ESTOFADO DE POLLO

Ingredientes:

- 6 presas de pollo

- ½ Kg. de papa peladas y cortadas en cubos grandes

- 3 tomates pelados sin pepas y cortados en cubito

- 1 cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños

- ½ pimiento cortado en cuadraditos

- 1 taza de arvejas peladas

- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas

- 1 cucharada de ajo picado

- 1 cucharada de ají panca molido

- 1 cucharada de ají amarillo

- sal, pimienta y comino al gusto

- 1 cucharadita de ajino-moto

- 1 cucharadita de orégano molido

- 1 chorrito de aceite

- ½ taza de caldo de pollo o media taza de agua (calcular) y ¼ de taza de vinagre(opcional).

Preparación:

En una sartén con aceite caliente, dorar las presas de pollo condimentadas con sal, pimienta y
ajinomoto.

Calentar aceite en una olla, agrega la cebolla dorar un par de minutos e incorporar el ajo
picado. Freir.

Agregar el tomate y dejar sudar, luego echar el ají amarillo, el ají panca, sal, pimienta, orégano
y un chorrito de vinagre.

Poner las piezas de pollo selladas y dejar cocer con el caldo.

Incorporar las zanahorias, las papas y más caldo, dejar cocer a fuego lento por 15 minutos.
Luego agregar las arvejas y cocer por 10 minutos más.

Finalmente agregar el pimiento picado y dejar cocer por otros 10 minutos más.