Lomo asado para Navidad

Author: Mar�a del Carmen Gonz�lez

Recipe type: Receta de Navidad
Serves: 6

Ingredients
1 trozo de lomo de cerdo
1 o 2 cebollas
1 cabeza de ajos peque�a
1 zanahoria
Aceite de oliva virgen extra
1 vaso grande de vino
Sal
Pimienta molida
2 cucharadas de mostaza
Instructions
Ponemos en un bol la mostaza con un poco de aceite y ligamos bien.
Salpimentamos la pieza de lomo por todas sus caras y pintamos con la mostaza.
Colocamos en una bandeja de horno.
Troceamos toda la verdura y la colocamos sobre los laterales de la carne. Agregamos
el vino, un chorro de aceite y un vaso de agua.
Llevamos al horno, 180 grados, unos 60 minutos m�s o menos. En ese tiempo, vamos
dando la vuelta a la pieza, para que se haga por todas sus caras. Vamos ba�ando con
el jugo de la bandeja, si no hay, vamos agregando agua.
Cuando est� listo, sacamos la carne y trituramos toda la verdura con el jugo de la
bandeja.
Servimos la carne cortada en filetes y la salsa al lado en una salsera.