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-ORIGEN
Su centro de origen según Vavilov es el centro sur de México y América Central.
Otros autores dan una mayor especificación geográfica del lugar de origen del
maíz y afirman que se ubica en el Municipio de Coxcatlán, en el Valle de
Tehuacán, Estado de Puebla, en el centro de México.
Numero de cromosomas: Zea mays es una especie diploide y posee 20
cromosomas. 2n=2x10=20 cromosomas.
El maíz es importante porque proporciona vitamina A, B y E, así como un sin
número de minerales como el Hierro, cobre, zinc, magnesio y fosforo que
favorecen el metabolismo del cuerpo. Proporciona además antioxidantes que
previenen la formación de radicales libres y por lo tanto de enfermedades
cancerígenas así mismo proporciona fibra y proteínas