TACOS DORADOS DE POLLO

INGREDIENTES
para 4 personas

 1 pechuga de pollo
 1 lt de agua
 1/2 cebolla
 1 diente de Ajo
 Sal y pimienta al gusto
 1/2 kg de Tortillas , calientes
 1/2 lt de aceite
 1/4 de Lechuga romana , fileteada
 1 tz de crema

PROCEDIMIENTO
1. CUECE a fuego medio en el agua el pollo, la cebolla, el ajo y la sal.
2. DEJA enfriar y deshebra la pechuga.
3. COLOCA un poco de pollo al centro de una tortilla y enrolla.
4. FORMA todos los tacos y guarda en un recipiente hermético.
5. CALIENTA el aceite y fríe los tacos. Escurre en papel absorbente.
6. SIRVE y añade la lechuga, la crema, el queso y las rebanadas de jitomate.
7. ACOMPAÑA con salsa verde.

ARROZ ROJO

INGREDIENTES
Para 4 personas

 1 tz de arroz
 1 tz de aceite
 4 jitomates, hervidos
 1/4 de Cebolla
 1 diente de ajo
 3/4 de lt de caldo de pollo
 100 g de chícharos, precocidos
 1 Zanahoria, en cubos

PROCEDIMIENTO
1. REMOJA el arroz en agua caliente por 15 minutos. Enjuaga y escurre.
2. CALIENTA el aceite y fríe el arroz hasta que tome un color dorado. Retira y escurre.
3. LICÚA el jitomate, el ajo, la cebolla y dos tazas de caldo.
4. CUELA y vierte sobre el arroz. Salpimienta.
5. AÑADE el cilantro y la zanahoria. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
6. AGREGA los chícharos, tapa y cocina hasta que el arroz esté cocido.
7. SIRVE y acompaña con frijoles negros.

BISTECES A LA MEXICANA

INGREDIENTES
Para 4 personas

 4 bisteces de res , en tiras

 2 cdas de Aceite
  1/2 Cebolla , picada
 2 dientes de ajo , finamente picados
 2 chiles serranos , picados
 4 jitomates , picados
 1/2 tz de caldo de pollo o agua
 4 cdas de Cilantro picado
 Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO
1. SOFRÍE la cebolla, el ajo y los chiles serranos.
2. AÑADE el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos. Vierte el caldo y salpimienta.
3. ACOMODA las tiras de bistec previamente salpimentadas.
4. TAPA y cocina a fuego medio hasta que estén cocidos.
5. SIRVE y espolvorea el cilantro picado.

OMELETTE RELLENO DE PIMIENTOS

INGREDIENTES
Para 4 personas

 8 huevos
 1 Pimiento morrón , fileteado y acitronado
 4 cdas de aceite
 1 tz de cebolla fileteada y acitronada
 1 tz de queso manchego rallado
 Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO
1. ROMPE el huevo en un tazón. Salpimienta y bate con un tenedor y reserva. Calienta el aceite en una
sartén antiadherente.
2. VIERTE el huevo y con una cuchara mueve para separar de las orillas. Cocina a fuego medio durante
2 minutos.
3. AÑ ADE los pimientos, la cebolla y el queso al centro del huevo y cocina por 3 minutos más.
4. DOBLA con una pala y coloca en un plato. Adorna el omelette con perejil y acompaña con frijoles
refritos.

SPAGUETTI ROJO A LA CREMA

Ingredientes
5 raciones

 1 paquete spaguetti
 1/4 crema ácida
 5 jitomates rojos
 1 pedacito de cebolla
 1 diente pequeño de ajo
 Consomé de pollo en polvo o en cubo
 1/4 queso doble crema

PROCEDIMIENTO
1. Se cuece el spaguetti según las intrucciones del paquete, a mí en lo personal me gusta que quede al
dente, se escurre y se deja reposar en una cama de hielo para interrumpir la cocción.
2. En la licuadora se muele el jitomate, la crema, cebolla, ajo y para que no quede tan espesa se puede
echar un poco de leche pero solo para que le de consistencia.
3. La mezcla se pone a cocer en una cacerola y se le echa el consomé en cubo o en polvo al gusto para
condimentar (como comentario personal yo cuelo la salsa para evitar que el gabazo del jitomate se
 vaya al spaguetti), cuando la salsa ya hirvió y esta al gusto de nuestro sazón se le incorpora el
spaguetti y se deja hervir dos minutos solo para que agarre sabor la pasta.
4. Al momento de servir se le echa queso doble crema para acompañar y listo.