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La Quinua Es Un Producto Originario de Los Andes Del Perú
La Quinua Es Un Producto Originario de Los Andes Del Perú
La quinua es un producto originario de los Andes del Perú, fue cultivada por
los Incas y era conocido como cereal madre. En los últimos años se ha
popularizado su consumo debido al alto contenido de nutrientes, proteínas,
minerales, vitaminas y otras propiedades más que aporta, además de los
beneficios que nos brinda. No es más que un grano, pero con el poder de
acabar con la desnutrición que existe en nuestro país y en muchos otros. La
quinua peruana se exporta a 64 países aproximadamente, siendo Estados
Unidos unos de los principales mercados.
La quinua es cultivada en los Andes del Perú y para obtener una buena
quinua el cultivo es muy importante, este empieza con la preparación de la
tierra, luego también influye mucho la temporada en que se cultiva pues se
recomienda cultivar la quinua entre los meses de enero - abril y se puede
cultivar desde el nivel del mar hasta los 4000 m.s.n.m. Para la siembra de este
grano se realizan hoyos de 2 - 3 cm donde se colca 50 - 60 semillas de quinua
y se procede a tapar los hoyos ligeramente. La cosecha también es un factor
importante para la obtención de un buen producto, pues se debe cosechar
oportunamente para evitar pérdidas o deterioro en la calidad del grano; este
proceso se realiza cuando las plantas de quinua han defoliado y presenten un
color amarillo pálido, se realiza con el arranque de las plantas de quinua o
también se pueden cortar utilizando la hoz. Una vez realizado este proceso se
pasa al secado de las plantas; colocándolas en grupos de forma triangular
para facilitar el proceso de poscosecha.
La quinua no es más que una semilla, pero gracias a que podemos consumirla
como un cereal la llamamos pseudocereal. La quinua es una proteína
completa, porque contiene todos los aminoácidos necesarios para nuestras
necesidades nutricionales, este alimento contiene ácido omega 6 y omega 3,
así mismo es rica en fibra e hidratos de carbono , además contiene cantidades
apreciables de vitaminas del complejo B y vitamina E con función
antioxidante. También nos ofrece nos ofrece minerales como son el potasio,
magnesio, calcio, fosforo, hierro y zinc; este producto está libre de gluten en
forma natural y es una fuete baja en colesterol.