MARCO TEÓRICO

Viscosidad

La viscosidad de un fluido es una medida de su resistencia a las deformaciones graduales

producidas por tensiones cortantes o tensiones de tracción. La viscosidad se corresponde
con el concepto informal de "espesor". Por ejemplo, la miel tiene una viscosidad mucho
mayor que el agua.
La viscosidad es una propiedad física característica de todos los fluidos, el cual emerge de las
colisiones entre las partículas del fluido que se mueven a diferentes velocidades,
provocando una resistencia a su movimiento. Cuando un fluido se mueve forzado por un
tubo, las partículas que componen el fluido se mueven más rápido cerca del eje longitudinal
del tubo, y más lentas cerca de las paredes. Por lo tanto, es necesario que exista una tensión
cortante (como una diferencia de presión) para sobrepasar la resistencia de fricción entre
las capas del líquido, y que el fluido se siga moviendo por el tubo. Para un mismo perfil
radial de velocidades, la tensión requerida es proporcional a la viscosidad del fluido.
Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal. La viscosidad nula solamente aparece
en superfluidos a temperaturas muy bajas. El resto de fluidos conocidos presentan algo de
viscosidad. Sin embargo, el modelo de viscosidad nula es una aproximación bastante buena
para ciertas aplicaciones.
La viscosidad de algunos fluidos se mide experimentalmente con viscosímetros y reómetros.
La parte de la física que estudia las propiedades viscosas de los fluidos es la reología.

La viscosidad se manifiesta en líquidos y gases en movimiento. Se ha definido la viscosidad

como la relación existente entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad. Esta
viscosidad recibe el nombre de viscosidad absoluta o viscosidad dinámica. Generalmente se
representa por la letra griega μ.

Se conoce también otra viscosidad, denominada viscosidad cinemática, y se representa por

ν. Para calcular la viscosidad cinemática basta con dividir la viscosidad dinámica por la
densidad del fluido.

ν = 𝞵/𝞵

Expresiones Cuantitativas
Existen diversos modelos de viscosidad aplicables a sustancias que presentan
comportamientos viscosos de diferente tipo. El modelo o tipo de fluido viscoso más sencillo
de caracterizar es el fluido newtoniano, que es un modelo lineal (entre el gradiente de
velocidades y las tensiones tangenciales) pero también existen modelos no lineales con
adelgazamiento o espesamiento por cortante o como los plásticos de Bingham.
 Fluido newtoniano
En un fluido newtoniano la fuerza de resistencia experimentada por una placa que se
mueve, a velocidad constante μ0 por la superficie de un fluido viene dada por:
Fr = μxAx( μ0/h)
Fr: fuerza cortante (paralela a la velocidad).
A: area de la superficie del sólido en contacto con el fluido.
μ: coeficiente de viscosidad dinámica.
h: altura del nivel de fluido.

Cálculo de la fuerza viscosa

Unidades
Viscosidad Dinámica (μ)
La viscosidad dinámica, designada como μ, se mide, en unidades del Sistema Internacional,
en pascal-segundo (Pa·s), o N·s·m-2, o kg·m−1·s−1.
En el Sistema Cegesimal se utiliza el poise (P).
1 poise = 1 [P] = 10-1 [Pa·s] = [10-1 kg·s-1·m-1]

Viscosidad Cinemática (v)

La viscosidad cinemática, designada como ν, se mide, en unidades del Sistema Internacional,
en metros cuadrados sobre segundo (m2·s-1).
En el Sistema Cegesimal se utiliza el stokes (St).
Densidad

Para los líquidos se pueden definir los siguientes conceptos

Densidad Absoluta: Se define como la masa por unidad de volumen de una sustancia.
Depende de la temperatura y presión, para los líquidos y sólidos la temperatura se indica
como un exponente

Densidad Relativa y Gravedad Específica: Se denomina así a la relación existente entre las
densidades absolutas o las masas específicas de las sustancias, una de las cuales se toma
como patrón. También se llama así a la relación entre las masas de volúmenes iguales de una
sustancia y la sustancia patrón. Para los sólidos y líquidos se toma como sustancia patrón el
agua pura a 4℃.

Determinación de la Densidad de Líquidos

El método más exacto para determinar las densidades de sólidos y líquidos es el del
picnómetro, el cual consiste en pesar el mismo volumen de muestra y líquido de referencia
(generalmente agua); para los sólidos el procedimiento se modificará incluyéndose pesadas
del sólido y del sólido decantado con agua.
Para lograr resultados mejores se deberá realizar una corrección de pesos.

El picnómetro
 Bibliografía

✔ [1] Maron. S Landó J., “Fisicoquímica Fundamental”. 1era ed, Ed Limusa, México 1978 -
Págs 120,123.

✔ [2] Pons Muzzo, Gastón, “Fisicoquímica” 1era ed., Edit. Universo S.A. 1969- Págs
159,160.

Págs web:
✔ https://es.wikipedia.org/wiki/Viscosidad

✔https://es.scribd.com/doc/143070129/METODOS-PARA-DETERMINAR-LA-VISCOSIDAD.

✔http://www.viscosimetro-de-proceso.es/tag/viscosidad-industria/.
 CUESTIONARIO

1.¿En qué procesos industriales es importante la medición de la viscosidad de líquidos?

Rpta:La viscosidad es una característica física importante para la mayoría de los líquidos
manufacturados y usados en la industria. Permite:
Caracterizar directamente la calidad del producto final (aceites de lubrificación, carburantes,
tintas, pinturas…)
Caracterizar indirectamente una propiedad de uso del producto final o durante su
fabricación (proporción de materia seca, grado Brix, textura de un queso, tamaño de
cadenas de polímeros…)
Seguir el progreso de las reacciones físico-químicas durante la fabricación y controlarlas
Asegurar el buen funcionamiento de un equipamiento, garantizar su productividad o
garantizar la calidad del producto final (quemador industrial, motor, imprenta…)
Dimensionar los equipamientos (bombas, agitadores…) industriales.

2.Explique el uso de monogramas para estimar la viscosidad de una sustancia.

Rpta: El uso de monogramas en la estimación de la medida de viscosidad de una sustancia,

permite una adecuada interpretación y/o comparación de datos en relación a información
conocida; en este caso que es para estimar la viscosidad de una sustancia, facilita el lenguaje
y análisis que guarda el valor obtenido en la práctica respecto al valor establecido.

3.Indique otros métodos experimentales para la determinación de la viscosidad de

líquidos, dando una breve explicación.

Rpta:
VISCOSÍMETRO COUETTE
Consiste en un cilindro suspendido por un filamento elástico, al cual va unido un espejo para
determinar el ángulo de torsión en un modelo, o un dinamómetro provisto de una escala en
otros modelos. Este cilindro está colocado coaxialmente en un recipiente cilíndrico, donde
se encuentra el líquido cuya viscosidad ha de determinarse.
VISCOSÍMETROS ESTÁNDAR CALIBRADOS CAPILARES DE VIDRIO
para preparar la prueba de viscosidad, el tubo viscosímetro es cargado con una cantidad
específica del fluido de prueba.
Se estabiliza en la temperatura de prueba y es líquido se saca mediante succión a través del
bulbo y se le deja ligeramente por encima de la marca de regulación superior.
Se retira la succión y se permite al líquido fluir bajo el efecto de la gravedad, se registra el
tiempo requerido para que el borde superior del menisco pase de la marca de regulación
superior a la inferior.
En este caso la viscosidad se calcula multiplicando el tiempo del flujo por la constante de
calibración del viscosímetro (esta constante la proporciona el fabricante).