chihuahua
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 105 435 106 265 123 957 128 084 99 701 71 903
Ganado porcino 30 507 36 780 41 627 40 901 36 215 34 622
Ganado ovino 668 443 601 364 439 518
Ganado caprino 853 611 415 484 399 269
Ganado bovino 3.79 0.79 16.65 3.33 -22.16 -27.88

Ganado porcino -18.58 20.56 13.18 -1.74 -11.46 -4.40
Ganado ovino -37.80 -33.68 35.67 -39.43 20.60 18.00
Ganado caprino -8.28 -28.37 -32.08 16.63 -17.56 -32.58

Toneladas
Total 24 794 26 140 29 812 29 763 25 595 20 155

Ganado bovino 22 871 23 841 27 047 27 132 23 172 17 871
Ganado porcino 1 895 2 279 2 744 2 613 2 407 2 269
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 92.24 91.21 90.73 91.16 90.53 88.67
Ganado porcino 7.64 8.72 9.20 8.78 9.40 11.26
Ganado ovino 0.06 0.03 0.04 0.03 0.04 0.05
Ganado caprino 0.06 0.04 0.03 0.03 0.03 0.02
Total -3.75 5.43 14.05 -0.16 -14.00 -21.25

Ganado bovino -2.22 4.24 13.45 0.31 -14.60 -22.88
Ganado porcino -18.53 20.26 20.40 -4.77 -7.88 -5.73
Ganado ovino -39.13 -35.71 44.44 -38.46 12.50 11.11
Ganado caprino -26.32 -21.43 -27.27 25.00 -30.00 -28.57
(Continúa)
19
Chihuahua
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 653 400 684 247 828 750 950 439 905 940 783 602
Ganado bovino 603 853 624 413 754 318 872 969 832 073 703 137
Ganado porcino 48 660 59 134 73 701 76 746 73 173 79 731
Ganado ovino 402 291 445 314 360 462
Ganado caprino 485 409 286 410 334 272
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 92.42 91.26 91.02 91.85 91.84 89.73

Ganado porcino 7.45 8.64 8.89 8.08 8.08 10.18
Ganado ovino 0.06 0.04 0.05 0.03 0.04 0.06
Ganado caprino 0.07 0.06 0.04 0.04 0.04 0.03
Total 1.23 4.72 21.12 14.68 -4.68 -13.50

Ganado bovino 3.91 3.40 20.80 15.73 -4.68 -15.50
Ganado porcino -22.32 21.52 24.63 4.13 -4.66 8.96
Ganado ovino -53.36 -27.61 52.92 -29.44 14.65 28.33
Ganado caprino -42.26 -15.67 -30.07 43.36 -18.54 -18.56

Pesos por tonelada
Total 26 353 26 176 27 799 31 934 35 395 38 879

Ganado bovino 26 403 26 190 27 889 32 175 35 908 39 345
Ganado porcino 25 672 25 951 26 860 29 369 30 401 35 135
Ganado ovino 28 470 31 426 33 071 36 895 40 361 45 032
Ganado caprino 33 614 37 122 36 990 40 709 44 956 49 686
Total 5.17 -0.67 6.20 14.87 10.84 9.84

Ganado bovino 6.27 -0.81 6.49 15.37 11.60 9.57
Ganado porcino -4.66 1.09 3.50 9.34 3.51 15.57
Ganado ovino -24.05 10.38 5.23 11.56 9.39 11.57
Ganado caprino -22.25 10.44 -0.36 10.05 10.43 10.52
20
Durango
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 62 927 57 527 57 839 63 444 56 817 58 442

Ganado porcino 6 642 7 266 7 627 6 890 6 349 6 199
Ganado bovino 1.78 -8.58 0.54 9.69 -10.45 2.86

Ganado porcino -62.60 9.39 4.97 -9.66 -7.85 -2.36
Ganado ovino -82.14 140.00 -87.50 -100.00 NA 2 900.00
Ganado caprino -22.22 -71.43 -50.00 0.00 100.00 850.00

Toneladas
Total 14 887 14 443 13 944 14 905 13 999 15 103

Ganado bovino 14 276 13 755 13 260 14 312 13 461 14 589
Ganado porcino 611 688 684 593 538 513
Ganado ovino NS NS NS 0 NS 1
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 95.90 95.24 95.09 96.02 96.16 96.60
Ganado porcino 4.10 4.76 4.91 3.98 3.84 3.39
Ganado ovino NS NS NS 0.00 NS 0.01
Total -2.57 -2.98 -3.45 6.89 -6.08 7.89

Ganado bovino 5.83 -3.65 -3.60 7.93 -5.95 8.38
Ganado porcino -65.87 12.60 -0.58 -13.30 -9.27 -4.65
Ganado ovino -100.00 NS NS NA NA NA
(Continúa)
21
Durango
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 442 863 432 627 441 428 544 382 566 878 676 843
Ganado bovino 427 712 415 246 423 736 527 434 550 925 659 212
Ganado porcino 15 144 17 370 17 691 16 948 15 951 17 584
Ganado caprino 3 1 NS NS 1 13
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 96.58 95.98 95.99 96.89 97.19 97.39

Ganado porcino 3.42 4.02 4.01 3.11 2.81 2.60
Ganado ovino NS NS NS 0.00 NS 0.01
Total 2.72 -2.31 2.03 23.32 4.13 19.40

Ganado bovino 11.46 -2.91 2.04 24.47 4.45 19.66
Ganado porcino -68.04 14.70 1.85 -4.20 -5.88 10.24
Ganado ovino -87.88 150.00 -90.00 -100.00 NS 3 300.00
Ganado caprino -50.00 -66.67 -100.00 NS NS 1 200.00

Pesos por tonelada
Total 29 748 29 954 31 657 36 523 40 494 44 815

Ganado bovino 29 960 30 189 31 956 36 852 40 926 45 186
Ganado porcino 24 799 25 252 25 849 28 569 29 677 34 289
Ganado ovino 25 035 26 958 28 000 NA 35 000 39 712
Ganado caprino 29 000 30 000 30 000 31 000 37 000 40 823
Total 5.43 0.69 5.69 15.37 10.87 10.67

Ganado bovino 5.32 0.76 5.85 15.32 11.06 10.41
Ganado porcino -6.33 1.83 2.36 10.52 3.88 15.54
Ganado ovino -22.95 7.68 3.87 NA NA 13.46
Ganado caprino -13.10 3.45 0.00 3.33 19.35 10.33
22
Guanajuato
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 192 740 192 427 201 676 198 910 182 388 174 711
Ganado porcino 332 600 333 608 327 570 338 973 365 849 349 069
Ganado ovino 12 712 11 945 10 780 9 489 9 409 9 388
Ganado caprino 26 449 24 164 21 136 19 826 19 466 16 784
Ganado bovino 5.50 -0.16 4.81 -1.37 -8.31 -4.21

Ganado porcino -10.83 0.30 -1.81 3.48 7.93 -4.59
Ganado ovino -8.55 -6.03 -9.75 -11.98 -0.84 -0.22
Ganado caprino -11.75 -8.64 -12.53 -6.20 -1.82 -13.78

Toneladas
Total 67 325 68 531 71 782 70 963 72 027 73 478

Ganado bovino 42 807 44 195 47 257 45 420 44 504 46 439
Ganado porcino 23 772 23 639 23 903 24 970 26 959 26 514
Ganado ovino 285 272 240 216 220 218
Ganado caprino 461 425 382 357 344 307
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 63.58 64.49 65.83 64.01 61.79 63.20
Ganado porcino 35.31 34.49 33.30 35.19 37.43 36.08
Ganado ovino 0.42 0.40 0.34 0.30 0.30 0.30
Ganado caprino 0.69 0.62 0.53 0.50 0.48 0.42
Total -3.63 1.79 4.74 -1.14 1.50 2.01

Ganado bovino 2.29 3.24 6.93 -3.89 -2.02 4.35
Ganado porcino -12.55 -0.56 1.12 4.46 7.97 -1.65
Ganado ovino -7.17 -4.56 -11.76 -10.00 1.85 -0.91
Ganado caprino -11.69 -7.81 -10.12 -6.54 -3.64 -10.76
(Continúa)
23
Guanajuato
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 1 886 740 1 943 942 2 144 956 2 397 936 2 619 358 3 005 313
Ganado bovino 1 324 450 1 378 253 1 556 778 1 725 580 1 869 342 2 156 579
Ganado porcino 541 530 544 144 568 768 652 653 728 367 826 492
Ganado ovino 7 893 8 382 7 731 7 662 8 707 9 551
Ganado caprino 12 867 13 163 11 679 12 041 12 942 12 691
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 70.20 70.90 72.58 71.96 71.37 71.76

Ganado porcino 28.70 27.99 26.52 27.22 27.81 27.50
Ganado ovino 0.42 0.43 0.36 0.32 0.33 0.32
Ganado caprino 0.68 0.68 0.54 0.50 0.49 0.42
Total -0.65 3.03 10.34 11.79 9.23 14.73

Ganado bovino 8.14 4.06 12.95 10.84 8.33 15.37
Ganado porcino -15.90 0.48 4.53 14.75 11.60 13.47
Ganado ovino -29.70 6.20 -7.77 -0.89 13.64 9.69
Ganado caprino -32.75 2.30 -11.27 3.10 7.48 -1.94

Pesos por tonelada
Total 28 024 28 366 29 882 33 791 36 366 40 901

Ganado bovino 30 940 31 186 32 943 37 992 42 004 46 439
Ganado porcino 22 780 23 019 23 795 26 137 27 017 31 172
Ganado ovino 27 737 30 844 32 151 35 468 39 661 43 836
Ganado caprino 27 899 31 002 30 587 33 722 37 576 41 316
Total 3.09 1.22 5.34 13.08 7.62 12.47

Ganado bovino 5.71 0.80 5.63 15.33 10.56 10.56
Ganado porcino -3.83 1.05 3.37 9.84 3.37 15.38
Ganado ovino -24.07 11.20 4.24 10.32 11.82 10.53
Ganado caprino -23.85 11.12 -1.34 10.25 11.43 9.95
24
Guerrero
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 84 013 83 094 85 352 83 025 75 565 65 763

Ganado porcino 158 439 153 527 157 834 157 983 157 075 153 228
Ganado caprino 126 334 108 57 22 48
Ganado bovino 9.93 -1.09 2.72 -2.73 -8.99 -12.97

Ganado porcino -1.27 -3.10 2.81 0.09 -0.57 -2.45
Ganado ovino NA NA NA NA 122.22 -72.50
Ganado caprino -53.33 165.08 -67.66 -47.22 -61.40 118.18

Toneladas
Total 29 362 29 474 30 551 30 184 28 635 25 963

Ganado bovino 17 379 17 816 18 768 18 469 16 794 14 551
Ganado porcino 11 981 11 652 11 780 11 714 11 840 11 411
Ganado ovino 0 0 0 NS 1 NS
Ganado caprino 2 6 3 1 NS 1
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 59.19 60.45 61.43 61.19 58.65 56.05
Ganado porcino 40.80 39.53 38.56 38.81 41.35 43.95
Ganado ovino 0.00 0.00 0.00 NS NS NS
Ganado caprino 0.01 0.02 0.01 NS NS NS
Total 7.03 0.38 3.65 -1.20 -5.13 -9.33

Ganado bovino 8.60 2.51 5.34 -1.59 -9.07 -13.36
Ganado porcino 4.88 -2.75 1.10 -0.56 1.08 -3.62
Ganado ovino NA NA NA NS NS -100.00
Ganado caprino -66.67 200.00 -50.00 -66.67 -100.00 NA
(Continúa)
25
Guerrero
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 910 316 918 262 1 001 492 1 121 800 1 144 211 1 155 613
Ganado bovino 563 187 577 852 648 756 733 967 737 578 704 312
Ganado porcino 347 064 340 221 352 650 387 763 406 565 451 238
Ganado caprino 65 189 86 52 16 48
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 61.87 62.93 64.78 65.43 64.46 60.95

Ganado porcino 38.12 37.05 35.21 34.57 35.53 39.05
Ganado ovino 0.00 0.00 0.00 NS 0.01 NS
Ganado caprino 0.01 0.02 0.01 NS NS NS
Total 9.00 0.87 9.06 12.01 2.00 1.00

Ganado bovino 14.79 2.60 12.27 13.13 0.49 -4.51
Ganado porcino 0.80 -1.97 3.65 9.96 4.85 10.99
Ganado ovino NA NA NA NS 188.89 -71.15
Ganado caprino -70.45 190.77 -54.50 -39.53 -69.23 200.00

Pesos por tonelada
Total 31 003 31 155 32 781 37 165 39 958 44 510

Ganado bovino 32 406 32 434 34 568 39 740 43 919 48 403
Ganado porcino 28 969 29 198 29 936 33 102 34 337 39 544
Ganado ovino NA NA NA 49 945 51 734 55 948
Ganado caprino 29 460 32 168 32 040 35 451 39 303 42 797
Total 1.84 0.49 5.22 13.37 7.52 11.39

Ganado bovino 5.70 0.09 6.58 14.96 10.52 10.21
Ganado porcino -3.89 0.79 2.53 10.58 3.73 15.16
Ganado ovino NA NA NA NA 3.58 8.15
Ganado caprino -22.73 9.19 -0.40 10.65 10.87 8.89
26
Hidalgo
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 60 798 57 718 57 689 57 751 55 365 55 951

Ganado porcino 113 834 111 063 109 559 123 422 139 455 176 956
Ganado ovino 3 651 3 648 3 099 3 191 2 595 2 049
Ganado bovino -3.11 -5.07 -0.05 0.11 -4.13 1.06

Ganado porcino 5.82 -2.43 -1.35 12.65 12.99 26.89
Ganado ovino 16.68 -0.08 -15.05 2.97 -18.68 -21.04
Ganado caprino -100.00 NA NA NA NA NA

Toneladas
Total 25 798 24 396 24 285 25 127 26 027 28 795

Ganado bovino 18 255 16 997 16 933 17 042 16 924 17 569
Ganado porcino 7 463 7 316 7 282 8 014 9 046 11 179
Ganado ovino 80 83 70 71 57 47
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 70.76 69.67 69.72 67.82 65.02 61.02
Ganado porcino 28.93 29.99 29.99 31.90 34.76 38.82
Ganado ovino 0.31 0.34 0.29 0.28 0.22 0.16
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total -2.01 -5.43 -0.45 3.47 3.58 10.64

Ganado bovino -3.39 -6.89 -0.38 0.64 -0.69 3.81
Ganado porcino 1.55 -1.97 -0.46 10.05 12.88 23.58
Ganado ovino 11.11 3.75 -15.66 1.43 -19.72 -17.54
(Continúa)
27
Hidalgo
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 807 342 766 208 800 343 939 399 1 054 966 1 287 533
Ganado bovino 600 842 563 830 592 771 688 020 760 782 870 425
Ganado porcino 204 241 199 762 205 261 248 830 291 889 415 052
Ganado ovino 2 259 2 616 2 311 2 549 2 295 2 056
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 74.42 73.59 74.06 73.24 72.11 67.60

Ganado porcino 25.30 26.07 25.65 26.49 27.67 32.24
Ganado ovino 0.28 0.34 0.29 0.27 0.22 0.16
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total 0.61 -5.09 4.46 17.37 12.30 22.04

Ganado bovino 1.74 -6.16 5.13 16.07 10.58 14.41
Ganado porcino -2.20 -2.19 2.75 21.23 17.30 42.20
Ganado ovino -15.55 15.80 -11.66 10.30 -9.96 -10.41

Pesos por tonelada
Total 31 295 31 407 32 956 37 386 40 534 44 714

Ganado bovino 32 913 33 173 35 007 40 372 44 952 49 544
Ganado porcino 27 368 27 306 28 186 31 049 32 266 37 127
Ganado ovino 28 186 31 349 32 846 36 027 40 025 44 217
Total 2.67 0.36 4.93 13.44 8.42 10.31

Ganado bovino 5.31 0.79 5.53 15.33 11.34 10.22
Ganado porcino -3.69 -0.23 3.22 10.16 3.92 15.07
Ganado ovino -24.15 11.22 4.78 9.68 11.10 10.47
28
Jalisco
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 477 242 479 159 517 378 507 061 424 723 332 149
Ganado porcino 800 528 827 978 832 337 829 160 821 302 752 627
Ganado ovino 23 242 23 854 21 276 17 968 18 625 15 542
Ganado caprino 23 042 21 538 22 921 17 695 11 918 9 528
Ganado bovino 3.07 0.40 7.98 -1.99 -16.24 -21.80

Ganado porcino -10.30 3.43 0.53 -0.38 -0.95 -8.36
Ganado ovino 3.47 2.63 -10.81 -15.55 3.66 -16.55
Ganado caprino -35.60 -6.53 6.42 -22.80 -32.65 -20.05

Toneladas
Total 171 888 184 113 189 390 185 318 165 871 140 982
Ganado bovino 119 706 129 806 134 144 130 474 111 986 91 446
Ganado porcino 51 326 53 458 54 423 54 165 53 275 49 045
Ganado ovino 489 508 455 388 404 341
Ganado caprino 367 341 368 291 206 150
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 69.64 70.50 70.83 70.40 67.51 64.86
Ganado porcino 29.86 29.04 28.74 29.23 32.12 34.79
Ganado ovino 0.29 0.28 0.24 0.21 0.24 0.24
Ganado caprino 0.21 0.18 0.19 0.16 0.13 0.11
Total -0.63 7.11 2.87 -2.15 -10.49 -15.01

Ganado bovino 4.32 8.44 3.34 -2.74 -14.17 -18.34
Ganado porcino -10.26 4.15 1.81 -0.47 -1.64 -7.94
Ganado ovino 2.95 3.89 -10.43 -14.73 4.12 -15.59
Ganado caprino -34.11 -7.08 7.92 -20.92 -29.21 -27.18
(Continúa)
29
Jalisco
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 5 220 035 5 629 762 6 090 133 6 760 122 6 546 654 6 169 044
Ganado bovino 3 791 565 4 134 001 4 523 445 5 051 261 4 805 095 4 323 669
Ganado porcino 1 403 520 1 468 438 1 539 532 1 684 256 1 717 227 1 823 821
Ganado ovino 13 054 14 992 14 113 13 266 15 342 14 301
Ganado caprino 11 896 12 331 13 043 11 339 8 990 7 253
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 72.63 73.43 74.28 74.72 73.40 70.09

Ganado porcino 26.89 26.08 25.28 24.91 26.23 29.56
Ganado ovino 0.25 0.27 0.23 0.20 0.23 0.23
Ganado caprino 0.23 0.22 0.21 0.17 0.14 0.12
Total 2.40 7.85 8.18 11.00 -3.16 -5.77

Ganado bovino 10.70 9.03 9.42 11.67 -4.87 -10.02
Ganado porcino -14.04 4.63 4.84 9.40 1.96 6.21
Ganado ovino -20.93 14.85 -5.86 -6.00 15.65 -6.79
Ganado caprino -49.71 3.66 5.77 -13.06 -20.72 -19.32

Pesos por tonelada
Total 30 369 30 578 32 157 36 478 39 468 43 758

Ganado bovino 31 674 31 848 33 721 38 715 42 908 47 281
Ganado porcino 27 345 27 469 28 288 31 095 32 233 37 187
Ganado ovino 26 706 29 529 30 984 34 152 38 020 41 977
Ganado caprino 32 430 36 120 35 411 39 005 43 551 48 310
Total 3.04 0.69 5.16 13.44 8.20 10.87

Ganado bovino 6.12 0.55 5.88 14.81 10.83 10.19
Ganado porcino -4.21 0.45 2.98 9.92 3.66 15.37
Ganado ovino -23.11 10.57 4.93 10.22 11.33 10.41
Ganado caprino -23.58 11.38 -1.96 10.15 11.65 10.93
30
México
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 219 625 191 093 172 521 133 251 137 730 119 877
Ganado porcino 553 329 594 955 642 348 644 327 685 239 539 300
Ganado ovino 21 031 24 857 26 679 22 681 20 816 18 600
Ganado caprino 393 228 139 73 78 75
Ganado bovino 5.58 -12.99 -9.72 -22.76 3.36 -12.96

Ganado porcino -4.23 7.52 7.97 0.31 6.35 -21.30
Ganado ovino -10.84 18.19 7.33 -14.99 -8.22 -10.65
Ganado caprino -43.45 -41.98 -39.04 -47.48 6.85 -3.85

Toneladas
Total 96 799 92 530 92 464 82 551 86 776 69 179

Ganado bovino 55 358 48 043 44 049 33 852 35 112 29 805
Ganado porcino 40 953 43 925 47 812 48 194 51 205 38 964
Ganado ovino 481 557 600 504 458 409
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 57.19 51.92 47.64 41.01 40.46 43.09
Ganado porcino 42.30 47.47 51.71 58.38 59.01 56.32
Ganado ovino 0.50 0.60 0.65 0.61 0.53 0.59
Ganado caprino 0.01 0.01 NS NS NS NS
Total 2.78 -4.41 -0.07 -10.72 5.12 -20.28

Ganado bovino 8.61 -13.21 -8.31 -23.15 3.72 -15.11
Ganado porcino -3.98 7.26 8.85 0.80 6.25 -23.91
Ganado ovino -12.23 15.80 7.72 -16.00 -9.13 -10.70
Ganado caprino -41.67 -28.57 -40.00 -66.67 0.00 0.00
(Continúa)
31
México
Concepto 2009 2010 2011 20112 2013 2014

Miles de pesos
Total 2 859 376 2 725 581 2 808 087 2 786 334 3 137 548 2 838 739
Ganado bovino 1 769 285 1 545 386 1 488 235 1 323 622 1 529 895 1 429 544
Ganado porcino 1 076 227 1 162 643 1 300 062 1 444 603 1 589 268 1 390 948
Ganado ovino 13 676 17 403 19 698 18 062 18 329 18 188
Ganado caprino 188 149 92 47 56 59
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 61.87 56.70 53.00 47.50 48.76 50.36

Ganado porcino 37.64 42.65 46.30 51.85 50.65 49.00
Ganado ovino 0.48 0.64 0.70 0.65 0.59 0.64
Ganado caprino 0.01 0.01 NS NS NS NS
Total 4.73 -4.68 3.03 -0.77 12.60 -9.52

Ganado bovino 15.03 -12.65 -3.70 -11.06 15.58 -6.56
Ganado porcino -8.13 8.03 11.82 11.12 10.01 -12.48
Ganado ovino -32.48 27.25 13.19 -8.31 1.48 -0.77
Ganado caprino -56.38 -20.74 -38.26 -48.91 19.15 5.36

Pesos por tonelada
Total 29 539 29 456 30 370 33 753 36 157 41 035

Ganado bovino 31 961 32 167 33 786 39 100 43 572 47 963
Ganado porcino 26 280 26 469 27 191 29 975 31 037 35 698
Ganado ovino 28 428 31 263 32 819 35 809 39 992 44 489
Ganado caprino 27 859 31 077 30 473 33 713 37 602 41 246
Total 1.89 -0.28 3.10 11.14 7.12 13.49

Ganado bovino 5.92 0.64 5.03 15.73 11.44 10.08
Ganado porcino -4.33 0.72 2.73 10.24 3.54 15.02
Ganado ovino -23.11 9.97 4.98 9.11 11.68 11.24
Ganado caprino -24.97 11.55 -1.94 10.63 11.54 9.69
32
Michoacán de Ocampo
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 266 604 258 563 266 372 276 025 234 580 211 327
Ganado porcino 305 592 298 189 287 020 334 189 342 106 318 401
Ganado ovino 8 406 9 314 8 103 8 647 9 955 7 981
Ganado caprino 10 602 12 842 12 892 12 802 9 204 9 833
Ganado bovino 4.07 -3.02 3.02 3.62 -15.01 -9.91

Ganado porcino -9.29 -2.42 -3.75 16.43 2.37 -6.93
Ganado ovino 2.79 10.80 -13.00 6.71 15.13 -19.83
Ganado caprino -15.80 21.13 0.39 -0.70 -28.10 6.83

Toneladas
Total 83 760 80 297 80 813 87 028 80 157 73 737

Ganado bovino 61 387 58 764 59 751 61 652 54 267 49 670
Ganado porcino 21 933 21 051 20 610 24 967 25 551 23 748
Ganado ovino 211 218 189 163 168 140
Ganado caprino 229 264 263 246 171 179
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 73.29 73.18 73.94 70.84 67.70 67.36
Ganado porcino 26.19 26.22 25.50 28.69 31.88 32.21
Ganado ovino 0.25 0.27 0.23 0.19 0.21 0.19
Ganado caprino 0.27 0.33 0.33 0.28 0.21 0.24
Total 0.55 -4.13 0.64 7.69 -7.90 -8.01

Ganado bovino 5.01 -4.27 1.68 3.18 -11.98 -8.47
Ganado porcino -10.00 -4.02 -2.09 21.14 2.34 -7.06
Ganado ovino 6.57 3.32 -13.30 -13.76 3.07 -16.67
Ganado caprino -15.81 15.28 -0.38 -6.46 -30.49 4.68
(Continúa)
33
Michoacán de Ocampo
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 2 677 553 2 585 844 2 724 030 3 322 954 3 331 530 3 409 918
Ganado bovino 2 021 103 1 950 128 2 083 455 2 477 301 2 432 734 2 448 331
Ganado porcino 643 949 620 602 626 215 831 306 885 630 947 813
Ganado ovino 5 517 6 304 5 687 5 432 6 218 5 732
Ganado caprino 6 984 8 810 8 673 8 915 6 948 8 042
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 75.48 75.42 76.48 74.55 73.02 71.80

Ganado porcino 24.05 24.00 22.99 25.02 26.58 27.80
Ganado ovino 0.21 0.24 0.21 0.16 0.19 0.17
Ganado caprino 0.26 0.34 0.32 0.27 0.21 0.23
Total 3.66 -3.43 5.34 21.99 0.26 2.35

Ganado bovino 11.16 -3.51 6.84 18.90 -1.80 0.64
Ganado porcino -13.82 -3.63 0.90 32.75 6.53 7.02
Ganado ovino -18.92 14.26 -9.79 -4.48 14.47 -7.82
Ganado caprino -34.83 26.15 -1.56 2.79 -22.06 15.75

Pesos por tonelada
Total 31 967 32 203 33 708 38 183 41 563 46 244

Ganado bovino 32 924 33 186 34 869 40 182 44 829 49 292
Ganado porcino 29 360 29 481 30 385 33 296 34 662 39 911
Ganado ovino 26 173 28 933 30 138 33 238 37 040 41 008
Ganado caprino 30 494 33 426 32 936 36 259 40 602 44 834
Total 3.09 0.74 4.67 13.28 8.85 11.26

Ganado bovino 5.86 0.80 5.07 15.24 11.56 9.96
Ganado porcino -4.25 0.41 3.07 9.58 4.10 15.14
Ganado ovino -23.76 10.55 4.16 10.29 11.44 10.71
Ganado caprino -22.72 9.62 -1.47 10.09 11.98 10.42
34
Morelos
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 48 118 50 927 43 474 38 902 37 386 30 167

Ganado porcino 108 342 125 687 124 333 121 290 130 230 123 321
Ganado ovino 1 083 284 160 151 54 67
Ganado caprino 4 116 720 457 302 442 425
Ganado bovino 2.81 5.84 -14.63 -10.52 -3.90 -19.31

Ganado porcino -9.38 16.01 -1.08 -2.45 7.37 -5.31
Ganado ovino -12.87 -73.78 -43.66 -5.63 -64.24 24.07
Ganado caprino -3.22 -82.51 -36.53 -33.92 46.36 -3.85

Toneladas
Total 20 047 22 298 20 466 19 145 18 690 16 508

Ganado bovino 12 637 13 576 11 775 10 540 9 593 7 820
Ganado porcino 7 289 8 698 8 676 8 594 9 085 8 675
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 63.04 60.88 57.54 55.05 51.32 47.37
Ganado porcino 36.36 39.01 42.39 44.89 48.61 52.55
Ganado ovino 0.12 0.03 0.02 0.02 0.01 0.01
Ganado caprino 0.48 0.08 0.05 0.04 0.06 0.07
Total -5.02 11.23 -8.22 -6.45 -2.38 -11.67

Ganado bovino -0.28 7.43 -13.27 -10.49 -8.98 -18.48
Ganado porcino -12.28 19.33 -0.25 -0.95 5.71 -4.51
Ganado ovino -14.29 -75.00 -33.33 0.00 -75.00 100.00
Ganado caprino 0.00 -81.44 -38.89 -36.36 57.14 0.00
(Continúa)
35
Morelos
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 596 607 669 026 636 542 672 579 704 648 692 919
Ganado bovino 388 412 422 190 384 120 397 055 402 042 359 878
Ganado porcino 204 374 245 999 251 901 275 086 302 084 332 456
Ganado ovino 820 221 142 154 65 89
Ganado caprino 3 001 616 379 284 457 496
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 65.10 63.11 60.35 59.04 57.06 51.94

Ganado porcino 34.26 36.77 39.57 40.90 42.87 47.98
Ganado ovino 0.14 0.03 0.02 0.02 0.01 0.01
Ganado caprino 0.50 0.09 0.06 0.04 0.06 0.07
Total -3.40 12.14 -4.86 5.66 4.77 -1.66

Ganado bovino 5.35 8.70 -9.02 3.37 1.26 -10.49
Ganado porcino -16.13 20.37 2.40 9.20 9.81 10.05
Ganado ovino -33.71 -73.05 -35.75 8.45 -57.79 36.92
Ganado caprino -25.09 -79.47 -38.47 -25.07 60.92 8.53

Pesos por tonelada
Total 29 760 30 004 31 102 35 131 37 702 41 975

Ganado bovino 30 736 31 099 32 621 37 669 41 911 46 020
Ganado porcino 28 039 28 281 29 033 32 010 33 250 38 322
Ganado ovino 33 913 37 431 39 621 43 268 48 328 54 188
Ganado caprino 31 037 34 571 33 918 38 777 41 938 46 899
Total 1.71 0.82 3.66 12.95 7.32 11.33

Ganado bovino 5.65 1.18 4.89 15.47 11.26 9.80
Ganado porcino -4.39 0.86 2.66 10.25 3.87 15.25
Ganado ovino -23.74 10.37 5.85 9.20 11.69 12.13
Ganado caprino -24.65 11.39 -1.89 14.33 8.15 11.83
36
Nayarit
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 46 902 43 506 45 171 48 232 39 975 33 267

Ganado porcino 77 820 79 227 82 051 81 206 84 279 79 479
Ganado ovino 72 22 111 7 4 2
Ganado caprino 190 93 45 17 119 26
Ganado bovino -5.29 -7.24 3.83 6.78 -17.12 -16.78

Ganado porcino -7.69 1.81 3.56 -1.03 3.78 -5.70
Ganado ovino -83.06 -69.44 404.55 -93.69 -42.86 -50.00
Ganado caprino -81.26 -51.05 -51.61 -62.22 600.00 -78.15

Toneladas
Total 14 479 13 973 14 662 15 267 13 637 11 973

Ganado bovino 10 003 9 436 9 839 10 572 8 765 7 391
Ganado porcino 4 472 4 535 4 820 4 695 4 870 4 582
Ganado ovino 1 NS 2 NS NS NS
Ganado caprino 3 2 1 NS 2 NS
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 69.09 67.53 67.11 69.25 64.27 61.73
Ganado porcino 30.88 32.46 32.87 30.75 35.71 38.27
Ganado ovino 0.01 NS 0.01 NS NS NS
Ganado caprino 0.02 0.01 0.01 NS 0.02 NS
Total -6.62 -3.49 4.93 4.13 -10.68 -12.20

Ganado bovino -5.22 -5.67 4.27 7.45 -17.09 -15.68
Ganado porcino -9.14 1.41 6.28 -2.59 3.73 -5.91
Ganado ovino -87.50 -100.00 NA -100.00 NS NA
Ganado caprino -85.71 -33.33 -50.00 -100.00 NS -100.00
(Continúa)
37
Nayarit
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 425 434 410 417 457 666 537 817 518 467 507 528
Ganado bovino 301 455 284 868 319 234 390 998 359 334 335 190
Ganado porcino 123 869 125 489 138 344 146 805 159 054 172 317
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 70.86 69.41 69.75 72.70 69.31 66.05

Ganado porcino 29.11 30.58 30.23 27.30 30.68 33.95
Ganado ovino 0.01 NS 0.02 NS NS NS
Ganado caprino 0.02 0.01 NS NS 0.01 NS
Total -4.56 -3.53 11.51 17.51 -3.60 -2.11

Ganado bovino -0.37 -5.50 12.06 22.48 -8.10 -6.72
Ganado porcino -12.80 1.31 10.24 6.12 8.34 8.34
Ganado ovino -92.97 -47.83 450.00 -92.42 -40.00 0.00
Ganado caprino -89.07 -44.83 -54.17 -59.09 744.44 -76.32

Pesos por tonelada
Total 29 383 29 372 31 214 35 227 38 019 42 389

Ganado bovino 30 136 30 190 32 444 36 983 40 998 45 348
Ganado porcino 27 696 27 669 28 703 31 269 32 663 37 603
Ganado ovino 27 959 32 951 33 685 35 483 40 746 47 500
Ganado caprino 28 441 31 468 31 333 35 243 38 938 41 346
Total 2.21 -0.04 6.27 12.86 7.93 11.49

Ganado bovino 5.12 0.18 7.47 13.99 10.86 10.61
Ganado porcino -4.04 -0.10 3.74 8.94 4.46 15.12
Ganado ovino -27.40 17.85 2.23 5.34 14.83 16.58
Ganado caprino -25.66 10.64 -0.43 12.48 10.48 6.18
38
Nuevo León
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 42 169 30 947 14 808 15 617 14 194 11 427

Ganado porcino 82 788 28 622 4 430 3 966 4 393 4 460
Ganado ovino 1 290 115 1 15 175 66
Ganado caprino 1 472 1 822 945 481 270 130
Ganado bovino -2.29 -26.61 -52.15 5.46 -9.11 -19.49

Ganado porcino -17.14 -65.43 -84.52 -10.47 10.77 1.53
Ganado ovino 2 245.45 -91.09 -99.13 1 400.00 1 066.67 - 62.29
Ganado caprino 64.84 23.78 -48.13 -49.10 -43.87 -51.85

Toneladas
Total 16 277 9 489 3 576 3 669 3 242 2 860

Ganado bovino 10 103 7 393 3 298 3 421 2 952 2 565
Ganado porcino 6 139 2 084 273 245 287 293
Ganado ovino 27 2 NS NS 2 1
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 62.07 77.91 92.23 93.24 91.06 89.69
Ganado porcino 37.71 21.96 7.63 6.68 8.85 10.25
Ganado ovino 0.17 0.02 NS NS 0.06 0.03
Ganado caprino 0.05 0.11 0.14 0.08 0.03 0.03
Total -8.20 -41.70 -62.31 2.60 -11.64 -11.78

Ganado bovino -2.18 -26.82 -55.39 3.73 -13.71 -13.11
Ganado porcino -17.01 -66.05 -86.90 -10.26 17.14 2.09
Ganado ovino NA -92.59 -100.00 NA NA -50.00
Ganado caprino 60.00 25.00 -50.00 -40.00 -66.67 0.00
(Continúa)
39
Nuevo León
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 451 801 272 785 111 372 131 175 126 647 123 981
Ganado bovino 298 292 221 001 104 134 124 097 118 054 113 863
Ganado porcino 152 382 51 375 7 072 6 980 8 463 10 042
Ganado ovino 897 82 1 7 81 40
Ganado caprino 230 327 165 91 49 36
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 66.02 81.02 93.50 94.60 93.22 91.84

Ganado porcino 33.73 18.83 6.35 5.32 6.68 8.10
Ganado ovino 0.20 0.03 NS 0.01 0.06 0.03
Ganado caprino 0.05 0.12 0.15 0.07 0.04 0.03
Total -7.03 -39.62 -59.17 17.78 -3.45 -2.11

Ganado bovino 3.00 -25.91 -52.88 19.17 -4.87 -3.55
Ganado porcino -22.33 -66.29 -86.23 -1.30 21.25 18.66
Ganado ovino 6 800.00 -90.86 -98.78 600.00 1057.14 -50.62
Ganado caprino 29.21 42.17 -49.54 -44.85 -46.15 -26.53

Pesos por tonelada
Total 27 757 28 747 31 144 35 752 39 064 43 350

Ganado bovino 29 525 29 895 31 573 36 280 39 997 44 383
Ganado porcino 24 824 24 657 25 860 28 485 29 487 34 284
Ganado ovino 33 090 35 000 38 000 41 423 46 335 50 477
Ganado caprino 29 292 32 210 31 854 34 676 38 882 42 216
Total 1.27 3.57 8.34 14.80 9.26 10.97

Ganado bovino 5.30 1.25 5.61 14.91 10.25 10.97
Ganado porcino -6.41 -0.67 4.88 10.15 3.52 16.27
Ganado ovino -14.95 5.77 8.57 9.01 11.86 8.94
Ganado caprino -19.14 9.96 -1.11 8.86 12.13 8.57
40
Oaxaca
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 38 561 40 515 42 747 42 274 37 301 32 529

Ganado porcino 39 958 39 691 41 654 42 109 36 489 40 510
Ganado ovino 6 340 7 023 12 358 13 706 6 485 3 276
Ganado caprino 9 792 9 986 6 526 6 582 6 561 6 156
Ganado bovino 7.64 5.07 5.51 -1.11 -11.76 -12.79

Ganado porcino -11.31 -0.67 4.95 1.09 -13.35 11.02
Ganado ovino 18.09 10.77 75.96 10.91 -52.68 -49.48
Ganado caprino -37.77 1.98 -34.65 0.86 -0.32 -6.17

Toneladas
Total 11 944 11 857 13 228 13 485 11 919 11 416

Ganado bovino 8 694 8 906 9 973 10 252 9 144 8 360
Ganado porcino 2 882 2 587 2 842 2 814 2 502 2 851
Ganado ovino 136 139 299 304 149 81
Ganado caprino 232 225 114 115 124 124
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 72.79 75.11 75.39 76.03 76.72 73.23
Ganado porcino 24.13 21.82 21.49 20.87 20.99 24.97
Ganado ovino 1.14 1.17 2.26 2.25 1.25 0.71
Ganado caprino 1.94 1.90 0.86 0.85 1.04 1.09
Total 3.49 -0.73 11.56 1.94 -11.61 -4.22

Ganado bovino 9.69 2.44 11.98 2.80 -10.81 -8.57
Ganado porcino -7.09 -10.24 9.86 -0.99 -11.09 13.95
Ganado ovino 16.24 2.21 115.11 1.67 -50.99 -45.64
Ganado caprino -41.41 -3.02 -49.33 0.88 7.83 0.00
(Continúa)
41
Oaxaca
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 369 313 368 573 436 603 506 713 490 308 516 344
Ganado bovino 283 111 289 533 346 446 407 675 402 287 406 164
Ganado porcino 76 151 68 039 77 039 84 380 77 627 101 599
Ganado ovino 3 829 4 358 9 791 10 931 5 914 3 611
Ganado caprino 6 222 6 643 3 327 3 727 4 480 4 970
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 76.66 78.56 79.35 80.45 82.05 78.66

Ganado porcino 20.62 18.46 17.65 16.65 15.83 19.68
Ganado ovino 1.04 1.18 2.24 2.16 1.21 0.70
Ganado caprino 1.68 1.80 0.76 0.74 0.91 0.96
Total 6.90 -0.20 18.46 16.06 -3.24 5.31

Ganado bovino 16.52 2.27 19.66 17.67 -1.32 0.96
Ganado porcino -10.23 -10.65 13.23 9.53 -8.00 30.88
Ganado ovino -10.66 13.82 124.67 11.64 -45.90 -38.94
Ganado caprino -53.50 6.77 -49.92 12.02 20.20 10.94

Pesos por tonelada
Total 30 920 31 085 33 006 37 576 41 137 45 230

Ganado bovino 32 563 32 511 34 737 39 766 43 996 48 586
Ganado porcino 26 419 26 304 27 106 29 988 31 021 35 637
Ganado ovino 28 256 31 301 32 781 35 919 39 810 44 451
Ganado caprino 26 821 29 562 29 200 32 339 36 037 39 920
Total 3.29 0.53 6.18 13.85 9.48 9.95

Ganado bovino 6.22 -0.16 6.85 14.48 10.64 10.43
Ganado porcino -3.40 -0.44 3.05 10.63 3.44 14.88
Ganado ovino -22.88 10.78 4.73 9.57 10.83 11.66
Ganado caprino -20.58 10.22 -1.22 10.75 11.44 10.78
42
Puebla
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 82 500 80 633 89 479 82 594 72 593 67 369

Ganado porcino 309 142 314 524 325 421 311 249 303 174 288 200
Ganado ovino 11 365 11 218 12 622 8 568 7 362 5 376
Ganado caprino 78 0 377 333 323 357
Ganado bovino 4.49 -2.26 10.97 -7.69 -12.11 -7.20

Ganado porcino -13.21 1.74 3.46 -4.35 -2.59 -4.94
Ganado ovino 2.13 -1.29 12.52 -32.12 -14.08 -26.98
Ganado caprino -89.04 -100.00 NA -11.67 -3.00 10.53

Toneladas
Total 40 448 41 441 45 078 42 473 41 888 39 306

Ganado bovino 19 787 19 713 22 015 20 288 18 393 16 957
Ganado porcino 20 392 21 442 22 741 21 963 23 304 22 206
Ganado ovino 268 286 315 216 184 135
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 48.92 47.57 48.84 47.77 43.91 43.14
Ganado porcino 50.42 51.74 50.45 51.71 55.63 56.50
Ganado ovino 0.66 0.69 0.70 0.51 0.44 0.34
Ganado caprino NS 0.00 0.01 0.01 0.02 0.02
Total -6.26 2.46 8.78 -5.78 -1.38 -6.16

Ganado bovino 2.21 -0.37 11.68 -7.84 -9.34 -7.81
Ganado porcino -13.24 5.15 6.06 -3.42 6.11 -4.71
Ganado ovino -1.83 6.72 10.14 -31.43 -14.81 -26.63
Ganado caprino -91.67 -100.00 NA -14.29 16.67 14.29
(Continúa)
43
Puebla
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 1 147 963 1 186 346 1 350 692 1 430 916 1 499 035 1 585 316
Ganado bovino 613 564 614 591 727 776 773 069 775 201 791 177
Ganado porcino 526 994 563 090 612 672 650 085 716 371 788 008
Ganado ovino 7 363 8 665 10 019 7 543 7 174 5 769
Ganado caprino 42 0 225 219 289 362
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 53.45 51.81 53.88 54.03 51.71 49.91

Ganado porcino 45.91 47.46 45.36 45.43 47.79 49.71
Ganado ovino 0.64 0.73 0.74 0.53 0.48 0.36
Ganado caprino NS 0.00 0.02 0.01 0.02 0.02
Total -6.08 3.34 13.85 5.94 4.76 5.76

Ganado bovino 7.79 0.17 18.42 6.22 0.28 2.06
Ganado porcino -18.00 6.85 8.81 6.11 10.20 10.00
Ganado ovino -25.52 17.68 15.63 -24.71 -4.89 -19.58
Ganado caprino -91.08 -100.00 NA -2.67 31.96 25.26

Pesos por tonelada
Total 28 381 28 627 29 963 33 690 35 787 40 333

Ganado bovino 31 009 31 177 33 057 38 105 42 147 46 658
Ganado porcino 25 843 26 261 26 942 29 600 30 740 35 486
Ganado ovino 27 489 30 306 31 856 34 940 38 926 42 667
Ganado caprino 30 231 NA 33 088 36 505 40 578 46 120
Total 0.19 0.87 4.67 12.44 6.22 12.70

Ganado bovino 5.47 0.54 6.03 15.27 10.61 10.70
Ganado porcino -5.49 1.62 2.59 9.87 3.85 15.44
Ganado ovino -24.04 10.25 5.11 9.68 11.41 9.61
Ganado caprino -22.18 NA NA 10.33 11.16 13.66
44
Querétaro
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 60 438 61 099 65 233 63 119 61 588 49 698

Ganado porcino 162 328 172 920 182 914 183 274 204 853 204 272
Ganado ovino 13 167 11 148 17 438 15 803 14 814 12 830
Ganado bovino 1.92 1.09 6.77 -3.24 -2.43 -19.31

Ganado porcino -12.84 6.53 5.78 0.20 11.77 -0.28
Ganado ovino 34.66 -15.33 56.42 -9.38 -6.26 -13.39
Ganado caprino -55.77 208.70 -69.01 -40.91 -84.62 0.00

Toneladas
Total 29 068 30 528 33 127 32 149 33 686 30 421

Ganado bovino 16 487 17 016 18 344 17 388 17 283 14 440
Ganado porcino 12 275 13 270 14 401 14 415 16 071 15 689
Ganado ovino 306 241 381 346 332 292
Ganado caprino NS 1 1 NS NS NS
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 56.72 55.74 55.38 54.08 51.31 47.47
Ganado porcino 42.23 43.47 43.47 44.84 47.71 51.57
Ganado ovino 1.05 0.79 1.15 1.08 0.98 0.96
Total -3.94 5.02 8.51 -2.95 4.78 -9.69

Ganado bovino 3.80 3.21 7.80 -5.21 -0.60 -16.45
Ganado porcino -13.24 8.11 8.52 0.10 11.49 -2.38
Ganado ovino 36.00 -21.24 58.09 -9.19 -4.05 -12.05
Ganado caprino -100.00 NA 0.00 -100.00 NS NA
(Continúa)
45
Querétaro
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 845 059 890 796 1 015 716 1 109 234 1 245 404 1 243 794
Ganado bovino 533 132 550 438 631 966 689 739 759 091 696 892
Ganado porcino 304 080 333 420 372 298 408 097 474 066 535 036
Ganado ovino 7 834 6 894 11 435 11 387 12 246 11 864
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 63.09 61.79 62.22 62.18 60.95 56.03

Ganado porcino 35.98 37.43 36.65 36.79 38.07 43.02
Ganado ovino 0.93 0.77 1.13 1.03 0.98 0.95
Ganado caprino NS 0.01 NS NS NS NS
Total -1.96 5.41 14.02 9.21 12.28 -0.13

Ganado bovino 9.70 3.25 14.81 9.14 10.05 -8.19
Ganado porcino -17.42 9.65 11.66 9.62 16.17 12.86
Ganado ovino 1.75 -12.00 65.87 -0.42 7.54 -3.12
Ganado caprino -58.06 238.46 -61.36 -35.29 -90.91 100.00

Pesos por tonelada
Total 29 072 29 180 30 661 34 503 36 971 40 886

Ganado bovino 32 336 32 348 34 451 39 668 43 921 48 260
Ganado porcino 24 772 25 126 25 853 28 310 29 498 34 103
Ganado ovino 25 582 28 618 30 037 32 955 36 930 40 688
Ganado caprino 28 002 31 137 30 545 33 153 37 000 42 486
Total 2.06 0.37 5.08 12.53 7.15 10.59

Ganado bovino 5.68 0.04 6.50 15.14 10.72 9.88
Ganado porcino -4.81 1.43 2.89 9.50 4.20 15.61
Ganado ovino -25.28 11.87 4.96 9.71 12.06 10.18
Ganado caprino -23.42 11.20 -1.90 8.54 11.60 14.83
46
Quintana Roo
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 14 097 12 452 14 429 11 729 12 648 9 924

Ganado porcino 86 772 80 519 74 731 70 246 64 192 66 947
Ganado ovino 3 303 2 771 2 471 3 278 3 090 2 845
Ganado bovino -6.18 -11.67 15.88 -18.71 7.84 -21.54

Ganado porcino -21.97 -7.21 -7.19 -6.00 -8.62 4.29
Ganado ovino 26.94 -16.11 -10.83 32.66 -5.74 -7.93
Ganado caprino NA -100.00 NA NA NA NA

Toneladas
Total 9 469 8 804 8 845 7 747 7 675 7 121

Ganado bovino 3 600 3 220 3 799 3 091 3 386 2 653
Ganado porcino 5 805 5 524 4 992 4 584 4 222 4 403
Ganado ovino 63 60 54 72 67 65
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 38.02 36.58 42.95 39.90 44.12 37.26
Ganado porcino 61.30 62.74 56.44 59.17 55.01 61.83
Ganado ovino 0.67 0.68 0.61 0.93 0.87 0.91
Ganado caprino 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total -14.14 -7.02 0.47 -12.41 -0.93 -7.22

Ganado bovino -5.83 -10.56 17.98 -18.64 9.54 -21.65
Ganado porcino -18.78 -4.84 -9.63 -8.17 -7.90 4.29
Ganado ovino 6.78 -4.76 -10.00 33.33 -6.94 -2.99
(Continúa)
47
Quintana Roo
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 302 319 278 817 304 586 296 151 324 067 322 738
Ganado bovino 152 331 136 602 171 430 160 486 194 977 167 908
Ganado porcino 148 370 140 536 131 570 133 333 126 658 152 232
Ganado ovino 1 601 1 679 1 586 2 332 2 432 2 598
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 50.39 48.99 56.28 54.19 60.17 52.03

Ganado porcino 49.07 50.41 43.20 45.02 39.08 47.17
Ganado ovino 0.53 0.60 0.52 0.79 0.75 0.80
Ganado caprino 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total -11.87 -7.77 9.24 -2.77 9.43 -0.41

Ganado bovino 0.20 -10.33 25.50 -6.38 21.49 -13.88
Ganado porcino -21.51 -5.28 -6.38 1.34 -5.01 20.19
Ganado ovino -19.18 4.87 -5.54 47.04 4.29 6.83

Pesos por tonelada
Total 31 927 31 669 34 436 38 228 42 224 45 322

Ganado bovino 42 312 42 427 45 119 51 926 57 582 63 283
Ganado porcino 25 557 25 440 26 354 29 087 30 003 34 574
Ganado ovino 25 383 28 084 29 183 32 287 36 038 39 862
Ganado caprino 29 208 NA NA NA NA NA
Total 2.65 -0.81 8.74 11.01 10.45 7.34

Ganado bovino 6.40 0.27 6.35 15.09 10.89 9.90
Ganado porcino -3.36 -0.46 3.59 10.37 3.15 15.24
Ganado ovino -23.90 10.64 3.91 10.64 11.62 10.61
48
San Luis Potosí
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 95 888 97 289 103 121 103 116 90 189 71 120
Ganado porcino 103 659 99 987 116 448 110 122 116 485 116 606
Ganado ovino 4 691 3 456 3 443 3 504 2 565 2 142
Ganado caprino 283 179 246 168 216 173
Ganado bovino 4.65 1.46 5.99 0.00 -12.54 -21.14

Ganado porcino -19.26 -3.54 16.46 -5.43 5.78 0.10
Ganado ovino 8.36 -26.33 -0.38 1.77 -26.80 -16.49
Ganado caprino -42.94 -36.75 37.43 -31.71 28.57 -19.91

Toneladas
Total 28 380 28 655 30 589 29 031 27 481 24 411

Ganado bovino 20 732 21 253 22 030 21 169 19 131 16 042
Ganado porcino 7 558 7 333 8 486 7 789 8 295 8 321
Ganado ovino 85 66 69 70 52 45
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 73.05 74.17 72.02 72.92 69.62 65.72
Ganado porcino 26.63 25.59 27.74 26.83 30.18 34.09
Ganado ovino 0.30 0.23 0.23 0.24 0.19 0.18
Ganado caprino 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
Total -1.93 0.97 6.75 -5.09 -5.34 -11.17

Ganado bovino 5.24 2.51 3.66 -3.91 -9.63 -16.15
Ganado porcino -17.39 -2.98 15.72 -8.21 6.50 0.31
Ganado ovino 4.94 -22.35 4.55 1.45 -25.71 -13.46
Ganado caprino -44.44 -40.00 33.33 -25.00 0.00 0.00
(Continúa)
49
San Luis Potosí
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 818 138 826 217 932 482 1 000 001 1 028 961 1 011 095
Ganado bovino 613 168 627 174 693 961 761 346 765 377 705 991
Ganado porcino 202 209 196 702 235 964 235 827 261 178 302 774
Ganado ovino 2 613 2 243 2 424 2 728 2 264 2 203
Ganado caprino 148 98 133 100 142 127
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 74.95 75.91 74.42 76.14 74.39 69.82

Ganado porcino 24.71 23.81 25.31 23.58 25.38 29.95
Ganado ovino 0.32 0.27 0.26 0.27 0.22 0.22
Ganado caprino 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
Total 1.40 0.99 12.86 7.24 2.90 -1.74

Ganado bovino 11.78 2.28 10.65 9.71 0.53 -7.76
Ganado porcino -20.61 -2.72 19.96 -0.06 10.75 15.93
Ganado ovino -19.45 -14.16 8.07 12.54 -17.01 -2.69
Ganado caprino -57.35 -33.78 35.71 -24.81 42.00 -10.56

Pesos por tonelada
Total 28 828 28 833 30 484 34 446 37 443 41 420

Ganado bovino 29 575 29 510 31 500 35 966 40 006 44 010
Ganado porcino 26 754 26 826 27 805 30 276 31 486 36 387
Ganado ovino 30 665 33 828 35 346 39 100 43 635 48 425
Ganado caprino 30 998 34 212 33 749 36 853 41 097 45 925
Total 3.40 0.02 5.73 13.00 8.70 10.62

Ganado bovino 6.22 -0.22 6.74 14.18 11.23 10.01
Ganado porcino -3.89 0.27 3.65 8.89 4.00 15.57
Ganado ovino -22.97 10.31 4.49 10.62 11.60 10.98
Ganado caprino -22.50 10.37 -1.35 9.20 11.52 11.75
50
Sinaloa
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 73 511 75 135 82 243 84 008 71 281 58 463

Ganado porcino 55 853 56 807 59 004 63 821 67 506 58 120
Ganado ovino 17 674 15 457 16 046 15 238 11 237 7 436
Ganado caprino 21 023 18 739 18 681 17 942 13 677 6 246
Ganado bovino 1.54 2.21 9.46 2.15 -15.15 -17.98

Ganado porcino -17.24 1.71 3.87 8.16 5.77 -13.90
Ganado ovino 13.61 -12.54 3.81 -5.04 -26.26 -33.83
Ganado caprino 9.49 -10.86 -0.31 -3.96 -23.77 -54.33

Toneladas
Total 20 132 20 605 22 315 23 433 20 531 16 544

Ganado bovino 15 218 15 772 17 317 18 022 15 268 12 020
Ganado porcino 4 020 4 016 4 265 4 741 4 767 4 229
Ganado ovino 365 338 356 334 244 166
Ganado caprino 529 479 377 336 252 129
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 75.59 76.54 77.60 76.91 74.36 72.66
Ganado porcino 19.97 19.49 19.11 20.23 23.22 25.56
Ganado ovino 1.81 1.64 1.60 1.43 1.19 1.00
Ganado caprino 2.63 2.33 1.69 1.43 1.23 0.78
Total -0.17 2.35 8.30 5.01 -12.38 -19.42

Ganado bovino 4.36 3.64 9.80 4.07 -15.28 -21.27
Ganado porcino -16.22 -0.10 6.20 11.16 0.55 -11.29
Ganado ovino 17.36 -7.40 5.33 -6.18 -26.95 -31.97
Ganado caprino 11.37 -9.45 -21.29 -10.88 -25.00 -48.81
(Continúa)
51
Sinaloa
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 655 231 677 453 778 729 929 962 885 293 791 510
Ganado bovino 501 837 523 576 615 240 734 379 687 235 596 202
Ganado porcino 127 665 127 979 140 298 172 211 178 741 182 743
Ganado ovino 9 608 9 882 10 782 11 180 9 097 6 825
Ganado caprino 16 121 16 016 12 409 12 192 10 220 5 740
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 76.59 77.29 79.01 78.97 77.63 75.32

Ganado porcino 19.48 18.89 18.02 18.52 20.19 23.09
Ganado ovino 1.47 1.46 1.38 1.20 1.03 0.86
Ganado caprino 2.46 2.36 1.59 1.31 1.15 0.73
Total 1.38 3.39 14.95 19.42 -4.80 -10.59

Ganado bovino 9.54 4.33 17.51 19.36 -6.42 -13.25
Ganado porcino -19.64 0.25 9.63 22.75 3.79 2.24
Ganado ovino -9.67 2.85 9.11 3.69 -18.63 -24.98
Ganado caprino -13.72 -0.65 -22.52 -1.75 -16.17 -43.84

Pesos por tonelada
Total 32 547 32 878 34 897 39 686 43 120 47 843

Ganado bovino 32 977 33 197 35 528 40 748 45 011 49 601
Ganado porcino 31 756 31 866 32 897 36 327 37 498 43 208
Ganado ovino 26 331 29 196 30 293 33 509 37 265 41 015
Ganado caprino 30 470 33 431 32 922 36 315 40 566 44 571
Total 1.55 1.02 6.14 13.72 8.65 10.95

Ganado bovino 4.97 0.67 7.02 14.69 10.46 10.20
Ganado porcino -4.09 0.35 3.24 10.43 3.22 15.23
Ganado ovino -22.95 10.88 3.76 10.62 11.21 10.06
Ganado caprino -22.51 9.72 -1.52 10.31 11.71 9.87
52
Sonora
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 47 907 45 876 49 081 47 378 39 750 33 139

Ganado porcino 30 733 30 188 25 945 35 292 44 871 50 229
Ganado ovino 1 151 744 728 405 531 459
Ganado caprino 540 474 160 188 365 571
Ganado bovino 15.09 -4.24 6.99 -3.47 -16.10 -16.63

Ganado porcino -26.12 -1.77 -14.06 36.03 27.14 11.94
Ganado ovino -28.82 -35.36 -2.15 -44.37 31.11 -13.56
Ganado caprino -49.39 -12.22 -66.24 17.50 94.15 56.44

Toneladas
Total 13 287 12 476 13 392 13 832 12 787 11 752

Ganado bovino 10 842 10 229 11 283 10 921 9 195 7 729
Ganado porcino 2 405 2 217 2 088 2 898 3 575 4 002
Ganado ovino 27 17 18 9 10 9
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 81.60 81.99 84.25 78.95 71.91 65.77
Ganado porcino 18.10 17.77 15.59 20.95 27.96 34.05
Ganado ovino 0.20 0.14 0.14 0.07 0.08 0.08
Ganado caprino 0.10 0.10 0.02 0.03 0.05 0.10
Total 4.11 -6.10 7.34 3.29 -7.55 -8.09

Ganado bovino 16.68 -5.65 10.30 -3.21 -15.80 -15.94
Ganado porcino -29.39 -7.82 -5.82 38.79 23.36 11.94
Ganado ovino -30.77 -37.04 5.88 -50.00 11.11 -10.00
Ganado caprino -50.00 0.00 -76.92 33.33 75.00 71.43
(Continúa)
53
Sonora
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 420 855 394 196 452 636 526 077 522 723 527 110
Ganado bovino 352 792 331 442 391 590 433 937 403 970 373 907
Ganado porcino 66 970 61 844 60 372 91 677 118 082 152 358
Ganado ovino 734 520 576 319 408 380
Ganado caprino 359 390 98 144 263 465
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 83.83 84.08 86.51 82.48 77.28 70.94

Ganado porcino 15.91 15.69 13.34 17.43 22.59 28.90
Ganado ovino 0.17 0.13 0.13 0.06 0.08 0.07
Ganado caprino 0.09 0.10 0.02 0.03 0.05 0.09
Total 8.99 -6.33 14.83 16.23 -0.64 0.84

Ganado bovino 23.77 -6.05 18.15 10.81 -6.91 -7.44
Ganado porcino -32.23 -7.65 -2.38 51.85 28.80 29.03
Ganado ovino -46.50 -29.16 10.77 -44.62 27.90 -6.86
Ganado caprino -60.59 8.64 -74.87 46.94 82.64 76.81

Pesos por tonelada
Total 31 674 31 596 33 799 38 033 40 879 44 853

Ganado bovino 32 538 32 403 34 708 39 734 43 935 48 380
Ganado porcino 27 849 27 890 28 916 31 640 33 030 38 068
Ganado ovino 27 277 30 402 31 860 35 331 39 131 43 311
Ganado caprino 26 916 29 635 29 000 32 127 36 069 39 815
Total 4.69 -0.25 6.97 12.53 7.48 9.72

Ganado bovino 6.07 -0.41 7.11 14.48 10.57 10.12
Ganado porcino -4.01 0.15 3.68 9.42 4.39 15.25
Ganado ovino -23.24 11.46 4.80 10.89 10.76 10.68
Ganado caprino -23.82 10.10 -2.14 10.78 12.27 10.39
54
Tabasco
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 62 018 61 074 61 202 56 287 51 276 46 676

Ganado porcino 8 596 3 628 3 245 2 832 4 786 3 737
Ganado bovino -0.67 -1.52 0.21 -8.03 -8.90 -8.97

Ganado porcino -4.32 -57.79 -10.56 -12.73 69.00 -21.92
Ganado ovino NA NA NA -100.00 NA NA

Toneladas
Total 15 046 13 657 13 832 12 274 11 546 10 384

Ganado bovino 14 410 13 393 13 589 12 056 11 199 10 112
Ganado porcino 636 264 243 218 347 272
Ganado ovino 0 0 NS 0 0 0
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 95.77 98.07 98.24 98.22 96.99 97.38
Ganado porcino 4.23 1.93 1.76 1.78 3.01 2.62
Ganado ovino 0.00 0.00 NS 0.00 0.00 0.00
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total -1.29 -9.23 1.28 -11.26 -5.93 -10.06

Ganado bovino -0.99 -7.06 1.46 -11.28 -7.11 -9.71
Ganado porcino -7.69 -58.49 -7.95 -10.29 59.17 -21.61
(Continúa)
55
Tabasco
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 410 701 377 137 406 007 411 080 427 247 424 498
Ganado bovino 394 916 370 572 399 745 404 977 417 112 415 427
Ganado porcino 15 785 6 565 6 255 6 103 10 135 9 071
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 96.16 98.26 98.46 98.52 97.63 97.86

Ganado porcino 3.84 1.74 1.54 1.48 2.37 2.14
Ganado ovino 0.00 0.00 NS 0.00 0.00 0.00
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total 3.34 -8.17 7.66 1.25 3.93 -0.64

Ganado bovino 4.00 -6.16 7.87 1.31 3.00 -0.40
Ganado porcino -10.91 -58.41 -4.72 -2.43 66.07 -10.50
Ganado ovino NA NA NA -100.00 NA NA

Pesos por tonelada
Total 27 296 27 615 29 353 33 492 37 004 40 880

Ganado bovino 27 406 27 668 29 417 33 592 37 245 41 082
Ganado porcino 24 837 24 834 25 734 28 026 29 191 33 381
Ganado ovino NA NA 29 000 NA NA NA
Total 4.69 1.17 6.29 14.10 10.49 10.47

Ganado bovino 5.04 0.96 6.32 14.19 10.87 10.30
Ganado porcino -3.43 -0.01 3.62 8.91 4.16 14.35
56
Tamaulipas
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 79 910 70 198 72 928 70 206 53 646 40 967

Ganado porcino 30 252 26 678 24 882 22 056 17 400 17 632
Ganado ovino 571 551 534 837 804 772
Ganado caprino 1 243 1 215 1 149 2 049 2 363 2 470
Ganado bovino 2.53 -12.15 3.89 -3.73 -23.59 -23.63

Ganado porcino -12.73 -11.81 -6.73 -11.36 -21.11 1.33
Ganado ovino -24.97 -3.50 -3.09 56.74 -3.94 -3.98
Ganado caprino -33.49 -2.25 -5.43 78.33 15.32 4.53

Toneladas
Total 20 348 18 056 18 244 17 730 13 447 10 972

Ganado bovino 18 056 16 116 16 493 16 127 12 109 9 604
Ganado porcino 2 259 1 908 1 720 1 550 1 280 1 309
Ganado ovino 11 10 10 16 15 15
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 88.74 89.26 90.40 90.96 90.05 87.53
Ganado porcino 11.10 10.57 9.43 8.74 9.52 11.93
Ganado ovino 0.05 0.05 0.05 0.09 0.11 0.14
Ganado caprino 0.11 0.12 0.12 0.21 0.32 0.40
Total 3.47 -11.26 1.04 -2.82 -24.16 -18.41

Ganado bovino 4.85 -10.74 2.34 -2.22 -24.91 -20.69
Ganado porcino -5.76 -15.54 -9.85 -9.88 -17.42 2.27
Ganado ovino -21.43 -9.09 0.00 60.00 -6.25 0.00
Ganado caprino -35.29 0.00 -4.55 76.19 16.22 2.33
(Continúa)
57
Tamaulipas
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 604 840 541 606 575 100 643 088 540 409 482 242
Ganado bovino 540 233 486 431 523 661 591 147 495 273 429 294
Ganado porcino 63 627 54 112 50 415 50 022 42 799 50 302
Ganado ovino 309 331 337 583 622 659
Ganado caprino 671 732 687 1 336 1 715 1 987
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 89.32 89.81 91.05 91.92 91.65 89.02

Ganado porcino 10.52 9.99 8.77 7.78 7.92 10.43
Ganado ovino 0.05 0.06 0.06 0.09 0.11 0.14
Ganado caprino 0.11 0.14 0.12 0.21 0.32 0.41
Total 8.25 -10.45 6.18 11.82 -15.97 -10.76

Ganado bovino 11.02 -9.96 7.65 12.89 -16.22 -13.32
Ganado porcino -9.53 -14.95 -6.83 -0.78 -14.44 17.53
Ganado ovino -43.41 7.12 1.81 73.00 6.69 5.95
Ganado caprino -47.82 9.09 -6.15 94.47 28.37 15.86

Pesos por tonelada
Total 29 725 29 996 31 523 36 271 40 188 43 952

Ganado bovino 29 919 30 184 31 750 36 655 40 901 44 701
Ganado porcino 28 164 28 364 29 310 32 276 33 426 38 420
Ganado ovino 28 490 31 573 33 167 36 649 40 693 44 903
Ganado caprino 29 986 33 502 33 235 36 214 40 332 44 686
Total 4.62 0.91 5.09 15.06 10.80 9.37

Ganado bovino 5.89 0.89 5.19 15.45 11.58 9.29
Ganado porcino -4.02 0.71 3.34 10.12 3.56 14.94
Ganado ovino -24.62 10.82 5.05 10.50 11.03 10.35
Ganado caprino -21.57 11.73 -0.80 8.96 11.37 10.80
58
Tlaxcala
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 12 381 11 538 10 396 10 236 8 818 8 402

Ganado porcino 47 792 46 279 42 667 46 744 43 415 47 321
Ganado ovino 1 242 1 428 1 117 902 642 604
Ganado bovino -3.21 -6.81 -9.90 -1.54 -13.85 -4.72

Ganado porcino -18.61 -3.17 -7.80 9.56 -7.12 9.00
Ganado ovino -7.66 14.98 -21.78 -19.25 -28.82 -5.92
Ganado caprino -49.06 48.15 18.75 -54.74 -41.86 248.00

Toneladas
Total 6 812 6 447 5 671 5 966 5 550 5 609

Ganado bovino 3 390 3 168 2 818 2 777 2 583 2 273
Ganado porcino 3 394 3 247 2 828 3 167 2 951 3 319
Ganado ovino 27 31 23 21 15 15
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 49.77 49.14 49.69 46.55 46.54 40.52
Ganado porcino 49.82 50.36 49.87 53.08 53.17 59.17
Ganado ovino 0.40 0.48 0.41 0.35 0.27 0.27
Ganado caprino 0.01 0.02 0.03 0.02 0.02 0.04
Total -10.47 -5.36 -12.04 5.20 -6.97 1.06

Ganado bovino -4.10 -6.55 -11.05 -1.45 -6.99 -12.00
Ganado porcino -16.03 -4.33 -12.90 11.99 -6.82 12.47
Ganado ovino -10.00 14.81 -25.81 -8.70 -28.57 0.00
Ganado caprino -50.00 0.00 100.00 -50.00 0.00 100.00
(Continúa)
59
Tlaxcala
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 192 779 182 567 169 057 197 793 198 843 221 335
Ganado bovino 106 445 99 519 94 427 106 375 110 451 106 788
Ganado porcino 85 514 82 017 73 802 90 625 87 753 113 793
Ganado ovino 780 969 758 751 614 663
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 55.22 54.51 55.86 53.78 55.55 48.25

Ganado porcino 44.36 44.93 43.65 45.82 44.13 51.41
Ganado ovino 0.40 0.53 0.45 0.38 0.31 0.30
Ganado caprino 0.02 0.03 0.04 0.02 0.01 0.04
Total -9.55 -5.30 -7.40 17.00 0.53 11.31

Ganado bovino 1.51 -6.51 -5.12 12.65 3.83 -3.32
Ganado porcino -20.14 -4.09 -10.02 22.79 -3.17 29.67
Ganado ovino -29.03 24.23 -21.78 -0.92 -18.24 7.98
Ganado caprino -61.90 55.00 12.90 -40.00 -40.48 264.00

Pesos por tonelada
Total 28 300 28 318 29 811 33 153 35 828 39 461

Ganado bovino 31 401 31 409 33 514 38 301 42 765 46 981
Ganado porcino 25 197 25 260 26 100 28 613 29 740 34 283
Ganado ovino 28 392 31 307 32 825 35 770 40 057 44 491
Ganado caprino 36 888 41 185 40 282 44 004 49 685 54 923
Total 1.03 0.06 5.27 11.21 8.07 10.14

Ganado bovino 5.86 0.03 6.70 14.28 11.66 9.86
Ganado porcino -4.88 0.25 3.33 9.63 3.94 15.28
Ganado ovino -23.22 10.27 4.85 8.97 11.98 11.07
Ganado caprino -22.31 11.65 -2.19 9.24 12.91 10.54
60
Veracruz de Ignacio de la Llave
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 155 649 144 105 173 806 163 274 124 008 118 069
Ganado porcino 266 140 253 982 293 923 293 719 275 636 273 862
Ganado ovino 461 726 355 10 2 0
Ganado bovino -0.76 -7.42 20.61 -6.06 -24.05 -4.79

Ganado porcino -15.00 -4.57 15.73 -0.07 -6.16 -0.64
Ganado ovino 238.97 57.48 -51.10 -97.18 -80.00 -100.00

Toneladas
Total 53 662 50 213 60 288 57 976 47 936 45 756

Ganado bovino 36 927 34 591 41 855 39 440 29 900 27 685
Ganado porcino 16 724 15 614 18 429 18 536 18 036 18 071
Ganado ovino 11 8 4 NS NS 0
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 68.81 68.89 69.42 68.03 62.37 60.51
Ganado porcino 31.17 31.09 30.57 31.97 37.63 39.49
Ganado ovino 0.02 0.02 0.01 NS NS 0.00
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total -6.74 -6.43 20.06 -3.83 -17.32 -4.55

Ganado bovino -2.03 -6.33 21.00 -5.77 -24.19 -7.41
Ganado porcino -15.73 -6.64 18.03 0.58 -2.70 0.19
Ganado ovino 266.67 -27.27 -50.00 -100.00 NS NA
(Continúa)
61
Veracruz de Ignacio de la Llave
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 1 545 512 1 459 334 1 841 196 1 992 646 1 772 339 1 893 699
Ganado bovino 1 095 743 1 034 684 1 327 355 1 424 837 1 197 930 1 229 960
Ganado porcino 449 415 424 375 513 692 567 801 574 407 663 739
Ganado ovino 354 275 149 8 2 0
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 70.90 70.90 72.09 71.50 67.59 64.95

Ganado porcino 29.08 29.08 27.90 28.50 32.41 35.05
Ganado ovino 0.02 0.02 0.01 NS NS 0.00
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total -4.29 -5.58 26.17 8.23 -11.06 6.85

Ganado bovino 3.50 -5.57 28.29 7.34 -15.93 2.67
Ganado porcino -19.18 -5.57 21.05 10.53 1.16 15.55
Ganado ovino 137.58 -22.32 -45.82 -94.63 -75.00 -100.00

Pesos por tonelada
Total 28 801 29 063 30 540 34 370 36 973 41 387

Ganado bovino 29 673 29 912 31 713 36 127 40 065 44 426
Ganado porcino 26 873 27 179 27 874 30 633 31 849 36 729
Ganado ovino 33 222 36 282 37 839 42 526 47 000 NA
Total 2.62 0.91 5.08 12.54 7.57 11.94

Ganado bovino 5.64 0.81 6.02 13.92 10.90 10.88
Ganado porcino -4.09 1.14 2.56 9.90 3.97 15.32
Ganado ovino -23.09 9.21 4.29 12.39 10.52 NA
62
Yucatán
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 35 223 40 692 39 221 30 332 24 898 18 298

Ganado porcino 224 501 231 080 239 382 226 649 237 000 240 986
Ganado ovino 738 841 608 115 24 205
Ganado bovino 7.67 15.53 -3.61 -22.66 -17.92 -26.51

Ganado porcino -27.02 2.93 3.59 -5.32 4.57 1.68
Ganado ovino 5.73 13.96 -27.71 -81.09 -79.13 754.17

Toneladas
Total 25 973 28 368 29 029 25 697 25 201 24 186

Ganado bovino 7 679 9 346 8 981 6 819 5 493 4 019
Ganado porcino 18 279 19 005 20 036 18 875 19 707 20 163
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 29.56 32.95 30.94 26.54 21.80 16.62
Ganado porcino 70.38 66.99 69.02 73.45 78.20 83.36
Ganado ovino 0.06 0.06 0.04 0.01 NS 0.02
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total -22.83 9.22 2.33 -11.48 -1.93 -4.03

Ganado bovino -2.79 21.71 -3.91 -24.07 -19.45 -26.83
Ganado porcino -29.00 3.97 5.42 -5.79 4.41 2.31
Ganado ovino 7.14 13.33 -29.41 -75.00 -66.67 300.00
(Continúa)
63
Yucatán
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 725 430 797 194 847 742 825 424 848 977 915 518
Ganado bovino 234 833 287 696 290 483 253 799 228 416 183 592
Ganado porcino 490 052 508 813 556 745 571 509 620 531 731 715
Ganado ovino 545 685 514 116 30 211
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 32.37 36.09 34.27 30.75 26.91 20.05

Ganado porcino 67.55 63.82 65.67 69.24 73.09 79.93
Ganado ovino 0.08 0.09 0.06 0.01 NS 0.02
Ganado caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total -23.53 9.89 6.34 -2.63 2.85 7.84

Ganado bovino 2.89 22.51 0.97 -12.63 -10.00 -19.62
Ganado porcino -31.91 3.83 9.42 2.65 8.58 17.92
Ganado ovino -23.13 25.69 -24.96 -77.43 -74.14 603.33

Pesos por tonelada
Total 27 930 28 102 29 203 32 121 33 688 37 853

Ganado bovino 30 582 30 784 32 345 37 220 41 581 45 684
Ganado porcino 26 809 26 772 27 787 30 278 31 488 36 289
Ganado ovino 36 728 40 457 42 583 45 908 52 000 60 325
Total -0.90 0.62 3.92 9.99 4.88 12.36

Ganado bovino 5.85 0.66 5.07 15.07 11.72 9.87
Ganado porcino -4.10 -0.14 3.79 8.96 4.00 15.25
Ganado ovino -24.99 10.15 5.25 7.81 13.27 16.01
64
Zacatecas
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Número de cabezas
Ganado bovino 69 879 66 203 73 310 73 712 62 748 48 069

Ganado porcino 61 827 62 548 69 240 71 089 68 610 63 293
Ganado ovino 4 335 3 339 4 124 4 242 3 076 3 505
Ganado caprino 2 871 2 358 2 828 2 915 2 511 3 194
Ganado bovino 3.38 -5.26 10.74 0.55 -14.87 -23.39

Ganado porcino -13.26 1.17 10.70 2.67 -3.49 -7.75
Ganado ovino -9.31 -22.98 23.51 2.86 -27.49 13.95
Ganado caprino -25.00 -17.87 19.93 3.08 -13.86 27.20

Toneladas
Total 21 193 20 748 21 781 21 634 19 212 15 565

Ganado bovino 15 805 15 397 16 476 16 294 14 130 10 911
Ganado porcino 5 249 5 241 5 167 5 192 4 971 4 522
Ganado ovino 88 68 86 93 65 73
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 74.58 74.21 75.64 75.32 73.55 70.10
Ganado porcino 24.77 25.26 23.72 24.00 25.87 29.05
Ganado ovino 0.41 0.33 0.40 0.43 0.34 0.47
Ganado caprino 0.24 0.20 0.24 0.25 0.24 0.38
Total -2.60 -2.10 4.98 -0.67 -11.20 -18.98

Ganado bovino -0.93 -2.58 7.01 -1.10 -13.28 -22.78
Ganado porcino -6.85 -0.15 -1.41 0.48 -4.26 -9.03
Ganado ovino -13.73 -22.73 26.47 8.14 -30.11 12.31
Ganado caprino -25.00 -17.65 23.81 5.77 -16.36 28.26
(Continúa)
65
Zacatecas
Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Miles de pesos
Total 635 607 623 363 697 593 780 135 756 551 680 614
Ganado bovino 476 976 464 671 534 120 601 404 579 337 494 049
Ganado porcino 154 167 154 808 158 431 172 799 172 262 180 134
Ganado ovino 2 852 2 441 3 257 3 854 3 002 3 698
Ganado caprino 1 612 1 443 1 785 2 078 1 950 2 733
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 75.04 74.54 76.57 77.09 76.57 72.59

Ganado porcino 24.26 24.84 22.71 22.15 22.77 26.47
Ganado ovino 0.45 0.39 0.47 0.49 0.40 0.54
Ganado caprino 0.25 0.23 0.25 0.27 0.26 0.40
Total -0.35 -1.93 11.91 11.83 -3.02 -10.04

Ganado bovino 4.27 -2.58 14.95 12.60 -3.67 -14.72
Ganado porcino -11.04 0.42 2.34 9.07 -0.31 4.57
Ganado ovino -33.80 -14.41 33.43 18.33 -22.11 23.18
Ganado caprino -41.83 -10.48 23.70 16.41 -6.16 40.15

Pesos por tonelada
Total 29 991 30 044 32 028 36 061 39 379 43 727

Ganado bovino 30 179 30 178 32 419 36 911 41 000 45 282
Ganado porcino 29 371 29 536 30 665 33 279 34 652 39 831
Ganado ovino 32 394 35 973 37 675 41 263 46 041 50 908
Ganado caprino 31 496 34 618 34 131 37 716 41 973 46 341
Total 2.31 0.18 6.60 12.59 9.20 11.04

Ganado bovino 5.25 NS 7.43 13.86 11.08 10.44
Ganado porcino -4.49 0.56 3.82 8.52 4.13 14.95
Ganado ovino -23.45 11.05 4.73 9.52 11.58 10.57
Ganado caprino -22.98 9.91 -1.41 10.50 11.29 10.41
66
2. Ganado bovino
67
1
Número de cabezas sacrificadas de ganado bovino Cuadro 2.1
por entidad federativa
Entidad federativa 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Total 2 887 745 2 809 604 2 924 706 2 775 454 2 399 863 2 052 303
Aguascalientes 42 911 42 177 45 659 44 392 33 349 31 922
Baja California 7 464 8 304 13 528 16 612 11 877 10 495
Baja California Sur 21 043 20 097 23 362 21 834 16 904 12 910
Campeche 19 641 18 426 19 583 17 887 16 441 14 620
Coahuila de Zaragoza 216 641 224 459 202 955 164 591 131 894 105 089
Colima 33 696 35 144 35 042 29 392 20 936 15 274
Chiapas 111 814 102 962 121 144 92 179 99 294 94 286
Chihuahua 105 435 106 265 123 957 128 084 99 701 71 903
Durango 62 927 57 527 57 839 63 444 56 817 58 442
Guanajuato 192 740 192 427 201 676 198 910 182 388 174 711
Guerrero 84 013 83 094 85 352 83 025 75 565 65 763
Hidalgo 60 798 57 718 57 689 57 751 55 365 55 951
Jalisco 477 242 479 159 517 378 507 061 424 723 332 149
México 219 625 191 093 172 521 133 251 137 730 119 877
Michoacán de Ocampo 266 604 258 563 266 372 276 025 234 580 211 327
Morelos 48 118 50 927 43 474 38 902 37 386 30 167
Nayarit 46 902 43 506 45 171 48 232 39 975 33 267
Nuevo León 42 169 30 947 14 808 15 617 14 194 11 427
Oaxaca 38 561 40 515 42 747 42 274 37 301 32 529
Puebla 82 500 80 633 89 479 82 594 72 593 67 369
Querétaro 60 438 61 099 65 233 63 119 61 588 49 698
Quintana Roo 14 097 12 452 14 429 11 729 12 648 9 924
San Luis Potosí 95 888 97 289 103 121 103 116 90 189 71 120
Sinaloa 73 511 75 135 82 243 84 008 71 281 58 463
Sonora 47 907 45 876 49 081 47 378 39 750 33 139
Tabasco 62 018 61 074 61 202 56 287 51 276 46 676
Tamaulipas 79 910 70 198 72 928 70 206 53 646 40 967
Tlaxcala 12 381 11 538 10 396 10 236 8 818 8 402
Veracruz de Ignacio de la Llave 155 649 144 105 173 806 163 274 124 008 118 069
Yucatán 35 223 40 692 39 221 30 332 24 898 18 298
Zacatecas 69 879 66 203 73 310 73 712 62 748 48 069
69
Número de cabezas sacrificadas de ganado bovino Gráfica 2.1
Total nacional
Miles
3 200 2 925
2 888 2 810 2 775
2 800
2 400
2 400
2 052
2 000
1 600
1 200
800
400
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014
70
Estructura porcentual del número de cabezas sacrificadas Cuadro 2.2
de ganado bovino por entidad federativa
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 1.49 1.50 1.56 1.60 1.39 1.56
Baja California 0.26 0.30 0.46 0.60 0.49 0.51
Baja California Sur 0.73 0.72 0.80 0.79 0.70 0.63
Campeche 0.68 0.66 0.67 0.64 0.68 0.71
Coahuila de Zaragoza 7.50 7.99 6.94 5.93 5.50 5.12
Colima 1.17 1.25 1.20 1.06 0.87 0.74
Chiapas 3.87 3.66 4.14 3.32 4.14 4.59
Chihuahua 3.65 3.78 4.24 4.61 4.15 3.50
Durango 2.18 2.05 1.98 2.29 2.37 2.85
Guanajuato 6.67 6.85 6.90 7.17 7.60 8.51
Guerrero 2.91 2.96 2.92 2.99 3.15 3.21
Hidalgo 2.11 2.05 1.97 2.08 2.31 2.73
Jalisco 16.53 17.05 17.69 18.27 17.70 16.18
México 7.61 6.80 5.90 4.80 5.74 5.84
Michoacán de Ocampo 9.23 9.20 9.11 9.94 9.77 10.30
Morelos 1.67 1.81 1.49 1.40 1.56 1.47
Nayarit 1.62 1.55 1.54 1.74 1.67 1.62
Nuevo León 1.46 1.10 0.51 0.56 0.59 0.56
Oaxaca 1.34 1.44 1.46 1.52 1.55 1.59
Puebla 2.86 2.87 3.06 2.98 3.02 3.28
Querétaro 2.09 2.17 2.23 2.27 2.57 2.42
Quintana Roo 0.49 0.44 0.49 0.42 0.53 0.48
San Luis Potosí 3.32 3.46 3.53 3.72 3.76 3.47
Sinaloa 2.55 2.67 2.81 3.03 2.97 2.85
Sonora 1.66 1.63 1.68 1.71 1.66 1.62
Tabasco 2.15 2.17 2.09 2.03 2.14 2.27
Tamaulipas 2.77 2.50 2.49 2.53 2.23 2.00
Tlaxcala 0.43 0.41 0.36 0.37 0.37 0.41
Veracruz de Ignacio de la Llave 5.39 5.13 5.94 5.88 5.17 5.75
Yucatán 1.22 1.45 1.34 1.09 1.04 0.89
Zacatecas 2.42 2.36 2.51 2.66 2.61 2.34
71
Estructura porcentual del número de cabezas sacrificadas Gráfica 2.2
2009
Otras entidades Jalisco

46% 17%
Michoacán de
Ocampo
9%
México
Coahuila de 8%
Veracruz de Ignacio Guanajuato
de la Llave Zaragoza
7%
5% 8%

2014

48% 16%
Michoacán de
Ocampo
10%
Guanajuato
Coahuila de México 9%
Veracruz de Ignacio
Zaragoza 6%
de la Llave
5%
6%
72
Producción de carne en canal de ganado bovino Cuadro 2.3
Toneladas
Total 685 132 681 224 698 730 654 530 581 198 509 958
Aguascalientes 10 390 10 388 11 099 10 811 8 104 7 893
Baja California 1 861 2 190 3 455 4 038 2 888 2 680
Campeche 4 229 3 882 4 153 3 807 3 672 3 408
Colima 8 345 8 326 8 052 6 830 4 823 3 512
Chiapas 26 267 24 463 28 357 21 164 23 014 21 865
Chihuahua 22 871 23 841 27 047 27 132 23 172 17 871
Durango 14 276 13 755 13 260 14 312 13 461 14 589
Guanajuato 42 807 44 195 47 257 45 420 44 504 46 439
Guerrero 17 379 17 816 18 768 18 469 16 794 14 551
Hidalgo 18 255 16 997 16 933 17 042 16 924 17 569
Jalisco 119 706 129 806 134 144 130 474 111 986 91 446
México 55 358 48 043 44 049 33 852 35 112 29 805
Morelos 12 637 13 576 11 775 10 540 9 593 7 820
Nayarit 10 003 9 436 9 839 10 572 8 765 7 391
Nuevo León 10 103 7 393 3 298 3 421 2 952 2 565
Oaxaca 8 694 8 906 9 973 10 252 9 144 8 360
Puebla 19 787 19 713 22 015 20 288 18 393 16 957
Querétaro 16 487 17 016 18 344 17 388 17 283 14 440
Quintana Roo 3 600 3 220 3 799 3 091 3 386 2 653
San Luis Potosí 20 732 21 253 22 030 21 169 19 131 16 042
Sinaloa 15 218 15 772 17 317 18 022 15 268 12 020
Sonora 10 842 10 229 11 283 10 921 9 195 7 729
Tabasco 14 410 13 393 13 589 12 056 11 199 10 112
Tamaulipas 18 056 16 116 16 493 16 127 12 109 9 604
Tlaxcala 3 390 3 168 2 818 2 777 2 583 2 273
Yucatán 7 679 9 346 8 981 6 819 5 493 4 019
Zacatecas 15 805 15 397 16 476 16 294 14 130 10 911
73
Producción de carne en canal de ganado bovino Gráfica 2.4
Total nacional
Miles de toneladas
800
685 681 699
700 655
581
600
510
500
400
300
200
100
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014
74
Estructura porcentual de la producción de carne en canal Cuadro 2.4
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 1.52 1.52 1.59 1.65 1.39 1.55
Baja California 0.27 0.32 0.49 0.62 0.50 0.53
Campeche 0.62 0.57 0.59 0.58 0.63 0.67
Colima 1.22 1.22 1.15 1.04 0.83 0.69
Chiapas 3.83 3.59 4.06 3.23 3.96 4.29
Chihuahua 3.34 3.50 3.87 4.15 3.99 3.50
Durango 2.08 2.02 1.90 2.19 2.32 2.86
Guanajuato 6.25 6.49 6.76 6.94 7.66 9.11
Guerrero 2.54 2.62 2.69 2.82 2.89 2.85
Hidalgo 2.66 2.50 2.42 2.60 2.91 3.45
Jalisco 17.47 19.05 19.20 19.93 19.27 17.93
México 8.08 7.05 6.30 5.17 6.04 5.84
Morelos 1.84 1.99 1.69 1.61 1.65 1.53
Nayarit 1.46 1.39 1.41 1.62 1.51 1.45
Nuevo León 1.47 1.09 0.47 0.52 0.51 0.50
Oaxaca 1.27 1.31 1.43 1.57 1.57 1.64
Puebla 2.89 2.89 3.15 3.10 3.17 3.32
Querétaro 2.41 2.50 2.63 2.66 2.97 2.83
Quintana Roo 0.53 0.47 0.54 0.47 0.58 0.52
San Luis Potosí 3.03 3.12 3.15 3.23 3.29 3.15
Sinaloa 2.22 2.32 2.48 2.75 2.63 2.36
Sonora 1.58 1.50 1.61 1.67 1.58 1.52
Tabasco 2.10 1.97 1.94 1.84 1.93 1.98
Tamaulipas 2.64 2.37 2.36 2.46 2.08 1.88
Tlaxcala 0.49 0.47 0.40 0.43 0.44 0.45
Yucatán 1.12 1.37 1.29 1.04 0.95 0.79
Zacatecas 2.31 2.26 2.36 2.49 2.43 2.14
75
Estructura porcentual de la producción de carne en canal Gráfica 2.5
2009

47% 17%
Michoacán de
Ocampo
9%
Veracruz de Ignacio México

Coahuila de 8%
de la Llave Guanajuato
Zaragoza
5% 6%
8%

2014

47% 18%
Michoacán de
Ocampo
10%
Guanajuato
Coahuila de 9%
Veracruz de Ignacio México
Zaragoza
de la Llave 6%
5%
5%
76
Valor de la producción de carne en canal de ganado bovino Cuadro 2.5
Miles de pesos
Total 21 377 485 21 362 036 23 181 851 24 940 430 24 615 223 23 804 948
Aguascalientes 303 851 303 159 344 042 384 733 322 774 345 526
Baja California 54 127 63 977 107 385 144 010 114 518 116 968
Campeche 127 565 117 129 133 218 140 358 150 600 153 920
Coahuila de Zaragoza 1 744 852 1 832 430 1 666 267 1 444 712 1 351 578 1 244 856
Colima 264 149 265 131 271 772 263 653 206 950 165 092
Chiapas 781 034 736 225 899 816 769 523 930 266 974 538
Chihuahua 603 853 624 413 754 318 872 969 832 073 703 137
Durango 427 712 415 246 423 736 527 434 550 925 659 212
Guanajuato 1 324 450 1 378 253 1 556 778 1 725 580 1 869 342 2 156 579
Guerrero 563 187 577 852 648 756 733 967 737 578 704 312
Hidalgo 600 842 563 830 592 771 688 020 760 782 870 425
Jalisco 3 791 565 4 134 001 4 523 445 5 051 261 4 805 095 4 323 669
México 1 769 285 1 545 386 1 488 235 1 323 622 1 529 895 1 429 544
Michoacán de Ocampo 2 021 103 1 950 128 2 083 455 2 477 301 2 432 734 2 448 331
Morelos 388 412 422 190 384 120 397 055 402 042 359 878
Nayarit 301 455 284 868 319 234 390 998 359 334 335 190
Nuevo León 298 292 221 001 104 134 124 097 118 054 113 863
Oaxaca 283 111 289 533 346 446 407 675 402 287 406 164
Puebla 613 564 614 591 727 776 773 069 775 201 791 177
Querétaro 533 132 550 438 631 966 689 739 759 091 696 892
Quintana Roo 152 331 136 602 171 430 160 486 194 977 167 908
San Luis Potosí 613 168 627 174 693 961 761 346 765 377 705 991
Sinaloa 501 837 523 576 615 240 734 379 687 235 596 202
Sonora 352 792 331 442 391 590 433 937 403 970 373 907
Tabasco 394 916 370 572 399 745 404 977 417 112 415 427
Tamaulipas 540 233 486 431 523 661 591 147 495 273 429 294
Tlaxcala 106 445 99 519 94 427 106 375 110 451 106 788
Veracruz de Ignacio de la Llave 1 095 743 1 034 684 1 327 355 1 424 837 1 197 930 1 229 960
Yucatán 234 833 287 696 290 483 253 799 228 416 183 592
Zacatecas 476 976 464 671 534 120 601 404 579 337 494 049
77
Estructura porcentual del valor de la producción de carne en canal Cuadro 2.6
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 1.42 1.42 1.48 1.54 1.31 1.45
Baja California 0.25 0.30 0.46 0.58 0.47 0.49
Campeche 0.60 0.55 0.57 0.56 0.61 0.65
Colima 1.24 1.24 1.17 1.06 0.84 0.69
Chiapas 3.65 3.45 3.88 3.09 3.78 4.09
Chihuahua 2.82 2.92 3.25 3.50 3.38 2.95
Durango 2.00 1.94 1.83 2.12 2.24 2.77

Guanajuato 6.20 6.45 6.72 6.92 7.59 9.06
Guerrero 2.63 2.71 2.80 2.94 3.00 2.96
Hidalgo 2.81 2.64 2.56 2.76 3.09 3.66
Jalisco 17.74 19.35 19.51 20.25 19.52 18.16
México 8.28 7.23 6.42 5.31 6.22 6.01
Morelos 1.82 1.98 1.66 1.59 1.63 1.51
Nayarit 1.41 1.33 1.38 1.57 1.46 1.41
Nuevo León 1.40 1.03 0.45 0.50 0.48 0.48
Oaxaca 1.32 1.36 1.49 1.64 1.64 1.71
Puebla 2.87 2.88 3.14 3.10 3.15 3.32
Querétaro 2.49 2.58 2.73 2.77 3.08 2.93
Quintana Roo 0.71 0.64 0.74 0.64 0.79 0.71
San Luis Potosí 2.87 2.94 2.99 3.05 3.11 2.97
Sinaloa 2.35 2.45 2.65 2.94 2.79 2.50
Sonora 1.65 1.55 1.69 1.74 1.64 1.57
Tabasco 1.85 1.73 1.72 1.62 1.70 1.74
Tamaulipas 2.53 2.28 2.26 2.37 2.01 1.80
Tlaxcala 0.50 0.47 0.41 0.43 0.45 0.45
Yucatán 1.10 1.35 1.25 1.02 0.93 0.77
Zacatecas 2.23 2.18 2.30 2.41 2.35 2.08
78
Estructura porcentual del valor de la producción de carne en canal Gráfica 2.7
2009

46% 18%
Michoacán de
Ocampo
9%
México
Veracruz de Ignacio 8%
Coahuila de
de la Llave Guanajuato
Zaragoza
5% 6%
8%

2014

47% 18%
Michoacán de
Ocampo
10%

Coahuila de México 9%
de la Llave
Zaragoza 6%
5%
5%
79
Precios medios de la carne en canal de ganado bovino Cuadro 2.7
Pesos por tonelada
Total 31 202 31 358 33 177 38 104 42 353 46 680
Aguascalientes 29 245 29 183 30 999 35 586 39 829 43 775
Baja California 29 084 29 220 31 085 35 664 39 659 43 649
Campeche 30 161 30 175 32 074 36 872 41 012 45 163
Colima 31 653 31 845 33 753 38 601 42 906 47 012
Chiapas 29 734 30 095 31 732 36 361 40 422 44 570
Chihuahua 26 403 26 190 27 889 32 175 35 908 39 345
Durango 29 960 30 189 31 956 36 852 40 926 45 186

Guanajuato 30 940 31 186 32 943 37 992 42 004 46 439
Guerrero 32 406 32 434 34 568 39 740 43 919 48 403
Hidalgo 32 913 33 173 35 007 40 372 44 952 49 544
Jalisco 31 674 31 848 33 721 38 715 42 908 47 281
México 31 961 32 167 33 786 39 100 43 572 47 963
Morelos 30 736 31 099 32 621 37 669 41 911 46 020
Nayarit 30 136 30 190 32 444 36 983 40 998 45 348
Nuevo León 29 525 29 895 31 573 36 280 39 997 44 383
Oaxaca 32 563 32 511 34 737 39 766 43 996 48 586
Puebla 31 009 31 177 33 057 38 105 42 147 46 658
Querétaro 32 336 32 348 34 451 39 668 43 921 48 260
Quintana Roo 42 312 42 427 45 119 51 926 57 582 63 283
San Luis Potosí 29 575 29 510 31 500 35 966 40 006 44 010
Sinaloa 32 977 33 197 35 528 40 748 45 011 49 601
Sonora 32 538 32 403 34 708 39 734 43 935 48 380
Tabasco 27 406 27 668 29 417 33 592 37 245 41 082
Tamaulipas 29 919 30 184 31 750 36 655 40 901 44 701
Tlaxcala 31 401 31 409 33 514 38 301 42 765 46 981
Yucatán 30 582 30 784 32 345 37 220 41 581 45 684
Zacatecas 30 179 30 178 32 419 36 911 41 000 45 282
80
Precios medios de la carne en canal de ganado bovino Gráfica 2.9
Total nacional
Pesos por tonelada
50 000 46 680
45 000 42 353
38 104
40 000
33 177
35 000 31 202 31 358
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014
81
Variación porcentual anual de los precios medios de la carne en canal Cuadro 2.8
Total 5.93 0.50 5.80 14.85 11.15 10.22
Aguascalientes 5.65 -0.21 6.22 14.80 11.92 9.91
Baja California 5.02 0.47 6.38 14.73 11.20 10.06
Campeche 5.20 0.05 6.29 14.96 11.23 10.12
Coahuila de Zaragoza 5.68 -0.06 6.46 14.75 10.64 10.37
Colima 6.39 0.61 5.99 14.36 11.15 9.57
Chiapas 5.84 1.21 5.44 14.59 11.17 10.26
Chihuahua 6.27 -0.81 6.49 15.37 11.60 9.57
Durango 5.32 0.76 5.85 15.32 11.06 10.41

Guanajuato 5.71 0.80 5.63 15.33 10.56 10.56
Guerrero 5.70 0.09 6.58 14.96 10.52 10.21
Hidalgo 5.31 0.79 5.53 15.33 11.34 10.22
Jalisco 6.12 0.55 5.88 14.81 10.83 10.19
México 5.92 0.64 5.03 15.73 11.44 10.08
Morelos 5.65 1.18 4.89 15.47 11.26 9.80
Nayarit 5.12 0.18 7.47 13.99 10.86 10.61
Nuevo León 5.30 1.25 5.61 14.91 10.25 10.97
Oaxaca 6.22 -0.16 6.85 14.48 10.64 10.43
Puebla 5.47 0.54 6.03 15.27 10.61 10.70
Querétaro 5.68 0.04 6.50 15.14 10.72 9.88
Quintana Roo 6.40 0.27 6.35 15.09 10.89 9.90
San Luis Potosí 6.22 -0.22 6.74 14.18 11.23 10.01
Sinaloa 4.97 0.67 7.02 14.69 10.46 10.20
Sonora 6.07 -0.41 7.11 14.48 10.57 10.12
Tabasco 5.04 0.96 6.32 14.19 10.87 10.30
Tamaulipas 5.89 0.89 5.19 15.45 11.58 9.29
Tlaxcala 5.86 0.03 6.70 14.28 11.66 9.86
Yucatán 5.85 0.66 5.07 15.07 11.72 9.87
Zacatecas 5.25 NS 7.43 13.86 11.08 10.44
82
3. Ganado porcino
83
1
Número de cabezas sacrificadas de ganado porcino Cuadro 3.1
Total 4 421 900 4 412 421 4 572 471 4 578 654 4 659 749 4 392 517
Aguascalientes 124 360 107 237 155 736 159 230 154 499 147 873
Baja California 5 221 5 587 7 940 7 376 7 358 7 723
Campeche 75 618 70 887 71 474 67 845 69 142 59 925
Colima 131 709 140 939 144 739 115 580 105 137 96 677
Chiapas 8 214 8 670 8 092 7 431 10 649 11 004
Chihuahua 30 507 36 780 41 627 40 901 36 215 34 622
Durango 6 642 7 266 7 627 6 890 6 349 6 199
Guanajuato 332 600 333 608 327 570 338 973 365 849 349 069
Guerrero 158 439 153 527 157 834 157 983 157 075 153 228
Hidalgo 113 834 111 063 109 559 123 422 139 455 176 956
Jalisco 800 528 827 978 832 337 829 160 821 302 752 627
México 553 329 594 955 642 348 644 327 685 239 539 300
Morelos 108 342 125 687 124 333 121 290 130 230 123 321
Nayarit 77 820 79 227 82 051 81 206 84 279 79 479
Nuevo León 82 788 28 622 4 430 3 966 4 393 4 460
Oaxaca 39 958 39 691 41 654 42 109 36 489 40 510
Puebla 309 142 314 524 325 421 311 249 303 174 288 200
Querétaro 162 328 172 920 182 914 183 274 204 853 204 272
Quintana Roo 86 772 80 519 74 731 70 246 64 192 66 947
San Luis Potosí 103 659 99 987 116 448 110 122 116 485 116 606
Sinaloa 55 853 56 807 59 004 63 821 67 506 58 120
Sonora 30 733 30 188 25 945 35 292 44 871 50 229
Tabasco 8 596 3 628 3 245 2 832 4 786 3 737
Tamaulipas 30 252 26 678 24 882 22 056 17 400 17 632
Tlaxcala 47 792 46 279 42 667 46 744 43 415 47 321
Yucatán 224 501 231 080 239 382 226 649 237 000 240 986
Zacatecas 61 827 62 548 69 240 71 089 68 610 63 293
85
Número de cabezas sacrificadas de ganado porcino Gráfica 3.1
Total nacional
Miles
5 000 4 572 4 579 4 660

4 422 4 412 4 393
4 500
4 000
3 500
3 000
2 500
2 000
1 500
1 000
500
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014
86
de ganado porcino por entidad federativa
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 2.81 2.43 3.41 3.48 3.32 3.37
Baja California 0.12 0.13 0.17 0.16 0.16 0.18
Campeche 1.71 1.61 1.56 1.48 1.48 1.36
Colima 2.98 3.19 3.17 2.53 2.26 2.20
Chiapas 0.19 0.20 0.18 0.16 0.23 0.25
Chihuahua 0.69 0.83 0.91 0.89 0.78 0.79
Durango 0.15 0.16 0.17 0.15 0.14 0.14
Guanajuato 7.52 7.56 7.16 7.40 7.85 7.95
Guerrero 3.58 3.48 3.45 3.45 3.37 3.49
Hidalgo 2.57 2.52 2.40 2.70 2.99 4.03
Jalisco 18.10 18.76 18.20 18.11 17.63 17.13
México 12.51 13.48 14.05 14.07 14.71 12.28
Morelos 2.45 2.85 2.72 2.65 2.79 2.81
Nayarit 1.76 1.80 1.79 1.77 1.81 1.81
Nuevo León 1.87 0.65 0.10 0.09 0.09 0.10
Oaxaca 0.90 0.90 0.91 0.92 0.78 0.92
Puebla 6.99 7.13 7.12 6.80 6.51 6.56
Querétaro 3.67 3.92 4.00 4.00 4.40 4.65
Quintana Roo 1.96 1.82 1.63 1.53 1.38 1.52
San Luis Potosí 2.34 2.27 2.55 2.41 2.50 2.65
Sinaloa 1.26 1.29 1.29 1.39 1.45 1.32
Sonora 0.70 0.68 0.57 0.77 0.96 1.14
Tabasco 0.19 0.08 0.07 0.06 0.10 0.09
Tamaulipas 0.68 0.60 0.54 0.48 0.37 0.40
Tlaxcala 1.08 1.05 0.93 1.02 0.93 1.08
Yucatán 5.08 5.24 5.24 4.95 5.09 5.49
Zacatecas 1.40 1.42 1.51 1.55 1.47 1.44
87
2009

41% 18%
México
13%

Michoacán de Puebla
de la Llave 8%
6% Ocampo 7%
7%

2014
Otras entidades
43% Jalisco
17%
México
12%

de la Llave Puebla Michoacán de 8%
6% 7% Ocampo
7%
88
Producción de carne en canal de ganado porcino Cuadro 3.3
Toneladas
Total 307 948 308 078 321 157 322 065 329 581 309 680
Aguascalientes 7 622 6 519 8 861 9 105 8 729 8 439
Baja California 465 473 673 658 614 645
Baja California Sur 667 623 648 501 428 487
Campeche 4 689 5 275 5 276 5 050 4 518 4 018
Colima 8 441 9 033 9 571 7 300 6 692 6 148
Chiapas 602 612 562 519 766 832
Chihuahua 1 895 2 279 2 744 2 613 2 407 2 269
Durango 611 688 684 593 538 513
Guanajuato 23 772 23 639 23 903 24 970 26 959 26 514
Guerrero 11 981 11 652 11 780 11 714 11 840 11 411
Hidalgo 7 463 7 316 7 282 8 014 9 046 11 179
Jalisco 51 326 53 458 54 423 54 165 53 275 49 045
México 40 953 43 925 47 812 48 194 51 205 38 964
Morelos 7 289 8 698 8 676 8 594 9 085 8 675
Nayarit 4 472 4 535 4 820 4 695 4 870 4 582
Nuevo León 6 139 2 084 273 245 287 293
Oaxaca 2 882 2 587 2 842 2 814 2 502 2 851
Puebla 20 392 21 442 22 741 21 963 23 304 22 206
Querétaro 12 275 13 270 14 401 14 415 16 071 15 689
Quintana Roo 5 805 5 524 4 992 4 584 4 222 4 403
San Luis Potosí 7 558 7 333 8 486 7 789 8 295 8 321
Sinaloa 4 020 4 016 4 265 4 741 4 767 4 229
Sonora 2 405 2 217 2 088 2 898 3 575 4 002
Tabasco 636 264 243 218 347 272
Tamaulipas 2 259 1 908 1 720 1 550 1 280 1 309
Tlaxcala 3 394 3 247 2 828 3 167 2 951 3 319
Yucatán 18 279 19 005 20 036 18 875 19 707 20 163
Zacatecas 5 249 5 241 5 167 5 192 4 971 4 522
89
Producción de carne en canal de ganado porcino Gráfica 3.4
Total nacional
Miles de toneladas
400
350 321 322 330

308 308 310
300
250
200
150
100
50
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014
90
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 2.48 2.12 2.76 2.83 2.65 2.72
Baja California 0.15 0.15 0.21 0.20 0.19 0.21
Campeche 1.52 1.71 1.64 1.57 1.37 1.30
Colima 2.74 2.93 2.98 2.27 2.03 1.98
Chiapas 0.20 0.20 0.17 0.16 0.23 0.27
Chihuahua 0.62 0.74 0.85 0.81 0.73 0.73
Durango 0.20 0.22 0.21 0.18 0.16 0.17
Guanajuato 7.72 7.67 7.44 7.75 8.18 8.56
Guerrero 3.89 3.78 3.67 3.64 3.59 3.68
Hidalgo 2.42 2.37 2.27 2.49 2.74 3.61
Jalisco 16.67 17.35 16.95 16.82 16.16 15.84
México 13.30 14.26 14.89 14.96 15.54 12.58
Morelos 2.37 2.82 2.70 2.67 2.76 2.80
Nayarit 1.45 1.47 1.50 1.46 1.48 1.48
Nuevo León 1.99 0.68 0.09 0.08 0.09 0.09
Oaxaca 0.94 0.84 0.88 0.87 0.76 0.92
Puebla 6.62 6.96 7.08 6.82 7.07 7.17
Querétaro 3.99 4.31 4.48 4.48 4.88 5.07
Quintana Roo 1.89 1.79 1.55 1.42 1.28 1.42
San Luis Potosí 2.45 2.38 2.64 2.42 2.52 2.69
Sinaloa 1.31 1.30 1.33 1.47 1.45 1.37
Sonora 0.78 0.72 0.65 0.90 1.08 1.29
Tabasco 0.21 0.09 0.08 0.07 0.11 0.09
Tamaulipas 0.73 0.62 0.54 0.48 0.39 0.42
Tlaxcala 1.10 1.05 0.88 0.98 0.89 1.07
Yucatán 5.94 6.17 6.24 5.86 5.98 6.51
Zacatecas 1.70 1.70 1.61 1.61 1.51 1.46
91
2009

42% 17%
México
13%
Yucatán Guanajuato
6% Puebla Michoacán de 8%
7% Ocampo
7%

2014

40% 16%
México
13%
Yucatán Guanajuato
7% Puebla Michoacán de 9%
7% Ocampo
8%
92
Valor de la producción de carne en canal de ganado porcino Cuadro 3.5
Miles de pesos
Total 8 241 268 8 299 309 8 921 129 9 835 867 10 433 291 11 295 217
Aguascalientes 215 818 184 960 259 636 294 171 291 808 324 120
Baja California 11 227 11 582 16 920 18 185 17 533 21 357
Campeche 129 782 145 963 151 302 157 700 146 720 149 430
Colima 231 431 248 717 273 134 228 085 216 938 229 487
Chiapas 17 673 17 931 17 056 17 336 26 556 32 983
Chihuahua 48 660 59 134 73 701 76 746 73 173 79 731
Durango 15 144 17 370 17 691 16 948 15 951 17 584
Guanajuato 541 530 544 144 568 768 652 653 728 367 826 492
Guerrero 347 064 340 221 352 650 387 763 406 565 451 238
Hidalgo 204 241 199 762 205 261 248 830 291 889 415 052
Jalisco 1 403 520 1 468 438 1 539 532 1 684 256 1 717 227 1 823 821
México 1 076 227 1 162 643 1 300 062 1 444 603 1 589 268 1 390 948
Morelos 204 374 245 999 251 901 275 086 302 084 332 456
Nayarit 123 869 125 489 138 344 146 805 159 054 172 317
Nuevo León 152 382 51 375 7 072 6 980 8 463 10 042
Oaxaca 76 151 68 039 77 039 84 380 77 627 101 599
Puebla 526 994 563 090 612 672 650 085 716 371 788 008
Querétaro 304 080 333 420 372 298 408 097 474 066 535 036
Quintana Roo 148 370 140 536 131 570 133 333 126 658 152 232
San Luis Potosí 202 209 196 702 235 964 235 827 261 178 302 774
Sinaloa 127 665 127 979 140 298 172 211 178 741 182 743
Sonora 66 970 61 844 60 372 91 677 118 082 152 358
Tabasco 15 785 6 565 6 255 6 103 10 135 9 071
Tamaulipas 63 627 54 112 50 415 50 022 42 799 50 302
Tlaxcala 85 514 82 017 73 802 90 625 87 753 113 793
Yucatán 490 052 508 813 556 745 571 509 620 531 731 715
Zacatecas 154 167 154 808 158 431 172 799 172 262 180 134
93
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 2.62 2.23 2.91 2.99 2.80 2.87
Baja California 0.14 0.14 0.19 0.18 0.17 0.19
Campeche 1.57 1.76 1.70 1.60 1.41 1.32
Colima 2.81 3.00 3.06 2.32 2.08 2.03
Chiapas 0.21 0.22 0.19 0.18 0.25 0.29
Chihuahua 0.59 0.71 0.83 0.78 0.70 0.71
Durango 0.18 0.21 0.20 0.17 0.15 0.16

Guanajuato 6.57 6.56 6.38 6.64 6.98 7.32
Guerrero 4.21 4.10 3.95 3.94 3.90 3.99
Hidalgo 2.48 2.41 2.30 2.53 2.80 3.67
Jalisco 17.03 17.69 17.26 17.12 16.46 16.15
México 13.06 14.01 14.57 14.69 15.23 12.31
Morelos 2.48 2.96 2.82 2.80 2.90 2.94
Nayarit 1.50 1.51 1.55 1.49 1.52 1.53
Nuevo León 1.85 0.62 0.08 0.07 0.08 0.09
Oaxaca 0.92 0.82 0.86 0.86 0.74 0.90
Puebla 6.39 6.78 6.87 6.61 6.87 6.98
Querétaro 3.69 4.02 4.17 4.15 4.54 4.74
Quintana Roo 1.80 1.69 1.47 1.36 1.21 1.35
San Luis Potosí 2.45 2.37 2.65 2.40 2.50 2.68
Sinaloa 1.55 1.54 1.57 1.75 1.71 1.62
Sonora 0.81 0.75 0.68 0.93 1.13 1.35
Tabasco 0.19 0.08 0.07 0.06 0.10 0.08
Tamaulipas 0.77 0.65 0.57 0.51 0.41 0.44
Tlaxcala 1.04 0.99 0.83 0.92 0.84 1.01
Yucatán 5.95 6.13 6.24 5.81 5.95 6.48
Zacatecas 1.87 1.87 1.78 1.76 1.65 1.59
94
2009

43% 17%
México
13%
Yucatán Michoacán de
6% Puebla Ocampo
Guanajuato
6% 7% 8%

2014

44% 16%
México
12%
Yucatán Michoacán de
6% Puebla Guanajuato Ocampo
7% 7% 8%
95
Precios medios de la carne en canal de ganado porcino Cuadro 3.7
Pesos por tonelada
Total 26 762 26 939 27 778 30 540 31 656 36 474
Aguascalientes 28 316 28 371 29 301 32 307 33 429 38 409
Baja California 24 163 24 467 25 139 27 621 28 572 33 100
Campeche 27 677 27 672 28 677 31 230 32 472 37 193
Colima 27 419 27 535 28 539 31 245 32 418 37 325
Chiapas 29 350 29 309 30 339 33 379 34 691 39 632
Chihuahua 25 672 25 951 26 860 29 369 30 401 35 135
Durango 24 799 25 252 25 849 28 569 29 677 34 289

Guanajuato 22 780 23 019 23 795 26 137 27 017 31 172
Guerrero 28 969 29 198 29 936 33 102 34 337 39 544
Hidalgo 27 368 27 306 28 186 31 049 32 266 37 127
Jalisco 27 345 27 469 28 288 31 095 32 233 37 187
México 26 280 26 469 27 191 29 975 31 037 35 698
Morelos 28 039 28 281 29 033 32 010 33 250 38 322
Nayarit 27 696 27 669 28 703 31 269 32 663 37 603
Nuevo León 24 824 24 657 25 860 28 485 29 487 34 284
Oaxaca 26 419 26 304 27 106 29 988 31 021 35 637
Puebla 25 843 26 261 26 942 29 600 30 740 35 486
Querétaro 24 772 25 126 25 853 28 310 29 498 34 103
Quintana Roo 25 557 25 440 26 354 29 087 30 003 34 574
San Luis Potosí 26 754 26 826 27 805 30 276 31 486 36 387
Sinaloa 31 756 31 866 32 897 36 327 37 498 43 208
Sonora 27 849 27 890 28 916 31 640 33 030 38 068
Tabasco 24 837 24 834 25 734 28 026 29 191 33 381
Tamaulipas 28 164 28 364 29 310 32 276 33 426 38 420
Tlaxcala 25 197 25 260 26 100 28 613 29 740 34 283
Yucatán 26 809 26 772 27 787 30 278 31 488 36 289
Zacatecas 29 371 29 536 30 665 33 279 34 652 39 831
96
Precios medios de la carne en canal de ganado porcino Gráfica 3.9
Total nacional
Pesos por tonelada
40 000
36 474
35 000 31 656
30 540
30 000 26 939 27 778
26 762
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
2009 2010 2011 2012 2013 2014
97
Total -4.21 0.66 3.11 9.94 3.65 15.22
Aguascalientes -3.99 0.19 3.28 10.26 3.47 14.90
Baja California -5.50 1.26 2.75 9.87 3.44 15.85
Baja California Sur -5.09 1.52 3.07 9.21 4.15 16.12
Campeche -3.95 -0.02 3.63 8.90 3.98 14.54
Coahuila de Zaragoza -4.43 0.59 3.94 8.91 3.67 16.43
Colima -3.78 0.42 3.65 9.48 3.75 15.14
Chiapas -3.85 -0.14 3.51 10.02 3.93 14.24
Chihuahua -4.66 1.09 3.50 9.34 3.51 15.57
Durango -6.33 1.83 2.36 10.52 3.88 15.54

Guanajuato -3.83 1.05 3.37 9.84 3.37 15.38
Guerrero -3.89 0.79 2.53 10.58 3.73 15.16
Hidalgo -3.69 -0.23 3.22 10.16 3.92 15.07
Jalisco -4.21 0.45 2.98 9.92 3.66 15.37
México -4.33 0.72 2.73 10.24 3.54 15.02
Michoacán de Ocampo -4.25 0.41 3.07 9.58 4.10 15.14
Morelos -4.39 0.86 2.66 10.25 3.87 15.25
Nayarit -4.04 -0.10 3.74 8.94 4.46 15.12
Nuevo León -6.41 -0.67 4.88 10.15 3.52 16.27
Oaxaca -3.40 -0.44 3.05 10.63 3.44 14.88
Puebla -5.49 1.62 2.59 9.87 3.85 15.44
Querétaro -4.81 1.43 2.89 9.50 4.20 15.61
Quintana Roo -3.36 -0.46 3.59 10.37 3.15 15.24
San Luis Potosí -3.89 0.27 3.65 8.89 4.00 15.57
Sinaloa -4.09 0.35 3.24 10.43 3.22 15.23
Sonora -4.01 0.15 3.68 9.42 4.39 15.25
Tabasco -3.43 -0.01 3.62 8.91 4.16 14.35
Tamaulipas -4.02 0.71 3.34 10.12 3.56 14.94
Tlaxcala -4.88 0.25 3.33 9.63 3.94 15.28
Veracruz de Ignacio de la Llave -4.09 1.14 2.56 9.90 3.97 15.32
Yucatán -4.10 -0.14 3.79 8.96 4.00 15.25
Zacatecas -4.49 0.56 3.82 8.52 4.13 14.95
98
4. Ganado ovino
99
1
Número de cabezas sacrificadas de ganado ovino Cuadro 4.1
Total 163 294 161 355 172 254 154 323 135 264 118 688
Aguascalientes 24 705 26 337 28 612 24 305 21 569 24 508
Baja California 0 0 0 0 0 0
Campeche 707 1 144 154 288 444 129
Coahuila de Zaragoza 151 29 280 207 69 77
Colima 359 577 385 368 258 266
Chiapas 165 60 154 8 179 4
Chihuahua 668 443 601 364 439 518
Durango 10 24 3 0 1 30
Guanajuato 12 712 11 945 10 780 9 489 9 409 9 388
Guerrero 0 0 0 18 40 11
Hidalgo 3 651 3 648 3 099 3 191 2 595 2 049
Jalisco 23 242 23 854 21 276 17 968 18 625 15 542
México 21 031 24 857 26 679 22 681 20 816 18 600
Morelos 1 083 284 160 151 54 67
Nayarit 72 22 111 7 4 2
Nuevo León 1 290 115 1 15 175 66
Oaxaca 6 340 7 023 12 358 13 706 6 485 3 276
Puebla 11 365 11 218 12 622 8 568 7 362 5 376
Querétaro 13 167 11 148 17 438 15 803 14 814 12 830
Quintana Roo 3 303 2 771 2 471 3 278 3 090 2 845
San Luis Potosí 4 691 3 456 3 443 3 504 2 565 2 142
Sinaloa 17 674 15 457 16 046 15 238 11 237 7 436
Sonora 1 151 744 728 405 531 459
Tabasco 0 0 12 0 0 0
Tamaulipas 571 551 534 837 804 772
Tlaxcala 1 242 1 428 1 117 902 642 604
Veracruz de Ignacio de la Llave 461 726 355 10 2 0
Yucatán 738 841 608 115 24 205
Zacatecas 4 335 3 339 4 124 4 242 3 076 3 505
101
Número de cabezas sacrificadas de ganado ovino Gráfica 4.1
Total nacional
Miles
200
172
175 163 161
154
150
135
119
125
100
75
50
25
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014
102
de ganado ovino por entidad federativa
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 15.13 16.32 16.61 15.75 15.95 20.65
Baja California 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Baja California Sur NS 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00
Campeche 0.43 0.71 0.09 0.19 0.33 0.11
Colima 0.22 0.36 0.22 0.24 0.19 0.22
Chiapas 0.10 0.04 0.09 0.01 0.13 NS
Chihuahua 0.41 0.27 0.35 0.24 0.33 0.44
Durango 0.01 0.01 NS 0.00 NS 0.03
Guanajuato 7.78 7.40 6.26 6.15 6.96 7.91
Guerrero 0.00 0.00 0.00 0.01 0.03 0.01
Hidalgo 2.24 2.26 1.80 2.07 1.92 1.73
Jalisco 14.23 14.78 12.35 11.64 13.77 13.09
México 12.88 15.41 15.49 14.70 15.39 15.67
Morelos 0.66 0.18 0.09 0.10 0.04 0.06
Nayarit 0.04 0.01 0.06 0.01 NS NS
Nuevo León 0.79 0.07 NS 0.01 0.13 0.06
Oaxaca 3.88 4.35 7.17 8.88 4.79 2.76
Puebla 6.96 6.95 7.33 5.55 5.44 4.53
Querétaro 8.06 6.91 10.12 10.24 10.95 10.81
Quintana Roo 2.02 1.72 1.43 2.12 2.28 2.40
San Luis Potosí 2.87 2.14 2.00 2.27 1.90 1.80
Sinaloa 10.82 9.58 9.32 9.87 8.31 6.27
Sonora 0.70 0.46 0.42 0.26 0.39 0.39
Tabasco 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00
Tamaulipas 0.35 0.34 0.31 0.54 0.59 0.65
Tlaxcala 0.76 0.89 0.65 0.58 0.48 0.51
Veracruz de Ignacio de la Llave 0.28 0.45 0.21 0.01 NS 0.00
Yucatán 0.45 0.52 0.35 0.07 0.02 0.17
Zacatecas 2.65 2.07 2.39 2.75 2.27 2.95
103
2009
Otras entidades
Aguascalientes
31%
15%
Jalisco
Guanajuato 14%
8%
Querétaro
8%
México
Sinaloa 13%
11%

2014
Otras entidades
24% Aguascalientes
21%
Michoacán de
Ocampo
7%
Guanajuato
8%
México
Querétaro 16%
11% Jalisco
13%
104
Producción de carne en canal de ganado ovino Cuadro 4.3
Toneladas
Total 3 631 3 599 3 906 3 437 2 985 2 661
Aguascalientes 587 628 683 581 514 584
Baja California Sur NS 0 0 NS 0 0
Campeche 13 20 3 6 8 2
Colima 8 13 8 7 5 5
Chiapas 4 1 3 NS 3 NS
Chihuahua 14 9 13 8 9 10
Durango NS NS NS 0 NS 1
Guanajuato 285 272 240 216 220 218
Guerrero 0 0 0 NS 1 NS
Hidalgo 80 83 70 71 57 47
Jalisco 489 508 455 388 404 341
México 481 557 600 504 458 409
Michoacán de Ocampo 211 218 189 163 168 140
Morelos 24 6 4 4 1 2
Nayarit 1 NS 2 NS NS NS
Nuevo León 27 2 NS NS 2 1
Oaxaca 136 139 299 304 149 81
Puebla 268 286 315 216 184 135
Querétaro 306 241 381 346 332 292
Quintana Roo 63 60 54 72 67 65
San Luis Potosí 85 66 69 70 52 45
Sinaloa 365 338 356 334 244 166
Sonora 27 17 18 9 10 9
Tabasco 0 0 NS 0 0 0
Tamaulipas 11 10 10 16 15 15
Tlaxcala 27 31 23 21 15 15
Veracruz de Ignacio de la Llave 11 8 4 NS NS 0
Yucatán 15 17 12 3 1 4
Zacatecas 88 68 86 93 65 73
105
Producción de carne en canal de ganado ovino Gráfica 4.4
Total nacional
Toneladas
4 500
3 906
4 000 3 631 3 599 3 437
3 500
2 985
3 000 2 661
2 500
2 000
1 500
1 000
500
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014
106
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 16.17 17.45 17.49 16.90 17.22 21.95
Baja California 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Baja California Sur NS 0.00 0.00 NS 0.00 0.00
Campeche 0.36 0.56 0.08 0.17 0.27 0.08
Colima 0.22 0.36 0.20 0.20 0.17 0.19
Chiapas 0.11 0.03 0.08 NS 0.10 NS
Chihuahua 0.39 0.25 0.33 0.23 0.30 0.38
Durango NS NS NS 0.00 NS 0.04
Guanajuato 7.85 7.56 6.14 6.28 7.37 8.19
Guerrero 0.00 0.00 0.00 NS 0.03 NS
Hidalgo 2.20 2.31 1.79 2.07 1.91 1.77
Jalisco 13.47 14.12 11.65 11.29 13.53 12.81
México 13.25 15.48 15.36 14.66 15.34 15.37
Morelos 0.66 0.17 0.10 0.12 0.03 0.08
Nayarit 0.03 NS 0.05 NS NS NS
Nuevo León 0.74 0.06 NS NS 0.07 0.04
Oaxaca 3.75 3.86 7.65 8.84 4.99 3.04
Puebla 7.38 7.95 8.06 6.28 6.16 5.07
Querétaro 8.43 6.70 9.75 10.07 11.12 10.97
Quintana Roo 1.74 1.67 1.38 2.10 2.25 2.44
San Luis Potosí 2.34 1.83 1.77 2.04 1.74 1.69
Sinaloa 10.05 9.39 9.11 9.72 8.17 6.24
Sonora 0.74 0.47 0.46 0.26 0.34 0.34
Tabasco 0.00 0.00 NS 0.00 0.00 0.00
Tamaulipas 0.30 0.28 0.26 0.47 0.50 0.56
Tlaxcala 0.74 0.86 0.59 0.61 0.50 0.56
Veracruz de Ignacio de la Llave 0.30 0.22 0.10 NS NS 0.00
Yucatán 0.41 0.47 0.31 0.09 0.04 0.15
Zacatecas 2.42 1.89 2.20 2.71 2.18 2.74
107
2009
Otras entidades Aguascalientes

32% 16%
Jalisco
Guanajuato 13%
8%
Querétaro
8%
Sinaloa México
10% 13%

2014

25% 22%
Sinaloa
6%
Guanajuato
8%
México
Querétaro 15%
11% Jalisco
13%
108
Valor de la producción de carne en canal de ganado ovino Cuadro 4.5
Miles de pesos
Total 100 501 110 019 125 043 120 738 116 560 115 313
Aguascalientes 16 647 19 659 22 432 20 867 20 590 25 969
Campeche 377 637 103 209 319 101
Colima 221 392 249 248 196 225
Chiapas 133 45 96 6 142 3
Chihuahua 402 291 445 314 360 462
Durango 4 10 1 0 1 34
Guanajuato 7 893 8 382 7 731 7 662 8 707 9 551
Guerrero 0 0 0 18 52 15
Hidalgo 2 259 2 616 2 311 2 549 2 295 2 056
Jalisco 13 054 14 992 14 113 13 266 15 342 14 301
México 13 676 17 403 19 698 18 062 18 329 18 188
Morelos 820 221 142 154 65 89
Nayarit 23 12 66 5 3 3
Nuevo León 897 82 1 7 81 40
Oaxaca 3 829 4 358 9 791 10 931 5 914 3 611
Puebla 7 363 8 665 10 019 7 543 7 174 5 769
Querétaro 7 834 6 894 11 435 11 387 12 246 11 864
Quintana Roo 1 601 1 679 1 586 2 332 2 432 2 598
San Luis Potosí 2 613 2 243 2 424 2 728 2 264 2 203
Sinaloa 9 608 9 882 10 782 11 180 9 097 6 825
Sonora 734 520 576 319 408 380
Tabasco 0 0 7 0 0 0
Tamaulipas 309 331 337 583 622 659
Tlaxcala 780 969 758 751 614 663
Yucatán 545 685 514 116 30 211
Zacatecas 2 852 2 441 3 257 3 854 3 002 3 698
109
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 16.56 17.87 17.94 17.28 17.66 22.52
Baja California 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Baja California Sur NS 0.00 0.00 NS 0.00 0.00
Campeche 0.38 0.58 0.08 0.17 0.27 0.09
Colima 0.22 0.36 0.20 0.21 0.17 0.20
Chiapas 0.13 0.04 0.08 0.01 0.12 NS
Chihuahua 0.40 0.26 0.36 0.26 0.31 0.40
Durango NS 0.01 NS 0.00 NS 0.03

Guanajuato 7.85 7.62 6.18 6.35 7.47 8.28
Guerrero 0.00 0.00 0.00 0.01 0.05 0.01
Hidalgo 2.25 2.38 1.85 2.11 1.97 1.78
Jalisco 12.99 13.63 11.29 10.99 13.16 12.40
México 13.61 15.82 15.75 14.96 15.72 15.77
Morelos 0.82 0.20 0.11 0.13 0.06 0.08
Nayarit 0.02 0.01 0.05 NS NS NS
Nuevo León 0.89 0.07 NS 0.01 0.07 0.04
Oaxaca 3.81 3.96 7.83 9.05 5.07 3.13
Puebla 7.33 7.88 8.01 6.25 6.16 5.00
Querétaro 7.79 6.27 9.14 9.43 10.51 10.29
Quintana Roo 1.59 1.53 1.27 1.93 2.09 2.25
San Luis Potosí 2.60 2.04 1.94 2.26 1.94 1.91
Sinaloa 9.56 8.98 8.62 9.26 7.80 5.92
Sonora 0.73 0.47 0.46 0.26 0.35 0.33
Tabasco 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00
Tamaulipas 0.31 0.30 0.27 0.48 0.53 0.57
Tlaxcala 0.78 0.88 0.61 0.62 0.53 0.58
Veracruz de Ignacio de la Llave 0.35 0.25 0.12 0.01 NS 0.00
Yucatán 0.54 0.62 0.41 0.10 0.03 0.18
Zacatecas 2.84 2.22 2.60 3.19 2.58 3.21
110
2009

30% 17%
México
Querétaro 14%
8%
Guanajuato
Jalisco
8% Sinaloa
13%
10%

2014
Otras entidades
25% Aguascalientes
23%
Sinaloa
6%
Guanajuato
8%
Querétaro México
10% Jalisco 16%
12%
111
Precios medios de la carne en canal de ganado ovino Cuadro 4.7
Pesos por tonelada
Total 27 679 30 569 32 013 35 129 39 049 43 334
Aguascalientes 28 362 31 286 32 856 35 889 40 024 44 440
Baja California NA NA NA NA NA NA
Baja California Sur 27 000 NA NA 34 000 NA NA
Campeche 28 982 31 766 32 969 36 800 40 856 44 048
Colima 26 246 29 703 30 969 33 739 38 004 42 166
Chiapas 32 231 34 000 37 000 39 779 44 854 48 000
Chihuahua 28 470 31 426 33 071 36 895 40 361 45 032
Durango 25 035 26 958 28 000 NA 35 000 39 712

Guanajuato 27 737 30 844 32 151 35 468 39 661 43 836
Guerrero NA NA NA 49 945 51 734 55 948
Hidalgo 28 186 31 349 32 846 36 027 40 025 44 217
Jalisco 26 706 29 529 30 984 34 152 38 020 41 977
México 28 428 31 263 32 819 35 809 39 992 44 489
Morelos 33 913 37 431 39 621 43 268 48 328 54 188
Nayarit 27 959 32 951 33 685 35 483 40 746 47 500
Nuevo León 33 090 35 000 38 000 41 423 46 335 50 477
Oaxaca 28 256 31 301 32 781 35 919 39 810 44 451
Puebla 27 489 30 306 31 856 34 940 38 926 42 667
Querétaro 25 582 28 618 30 037 32 955 36 930 40 688
Quintana Roo 25 383 28 084 29 183 32 287 36 038 39 862
San Luis Potosí 30 665 33 828 35 346 39 100 43 635 48 425
Sinaloa 26 331 29 196 30 293 33 509 37 265 41 015
Sonora 27 277 30 402 31 860 35 331 39 131 43 311
Tabasco NA NA 29 000 NA NA NA
Tamaulipas 28 490 31 573 33 167 36 649 40 693 44 903
Tlaxcala 28 392 31 307 32 825 35 770 40 057 44 491
Veracruz de Ignacio de la Llave 33 222 36 282 37 839 42 526 47 000 NA
Yucatán 36 728 40 457 42 583 45 908 52 000 60 325
Zacatecas 32 394 35 973 37 675 41 263 46 041 50 908
112
Precios medios de la carne en canal de ganado ovino Gráfica 4.9
Total nacional
Pesos por tonelada
48 000
43 334
42 000 39 049
35 129
36 000
32 013
30 569
30 000 27 679
24 000
18 000
12 000
6 000
2009 2010 2011 2012 2013 2014
113
Total -23.69 10.44 4.72 9.73 11.16 10.97
Aguascalientes -22.94 10.31 5.02 9.23 11.52 11.03
Baja California NA NA NA NA NA NA
Baja California Sur -23.40 NA NA NA NA NA
Campeche -23.09 9.61 3.79 11.62 11.02 7.81
Coahuila de Zaragoza -22.48 11.04 5.63 10.48 11.72 10.38
Colima -25.16 13.17 4.26 8.94 12.64 10.95
Chiapas -25.67 5.49 8.82 7.51 12.76 7.01
Chihuahua -24.05 10.38 5.23 11.56 9.39 11.57
Durango -22.95 7.68 3.87 NA NA 13.46

Guanajuato -24.07 11.20 4.24 10.32 11.82 10.53
Guerrero NA NA NA NA 3.58 8.15
Hidalgo -24.15 11.22 4.78 9.68 11.10 10.47
Jalisco -23.11 10.57 4.93 10.22 11.33 10.41
México -23.11 9.97 4.98 9.11 11.68 11.24
Michoacán de Ocampo -23.76 10.55 4.16 10.29 11.44 10.71
Morelos -23.74 10.37 5.85 9.20 11.69 12.13
Nayarit -27.40 17.85 2.23 5.34 14.83 16.58
Nuevo León -14.95 5.77 8.57 9.01 11.86 8.94
Oaxaca -22.88 10.78 4.73 9.57 10.83 11.66
Puebla -24.04 10.25 5.11 9.68 11.41 9.61
Querétaro -25.28 11.87 4.96 9.71 12.06 10.18
Quintana Roo -23.90 10.64 3.91 10.64 11.62 10.61
San Luis Potosí -22.97 10.31 4.49 10.62 11.60 10.98
Sinaloa -22.95 10.88 3.76 10.62 11.21 10.06
Sonora -23.24 11.46 4.80 10.89 10.76 10.68
Tabasco NA NA NA NA NA NA
Tamaulipas -24.62 10.82 5.05 10.50 11.03 10.35
Tlaxcala -23.22 10.27 4.85 8.97 11.98 11.07
Veracruz de Ignacio de la Llave -23.09 9.21 4.29 12.39 10.52 NA
Yucatán -24.99 10.15 5.25 7.81 13.27 16.01
Zacatecas -23.45 11.05 4.73 9.52 11.58 10.57
114
5. Ganado caprino
115
1
Número de cabezas sacrificadas de ganado caprino Cuadro 5.1
Total 114 292 100 697 95 488 87 284 72 516 60 929
Aguascalientes 2 642 3 054 3 029 2 601 2 187 2 709
Baja California 1 752 435 601 136 284 382
Baja California Sur 5 327 31 0 0 0 0
Campeche 0 0 0 0 0 0
Colima 1 273 1 691 2 680 2 556 2 065 1 389
Chiapas 0 0 0 0 0 0
Chihuahua 853 611 415 484 399 269
Durango 7 2 1 1 2 19
Guanajuato 26 449 24 164 21 136 19 826 19 466 16 784
Guerrero 126 334 108 57 22 48
Hidalgo 0 0 0 0 0 0
Jalisco 23 042 21 538 22 921 17 695 11 918 9 528
México 393 228 139 73 78 75
Morelos 4 116 720 457 302 442 425
Nayarit 190 93 45 17 119 26
Nuevo León 1 472 1 822 945 481 270 130
Oaxaca 9 792 9 986 6 526 6 582 6 561 6 156
Puebla 78 0 377 333 323 357
Querétaro 23 71 22 13 2 2
Quintana Roo 26 0 0 0 0 0
San Luis Potosí 283 179 246 168 216 173
Sinaloa 21 023 18 739 18 681 17 942 13 677 6 246
Sonora 540 474 160 188 365 571
Tabasco 0 0 0 0 0 0
Tamaulipas 1 243 1 215 1 149 2 049 2 363 2 470
Tlaxcala 54 80 95 43 25 87
Yucatán 0 0 0 0 0 0
Zacatecas 2 871 2 358 2 828 2 915 2 511 3 194
117
Número de cabezas sacrificadas de ganado caprino Gráfica 5.1
Total nacional
Miles
140
114
120
101 95
100
87
73
80
61
60
40
20
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014
118
de ganado caprino por entidad federativa
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 2.31 3.03 3.17 2.98 3.02 4.45
Baja California 1.53 0.43 0.63 0.16 0.39 0.63
Campeche 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Colima 1.11 1.68 2.81 2.93 2.85 2.28
Chiapas 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Chihuahua 0.75 0.61 0.43 0.55 0.55 0.44
Durango 0.01 NS NS NS NS 0.03
Guanajuato 23.14 24.00 22.13 22.71 26.84 27.55
Guerrero 0.11 0.33 0.11 0.07 0.03 0.08
Hidalgo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Jalisco 20.16 21.39 24.00 20.27 16.44 15.64
México 0.34 0.23 0.15 0.08 0.11 0.12
Morelos 3.60 0.72 0.48 0.35 0.61 0.70
Nayarit 0.17 0.09 0.05 0.02 0.16 0.04
Nuevo León 1.29 1.81 0.99 0.55 0.37 0.21
Oaxaca 8.57 9.92 6.83 7.54 9.05 10.10
Puebla 0.07 0.00 0.39 0.38 0.45 0.59
Querétaro 0.02 0.07 0.02 0.01 NS NS
Quintana Roo 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
San Luis Potosí 0.25 0.18 0.26 0.19 0.30 0.29
Sinaloa 18.39 18.61 19.56 20.56 18.86 10.25
Sonora 0.47 0.47 0.17 0.22 0.50 0.94
Tabasco 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Tamaulipas 1.09 1.21 1.20 2.35 3.26 4.05
Tlaxcala 0.05 0.08 0.10 0.05 0.04 0.14
Yucatán 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Zacatecas 2.51 2.34 2.96 3.34 3.46 5.24
119
2009
Otras entidades
16%
Baja California Sur Guanajuato
5% 23%
Oaxaca
9%
Michoacán de
Ocampo
9%
Jalisco
Sinaloa
18% 20%

2014
Otras entidades
15%
Zacatecas Guanajuato
5% 28%
Oaxaca
10%
Sinaloa
10%
Michoacán de
Jalisco Ocampo
16% 16%
120
Producción de carne en canal de ganado caprino Cuadro 5.3
Toneladas
Total 2 190 1 964 1 747 1 571 1 309 1 119
Aguascalientes 46 54 53 46 38 48
Coahuila de Zaragoza 3 NS 1 NS NS 1
Colima 25 33 55 50 39 26
Chiapas 0 0 0 0 0 0
Chihuahua 14 11 8 10 7 5
Durango NS NS NS NS NS NS
Guanajuato 461 425 382 357 344 307
Guerrero 2 6 3 1 NS 1
Hidalgo 0 0 0 0 0 0
Jalisco 367 341 368 291 206 150
México 7 5 3 1 1 1
Morelos 97 18 11 7 11 11
Nayarit 3 2 1 NS 2 NS
Nuevo León 8 10 5 3 1 1
Oaxaca 232 225 114 115 124 124
Puebla 1 0 7 6 7 8
Querétaro NS 1 1 NS NS NS
San Luis Potosí 5 3 4 3 3 3
Sinaloa 529 479 377 336 252 129
Sonora 13 13 3 4 7 12
Tabasco 0 0 0 0 0 0
Tamaulipas 22 22 21 37 43 44
Tlaxcala 1 1 2 1 1 2
Yucatán 0 0 0 0 0 0
Zacatecas 51 42 52 55 46 59
121
Producción de carne en canal de ganado caprino Gráfica 5.4
Total nacional
Toneladas
2 400 2 190
1 964
2 000
1 747
1 571
1 600
1 309
1 119
1 200
800
400
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014
122
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 2.10 2.75 3.03 2.93 2.90 4.29
Baja California 1.78 0.41 0.74 0.13 0.46 0.71
Campeche 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Coahuila de Zaragoza 0.14 NS 0.06 NS NS 0.09
Colima 1.14 1.68 3.15 3.18 2.98 2.32
Chiapas 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Chihuahua 0.64 0.56 0.46 0.64 0.53 0.45
Durango NS NS NS NS NS NS
Guanajuato 21.05 21.64 21.87 22.72 26.28 27.44
Guerrero 0.09 0.31 0.17 0.06 NS 0.09
Hidalgo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Jalisco 16.76 17.36 21.06 18.52 15.74 13.41
México 0.32 0.25 0.17 0.06 0.08 0.09
Morelos 4.43 0.92 0.63 0.45 0.84 0.98
Nayarit 0.14 0.10 0.06 NS 0.15 NS
Nuevo León 0.37 0.51 0.29 0.19 0.08 0.09
Oaxaca 10.59 11.46 6.53 7.32 9.47 11.08
Puebla 0.05 0.00 0.40 0.38 0.54 0.71
Querétaro NS 0.05 0.06 NS NS NS
Quintana Roo 0.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
San Luis Potosí 0.23 0.15 0.23 0.19 0.23 0.27
Sinaloa 24.16 24.39 21.58 21.39 19.25 11.53
Sonora 0.59 0.66 0.17 0.26 0.54 1.07
Tabasco 0.00 0.00 0.00 NS 0.00 0.00
Tamaulipas 1.00 1.12 1.20 2.36 3.28 3.93
Tlaxcala 0.05 0.05 0.11 0.06 0.08 0.18
Yucatán 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Zacatecas 2.33 2.14 2.98 3.50 3.51 5.27
123
2009
Otras entidades
13%
Morelos Sinaloa
4% 24%
Michoacán de
Ocampo
10%
Oaxaca
11%
Jalisco Guanajuato
17% 21%

2014
Otras entidades
16%
5% 27%
Oaxaca
11%
Sinaloa
12%
Michoacán de
Jalisco
Ocampo
13%
16%
124
Valor de la producción de carne en canal de ganado caprino Cuadro 5.5
Miles de pesos
Total 64 810 64 297 56 702 56 172 51 963 48 689
Aguascalientes 1 248 1 597 1 551 1 463 1 379 1 912
Baja California 967 231 341 70 216 307
Colima 662 966 1 614 1 595 1 404 1 029
Chiapas 0 0 0 0 0 0
Chihuahua 485 409 286 410 334 272
Durango 3 1 NS NS 1 13
Guanajuato 12 867 13 163 11 679 12 041 12 942 12 691
Guerrero 65 189 86 52 16 48
Hidalgo 0 0 0 0 0 0
Jalisco 11 896 12 331 13 043 11 339 8 990 7 253
México 188 149 92 47 56 59
Morelos 3 001 616 379 284 457 496
Nayarit 87 48 22 9 76 18
Nuevo León 230 327 165 91 49 36
Oaxaca 6 222 6 643 3 327 3 727 4 480 4 970
Puebla 42 0 225 219 289 362
Querétaro 13 44 17 11 1 2
San Luis Potosí 148 98 133 100 142 127
Sinaloa 16 121 16 016 12 409 12 192 10 220 5 740
Sonora 359 390 98 144 263 465
Tabasco 0 0 0 0 0 0
Tamaulipas 671 732 687 1 336 1 715 1 987
Tlaxcala 40 62 70 42 25 91
Yucatán 0 0 0 0 0 0
Zacatecas 1 612 1 443 1 785 2 078 1 950 2 733
125
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Aguascalientes 1.93 2.48 2.74 2.60 2.65 3.93
Baja California 1.49 0.36 0.60 0.12 0.42 0.63
Campeche 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Colima 1.02 1.50 2.85 2.84 2.70 2.11
Chiapas 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Chihuahua 0.75 0.64 0.50 0.73 0.64 0.56
Durango NS NS NS NS NS 0.03
Guanajuato 19.85 20.47 20.60 21.44 24.91 26.07
Guerrero 0.10 0.29 0.15 0.09 0.03 0.10
Hidalgo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Jalisco 18.36 19.18 23.00 20.19 17.30 14.90
México 0.29 0.23 0.16 0.08 0.11 0.12
Morelos 4.63 0.96 0.67 0.51 0.88 1.02
Nayarit 0.13 0.07 0.04 0.02 0.15 0.04
Nuevo León 0.35 0.51 0.29 0.16 0.09 0.07
Oaxaca 9.60 10.33 5.87 6.63 8.62 10.21
Puebla 0.06 0.00 0.40 0.39 0.56 0.74
Querétaro 0.02 0.07 0.03 0.02 NS NS
Quintana Roo 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
San Luis Potosí 0.23 0.15 0.23 0.18 0.27 0.26
Sinaloa 24.87 24.91 21.88 21.70 19.67 11.79
Sonora 0.55 0.61 0.17 0.26 0.51 0.95
Tabasco 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Tamaulipas 1.04 1.14 1.21 2.38 3.30 4.08
Tlaxcala 0.06 0.10 0.12 0.08 0.05 0.19
Yucatán 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Zacatecas 2.49 2.24 3.15 3.70 3.75 5.61
126
2009
Otras entidades
Morelos 11%
Sinaloa
5%
Oaxaca 25%
10%
Michoacán de
Ocampo
11%
Jalisco Guanajuato
18% 20%

2014
Otras entidades
14%
6% 26%
Oaxaca
10%
Sinaloa
12%
Michoacán de
Jalisco Ocampo
15% 17%
127
Precios medios de la carne en canal de ganado caprino Cuadro 5.7
Pesos por tonelada
Total 29 594 32 738 32 457 35 756 39 697 43 511
Aguascalientes 26 869 29 596 29 235 32 121 36 019 40 012
Baja California 24 787 27 323 27 172 28 481 33 231 36 235
Baja California Sur 23 716 25 833 NA NA NA NA
Campeche NA NA NA NA NA NA
Colima 26 763 29 643 29 170 32 221 35 986 39 543
Chiapas NA NA NA NA NA NA
Chihuahua 33 614 37 122 36 990 40 709 44 956 49 686
Durango 29 000 30 000 30 000 31 000 37 000 40 823

Guanajuato 27 899 31 002 30 587 33 722 37 576 41 316
Guerrero 29 460 32 168 32 040 35 451 39 303 42 797
Hidalgo NA NA NA NA NA NA
Jalisco 32 430 36 120 35 411 39 005 43 551 48 310
México 27 859 31 077 30 473 33 713 37 602 41 246
Morelos 31 037 34 571 33 918 38 777 41 938 46 899
Nayarit 28 441 31 468 31 333 35 243 38 938 41 346
Nuevo León 29 292 32 210 31 854 34 676 38 882 42 216
Oaxaca 26 821 29 562 29 200 32 339 36 037 39 920
Puebla 30 231 NA 33 088 36 505 40 578 46 120
Querétaro 28 002 31 137 30 545 33 153 37 000 42 486
Quintana Roo 29 208 NA NA NA NA NA
San Luis Potosí 30 998 34 212 33 749 36 853 41 097 45 925
Sinaloa 30 470 33 431 32 922 36 315 40 566 44 571
Sonora 26 916 29 635 29 000 32 127 36 069 39 815
Tamaulipas 29 986 33 502 33 235 36 214 40 332 44 686
Tlaxcala 36 888 41 185 40 282 44 004 49 685 54 923
Veracruz de Ignacio de la Llave NA NA NA NA NA NA
Yucatán NA NA NA NA NA NA
Zacatecas 31 496 34 618 34 131 37 716 41 973 46 341
128
Precios medios de la carne en canal de ganado caprino Gráfica 5.9
Total nacional
Pesos por tonelada
48 000
43 511
42 000 39 697
35 756
36 000 32 738 32 457
29 594
30 000
24 000
18 000
12 000
6 000
2009 2010 2011 2012 2013 2014
129
Total -22.81 10.62 -0.86 10.16 11.02 9.61
Aguascalientes -22.76 10.15 -1.22 9.87 12.14 11.09
Baja California -23.64 10.23 -0.55 4.82 16.68 9.04
Baja California Sur -17.92 8.93 NA NA NA NA
Campeche NA NA NA NA NA NA
Coahuila de Zaragoza -21.77 8.87 -0.73 8.96 13.85 11.07
Colima -23.80 10.76 -1.60 10.46 11.68 9.88
Chiapas NA NA NA NA NA NA
Chihuahua -22.25 10.44 -0.36 10.05 10.43 10.52
Durango -13.10 3.45 0.00 3.33 19.35 10.33

Guanajuato -23.85 11.12 -1.34 10.25 11.43 9.95
Guerrero -22.73 9.19 -0.40 10.65 10.87 8.89
Hidalgo NA NA NA NA NA NA
Jalisco -23.58 11.38 -1.96 10.15 11.65 10.93
México -24.97 11.55 -1.94 10.63 11.54 9.69
Michoacán de Ocampo -22.72 9.62 -1.47 10.09 11.98 10.42
Morelos -24.65 11.39 -1.89 14.33 8.15 11.83
Nayarit -25.66 10.64 -0.43 12.48 10.48 6.18
Nuevo León -19.14 9.96 -1.11 8.86 12.13 8.57
Oaxaca -20.58 10.22 -1.22 10.75 11.44 10.78
Puebla -22.18 NA NA 10.33 11.16 13.66
Querétaro -23.42 11.20 -1.90 8.54 11.60 14.83
Quintana Roo NA NA NA NA NA NA
San Luis Potosí -22.50 10.37 -1.35 9.20 11.52 11.75
Sinaloa -22.51 9.72 -1.52 10.31 11.71 9.87
Sonora -23.82 10.10 -2.14 10.78 12.27 10.39
Tamaulipas -21.57 11.73 -0.80 8.96 11.37 10.80
Tlaxcala -22.31 11.65 -2.19 9.24 12.91 10.54
Veracruz de Ignacio de la Llave NA NA NA NA NA NA
Yucatán NA NA NA NA NA NA
Zacatecas -22.98 9.91 -1.41 10.50 11.29 10.41
130
municipios
federativa y
seleccionados
por especie, entidad
6. Principales resultados
131
1
por entidad federativa y municipios seleccionados
Total 2 887 745 2 809 604 2 924 706 2 775 454 2 399 863 2 052 303
Saltillo 87 427 98 519 84 215 41 509 20 962 18 476
Torreón 118 383 114 969 107 318 112 079 100 940 73 423
Otros municipios 10 831 10 971 11 422 11 003 9 992 13 190
Chiapas 111 814 102 962 121 144 92 179 99 294 94 286
Comitán de Domínguez 14 650 14 649 17 199 17 877 17 222 17 655
Huixtla 6 687 4 586 8 166 6 556 5 602 4 692
Juárez 1 957 2 015 2 197 6 210 8 864 10 376
San Cristóbal de las Casas 9 306 6 366 7 280 6 798 6 422 6 429
Tapachula 26 681 25 579 27 386 8 640 17 884 10 544
Chihuahua 105 435 106 265 123 957 128 084 99 701 71 903
Chihuahua 22 628 21 746 30 896 31 106 17 636 7 736
Delicias 12 269 12 827 13 886 16 283 14 139 11 934
Hidalgo del Parral 15 100 16 493 18 060 17 751 15 832 11 058
Juárez 22 734 21 758 23 314 25 177 20 235 17 091
Guanajuato 192 740 192 427 201 676 198 910 182 388 174 711
Celaya 18 204 18 117 18 006 16 938 14 190 12 738
Irapuato 32 138 27 784 33 021 31 760 28 157 15 419
Purísima del Rincón 10 075 10 726 14 348 14 388 13 097 12 337
Salamanca 21 563 22 538 22 336 21 712 21 863 27 583
Guerrero 84 013 83 094 85 352 83 025 75 565 65 763
Chilpancingo de los Bravo 10 203 10 564 9 507 10 110 8 253 7 698
Iguala de la Independencia 10 305 9 954 10 731 8 699 8 805 6 251
Zihuatanejo de Azueta 10 410 10 007 9 904 8 710 7 064 6 358
Pungarabato 7 298 5 731 6 521 6 255 6 100 6 061
Jalisco 477 242 479 159 517 378 507 061 424 723 332 149
Guadalajara 176 218 166 546 191 895 183 845 149 592 117 219
Tlaquepaque 29 313 30 543 38 808 38 793 33 534 20 375
Zapopan 64 641 64 750 65 582 64 001 59 270 41 310
México 219 625 191 093 172 521 133 251 137 730 119 877
Atlacomulco 7 650 8 004 8 624 9 282 8 063 8 020
Ixtlahuaca 10 263 8 531 8 085 9 194 6 449 5 236
Tenango del Aire 20 206 14 611 13 075 10 248 11 358 9 807
Texcoco 36 280 22 998 17 921 10 175 9 000 8 400
Tlalnepantla de Baz 41 869 39 388 30 197 22 195 28 670 17 808
Toluca 23 667 24 772 26 046 13 738 19 352 20 282
(Continúa)
133
Apatzingán 13 592 13 696 12 084 14 753 12 715 10 582
Lázaro Cárdenas 18 239 17 412 18 051 17 339 15 738 11 427
Morelia 27 989 24 831 28 784 26 297 21 839 20 963
La Piedad 13 523 13 149 13 115 12 783 10 802 10 101
Sahuayo 15 140 15 102 15 344 15 320 8 810 6 879
Uruapan 16 497 16 475 16 276 15 315 13 824 13 636
Zamora 9 197 9 676 9 909 9 934 8 914 8 263
Puebla 82 500 80 633 89 479 82 594 72 593 67 369
Puebla 40 793 39 780 40 433 34 098 32 135 31 822
Tehuacán 11 755 11 114 12 566 12 971 11 768 7 732
Querétaro 60 438 61 099 65 233 63 119 61 588 49 698

Corregidora 9 191 11 478 11 377 8 403 9 705 5 437
Querétaro 24 072 23 036 26 444 27 579 25 979 23 056
San Juan del Río 13 006 12 301 12 558 11 215 11 386 6 797
San Luis Potosí 95 888 97 289 103 121 103 116 90 189 71 120
Matehuala 5 767 5 700 6 145 7 230 4 909 3 694
San Luis Potosí 43 023 43 633 48 430 49 274 42 722 35 504
Sinaloa 73 511 75 135 82 243 84 008 71 281 58 463
Guasave 20 260 20 592 22 076 19 996 16 683 15 407
Mazatlán 20 982 21 664 22 640 23 391 20 556 18 845
Tamaulipas 79 910 70 198 72 928 70 206 53 646 40 967
El Mante 7 249 7 294 8 046 7 636 6 168 4 627
Nuevo Ladero 6 238 5 731 6 143 4 766 2 976 1 480
Tampico 27 938 22 775 23 003 21 170 17 701 14 883
Victoria 12 943 13 758 13 934 13 404 8 796 5 592
Xalapa 8 697 8 800 8 505 5 307 1 393 1 428
Manlio Fabio Altamirano 4 195 4 529 7 272 7 083 4 951 6 886
Minatitlán 6 948 5 359 7 609 13 959 11 182 9 738
Misantla 1 264 1 108 3 620 5 146 4 191 4 187
Orizaba 4 532 5 614 6 667 7 924 6 625 6 371
Pánuco 6 160 6 847 7 886 9 763 7 870 6 697
Tuxpan 5 947 5 851 6 152 5 336 4 995 4 380
(Continúa)
134
Zacatecas 69 879 66 203 73 310 73 712 62 748 48 069

Fresnillo 10 861 10 077 10 590 10 418 8 865 6 525
Guadalupe 3 600 3 744 3 800 3 627 2 926 1 539
Jalpa 3 127 3 195 3 438 3 137 2 658 1 944
Jerez 4 314 3 892 3 297 3 393 2 579 1 993
Río Grande 4 466 3 288 4 378 5 495 4 958 4 332
Zacatecas 9 085 9 991 12 473 12 763 10 524 6 455
Otras entidades 595 856 576 920 573 231 552 299 477 935 423 443
135
Toneladas
Total 685 132 681 224 698 730 654 530 581 198 509 958
Saltillo 24 206 26 531 22 450 11 680 6 115 5 554
Torreón 27 115 27 103 22 994 22 252 22 158 16 746
Chiapas 26 267 24 463 28 357 21 164 23 014 21 865
Huixtla 1 548 983 1 870 1 496 1 287 1 102
Juárez 400 396 445 1 342 2 047 2 335
Tapachula 6 607 6 341 6 744 1 947 4 403 2 581
Chihuahua 22 871 23 841 27 047 27 132 23 172 17 871
Chihuahua 4 975 4 793 6 381 6 162 4 396 2 164

Delicias 2 530 2 695 2 820 3 244 3 172 3 172
Juárez 5 378 5 581 5 715 5 868 5 301 4 751
Guanajuato 42 807 44 195 47 257 45 420 44 504 46 439
Celaya 4 426 4 529 4 850 4 265 3 678 3 954
Irapuato 5 078 4 390 5 217 5 018 4 449 2 436
Salamanca 3 209 3 424 4 074 4 674 5 903 7 447
Guerrero 17 379 17 816 18 768 18 469 16 794 14 551
Pungarabato 1 270 1 300 1 574 1 541 1 627 1 650
Jalisco 119 706 129 806 134 144 130 474 111 986 91 446
Guadalajara 42 060 48 884 52 400 50 132 41 080 33 545
Tlaquepaque 5 343 5 866 6 936 6 824 6 061 4 162
Zapopan 18 883 19 212 19 075 18 472 17 955 13 063
México 55 358 48 043 44 049 33 852 35 112 29 805
Atlacomulco 2 174 2 160 2 522 3 156 2 654 2 137
Ixtlahuaca 2 725 2 255 2 111 2 390 1 512 1 210
Tenango del Aire 5 221 3 822 3 413 2 637 2 964 2 560
Texcoco 10 924 6 587 5 080 3 209 3 168 3 022
Toluca 5 917 6 193 6 512 3 435 5 935 5 071
(Continúa)
136
Toneladas

Apatzingán 3 092 3 111 2 756 3 143 2 543 2 116
Lázaro Cárdenas 3 546 3 386 3 502 3 425 3 084 2 217
Morelia 6 528 5 621 6 586 6 080 4 977 4 942
La Piedad 3 877 3 217 3 193 2 995 2 497 2 657
Sahuayo 2 576 2 716 2 668 3 219 2 040 1 619
Uruapan 4 949 4 361 4 418 4 433 4 287 4 032
Zamora 2 455 2 903 2 973 2 979 2 646 2 444
Puebla 19 787 19 713 22 015 20 288 18 393 16 957
Puebla 9 994 10 125 10 310 8 695 8 194 8 115
Tehuacán 2 906 2 735 3 020 3 194 2 966 1 948
Querétaro 16 487 17 016 18 344 17 388 17 283 14 440
Corregidora 2 892 3 650 3 618 2 672 3 086 1 729
Querétaro 7 029 6 738 7 830 8 124 8 117 7 560
San Juan del Río 3 772 3 486 3 263 2 804 2 827 1 716
San Luis Potosí 20 732 21 253 22 030 21 169 19 131 16 042
Matehuala 1 172 1 148 1 249 1 422 903 839
San Luis Potosí 9 212 9 222 9 922 9 728 9 170 7 943
Sinaloa 15 218 15 772 17 317 18 022 15 268 12 020
Guasave 5 269 5 610 5 689 5 599 4 653 4 035
Mazatlán 3 147 3 250 3 559 3 509 3 083 2 827
Tamaulipas 18 056 16 116 16 493 16 127 12 109 9 604
El Mante 1 764 1 861 1 881 1 850 1 398 1 199
Nuevo Ladero 1 456 1 337 1 357 1 054 696 385
Tampico 6 146 5 010 5 061 4 657 3 908 3 274
Victoria 3 126 3 516 3 271 3 346 2 024 1 403
Xalapa 2 275 2 278 2 054 1 304 407 395
Manlio Fabio Altamirano 936 1 019 1 632 1 594 1 114 1 570
Minatitlán 1 424 1 099 1 560 2 862 2 292 1 992
Misantla 209 199 617 837 593 811
Orizaba 1 224 1 516 1 800 2 139 1 789 1 711
Pánuco 1 233 1 375 2 308 2 892 2 231 1 349
Tuxpan 1 334 1 366 1 539 1 261 1 199 990
(Continúa)
137
Toneladas
Zacatecas 15 805 15 397 16 476 16 294 14 130 10 911

Fresnillo 2 469 2 247 2 383 2 344 1 995 1 483
Guadalupe 769 959 899 749 624 341
Jalpa 750 767 825 753 638 466
Jerez 739 708 724 733 587 498
Río Grande 689 464 639 831 718 611
Zacatecas 2 260 2 573 2 825 2 759 2 276 1 439
Otras entidades 142 605 137 969 136 592 131 194 115 317 104 935
138
Miles de pesos
Total 21 377 485 21 362 036 23 181 851 24 940 430 24 615 223 23 804 948
Coahuila de Zaragoza 1 744 852 1 832 430 1 666 267 1 444 712 1 351 578 1 244 856
Saltillo 785 870 860 128 776 584 455 581 267 224 264 735
Torreón 880 829 880 230 793 110 889 070 972 517 814 237
Chiapas 781 034 736 225 899 816 769 523 930 266 974 538
Huixtla 46 002 29 597 59 311 54 088 52 005 49 104
Juárez 11 924 11 927 14 254 48 805 82 854 104 479
Tapachula 196 288 190 922 214 102 70 820 177 919 114 445
Chihuahua 603 853 624 413 754 318 872 969 832 073 703 137
Chihuahua 131 008 125 499 178 710 197 985 157 799 84 795
Delicias 66 913 70 534 78 772 104 420 113 933 125 300
Juárez 141 926 146 148 159 368 188 812 190 358 186 793
Guanajuato 1 324 450 1 378 253 1 556 778 1 725 580 1 869 342 2 156 579
Celaya 136 911 141 247 159 693 161 373 154 546 183 805
Irapuato 157 111 137 020 171 479 190 320 186 878 112 902
Salamanca 99 268 106 729 134 429 178 311 247 971 345 747
Otros municipios 863 425 911 293 945 880 1 065 602 1 135 884 1 362 000
Guerrero 563 187 577 852 648 756 733 967 737 578 704 312
Pungarabato 41 235 42 220 54 673 61 522 71 480 80 057
Jalisco 3 791 565 4 134 001 4 523 445 5 051 261 4 805 095 4 323 669
Guadalajara 1 332 071 1 557 140 1 766 933 1 941 307 1 762 684 1 585 474
Tlaquepaque 169 126 186 853 235 536 263 775 260 105 196 164
Zapopan 598 135 611 737 641 318 715 471 770 486 619 446
Otros municipios 1 692 234 1 778 271 1 879 659 2 130 709 2 011 819 1 922 585
México 1 769 285 1 545 386 1 488 235 1 323 622 1 529 895 1 429 544
Atlacomulco 69 264 69 492 85 803 123 455 115 563 102 628
Ixtlahuaca 86 904 72 532 71 523 93 140 65 903 57 931
Tenango del Aire 168 176 122 975 115 585 104 046 129 075 122 756
Texcoco 348 632 211 882 169 343 124 908 138 016 145 060
Toluca 188 969 199 301 220 380 135 099 258 647 243 474
(Continúa)
139
Miles de pesos
Michoacán de Ocampo 2 021 103 1 950 128 2 083 455 2 477 301 2 432 734 2 448 331
Apatzingán 101 946 103 325 95 813 126 500 114 065 104 195
Lázaro Cárdenas 116 749 112 370 121 747 137 674 138 181 108 688
Morelia 214 926 186 727 229 895 244 082 223 176 243 406
La Piedad 127 532 106 734 111 466 120 248 111 886 131 693
Sahuayo 84 818 90 157 93 065 129 134 91 361 79 793
Uruapan 162 830 144 645 154 021 178 030 192 177 198 600
Zamora 81 052 96 326 103 894 119 598 118 605 120 544
Otros municipios 1 131 252 1 109 845 1 173 555 1 422 035 1 443 283 1 461 413
Puebla 613 564 614 591 727 776 773 069 775 201 791 177
Puebla 310 044 315 618 340 447 331 521 345 277 379 126
Tehuacán 90 022 85 296 100 041 121 741 125 036 90 271
Querétaro 533 132 550 438 631 966 689 739 759 091 696 892
Corregidora 93 717 118 071 124 785 106 426 135 569 81 317
Querétaro 227 138 218 023 269 610 321 739 356 490 367 001
San Juan del Río 121 971 112 699 112 331 111 211 124 130 81 940
San Luis Potosí 613 168 627 174 693 961 761 346 765 377 705 991
Matehuala 34 641 33 927 39 496 51 347 36 129 36 857
San Luis Potosí 272 547 272 201 312 478 349 926 366 859 350 222
Sinaloa 501 837 523 576 615 240 734 379 687 235 596 202
Guasave 173 804 186 258 202 132 228 156 209 513 200 228
Mazatlán 103 820 107 853 126 208 142 967 138 781 140 510
Tamaulipas 540 233 486 431 523 661 591 147 495 273 429 294
El Mante 52 790 56 183 59 716 67 853 57 395 53 614
Nuevo Ladero 43 551 40 379 43 136 38 534 28 530 16 935
Tampico 183 754 151 193 160 528 170 327 159 572 146 507
Victoria 93 788 106 203 103 788 122 671 82 604 62 652
Veracruz de Ignacio de la Llave 1 095 743 1 034 684 1 327 355 1 424 837 1 197 930 1 229 960
Xalapa 67 500 68 140 65 052 46 058 16 355 17 596
Manlio Fabio Altamirano 27 811 30 475 51 746 57 353 44 659 69 850
Minatitlán 42 865 32 820 50 283 103 318 91 825 88 776
Misantla 6 212 5 963 19 572 30 281 23 775 36 222
Orizaba 36 472 45 364 57 310 77 986 71 612 76 111
Pánuco 36 614 41 113 72 958 104 747 89 410 59 729
Tuxpan 39 578 40 864 48 752 45 741 48 019 43 909
(Continúa)
140
Miles de pesos
Zacatecas 476 976 464 671 534 120 601 404 579 337 494 049
Fresnillo 74 592 67 824 77 186 86 525 81 757 67 076
Guadalupe 23 186 28 929 29 056 27 661 25 588 15 328
Jalpa 22 649 23 149 26 748 27 765 26 158 21 098
Jerez 22 349 21 369 23 467 27 007 24 075 22 604
Río Grande 20 834 14 046 20 857 30 709 29 458 27 732
Zacatecas 68 154 77 539 91 871 101 630 93 253 65 060
Otras entidades 4 403 503 4 281 783 4 506 702 4 965 572 4 867 218 4 876 417
141
Total 4 421 900 4 412 421 4 572 471 4 578 654 4 659 749 4 392 517
Aguascalientes 124 360 107 237 155 736 159 230 154 499 147 873
Jesús María 78 175 65 926 117 013 120 816 121 617 109 603
San Francisco de los Romo 42 291 37 075 33 426 32 942 27 525 33 693
Colima 131 709 140 939 144 739 115 580 105 137 96 677
Colima 72 379 73 589 73 204 57 292 53 462 46 044
Tecomán 16 926 21 548 25 557 14 340 13 140 12 469
Guanajuato 332 600 333 608 327 570 338 973 365 849 349 069
Celaya 55 832 52 643 48 606 41 880 40 569 31 221
Cortazar 23 379 24 114 25 543 24 965 25 763 25 836
Irapuato 47 229 51 227 53 035 53 960 54 366 54 712

Salamanca 35 143 33 992 33 179 34 844 34 370 29 693
Valle de Santiago 21 718 22 587 23 447 25 190 27 000 25 469
Guerrero 158 439 153 527 157 834 157 983 157 075 153 228
Taxco de Alarcón 20 540 20 027 19 801 19 054 18 174 15 528
Eduardo Neri 13 762 13 671 13 667 12 930 12 076 12 274
Jalisco 800 528 827 978 832 337 829 160 821 302 752 627
Zapotlán el Grande 22 310 24 768 26 214 26 107 25 587 24 695
Guadalajara 254 727 242 119 229 414 207 186 183 177 144 930
Tlaquepaque 33 981 36 484 33 051 35 176 32 559 31 987
Zapopan 109 608 109 675 116 898 114 554 112 277 110 595
México 553 329 594 955 642 348 644 327 685 239 539 300
Mexicaltzingo 108 148 122 015 125 923 128 536 128 015 108 081
Tlanepantla de Baz 186 875 231 937 279 584 276 898 299 923 193 872
Morelia 28 917 25 860 26 469 30 063 35 678 29 462
La Piedad 17 608 17 804 16 476 16 464 16 462 14 931
Puruándiro 11 777 13 482 14 574 14 795 16 063 15 167
Sahuayo 19 116 19 062 19 551 20 367 21 420 18 574
Zamora 25 238 26 922 27 732 31 284 32 909 33 431
(Continúa)
142
Morelos 108 342 125 687 124 333 121 290 130 230 123 321
Cuautla 24 562 32 875 38 199 38 438 31 127 31 315
Cuernavaca 7 975 8 238 8 212 12 852 16 402 9 795
Emiliano Zapata 24 459 31 634 27 814 24 408 19 702 30 926
Puebla 309 142 314 524 325 421 311 249 303 174 288 200
Atlixco 23 643 23 599 22 796 23 464 23 594 25 518
Puebla 140 682 145 524 136 578 117 081 108 359 99 481
Tehuacán 32 161 34 317 33 416 37 013 39 126 37 334
Teziutlán 31 827 33 795 34 810 35 988 36 297 32 580
Querétaro 162 328 172 920 182 914 183 274 204 853 204 272
Corregidora 33 828 35 264 32 905 25 599 26 617 24 316
Querétaro 94 076 101 214 114 127 118 871 136 997 139 993
San Juan del Río 14 317 13 920 14 311 14 180 12 295 11 349
Orizaba 19 553 21 382 20 654 23 816 26 100 27 829
Papantla 18 705 12 584 23 405 16 839 13 878 14 824
Poza Rica de Hidalgo 58 051 55 863 67 999 68 509 64 684 57 669
Tlapacoyan 21 917 22 372 24 628 21 815 20 414 17 525
Tuxpan 22 623 22 135 26 964 26 830 31 414 27 313
Yucatán 224 501 231 080 239 382 226 649 237 000 240 986
Mérida 99 144 110 474 123 451 108 566 109 846 116 699
Tizimín 11 611 11 924 13 038 13 576 14 421 13 876
Valladolid 27 114 25 831 22 126 21 375 23 483 23 333
Otras entidades 944 890 857 795 858 914 863 031 877 649 904 701
143
Toneladas
Total 307 948 308 078 321 157 322 065 329 581 309 680
Aguascalientes 7 622 6 519 8 861 9 105 8 729 8 439
Jesús María 4 557 3 767 6 319 6 590 6 567 5 908
Otros municipios 273 306 336 342 345 307
Colima 8 441 9 033 9 571 7 300 6 692 6 148
Colima 4 647 4 724 5 005 3 678 3 432 2 956
Tecomán 1 024 1 293 1 541 850 794 748
Guanajuato 23 772 23 639 23 903 24 970 26 959 26 514
Celaya 4 187 3 948 3 645 3 066 2 883 2 368
Cortazar 1 675 1 714 1 820 1 779 1 836 1 841
Irapuato 3 758 3 911 4 137 4 209 4 241 4 268

Salamanca 2 482 2 310 2 393 2 740 3 093 2 669
Guerrero 11 981 11 652 11 780 11 714 11 840 11 411
Taxco de Alarcón 1 540 1 481 1 374 1 288 1 279 1 040
Eduardo Neri 1 304 1 235 1 273 1 195 1 123 1 143
Jalisco 51 326 53 458 54 423 54 165 53 275 49 045
Guadalajara 16 048 15 253 14 453 13 053 11 449 9 131
Tlaquepaque 2 447 2 629 2 380 2 533 2 344 2 303
Zapopan 6 576 6 581 7 392 6 847 6 737 6 636
México 40 953 43 925 47 812 48 194 51 205 38 964
Mexicaltzingo 8 111 9 151 9 444 9 640 9 183 6 702
Morelia 3 101 2 664 2 862 3 457 4 118 3 433
La Piedad 1 321 1 342 1 236 1 257 1 211 1 085
Puruándiro 824 944 1 021 1 033 1 124 1 222
Sahuayo 1 053 1 029 1 084 1 259 1 225 1 003
Zamora 1 582 1 616 1 698 1 898 1 955 1 989
(Continúa)
144
Toneladas
Morelos 7 289 8 698 8 676 8 594 9 085 8 675

Cuautla 1 725 2 301 2 674 2 691 2 179 2 192
Cuernavaca 558 577 575 900 1 148 686
Emiliano Zapata 1 657 2 373 2 086 1 831 1 453 2 282
Puebla 20 392 21 442 22 741 21 963 23 304 22 206
Atlixco 1 560 1 534 1 527 1 609 2 168 2 340
Puebla 9 240 10 001 9 219 7 885 8 669 7 958
Tehuacán 2 054 2 190 2 144 2 346 2 515 2 407
Teziutlán 2 498 2 664 2 747 2 856 2 917 2 643
Querétaro 12 275 13 270 14 401 14 415 16 071 15 689
Corregidora 2 410 2 473 2 344 1 824 1 896 1 733
Querétaro 7 362 8 020 9 392 9 873 11 294 11 195
San Juan del Río 1 074 1 044 957 766 663 618
Orizaba 1 271 1 390 1 343 1 548 1 697 1 814
Papantla 1 248 758 1 404 1 010 833 989
Tlapacoyan 1 380 1 275 1 399 1 243 1 164 999
Tuxpan 1 386 1 367 1 664 1 656 1 908 1 680
Yucatán 18 279 19 005 20 036 18 875 19 707 20 163
Mérida 9 586 10 672 11 925 10 487 10 611 11 273
Tizimín 784 715 704 859 1 259 1 264
Valladolid 1 830 1 740 1 494 1 443 1 585 1 575
Otras entidades 66 961 60 772 59 914 59 267 59 127 60 607
145
Miles de pesos
Total 8 241 268 8 299 309 8 921 129 9 835 867 10 433 291 11 295 217
Aguascalientes 215 818 184 960 259 636 294 171 291 808 324 120
Jesús María 129 060 106 820 185 085 212 676 219 431 227 010
Colima 231 431 248 717 273 134 228 085 216 938 229 487
Colima 127 391 130 109 142 940 114 956 111 228 110 324
Tecomán 28 047 35 571 43 964 26 478 25 733 27 899
Guanajuato 541 530 544 144 568 768 652 653 728 367 826 492
Celaya 95 479 90 854 86 630 80 074 77 793 73 685
Cortazar 38 170 39 463 43 311 46 446 49 608 57 293
Irapuato 85 500 90 021 98 466 109 868 114 545 132 975
Salamanca 56 623 53 261 56 986 71 655 83 588 83 528
Guerrero 347 064 340 221 352 650 387 763 406 565 451 238
Taxco de Alarcón 44 601 43 287 41 143 42 674 43 937 41 207
Eduardo Neri 37 797 36 044 38 113 39 558 38 563 45 142
Jalisco 1 403 520 1 468 438 1 539 532 1 684 256 1 717 227 1 823 821
Guadalajara 438 646 418 602 408 848 405 621 368 868 340 033
Tlaquepaque 66 888 72 321 67 364 78 718 75 593 86 015
Zapopan 179 769 180 802 209 083 212 983 217 144 247 487
Otros municipios 681 586 755 820 809 730 938 195 1 006 142 1 095 163
México 1 076 227 1 162 643 1 300 062 1 444 603 1 589 268 1 390 948
Mexicaltzingo 213 221 242 398 256 732 289 339 284 728 240 536
Morelia 91 264 78 446 87 019 114 926 142 659 137 506
La Piedad 38 757 39 639 37 573 41 839 41 994 43 220
Puruándiro 24 077 27 830 31 103 34 431 38 955 48 925
Sahuayo 30 900 30 363 32 991 41 989 42 445 39 879
Zamora 46 493 47 620 51 605 63 149 67 767 79 482
(Continúa)
146
Miles de pesos
Morelos 204 374 245 999 251 901 275 086 302 084 332 456
Cuautla 48 330 65 084 77 676 86 137 72 537 83 729
Cuernavaca 15 672 16 335 16 686 28 942 38 160 26 376
Emiliano Zapata 46 330 67 017 60 558 58 477 48 322 88 135
Puebla 526 994 563 090 612 672 650 085 716 371 788 008
Atlixco 40 277 40 399 41 175 47 655 66 662 83 193
Puebla 238 555 262 351 248 195 233 188 266 324 283 977
Tehuacán 53 032 57 611 57 822 69 493 77 326 84 831
Teziutlán 64 506 70 001 74 004 84 603 89 658 93 768
Querétaro 304 080 333 420 372 298 408 097 474 066 535 036
Corregidora 59 774 62 281 60 634 51 651 55 976 59 085
Querétaro 182 373 201 516 242 770 279 459 333 100 381 991
San Juan del Río 26 548 26 198 24 755 21 668 19 561 21 021
Orizaba 33 843 37 777 37 463 47 491 54 036 66 706
Papantla 33 599 20 559 39 119 30 906 26 558 36 152
Tlapacoyan 37 222 34 729 38 976 38 059 37 086 36 643
Tuxpan 37 299 37 173 46 390 50 765 60 749 61 435
Yucatán 490 052 508 813 556 745 571 509 620 531 731 715
Mérida 256 924 285 536 331 477 317 471 334 082 408 679
Tizimín 21 064 19 140 19 537 26 172 39 658 46 155
Valladolid 48 861 46 420 41 483 43 729 49 921 57 155
Otras entidades 1 806 814 1 653 887 1 693 824 1 840 452 1 910 029 2 250 344
147
Número de cabezas sacrificadas de ganado ovino Cuadro 6.7
Total 163 294 161 355 172 254 154 323 135 264 118 688
Aguascalientes 24 705 26 337 28 612 24 305 21 569 24 508
Guanajuato 12 712 11 945 10 780 9 489 9 409 9 388
Acámbaro 1 727 1 641 1 392 1 235 913 766
Coroneo 2 345 2 115 1 637 2 246 2 102 1 788
Sta. Cruz de Juventino Rosas 1 343 1 304 1 412 1 534 761 680
Jalisco 23 242 23 854 21 276 17 968 18 625 15 542
Tlaquepaque 10 495 12 264 12 041 9 735 9 065 7 290
México 21 031 24 857 26 679 22 681 20 816 18 600

Capulhuac 10 085 13 138 14 296 11 961 9 165 9 463
Puebla 11 365 11 218 12 622 8 568 7 362 5 376
Puebla 8 945 9 901 7 732 4 992 4 304 2 715
Querétaro 13 167 11 148 17 438 15 803 14 814 12 830
Querétaro 11 397 9 392 15 839 14 260 12 721 10 650
Sinaloa 17 674 15 457 16 046 15 238 11 237 7 436
Culiacán 10 684 10 001 9 386 9 070 4 833 4 433
Otras entidades 39 398 36 539 38 801 40 271 31 432 25 008
148
Producción de carne en canal de ganado ovino Cuadro 6.8
Toneladas
Total 3 631 3 599 3 906 3 437 2 985 2 661

Aguascalientes 587 628 683 581 514 584
San Francisco de los Romo 547 592 630 548 467 535
Guanajuato 285 272 240 216 220 218
Acámbaro 39 41 39 33 26 21
Coroneo 62 61 44 61 58 52
Sta. Cruz de Juventino Rosas 24 24 25 27 14 12
Jalisco 489 508 455 388 404 341
Tlaquepaque 221 258 253 204 190 153
México 481 557 600 504 458 409
Capulhuac 245 296 322 269 208 213
Tlalnepantla de Baz 134 145 174 158 184 148
Puebla 268 286 315 216 184 135
Puebla 201 248 193 125 108 68
Querétaro 306 241 381 346 332 292
Querétaro 267 201 343 309 283 238
Sinaloa 365 338 356 334 244 166
Culiacán 236 223 209 201 107 99
Otras entidades 850 769 876 852 629 516
149
Valor de la producción de carne en canal de ganado ovino Cuadro 6.9
Miles de pesos
Total 100 501 110 019 125 043 120 738 116 560 115 313
Aguascalientes 16 647 19 659 22 432 20 867 20 590 25 969
Guanajuato 7 893 8 382 7 731 7 662 8 707 9 551
Acámbaro 1 084 1 266 1 241 1 175 1 013 928
Coroneo 1 709 1 869 1 411 2 179 2 290 2 281
Sta. Cruz de Juventino Rosas 670 754 801 961 541 533
Jalisco 13 054 14 992 14 113 13 266 15 342 14 301
Tlaquepaque 5 903 7 630 7 841 6 976 7 232 6 415
México 13 676 17 403 19 698 18 062 18 329 18 188

Capulhuac 6 918 9 237 10 557 9 648 8 321 9 512
Puebla 7 363 8 665 10 019 7 543 7 174 5 769
Puebla 5 542 7 505 6 152 4 359 4 190 2 881
Querétaro 7 834 6 894 11 435 11 387 12 246 11 864
Querétaro 6 827 5 751 10 312 10 168 10 457 9 698
Sinaloa 9 608 9 882 10 782 11 180 9 097 6 825
Culiacán 6 214 6 514 6 347 6 708 3 986 4 078
Otras entidades 24 426 24 142 28 833 30 771 25 075 22 846
150
Número de cabezas sacrificadas de ganado caprino Cuadro 6.10
Total 114 292 100 697 95 488 87 284 72 516 60 929

Guanajuato 26 449 24 164 21 136 19 826 19 466 16 784
Irapuato 11 164 10 290 9 878 9 657 9 731 8 204
Salamanca 6 922 5 522 5 256 4 419 4 206 2 861
Jalisco 23 042 21 538 22 921 17 695 11 918 9 528
Guadalajara 19 508 17 784 18 685 13 160 8 523 7 881
Múgica 3 798 3 760 3 766 1 748 1 720 1 900
Sahuayo 591 990 1 190 1 043 699 1 042
Oaxaca 9 792 9 986 6 526 6 582 6 561 6 156
Heroica Cd. de Huajuapan de León 6 135 5 746 5 705 5 875 5 926 5 965
Otros municipios 3 657 4 240 821 707 635 191
Sinaloa 21 023 18 739 18 681 17 942 13 677 6 246
Ahome 9 960 9 086 7 829 7 394 4 866 1 313
Culiacán 7 128 6 235 6 262 6 051 3 229 3 217
Otras entidades 23 384 13 428 13 332 12 437 11 690 12 382
151
Producción de carne en canal de ganado caprino Cuadro 6.11
Toneladas
Total 2 190 1 964 1 747 1 571 1 309 1 119

Guanajuato 461 425 382 357 344 307
Irapuato 180 170 163 159 158 135
Salamanca 137 106 104 87 79 57
Jalisco 367 341 368 291 206 150
Guadalajara 293 267 280 199 136 118
Múgica 80 78 77 31 28 32
Sahuayo 13 22 26 22 15 23
Oaxaca 232 225 114 115 124 124

Heroica Cd. de Huajuapan de León 169 155 100 104 114 119
Sinaloa 529 479 377 336 252 129
Ahome 299 273 146 111 73 20
Culiacán 159 139 140 135 72 72
Otras entidades 372 230 243 226 212 230
152
Valor de la producción de carne en canal de ganado caprino Cuadro 6.12
Miles de pesos
Total 64 810 64 297 56 702 56 172 51 963 48 689

Guanajuato 12 867 13 163 11 679 12 041 12 942 12 691
Irapuato 5 030 5 266 4 988 5 368 5 942 5 606
Salamanca 3 787 3 294 3 168 2 934 2 977 2 324
Jalisco 11 896 12 331 13 043 11 339 8 990 7 253
Guadalajara 9 489 9 636 9 927 7 731 5 937 5 723
Múgica 2 435 2 613 2 521 1 116 1 135 1 428
Sahuayo 397 726 864 787 610 1 029
Oaxaca 6 222 6 643 3 327 3 727 4 480 4 970
Heroica Cd. de Huajuapan de León 4 532 4 595 2 916 3 350 4 108 4 761
Otros municipios 1 690 2 048 411 377 373 208
Sinaloa 16 121 16 016 12 409 12 192 10 220 5 740
Ahome 9 112 9 112 4 806 4 034 2 962 880
Culiacán 4 839 4 651 4 598 4 893 2 918 3 217
Otras entidades 10 720 7 334 7 571 7 958 8 383 9 993
153

Estadistica de Ganado Por Entidad Fed PDF

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Estadistica de Ganado Por Entidad Fed PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Estadística de sacrificio de ganado

en rastros municipales por

Catalogación en la fuente INEGI:

636.0876 Instituto Nacional de Estadística y Geografía (México).

1. Carnicerías y mataderos - México – Estadísticas.

01 800 111 4634

INEGI Informa @INEGI_INFORMA

DR © 2015, Instituto Nacional de Estadística y Geografía

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), presen-

La Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales

Desde su inicio, los resultados de la ESGRM se han difundido

NA = No aplicable. Cuando ocurre cualquiera de los siguientes casos:

1. Principales características del sacrificio de ganado

1.1 Principales características del sacrificio

por entidad federativa 114

6.1 Número de cabezas sacrificadas de ganado bovino

La Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales

En este sentido, en el año 2014 se recolectó información de 881

El cuestionario que se aplica actualmente permite captar los

La presente publicación contiene 76 cuadros estadísticos que

Los cuadros de las primeras cinco secciones incluyen cálculos

Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

1.1 Variación porcentual anual

Ganado bovino 4.98 -2.71 4.10 -5.10 -13.53 -14.48

2. Producción de carne en canal

2.1 Estructura porcentual

Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

2.2 Variación porcentual anual

Total -0.52 -0.40 3.08 -4.28 -6.78 -10.02

Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

3. Producción de carne en canal

3.1 Estructura porcentual

Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 71.77 71.60 71.80 71.35 69.90 67.50

3.2 Variación porcentual anual

Total 2.36 0.17 8.21 8.27 0.75 0.13

4. Precios medios de carne en canal

Total 29 817 29 990 31 481 35 608 38 485 42 827

4.1 Variación porcentual anual

Total 2.90 0.58 4.97 13.11 8.08 11.28

Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Ganado bovino 42 911 42 177 45 659 44 392 33 349 31 922

1.1 Variación porcentual anual

Ganado bovino 3.42 -1.71 8.26 -2.77 -24.88 -4.28

2. Producción de carne en canal

Total 18 645 17 589 20 696 20 543 17 385 16 964

2.1 Estructura porcentual

Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

2.2 Variación porcentual anual

Total 3.37 -5.66 17.66 -0.74 -15.37 -2.42

Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

3. Producción de carne en canal

3.1 Estructura porcentual

Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Ganado bovino 56.52 59.52 54.81 54.86 50.71 49.54

3.2 Variación porcentual anual

Total 3.37 -5.24 23.22 11.72 -9.22 9.58

4. Precios medios de carne en canal

Total 28 832 28 960 30 328 34 135 36 615 41 118

4.1 Variación porcentual anual

Total 0.00 0.44 4.72 12.55 7.27 12.30

Concepto 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Ganado bovino 7 464 8 304 13 528 16 612 11 877 10 495