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ALUMNOS :
CICLO :V
TURNO : NOCTURNO
TACNA – PERÚ
2018
PROYECTO DE INVERSION I 2018
INTRODUCCIÓN
PBI % Anual
3
2.5
1.5 2.8
2.5 2.6
1 1.8 1.6
0.5
0
14.958,30e 15.533,83e 16.244,58 e 16.724.27 e 17.437,86e
PBI 2010 PBI 2011 PBI 2012 PBI 2014 PBI 2014
b) INFLACION
-La inflación en julio de Estados Unidos fue de tan solo 0,1%, la cifra más
baja en cinco meses. En los meses de mayo y junio, este indicador se
ubicó en 0,4% y 0,3%, respectivamente.
Tabla Nro. 2
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- El sector agrícola americano es, sin duda, el más importante del mundo.
Se caracteriza por una alta productividad y por el uso de tecnologías
modernas. Estados Unidos es uno de los principales productores de
maíz, soja, carne de vacuno y algodón. Sin embargo, la agricultura
representa únicamente el 1% del PNB americano.
Cuadro Nro. 2
Repartición de la Agricultura Industria Servicios
actividad económica
por sector
e) Diferencias
Cuadro Nro. 3
f) El sistema político
g) DIFERENCIAS
Cuadro Nro. 4
j) Beneficios
Tabla Nro. 5
Andes Enterprise
Nuggets
Pollo
Cerdo
Jamon
PROYECTO DE INVERSION I 2018
n) Competencia Internacional
o) Competencia Nacional
CuadroNro. 5
1.1.2.4 Proveedores
DEPARTAMENTOS
HUANCAVELICA
4% AREQUIPA CAJAMARCA
LIMA 21%
4%
5%
APURIMAC
7%
LA LIBERTAD
8%
CUSCO
15%
HUANUCO
10%
JUNIN ANCASH
CAJAMARCA 12% CUSCO ANCASH JUNIN 14%
HUANUCO LA LIBERTAD APURIMAC LIMA
HUANCAVELICA AREQUIPA
r) Nacional
- Existen tres países que exportan carne de Cuy al exterior, estos son
Bolivia, Perú y Ecuador.
PROYECTO DE INVERSION I 2018
1.1.2.5 El consumidor
Cuadro Nro. 6
b) Consumidor final
Supermercados
Bodegas
Restaurantes
(latinoamericanos)
LOCALIZACIÓN:
CUADRO DISTRIBUCIÓN DE ESPACIO
PROYECTO DE INVERSION I 2018
PLANTA BAJA
PATIO
EMPAQUE
PISTA DE INGRESO
PROCESAMEINTO
RECEPCION
PROYECTO DE INVERSION I 2018
PLANTA ALTA
MATERIALES
SUB PRODUCCION
CAMARA EMPAQUE
ESCALERA
RESIDUOS
64m
PROCESAMIENTO
SALIDA
3m
PLATAFORMA
RECEPCION ENTRADA
3m
SS.HH.
PATIO
CASILLERO 2.5m GUARDIAN
SS.HH. 3m
3m
2.5m
PROYECTO DE INVERSION I 2018
Cuadro Nro.6
PRODUCTO DESCRIPCION
Suavidad
Palatabilidad
Calidad proteica
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS.
Valor Nutritivo
NUTRIENTES CANTIDAD
Energía 96
Proteína 19
Grasa total (g) 1.6
Cenizas 1.2
Calcio (mg) 29
Fosforo (mg) 258
Hierro (mg) 1.90
Tiamina (mg) 0.06
Riboflavina (mg) 0.14
Niacina (mg) 6.50
PROYECTO DE INVERSION I 2018
TAMBOR ABASTECEDOR
Material = plancha galvanizada
Forma = circular, radio = 0.30
m.
Altura = 0.31 m.
Refuerzos = 4 ángulos de f.g.
de ¾”
Eje central = fijo de f.g. de 0.35
m.
Compuertas = 2 una fija y la
otra giratoria de 30x0.35m c/u
Tubo de salida:
Material = de pvc
Diámetro = 3 ½ “
Orificios = 3 parte superior de
1” c/u diam.
Largo = 0.40 cm. Fijo o movible
TINA ESCALDADORA:
PROYECTO DE INVERSION I 2018
Material =f.g.
Largo =0.60 m.
Ancho = 0.50 m.
Alto = 0.30 m.
Eje elevado =ancho 0.45 m.,
largo 0.50 m.
PALANCA ELEVADOR
Fondo =inclinación
convergente
Orificio salida de 4 “ de
diámetro
Se colocara sobre una
banqueta plataforma de f.g de
tubos de 1 ½ “ de diámetro
PELADORA CON
RESPALDO
Material =a.i. los lados
Largo = 1 m.
Lado inclinado = 0.40 m.
Base = 0.35 m. con varilla o
platina
Estructura de triangulo = platina
de f.g. de ¼ “ x ½ “
Parte superior = una varilla
circular de f. de ¼ “ de 1 m. de largo
, para colgar los cuyes
Es movible y sobre una mesa
de trabajo
Otros idénticos para
evisceración e inspección
MESA PARA LA
PELADORA :
PROYECTO DE INVERSION I 2018
BASTIDORES PARA
CARCASA DE CUYES :
Material = aluminio , platinas
Largo = 1.30 m. ( ancho 1. ¼ “
)
Ancho = 0.90 m. ( ancho 1. ½ “
)
Marcos laterales = en la parte
superior un gancho en cada
uno para que se pueda colgar
en el tubo , que va de pared en
pared
Este tubo de f.g. diámetro de 1
“ o de 1.5 “
Capacidad = 20 carcasas en
c/bastidor.
Líneas para colgar = 4 de f.g.
de 3 o 4 m.m. de espesor , en
cada línea se cuelgan 5
carcasas
CAMARA DE
REFRIGERACION
VISTA DE FRENTE
PROYECTO DE INVERSION I 2018
CAPACIDAD EN LA CAMARA DE
CARCASAS DE CUYES
4 x 5 = 20 carcasa en c/
bastidor
20 x 2 = 40 fila superior bast
20 x 2 = 40 fila inferior bast
Total = 80 carcasas en 4
bastidor
80 x 5 = 400 carcasas en 20
bastidores dispuestos en 4
niveles y en 5 filas
VISTA LATERAL
Columna 1 = 10 x 20 = 200 carc
.
Columna 2 = 10 x 20 = 200
carc.
Espacio ocupado = 2 x 2.60 =
5.6 m2
Espacio libre = 9-5.6 = 3.4 m2
PROYECTO DE INVERSION I 2018
DETALLES DE CUYES
CAMARA DE
REFRIGERACION
2 y 3 ° CAMARAS DE
DESHIDRATADO
Carrito con plataformas
regulables, portátil (2)
Costados y techo aislados
Termostato
MATERIAL :
Ángulos de fierro de 1 . ½ “
Planchas de f.g
Revestimiento aislante 1”
L = 3 m.
A = 1 m.
ALTO = 1.15 m.
PROYECTO DE INVERSION I 2018
ORGANIGRAMA
PROCESO PRODUCTIVO
Recepción
Pesaje
Verificación de calidad
Sacrificio
Pesaje Sangre
Desangrado
Escaldado y pelado
P
Pelo
e
Lavado 1
l
o
Eviscerado y lavado 2
Separación de
vísceras rojas de
blancas
Desinfectado
Secado
Empacado
etiquetado
congelado (cámara de
congelación)
PROYECTO DE INVERSION I 2018
ORGANIGRAMA DE R.R.H.H
GERENTE
ADMINISTRADOR
CONTADOR
AREA DE
PRODUCCION
BIBLIOGRAFIA:
- http://www.espanol.rfi.fr/americas/20140730-el-pib-de-
estados-unidos-crece-un-4
- https://es.santandertrade.com/analizar-mercados/estados-
unidos/politica-y-
economia?&actualiser_id_banque=oui&id_banque=38&memo
riser_choix=memoriser
- http://www.elfinancierocr.com/finanzas/PIB-Unidos-crecio-
segundo-trimestre_0_564543541.html
- http://www.datosmacro.com/pib/usa
- http://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/normasadua
/normasociada/gja-00.06.htm
- http://www.camaralima.org.pe/bismarck/DESCARGAS/FOR
O_TRIBUTARIO/2_Penaranda_CCL.pdf
- http://peru21.pe/2011/12/20/opinion/caso-exito-2003923