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COLABORATIVO 1
Estudio de modernización al proceso de manufactura en el sector
lácteo de la planta Lechesan sede Floridablanca
1 DE ABRIL DE 2018
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
Seminario de Investigación
Tabla de contenido
Introducción ....................................................................................................................................... 2
Objetivos ............................................................................................................................................ 3
Paso 1: Problemática detectada .................................................................................................... 4
Paso 2: Gestores de referencia...................................................................................................... 4
Descripción de gestores de referencias.................................................................................... 4
Veinticinco fuentes consultadas y exportadas a RefWorks ................................................... 4
Doce referencias consultadas por estudiante ........................................................................ 13
Edinson Jesús Jaimes Aceros.............................................................................................. 13
Claudia Yamile Moncada Gallego........................................................................................ 16
Cristian Augusto Pérez .......................................................................................................... 19
Paso 3: Problemática Grupal ........................................................................................................ 21
Titulo ............................................................................................................................................. 21
Planteamiento del problema: .................................................................................................... 21
Justificación ................................................................................................................................. 22
Objetivo General ......................................................................................................................... 22
Objetivos específicos ............................................................................................................. 22
Conclusiones ................................................................................................................................... 24
Bibliografía ....................................................................................................................................... 25
1
Introducción
2
Objetivos
3
Paso 1: Problemática detectada
La problemática que propongo es automatizar los procesos de manufactura en la
industria lechera de Santander específicamente en la empresa Lechesan la cual
está ubicada en Floridablanca. Con el fin de alcanzar estándares de calidad del
tipo Quality Chekd, y mejorar la reputación de esta marca pues, aunque pertenece
al grupo Gloria Colombia, el tipo de leche más representativo de este grupo es
Algarra.
Razón por la cual se busca dar un estudio de mejora del tipo tecnológico a fin de
brindar a esta empresa nuevamente un escalafón de mejor leche de Santander.
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Cristian Augusto Pérez
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Sindy Daniela Celis
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datos: Scopus®
13
Doce referencias consultadas por estudiante
Edinson Jesús Jaimes Aceros
Nombre del Base de Bibliografía Articulo científico
estudiante datos
Edinson Jesús Science Kelis, J., Torres, F., Stephani, R., Tavares, G. M., Fernandes De Carvalho, A., Golin, R., … Perrone, Í. T. (2017).
Jaimes Aceros direct
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14
Pantallazos de las bases de datos (Edinson Jesús Jaimes Aceros)
15
Claudia Yamile Moncada Gallego
Nombre del Base de Bibliografía Articulo científico
estudiante datos
Claudia Yamile Science César Bravo, José Aguilar-Castro, Addison Ríos, Joseph Aguilar-Martin, Francklin Rivas,Arquitectura Basada en
Moncada Gallego direct
Inteligencia Artificial Distribuida para la Gerencia Integrada de Producción Industrial,
(http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1697791211000471).
Automatización
Separadores Abstract: Resumen
Lácteos
La propuesta presentada en este trabajo de investigación consiste en una arquitectura de referencia para la gestión
integrada de producción, que permite el acceso a la información requerida para obtener una visión completa del
estado del proceso productivo y habilita la automatización inteligente de los procesos de negocio, a partir de la
definición de un mecanismo de acceso estandarizado a las fuentes de información de proceso, del desarrollo de
un marco ontólogico de producción y del uso de técnicas de inteligencia artificial distribuida, específicamente
sistemas multi-agentes e instituciones electrónicas.
Keywords: Automatización Industrial. Agentes Inteligentes. Sistemas de Manufactura Inteligente. Sistemas basados en
Conocimiento Inteligente. Control Inteligente
B. Zamora, A.S. Kaiser, Simulación numérica del flujo turbulento de aire con gotas dispersas de agua a través de
separadores de torres de refrigeración,
(http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0213131512000223)
Keywords: Eliminadores de gotas; Eficiencia de captura; Modelo de turbulencia; CFD; Drift eliminator; Collection
efficiency; Turbulence model; CFD
16
Francisco Luis Dehesa Santisteban,
Tecnología Alimentaria y Salud Humana. El Caso de la Leche y los Productos Lácteos. La Industria Alimentaria como
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(http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304485811001223)
Keywords: Tecnología alimentaria; Leche y productos lácteos; Pasterización; Tuberculosis infantil; HACCP; Food
technology; Milk and milk products; Pasteurization; Childhood tuberculosis; HACCP; Elikadura-teknologia; Esnea
eta esnekiak; Pasteurizazioa; Haurren tuberkulosia; HACCP
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20
Paso 3: Problemática Grupal
Titulo
Estudio de modernización al proceso de manufactura en el sector lácteo de la planta
Lechesan sede Floridablanca.
Localización
de las
palabras
clave por
“recuperació
n de texto”
Justificación
El presente estudio se realiza con el fin de plantear la modernización en el proceso de
manufactura para la producción láctea de la empresa Lechesan, buscando así el
mejoramiento de modo significativo en la calidad del producto y facilitando la producción
en las diferentes áreas de la industria al implementar procesos modernos de
automatización, empleando unidades centrifugas de separación. También por medio de la
esta investigación se le puede brindar asesoría tecnológica al grupo Gloria Colombia para
que pueda obtener un margen alto de calidad, producción y rentabilidad.
Objetivo General
Proponer un estudio sobre las ventajas de automatización con elementos
centrífugos en la industria láctea, para reducir la contaminación de la leche a
causa por intervención del factor humano.
Objetivos específicos
Analizar las ventajas de los separadores centrífugos en la industria lechera
22
Establecer los tipos de contaminantes que puede tener la leche y determinar
cuáles son causados por el factor humano
Mostrar los beneficios productivos con el uso de los separadores centrífugos en
cada una de las áreas de Lechesan
Sintetizar las ventajas de la actualización tecnológica sobre la mano de obra, en
referencia a la industria lechera
23
Conclusiones
Con la realización del presente trabajo podemos concluir que para realizar una
investigación debemos tener una buena fundamentación de los temas tratados, resaltar
toda información ya existente del tema, estableciendo un contexto delimitado al margen
de la investigación, los intereses y el fin que se quiere.
Para poder llegar a tener esta información debemos realizar esta investigación de fuentes
ya registradas y la universidad nos brinda una serie de bases de datos donde podemos
realizar nuestra investigación, con un sinfín de artículos libros y documentos de los cuales
nos podemos apoyar para nuestra investigación.
En el presente trabajo y en el transcurso de este nos vimos inmerso dentro de estas
bases de datos buscando los temas más relevantes presente en nuestro problema
planteado, cada estudiante brinda sus puntos de vistas por medio de una amplia
bibliografía de la cual podemos dar como punto de partida a la investigación.
Finalmente se realiza la propuesta del problema a investigar del cual se describe, de esta
manera se muestra la importancia de la investigación sin antes reforzar esta con la
justificación y los adjetivos a realizar.
Los gestores de referencias permiten al estudiante almacenar, organizar, interactuar y
compartir información contenida en referencias bibliográficas las cuales pueden ser
utilizadas en citas bibliográficas, éstos gestores de referencias son una herramienta que le
permite al estudiante crear bases de datos personales con información introducida de
manera manual y empleándolas en citas de proyectos académicos o de investigación.
24
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