TRANSFERENCIA DE CALOR ESTACIONARIA EN COMPARACIÓN CON LA TRANSFERENCIA

TRANSITORIA.

Los problemas de transferencia de calor a menudo se clasifican como estacionarios (también

llamados estables) o transitorios (también llamados no estables o no estacionarios). El término
estacionario implica que no hay cambio con el tiempo en cualquier punto dentro del medio, en
tanto que transitorio implica variación con el tiempo o dependencia con respecto al tiempo. Por
lo tanto, la temperatura o el flujo de calor permanecen inalterados con el transcurso del tiempo
durante la transferencia de calor estacionaria a través de un medio, en cualquier ubicación, aunque
las dos cantidades pueden variar de una ubicación a otra (figura 2-4). Por ejemplo, la transferencia
de calor a través de las paredes de una casa será estacionaria cuando las condiciones en el interior
de ella y en el exterior permanezcan constantes durante varias horas.
Pero incluso en este caso, las temperaturas sobre las superficies interior y exterior de la pared
serán diferentes, a menos que las temperaturas dentro y fuera de la casa sean iguales. Por otra
parte, el enfriamiento de una manzana en un refrigerador es un proceso transitorio de transferencia
de calor, ya que la temperatura en cualquier punto fijo dentro de esa manzana cambiará con el
tiempo mientras se produce el enfriamiento. Durante la transferencia de calor
transitoria, la temperatura normalmente varía tanto con el tiempo como con la posición.

PORQUE SON DIRECTAMENTE PROPORCIONALES LAS VARIABLES

I. Siempre que entre varios cuerpos haya un intercambio de energía térmica, la
cantidad de calor perdido por unos cuerpos es igual a la cantidad de calor ganada
por los otros.
II. La cantidad de calor absorbida o desprendida por un cuerpo es directamente
proporcional a su variación de temperatura. Así, para elevar la temperatura de un
cuerpo de 20°C se requiere el doble de cantidad de energía térmica que para
elevarla a 10°C.
III. La cantidad de calor absorbida o desprendida por un cuerpo es directamente
proporcional a su masa.
IV. Cuando varios cuerpos a temperaturas diferentes se ponen en contacto, la
energía térmica se desplaza hacia los cuerpos cuya temperatura es más baja. El
equilibrio térmico ocurre cuando todos los cuerpos quedan a la misma temperatura.
Cuanto más caliente este una sustancia mayor será la energía cinética de sus moléculas.
La energía térmica es la energía cinética (relacionada con el movimiento) de un conjunto muy
grande de átomos o moléculas. Esta energía cinética depende de la temperatura, que se relaciona
con el movimiento de las partículas (átomos y moléculas) que constituyen las sustancias.
La temperatura es una medida de la energía cinética promedio de los átomos o moléculas en el
sistema.
Las moléculas de agua en una taza de café caliente tienen una mayor energía cinética promedio
que las moléculas de agua en una taza de té helado, lo que también significa que están moviéndose
a una velocidad más alta.
Elementos de la trasferencia de calor por radiación
Campo eléctrico-Dirección de propagación -Campo magnético
La radiación electromagnética está formada por la combinación de campos eléctricos y
magnéticos, que se propagan a través del espacio en forma de ondas portadoras de energía.
Las ondas electromagnéticas tienen las vibraciones perpendiculares a la dirección de propagación
de la onda. Por tal motivo, se las clasifica entre las ondas transversales.
Las ondas electromagnéticas viajan a través del espacio, y no necesitan de un medio material para
propagarse.

Longitud de onda
Una pieza grande de metal es opaca a los MO sin embargo pequeñas tirillas metálicas
actúan como resistencia bajo la acción del MO y se calientan rápido.
Hay numerosos tipos de plástico que se han usado como materiales de envasado, entre los que se
encuentran el polietileno, polipropileno (los más comunes) o los policarbonatos. Cada uno de
estos productos posee diferentes propiedades físico-químicas que los hacen más adecuados para
unos determinados usos e inadecuados para otros. Este es el motivo por el que no todos los
plásticos resistan las altas temperaturas y no resulten adecuados para su calentamiento.
El polipropileno (PP) es uno de los más resistentes al calor, también más duro, denso y
transparente en relación a otro primo hermano: el polietileno (PE). Se utiliza, por tanto, para el
envasado de alimentos que pueden ir al microondas. Por el contrario, el policarbonato (PC) es
claro, resistente al calor y se usa en botellas de agua recargables y biberones estériles.
De la amplia variedad de plásticos que tenemos a disposición, los que no se deben utilizar en
microondas son los plásticos con el código PVC (policloruro de vinilo) o el PS (poliestireno) los
cuales, aunque se caracterizan por su gran capacidad aislante y amortiguadora, presentan como
principal inconveniente su escasa resistencia a la alta temperatura (a menos de 100 °C se
deforman).