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Nutricionista.
28 de Marzo de 2018.
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Es aquella que hace posible que el individuo mantenga
un óptimo estado de salud.
Proteínas.
Glúcidos (o hidratos de carbono).
Lípidos.
MICRONUTRIENTES
Son las sustancias que el organismo de los seres vivos
necesita en pequeñas dosis. Son indispensables para
los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos de
los organismos vivos y sin ellos morirían.
Desoxirribosa Inulina
MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más
sencillos; no se descomponen en otros compuestos:
el organismo.
PROTEÍNAS
Los aminoácidos que deben ser captados como parte de los
alimentos se los llama esenciales, estos son:
Valina (Val, V)
Leucina (Leu, L)
Treonina (Thr, T)
Lisina (Lys, K)
Triptófano (Trp, W)
Histidina (His, H)
Fenilalanina (Phe, F)
Isoleucina (Ile, I)
Arginina (Arg, R)
Metionina (Met, M)
PROTEÍNAS
Los aminoácidos que pueden sintetizarse en el propio
organismo se los conoce como no esenciales y son:
Alanina (Ala, A)
Prolina (Pro, P)
Glicina (Gly, G)
Serina (Ser, S)
Asparagina (Asn, N)
Glutamina (Gln, Q)
Tirosina (Tyr, Y)
Ácido aspártico (Asp, D)
Ácido glutámico (Glu, E)
ÁCIDOS GRASOS, GRASAS
O LÍPIDOS
GRASAS (LÍPIDOS)
Proporcionan el 25% - 35% de la energía.
1 gramo de grasas o lípidos genera 9 kilocalorías.
No se disuelven en agua, pero sí en otros disolventes.
Son elementos con función energética esencialmente,
compuestos por hidrógeno, carbono y oxígeno.
Aportan energía y permiten la absorción de las
vitaminas.
El almacenamiento en el organismo es ILIMITADO.
GRASAS (LÍPIDOS)
Clasificación según composición química:
Calcio.
Fósforo.
Magnesio.
Azufre.
OLIGOELEMENTOS O MICROMINERALES
Elementos existen en pequeñas cantidades y de los que
precisan algunos miligramos durante el día.
Hierro.
Manganeso.
Cobre.
Yodo.
Cinc.
Cobalto.
Molibdeno.
Selenio.
Flúor.
ELECTROLITOS
Se encuentran disueltos en el agua.
Sodio.
Potasio.
Cloro.
AGUA
AGUA
Es el componente principal del organismo siendo
imprescindible para el metabolismo de las proteínas,
hidratos de carbono y grasas.