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Para la salsa. Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con 1 cucharada de aceite de
oliva a fuego medio alto, hasta que estén blandos, unos 5 a 7 minutos. Tritura los
tomates y añádelos a la sartén, junto con la hoja de laurel, la sal y las diferentes
hierbas aromáticas.
Incorpora las albóndigas a la salsa y deja que se cocine todo a fuego lento durante
20 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
Quita las hojas de laurel y los tallos de cualquier otra hierba aromática. Espolvorea
el queso Parmesano rallado por encima y sírvelo.
Notas de la receta
Puede guardase en un recipiente hermético en la nevera hasta por 1 semana. Luego
solo hay que recalentarlas a fuego lento o en el microondas. También se pueden
congelar durante 1 mes, pero hay de descongelarlas bien antes de cocinarlas.