1. INDIVIDUAL.

Contesta el siguiente cuadro donde se menciona los principales

microorganismos patógenos causantes de toxiinfecciones de alimentos.

Microorganismo Fuente en la Característica de la Alimentos implicados

naturaleza (agua, enfermedad
suelo, aves, etc).
Clostridium botulinum

Clostridium
perfringens
Salmonella spp
Listeria
monocytogenes
Campylobacter jejuni

Staphylococcus
aureus
Shigella spp.
Vidrio
parahaemolyticus
Vidrio Cholerae O1.
Bacillus cereus
Yersinia enterocolitica

Escherichia coli