INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL CIENCIAS BIOLOGICAS

LABORATORIO DE BIOQUIMICA

PRACTICA No. 2 Reacciones de Aminoácidos y Proteínas

Guarneros Hernández Jorge Luis, 4QM1, Sección IV

INTRODUCCION:

To das las manifestaciones vitales requieren energía, la

cual se obtiene de a oxidación gradual de los alimentos a
través de reacciones de óxido-reducción, es decir,
reacciones en las cuales se transfieren electrones o 1 2 3 4 5
hidrógenos o agente reductor, a un aceptor final de
electrones o agente oxidante.

Las grandes cantidades de energía que se liberan las

reacciones biológicas de óxido-reducción constituyen de
hecho la principal fuente de energía disponible para el
trabajo de la célula.
El ATP es el portador intermediario de energía entre las
oxidaciones biológicas que la liberan y los diversos
sistemas que la utilizan.
Las reacciones de óxido-reducción, llevadas a cabo por la
célula son catalizadas por enzimas que actúan como
intermediarios hasta llegar al aceptor final de electrones.
OBJETIVOS:
Realizar una serie de experimentos en los que pondrá de
manifiesto la actividad de algunas enzimas que
participan en reacciones de óxido reducción, la
importancia de los cofactores y el efecto.
RESULTADOS:
1.-La reacción se lleva a cabo en condiciones normales
por que no se alteró ningún parámetro.
2.-La reacción no se lleva a cabo por que no hay coenzima
impidiendo el intercambio de electro y sin formación de
piruvato.
3.-La reacción probablemente se lleve a cabo por que no
hay sustrato pero la enzima puede contener residuos del
mismo a la hora de extraerse.
4.-La reacción no se lleva a cabo por que no hay enzima
la cual pueda ser activada por le NAD+.
5.- La reacción se lleva a cabo hasta la formación de
piruvato ya que no hay KCN para la formación de
productos.
La deshidrogenasa láctica (DHL) cataliza la conversión del
piruvato a lactato y viceversa.

2) Succinato deshidrogenasa

Tubo 1 2 3 4 5
Inicio + - + - -
2 min ++ + ++ - +
5 min +++ + ++ - ++
7 min +++ + ++ - +++
10 min ++++ + ++ - ++++
15 min +++++ + ++ - +++++
Tabla 1 resultados de determinación de deshidrogenasa
láctica.
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Tubo 1 2 3 4 5 6 7 3) Citocromos y citocromo oxidasa

Inicio + - + + + + +
2min + - + + + + +
4min + - + + + + +
6min ++ - + + + + ++
8min +++ - + + + ++ ++
10min +++ - + + ++ ++ +++
15min ++++ - + + ++ ++ ++++
Tabla 2 Resultados de la determinación de la Succinato
Deshidrogenasa.

1 2 3 4 5 6 7

1.-La reacción está en condiciones normales sin
alteración de un parámetro sustrato-enzima
desaparición de color.
2.-La reacción no se lleva a cabo por que solo contiene
sustrato.
3.- Se llevó a cabo la reacción porque aunque solo
contenga enzima, el extracto puede tener residuos de
sustrato.
4.-La reacción probablemente se lleva acabo pero se ve
un menor cambio ya que el malonato es un inhibidor y
en tubo tiene una alta concentración.
5.-La reacción se puede llevar a cabo, porque la
concentración de inhibidor se disminuyó.
6.-La reacción se lleva a cabo, porque la concentración
del inhibidor es muy pequeña
7.-La reacción se lleva a cabo porque hay mayor
concentración de sustrato y desplaza al inhibidor.
La deshidrogenasa succínica cataliza la eliminación de
dos átomos de hidrógeno del ácido succínico para
formar el ácido fumárico.
1 2 3 4 5 6 7 8
1.-La reacción se lleva a cabo en condiciones normales
enzima-sustrato, con la aparición de color.
2.-Es el tubo no se llevó acabo la reacción porque no
estaba presente la enzima.
3.-La reacción no se lleva a cabo por la presencia del
inhibidor que es el KCN
4.-La reacción no se lleva a cabo por la ausencia de un
donador de electrones que es la p-fenilen diamina.
5.-La reacción se lleva a cabo porque hay enzima-
sustrato.
6.-La reacción no se lleva a cabo por que solo hay
sustrato carece de enzima.
7.-La reacción se lleva a cabo, se observa una menor
coloración por la presencia del inhibidor.
8..-No se debe observar ningún cambio porque no hay
presencia de enzima, pero si lo hay ya que la p-fenilen
diamina se oxida en presencia de oxígeno.
La citocromo oxidasa es la enzima que cataliza el último
paso en la cadena de transporte electrónico. Está
formada por un dímero que se extiende desde la matriz
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hasta el espacio intermembrana o el citosol,

atravesando la membrana.

CONCLUSIONES:

Se realizaron reacciones enzimáticas de óxido reducción

con diferentes enzimas provenientes de órganos de rata.

Las deshidrogenasas son enzimas que catalizan la

eliminación de pares de átomos de hidrogeno de sus
sustratos.

Se puso de manifiesto indirectamente la presencia de la

Deshidrogenasa láctica que pertenece a vía metabólica
anaerobio presente en nuestro organismo.

Se puso de manifiesto, la presencia de la enzima

Succinato deshidrogenasa que es una reacción de ciclo
de Krebs, con la que Krebs demostró que esta vía era
cíclica.

Se usaron algunos inhibidores y cofactores que

evidencian la presencia de estas enzimas, que son
importantes para las vías metabólicas.

Los citocromos son las proteínas con hemo que actúan

como transportadores electrónicos en la respiración y
reacciones de óxido reducción.

La citocromo oxidasa forma parte de la cadena

respiratoria en la se evidencio en esta práctica.

BIBLIOGRAFIA:

http://ocw.unican.es/ciencias-de-la-salud/fisiologia-
general/materiales-de-clase-1/tema-1.-introduccion-
al-estudio-de-la-fisiologia/Tema%204A-Bloque%20I-
Vias%20Degradacion%20Glucidos.pdf

http://www.unsa.edu.ar/bibsalud/descargas/Cart_Bio
q_T2.pdf

http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Introduc
cionMetabolismo_21644.pdf