SALVAGUARDANDO LA REPRESENTACIÓN DE LA ESENCIA PASTUSA-

INDUSTRIAS CREATIVAS

Actividad específica para las 5 cadenas: • Llevar a cabo una consultoría para el establecimiento de
una política de generación de valor agregado para las principales cadenas productivas. • Construir
una central de abastos, parque agroindustrial y/o zona franca que generen una intensificación
sostenible de la producción y sean complemento en la generación de valor agregado en las
cadenas productivas (Centralidad Jamondino).

CADENA DE LA PAPA
Durante el 2012, cuatro departamentos, dentro de los que se encuentra Nariño, aportaron el 92%
de la producción de papa a nivel nacional. Asimismo, la producción de cultivos de tipo transitorio
en el departamento está principalmente basada en la papa, la cual presenta una participación del
71%. En el caso de Pasto, es el segundo productor, con una participación del 6% de total de
toneladas producidas en Nariño.

CADENA DE LÁCTEOS
La cadena de lácteos corresponde a una de las principales apuestas productivas del departamento
de Nariño teniendo en cuenta el potencial de crecimiento del consumo per cápita de productos
lácteos a nivel regional y nacional. En el año 2012, los productos lácteos, con una participación del
38%, fueron los que sobresalieron dentro de la producción agroindustrial en Nariño y Pasto,
encontrándose por encima de cadenas como la carne y derivados, de molinería y café trillado. Sin
embargo, esta cadena ha tenido una baja rentabilidad por las condiciones inestables de producción
e industrialización.

CADENA FORESTAL
Pasto se ha caracterizado por presentar un buen desempeño en los eslabones industrial y
comercial de la cadena forestal. Esto, a raíz de actividades de transformación de madera en
productos como muebles, contrachapados y en el eslabón comercial con depósitos de madera,
aserraderos, entre otros.

CADENA DEL CUY

La producción de cuyes es símbolo de identidad del municipio de Pasto y corresponde a una de sus
principales dinámicas económicas siendo una de las mayores fuentes de generación de ingresos
para las familias que habitan la zona periurbana de la ciudad. Por lo anterior, se incorporaron una
serie de estrategias orientadas hacia una mayor visibilidad de esta especie a nivel regional, de
manera que se generen mayores ingresos para los criadores y también altos niveles de producción
sostenible.

CADENA DE LA PAPA CHAUCHA

La papa chaucha, más conocida como papa criolla o papa amarilla, es una variedad que se produce
únicamente en el departamento de Nariño. Este producto tiene el potencial de una importante
cadena productiva que se relaciona con las amplias áreas disponibles para su producción en el
departamento y en Pasto. Si bien la papa chaucha no es conocida a nivel nacional con este
nombre, sino como papa criolla, se tiene proyectos para su entrada en mercados internacionales
como un producto con denominación de origen, de manera que posteriormente se pueda exportar
y ser reconocido a nivel internacional como producto agrícola de denominación de origen.

Otras acciones complementarias:

La educación también forma parte importante ya que una sociedad sostenible se puede mantener
atreves de a la colaboración activa de la comunidad. Par esto se desarrolló los siguientes planes,
PLAN DE INFRAESTRUCTURA Y DOTACIONES PARA FORTALECER LA SEGURIDAD CIUDADANA,
ESCUELA SOCIODEPORTIVA DEL REAL MADRID, CREACIÓN DE UNA RUTA DE EMPRENDIMIENTO
PARA UNA VOCACIÓN PRODUCTIVA REGIONAL, RECONVERSIÓN DE ACTIVIDADES PRODUCTIVAS EN
EL MUNICIPIO DE PASTO, DE LA INFORMALIDAD A LA FORMALIDAD