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ELABORA DESDE CASA

TUS PROPIOS BOLIS CON
AYUDA DE ESTA GUIA

Un boli ó congelada, es una deliciosa golosina helada,

muy refrescante para estos tiempos de calor, pero lo
más importante es que además es NUTRITIVA.
 2

LISTA DE MATERIA PRIMA

EN GENERAL

Azúcar
 3

Agua

Colorantes alimenticios en polvo o líquidos

Crema de leche
 4

Acido cítrico
 5

MATERIAL PARA LA
FABRICACIÓN
Recipientes de plástico con capacidad de 4 litros

Jarra de 1 litro con pico para servir

Cuchara medidora de ¼ de litro

 6

TIJERAS

PLÁSTICO TIPO BOVINA, este varía según el ancho que

queramos , lo largo también es a nuestra elección

MAQUINA SELLADORA MANUAL

 7

DONDE ADQUIRIR LA MATERIA PRIMA

Esta se consigue en las abastecedoras de productos de materia prima, estos
concentrados se utilizan para repostería, paleterías, etc
Los plásticos se compran donde se expenden bolsas de plástico de
cualquier tamaño ahí mismo se encuentra la selladora manual

ARGUMENTOS PARA OFRECER EL PRODUCTO

Se menciona que son de agua purificada y de fruta natural que no son solo
agua pintada, que no contienen conservadores y que siempre son frescas, son
higiénicas y preparadas con leche.

DURABILIDAD
Los bolis duran hasta 15 días congeladas sin permitir que se descongelen, las
de sabores artificiales se pueden descongelar volver a congelar las de leche y
fruta no.
Las indicaciones dadas aquí son para comenzar un negocio desde casa sin
grandes inversiones, dando la oportunidad de ir creciendo poco a poco. Si se
quiere invertir más puede pasar de ser un negocio casero en uno profesional.
Dejando congeladores con producto en tiendas y escuelas.
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ELABORACIÓN DE BOLIS DE AGUA

CON SABORES ARTIFICIALES

IIN
NGGR
REED
DIIE
ENNTTE
ESS
4 litros de agua
1 Kg de azúcar
50 ml de concentrado o esencia
1 cucharada sopera de ácido cítrico
 9

P
PRRO
OCCE
EDDIIM
MIIE
ENNTTO
O
1 . En un recipiente de plástico colocar el agua (de la mejor calidad posible)
agregar el azúcar y disolver completamente, añadir el saborizante y el
cítrico agitar hasta integrar muy bien.
2 . Rectificar el sabor.
3 . Listo para embolsar.
4 . (ver apartado de embolsar)

N
NOOTTA
A:: Los sabores artificiales se dividen en:
E
ESSE
ENNC
CIIA
ASS:: que son las que tienen el sabor pero no el color al utilizar
estas se debe agregar un poco de colorante, la ventaja de estas es que
dan un aspecto más natural al producto final al elegir nosotros la
intensidad del mismo, conviene para los siguientes s abores Vainilla,
rompope, fresa, estas de leche y de agua fresa, limón, piña.
C
COONNC
CEENNTTR
RAADDO
OSS: estos tienen el sabor y el color listos para agregar, los
hay de Coco, fresa, chocolate, piña, Grosella, anís, naranja, coca cola, etc.
Lo mejor es preguntar sobre los sabores existentes en nuestra localidad
 10

ELABORACIÓN DE
BOLIS DE LECHE

IIN
NGGR
REED
DIIE
ENNTTE
ESS
4 litros de agua
1 Kg de azúcar
50 ml de concentrado o esencia
2 latas de crema de leche
 11

En los bolis de leche los sabores deben ser:

Fresa
Coco
Vainilla
Café
Chocolate.

P
PRRO
OCCE
EDDIIM
MIIE
ENNTTO
O
1. En un recipiente colocar el agua añadir la leche y mezclar
2. Agregar el azúcar y disolver perfectamente.
3 . Poner el saborizante
4. Agregar si es necesario el color
5. Listo.

NOTAS
VVAAIIN
NIILLLLAA:: hacerlos con concentrado de vainilla puede ser como el de
repostería agregar poco a poco y rectificar el sabor ya que algunas veces es
muy fuerte el sabor, agregar una pizca de color amarillo huevo, entre más
claro el color da la apariencia de que tiene más leche.
FFR
RE ESSA A:: se puede elaborar con esencia o concentrado.
En algunos lugares hay sabor P
PIIÑ
ÑAAC
COOLLA
ADDA
A que es muy novedoso
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ELABORACIÓN DE BOLIS
DE FRUTA NATURAL

NG
IIN RE
GR ED EN
DIIE ES
NTTE S
3 litros de agua
1 Kg de azúcar
1 kilo de concentrado de fruta natural
1 cucharada sopera de ácido cítrico
 13

P
PRRO
OCCE
EDDIIM
MIIE
ENNTTO
O

C
COON
NCCE
ENNTTR
RAADDO
O DDEE FFR
RUUTTA
A: seleccionar la fruta conviene que sea de
temporada, puede ser mango melón, sandia, guayaba, naranja, zapote
negro, fresa, tamarindo.
1. Debe ser 1kg de fruta natural no importa si se pasa.
2. Licuar con ½ litro de agua y el azúcar.
3. Este concentrado se agrega a los 3 litros de agua
4. S e agita muy bien
5. Se agrega el ácido cítrico y colorante si es muy necesario (que quede sin
color definido, conviene que no se utilice para que sea completamente
natural).
6. La fruta debe quedar perfectamente molida
 14

FORMA DE EMBOLSAR
EL PRODUCTO
PLASTICO BOVINA

PROCEDIMIENTO DE SELLADO
Esta es una selladora de bolsas
 15

Así es como debemos de sellar nuestra bolsa o bovina.

DETALLE DEL SELLADO, las 2 primeras son bobina y las 2 restantes son
bolsitas
 16

BOLIS EN BOLSA SIN NECESIDAD DE SELLADORA, estas son ideales para

vender fuera de escuelas

Bolis en bolsa serigrafeada o en empaque rígido. Estos empaques nos

distinguen de los demás, pero eleva en mucho el precio de producción
 17

El plástico bovina, viene en rollo es la de forma de manguera para los bolis

largos. Hay de diferentes anchos todos muy adecuados.

P
PRRO
OCCE
EDDIIM
MIIE
ENNTTO
O
1. Este plástico lo debemos cortar en medidas de 20 cm.
2. Se hace un doblez en el extremo y se sella con ayuda de la selladora manual
en caso de no contar con una se podrá utilizar una vela.
3. Se debe sellar en forma rápida y pareja presionando con la selladora.
4. En caso de la vela pasar el doblez también de manera rápida y pareja por el
pabilo encendido.
5. Es conveniente cortar toda la bovina que se vaya a utilizar y sellarla para
tenerla lista.
6. Con la bovina se trabaja más para embolsar los bolis pero tiene la ventaja
que se ocupa menos liquido, rindiendo mas nuestro preparado
 18

BOLSITAS DE PLASTICO

La medida de 16 cm por 10 cm es una sugerencia por ser un tamaño muy

práctico, pero se puede utilizar la que mejor convenga.
En este caso solo se sellara al momento final

P
PRRO
OCCE
EDDIIM
MIIE
ENNTTO
O::
1 . Se pone en una jarra de 1 litro una
porción del preparado y se vierte con
cuidado en la bolsa o en la bovina, una
por una,
2 . Se llena
3. Se sella de inmediato haciendo un doblez
en la parte final de la bolsa
4. Sellándola se verifica que no se salga por
ningún extremo.

NO
N AS
OTTA SO
SS BR
OB EE
RE ELL LLLLE
ENNA
ADDO
O
La selladora manual es de gran ayuda y no es cara.
Recuerda que la práctica es importante quizás al principio parezca difícil
pero con paciencia pronto dominaras la técnica. Sin embargo hay maquinas
manuales que embolsan
 19

CONGELADO DEL
PRODUCTO
Si se congelan en un refrigerador de hogar, se deben colocar en la nevera
de forma extendida y pareja, al estar congelados se deben dar la vuelta del
otro lado esto es para que se congelen parejos y den una apariencia
profesional. Se pueden colocar dos capas una encima de la otra.
Se debe cuidar con esmero que no queden arrugas o dobleces en el
empaque. Al no congelarse parejo se provoca que queden lugares con
diferente coloración.
Si se tiene la posibilidad de contar con un congelador se pondrán de igual
manera perfectamente extendidos y se podrán colocar hasta 5 capas del
producto.

UNA VENTAJA ADICIONAL ES OFRECER PRODUCTOS

ELABORADOS CON LECHE QUE NO TIENE LA COMPETENCIA.
 20

INDICACIONES BÁSICAS
PARA ELABORAR TUS
RECETAS DE BOLIS!!!

TODOS LOS BOLIS, TIENEN EL MISMO

PROCEDIMIENTO, ACÁ SE DAN UNAS
INDICACIONES BÁSICAS PARA QUE
ELABORES TUS BOLIS CON EL SABOR QUE
QUIERAS, PUEDES COMBINAR Y CREAR TU
PROPIO SABOR
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BOLIS DE AGUA
1 litro de agua
600g de azúcar
700g de pulpa del SABOR QUE DESEES

P
PRRE
EPPA
ARRA
ACCIIO
ONN::
1. Hierve el agua con el azúcar y deja tibiar.
2. Mézclale la pulpa hasta incorporar perfectamente
3. y vierte a los moldes.
4. Vierte la preparación en las bolsas
5. Congelar por 8 horas o hasta que estén firmes y listo

BOLIS DE CHOCOLATE
1 lata de leche evaporada
2 tazas de chocolate en polvo (nesquik)

P
PRRE
EPPA
ARRA
ACCIIO
ONN
1. Licuas la leche con el chocolate en polvo
2. Sirves en bolsitas a 3/4 de su capacidad
3. Congelas por 8 horas o hasta que estén firmes y listo
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BOLIS DE FRESA:
1. 1 lata de leche evaporada
2. 600 grs fresas lavadas y desinfectadas
3. 1 taza azúcar

P
PRRE
EPPA
ARRA
ACCIIO
ONN
1. Licuas todos los ingredientes
2. Sirves en bolsitas a 3/4 de su capacidad
3. Congelas por 8 horas o hasta que estén firmes y listo

BOLIS DE MANGO
1 lata de leche evaporada
1 lata de mango en almíbar
1/2 taza azúcar

P
PRRE
EPPA
ARRA
ACCIIO
ONN
1. Licuas todos los ingredientes
2. Sirves en bolsitas a 3/4 de su capacidad
3. Congelas por 8 horas o hasta que estén firmes y listo
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BOLIS DE LECHE DE FRESA O VANILLA

Agua
2 cucharaditas de colorante
2 latas de leche evaporada
1 lata de leche condensada
Cucharaditas de esencia de vainilla
Azúcar

P
PRRE
EPPA
ARRA
ACCIIÓ
ÓNN::
1. En una olla verter el agua natural y agregar el 2 cucharaditas de colorante
(amarillo, de vainilla o rojo, de fresa).
2. Batir hasta que tome el color.
3. Echar 2 latas de leche evaporada y 1 lata de leche condensada y 2
cucharaditas de esencia de vainilla, y azúcar hasta que tenga un sabor dulce
al gusto.
4. Verter la preparación en las bolsas
6. Congelar por 8 horas o hasta que estén firmes y listo