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Te invitamos a realizar este primer experimento, en la que observarás dos estados del agua:
sólido y líquido.
Materiales:
1 vaso precipitado de 250mL. Alternativamente, puedes utilizar un vaso grande de vidrio
transparente.
1 placa de Petri. Alternativamente puede utilizar un platillo de pan.
150mL de agua.
1 o 2 hielos.
Procedimiento:
1. Antes de empezar, responde: ¿Cómo sé que algo está en estado sólido?
2. Observa detenidamente los hielos que están en la placa de Petri. Utiliza todos los sentidos
para realizar tu observación: ¿Qué color tiene? ¿Qué olor tiene? ¿Qué temperatura tiene?
¿Cómo se siente el hielo al tocarlo con los dedos? ¿Qué textura tiene?
3. Agrega los 150 mL de agua, en el vaso precipitado. Realiza las mismas observaciones en el
agua líquida. Puedes realizar dibujos o diagramas de ambos, indicando diferencias y
similitudes.
Líquido
Probablemente, muchas de las características que observaste como el olor o color, de ambos
estados del agua (líquido y sólido) no fueron muy distintas. Después de todo, ambos son la
misma sustancia: agua. Sin embargo, hay algunas características especiales que las
diferencian mucho. El agua sólida o hielo es duro y se mantiene inmóvil en una posición, en
cambio el agua líquida tiene movimiento, y por lo tanto, se adapta a la forma del recipiente
en el que se encuentra. Si uno empuja suavemente el hielo este se mantiene unido, no se
desarma, moviéndose como un conjunto. En cambio si uno “empuja” el agua esta se separa y
permite que el dedo entre en ella. El agua líquida siempre está en movimiento.
Al pasar el tiempo, el hielo comienza a derretirse y a transformarse en agua líquida. Esta agua
líquida no se queda quieta y comienza a escurrir, primero por la superficie del hielo y luego
por el plato. A medida que se junta más agua, esta es capaz de llegar más lejos, escurrir fuera
del plato, alcanzando nuevas superficies.
A continuación, verás otro estado del agua, el estado gas. Al agua gaseosa se la conoce como
“vapor de agua”. Este vapor de agua tiene una temperatura muy alta y puede ser peligroso,
por lo que te recomendamos que tengas mucho cuidado al hacer tus observaciones.
Materiales:
1 tetera o hervidor eléctrico por grupo (o un vaso de pp y mechero).
500 mL de agua.
1 placa de petri por grupo (o un platillo de pan).
Procedimiento:
1. Agrega el agua a la tetera o hervidor eléctrico, y enciéndelo para que el agua hierva al
interior de este.
2. Mientras esperan que el agua hierva, responde: ¿Cómo sé diferencia el vapor de agua, de
un vaso de agua líquida?
3. Cuando el agua haya hervido, notarás que sale desde la tetera un gas. ¿De qué color es
este gas? Al mismo tiempo, notarás que hay burbujas en el agua líquida al interior de la
tetera ¿a qué crees que se deben estas burbujas? Mira con precaución la tetera para
observar el vapor de agua.
4. Realiza las mismas observaciones que hiciste para el hielo y el agua líquida. ¿Cómo se ve?
¿tiene olor? Recuerda realizar estas observaciones con ¡CUIDADO! El vapor de agua está
muy caliente y puedes quemarte. Nunca toques directamente la columna de vapor. Al
mismo tiempo, no muevas la tetera de donde se encuentra y asegúrate que esta se
encuentre en un lugar seguro, donde nadie la mueva o pase a llevar.
5. Como pudiste observar, el vapor de agua sale desde la tetera: ¿Cómo describirías este
movimiento?
Esta vez pudiste observar al agua en un tercer estado de la materia: el estado gas.
Nuevamente, muchas de las características que observaste anteriormente se mantienen
similares, a pesar que el vapor se comporta muy distinto a los otros dos estados.
Anteriormente, viste como el hielo no tenía movimiento y que el agua líquida podía moverse
libremente adaptándose al recipiente que la contiene. En este caso, el agua gas también
puede moverse, al igual que el líquido. La diferencia es que no necesita que nosotros lo
manipulemos para que se mueva, el vapor siempre está en movimiento en forma de una
columna que sube, debido a que tiene la energía suficiente para hacer esto. Resumiendo: el
hielo no puede moverse, el agua puede moverse pero necesita una fuerza externa, y el vapor
siempre está en movimiento.
¿Cuál crees tú, que es el estado que tiene más energía? ¿El sólido, el líquido, o el gaseoso?
Otra observación que hiciste fue con la placa de Petri en la columna de vapor. Luego de
acercar la placa pudiste ver que se formaban pequeñas gotas en la placa. ¿Qué crees que es?
Estas gotas corresponden a agua que deja de ser vapor, para convertirse en líquido
nuevamente. Lo que ocurrió fue que el vapor tocó la placa que se encontraba a menor
temperatura, por lo tanto el vapor cambió a líquido. Estas gotas están más frías que el vapor
y además no se mueven igual. Las gotas de agua se quedan en la placa y si se juntan
suficientes o si mueves la placa estas gotas caen o comienzan a moverse.
Finalmente, se puede concluir que los estados de la materia tienen “movimientos diferentes”
y con ello, diferente cantidad de energía que permite este movimiento, entre ellos:
Los sólidos no tienen movimiento, permanecen de la misma forma.
Los líquidos pueden moverse adaptándose al recipiente que los contiene.
Los gases se mueven ocupando todo el espacio que tengan disponible.
Materiales:
La tabla de observaciones que construiste en los experimentos anteriores. Asegúrate de
contar con tu propia tabla.
Procedimiento:
1. Las conclusiones anteriores corresponden a la observación de un fenómeno. Ahora, debes
encontrar una explicación a este comportamiento. Discute junto a tu grupo y piensen
posibles respuestas a las siguientes preguntas:
a. ¿Qué es lo que se mueve en las sustancias?
b. ¿Cómo explicas que una misma sustancia se comporte de maneras tan diferentes?
c. ¿Cómo son las sustancias por dentro, que hace que tengan este comportamiento?
Todas las partículas pueden moverse pues tienen la energía necesaria para hacerlo. Cuando
esta energía aumenta, entonces pueden moverse más aún. Un indicador de la energía es la
temperatura; una mayor temperatura, indica una mayor cantidad de energía. Por lo tanto,
En el hielo, las partículas están muy frías, con poca energía, lo que se manifiesta en que las
partículas se mueven poco, y más bien se unen entre ellas, formando la estructura sólida. El
agua líquida tiene una mayor temperatura, y sus partículas ya no están tan unidas; por lo
tanto, se pueden mover un poco más que las partículas de hielo. En el gas, las partículas
tienen tanta energía que se mueven usando todo el espacio disponible hasta que algo las
detenga o vuelvan a ser líquido.
Las personas de ciencia siempre buscan explicaciones a los fenómenos que observan. Pero
también es necesario poder explicar sus conclusiones a las demás personas. Para esto, se
crean modelos, que son formas de explicar una conclusión que han obtenido. A continuación,
te invitamos a desarrollar un modelo que explique estos estados de la materia; tal vez así, los
puedes explicar a alguien en tu familia.
1. Ahora que sabemos por qué los diferentes estados se comportan de manera tan diferente
te invitamos a realizar un modelo de partículas y su relación en los diferentes estados.
Para ello, te proponemos las siguientes preguntas, que te ayudarán a imaginar este
modelo:
a. ¿Cómo dibujarías una partícula de agua?
2. Has tres dibujos que demuestren tu modelo propio de partículas y estados de la materia.
Puedes visitar los siguientes sitios web para encontrar más información acerca de la los
estados de la materia:
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=189648
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=133092
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=93104
En la guía anterior aprendiste acerca de los tres estados de la materia: sólido, líquido y gas.
Pudiste observar algunas diferencias y similitudes, y seguramente, discutieron algunas de sus
características. Observaste con detención cada uno de los estados e incluso, pudiste notar
que luego de unos minutos el hielo comienza a derretirse. ¿Cómo se puede pasar de un
estado de la materia a otro?
En esta guía explorarás este tipo de cambios. Por ejemplo, cuando el hielo se derrite, o
cuando introduces algo en el congelador, o incluso cuando alguien en tu casa, hierve la tetera
para hacer el té. Todas estas situaciones implican un cambio en el estado de la materia.
Materiales:
1 helado de crema por grupo de trabajo. No importa de qué marca, tipo, o sabor, pero sí
es importante que sea de crema. Además, para facilitar la actividad, prefiere aquellos que
no tienen un barquillo.
1 plato hondo (como para sopa) para ubicar el helado de crema.
Servilletas o papel absorbente.
Paciencia, pues esta actividad requiere tiempo para que los cambios ocurran.
Cronómetro o reloj.
Procedimiento:
1. Responde: ¿qué le ocurre a un helado de crema si lo dejas fuera del congelador?
2. Para registrar los datos copia la siguiente tabla en tu cuaderno de ciencias. Esta tabla
resume las características de helado a medida que pasa el tiempo.
Tiempo en minutos Características del helado
10
20
30
40
5. Espera 10 minutos. Asegúrate que la persona que esté registrando el tiempo sepa cómo
utilizar el cronómetro, para ello pueden practicar antes de realizar el experimento.
6. Al cabo de 10 minutos, registra nuevamente tus observaciones. ¿Cómo se ve ahora el
helado? ¿Cambió? Si es que cambió: ¿Cómo cambió? ¿Cambió la apariencia? Registra
sus nuevas características. Puedes hacer un dibujo o diagrama de este nuevo estado del
helado.
7. Vuelve a esperar 10 minutos, y vuelve a registrar tus observaciones al cabo de este tiempo
(ahora, han pasado 20 minutos desde que realizaste tu primera observación). Realiza este
procedimiento dos veces más, es decir, observa el helado en 10 minutos más, y luego otra
vez, en 10 minutos. Cuando finalices el experimento deben haber pasado 40 minutos en
total.
Entonces, el helado se derritió. Cuando algo se derrite, quiere decir que inicialmente, se
encontraba en un estado sólido, y luego se encuentra en un estado líquido. A este cambio,
los científicos le llaman fusión. Fusión es el cambio de estado de un sólido a un líquido.
¿Qué hicimos para que este cambio ocurriera? ¿Qué varió? Para que el helado se mantenga
en estado sólido debe mantenerse en un congelador; de esta forma, el helado se encuentra
en la temperatura que necesita. Cuando lo sacamos del congelador, el helado se ve expuesto
a una nueva temperatura más alta. Por lo tanto, el helado se derrite o funde.
Te invitamos a realizar este experimento. Puesto que no cuentas con días o semanas para
observar el helado, lo que haremos es acelerar un poco el proceso calentando el helado.
Materiales:
El platillo hondo con el helado derretido de la experiencia 1.
Un vaso de precipitado grande de 250 ml apto para calentar a fuego. Alternativamente
puede utilizar una olla pequeña. No utilices un recipiente de vidrio que no sea PYREX ® o
un recipiente de plástico, pues estos no son aptos para calentar.
Varilla de agitación o un palo de helado (de madera)
Mechero bunsen, con trípode y pinzas. Idealmente, debe existir uno por grupo de trabajo.
Alternativamente, pueden realizar esta actividad en la cocina.
Termómetro de laboratorio. No utilices un termómetro común y corriente pues este no
tiene el rango de temperatura que necesitamos para esta experiencia. Este tipo de
termómetro son relativamente fáciles de conseguir en una ferretería.
Cronómetro o reloj.
¡Precaución! Estarás trabajando con fuego, por lo tanto debes ser extremadamente
cuidadoso en tus movimientos y acciones, de manera que no causes accidentes.
Procedimiento:
1. Responde: ¿Qué le ocurre al helado ya derretido, si lo calentamos?
0 segundos
30 segundos
1 minuto
2 minutos
3 minutos
5 minutos
8 minutos
10 minutos
15 minutos
Parte del helado con el que has estado experimentando es agua. Al aumentar la temperatura
del helado, el agua que estaba en estado líquido se transformó en vapor de agua y escapó al
ambiente.
Analicemos en detalle este cambio. El helado contiene agua en estado líquido; esta agua
recibió una cantidad de energía (aumento de temperatura) necesaria para pasar de este
estado líquido a gas. Este cambio de estado se llama ebullición. Ebullición es el cambio de
estado de un líquido a un gas.
Así, el helado ahora, contiene menos agua que al comienzo del experimento. Pero ¿dónde se
fue el agua convertida en vapor?
Entonces, ¿qué necesita un líquido para pasar a estado gaseoso? ¿Qué varió para que el agua
pasara de líquido a gas?. Para que un líquido cambie a estado gaseoso es necesario que
reciba la energía. En este caso particular, el helado en estado líquido fue calentado
aumentando su temperatura y su energía. Esta energía fue usada por el agua líquida que
estaba dentro del helado para cambiar de estado a gas.
Hasta el momento has revisado dos cambios de estado: la fusión y la ebullición. Te invitamos
a realizar la siguiente experiencia para aprender algo más, acerca de estos dos cambios de
estado.
1. ¿Has visto otros materiales que se derritan? ¿Cuáles? Escribe tres ejemplos de cosas que
has evidenciado que cambian de estado de sólido a líquido.
2. ¿Has visto otros materiales que se evaporen? ¿Cuáles? Escribe tres ejemplos de cosas que
has evidenciado que cambian de estado líquido a gas.
Has revisado la fusión y la ebullición como cambios de estado. Has aprendido que estos
cambios de estado necesitan una cierta cantidad de energía para que ocurran. Ahora bien,
¿qué crees que ocurrirá si en vez de proporcionarle energía, se la quitemos? Es decir, en vez
de calentar el helado derretido, se coloca en el congelador, ¿qué le ocurre al helado?
La respuesta puede parecernos obvia: el helado se congela. Esto quiere decir, que vuelve a
cambiar de estado, desde estado líquido a sólido. Como es de suponer, este cambio de
estado también tiene un nombre; los científicos le llaman solidificación. La solidificación es
el cambio de estado de líquido a sólido. ¿Qué otro ejemplo conoces de solidificación?
Para que la solidificación ocurra, es necesario quitarle energía al líquido, así las partículas
adquieren una determinada estructura, una al lado de la otra, formando el sólido.
A continuación te presentamos una imagen que resume el ciclo del agua en la naturaleza. El
ciclo del agua incluye 4 cambios de estados: fusión, evaporación, condensación y
solidificación. Escribe, sobre esta imagen, estos 4 cambios de estado en el lugar donde
ocurren. Utiliza la información que aparece en la imagen para guiarte.
Puedes visitar los siguientes sitios web para encontrar más información acerca de los
cambios que hemos estado revisando:
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=189464
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=189648
http://www.educarchile.cl/Userfiles/P0001/File/Transformaciones.pdf
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=136243
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=198272
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?GUID=336a743c-80a7-
4122-a9cd-fba94636979f&ID=206663&FMT=1379
En las guías anteriores aprendiste cómo la materia puede encontrarse en estados diferentes,
líquido, el sólido y el gaseoso. También que existen transiciones entre estos estados, el
líquido se convierte en sólido mediante la congelación y al revés, el sólido en líquido,
mediante la fusión; el líquido se transforma en gas mediante la evaporación y el gas en
líquido mediante condensación. Finalmente aprendiste que los diferentes estados se
diferencian básicamente en la cantidad de energía que tienen las partículas de la sustancia. El
gas tiene mayor energía que el líquido, y el líquido mayor energía que el sólido.
Pero, ¿qué ocurre, exactamente, cuando una sustancia cambia de estado? Hasta el momento
pudiste observar, que bajo ciertas condiciones, las sustancias cambian de estado. ¿Qué
condiciones son necesarias para cambiar de estado? En la guía anterior hablamos de
entregarle energía o sacarle energía a una sustancia. En esta guía te invitamos a revisar esto
con algo más de detalle.
¿Qué tanto tiene que aumentar o disminuir la temperatura para que una sustancia cambie
de estado? En realidad, esto dependerá de la sustancia. Observa un caso particular: el agua.
Materiales:
1 vaso precipitado de 250mL (o una olla pequeña)
3 o 4 hielos.
150mL de agua de la llave.
1 termómetro de laboratorio
1 mechero de gas (o una cocinilla de camping) y trípode.
Cronómetro.
0:30
1:00
1:30
1. Una vez que se ha derretido todo el hielo, continúa haciendo mediciones junto a tu grupo
pero esta vez una medición cada 2 minutos. Puedes utilizar la misma tabla elaborada
anteriormente pero ten en cuenta el tiempo que indica el cronómetro. Mientras avanza el
tiempo, responde ¿Cómo sé cuando el agua líquida está hirviendo?
2. Nunca pierdan de vista las observaciones del agua, cualquier cosa que suceda puede ser
importante. En este caso también hay dos momentos importantes: el tiempo en que se
vean las primeras burbujas y el tiempo en que comience a hervir el agua.
Parte 3, la ebullición
Parte 4, resultados
2. ¿Cómo explicarías estas diferencias? ¿Puedes relacionar estas diferencias con algún
momento del experimento? Discute con tu grupo sobre estas observaciones antes de
continuar con esta guía.
A veces, ver datos en una tabla puede resultar difícil y confuso. Para obtener mejores
conclusiones las personas de ciencia recurren a otras formas de ver los datos. En este caso
harás un gráfico con tus datos. Y para obtener los mejores resultados del gráfico utilizarás
papel milimetrado.
Materiales:
½ hoja de papel milimetrado.
Lápiz grafito y lápices de colores.
Regla
Procedimiento:
1. El primer paso para hacer el gráfico es decidir cuál es la variable independiente y cuál la
dependiente. ¿Cuáles son en este caso la variable independiente y la variable
dependiente?
2. Dibuja los ejes de tu gráfico y anota los nombres de las variables. En el eje horizontal va la
variable independiente y el eje vertical la dependiente. Elige una escala tal que puedas
ubicar todos los datos de tu tabla.
3. Ahora ubica tus datos en el gráfico.
4. Finalmente, dibuja a mano alzada una línea que indique la tendencia de tus puntos. Esto
significa que la línea no debe pasar necesariamente por todos los puntos, sino que debe
ser fluida, aunque solo pase cerca de los puntos.
5. Ya tienes un gráfico que representa los datos que has obtenido en esta experiencia. ¿Qué
te llama la atención de este gráfico?
Ahora que ya has graficado los datos obtenidos durante la experiencia, te invitamos a
analizarlo. ¿Qué información puedes extraer de este gráfico?
Materiales:
Gráfico confeccionado por tu grupo.
Procedimiento:
1. Observa con detención el gráfico. ¿Qué observas? ¿Cómo es la curva del gráfico? ¿Cuántas
partes puedes identificar?
2. Seguramente ya has notado que el gráfico confeccionado por tu grupo tiene ciertos
comportamientos que nos parecen distintos entre sí. Vamos por parte:
b. Al observar el gráfico ¿Qué sucede con la temperatura de la mezcla agua hielo al ponerla
al fuego?
Parte 2, el ascenso
1. Luego de un tiempo al fuego, el agua cambia de apariencia; revisa tus observaciones en la
tabla. Este cambio se ve reflejado en nuestro gráfico como un cambio de la dirección que
toma la línea.
2. En este caso vemos como la línea de temperatura empieza a ascender hasta convertirse en
una rampa empinada hacia arriba.
3. Una vez que hayan identificado esta zona en tu gráfico, discutan en torno a las siguientes
preguntas:
a. ¿Qué sucede con la temperatura del agua en esta periodo de tiempo?
2. Para terminar esta actividad, responde junto a tu grupo las siguientes preguntas.
a. ¿Qué sucede con la temperatura del agua en este periodo?
En la primera parte del análisis nos fijamos en una zona en que la curva del gráfico
permanece horizontal. Esto significa que la temperatura de la mezcla de agua-hielo no
cambia, es la misma durante ese periodo de tiempo, ¡a pesar que está sobre el mechero!.
¿Cómo podemos explicar esto?
Habrás notado que durante este periodo la mezcla cambia de apariencia, el hielo se derrite
durante este lapso de tiempo. ¿Qué sucedió entonces con la energía que le incorporamos al
calentarlo? Toda la energía que entregó la llama del mechero se utilizó en transformar el
hielo en agua líquida y por eso la temperatura subió muy poco o nada. La temperatura que se
alcanza en este proceso se llama punto de fusión. De este comportamiento podemos decir
que en el proceso de fusión absorbe energía y por tanto el agua líquida tiene mayor energía
que el agua sólida.
En la segunda parte del análisis la curva se empina hacia arriba y la temperatura aumenta
rápidamente. Este comportamiento es el esperado al calentar un material. El agua en este
periodo se mantuvo siempre en estado líquido, por lo que no hubo un cambio de estado en
esta etapa. El agua líquida absorbe la energía y el sistema aumenta de temperatura.
En la tercera parte del análisis la curva se vuelve horizontal nuevamente. ¿Qué indica? ¿Qué
está ocurriendo con el agua? En el momento el agua alcanza la ebullición y comienza a
evaporarse, la temperatura ya no sube, se mantiene casi constante, sin cambiar. Esto es
porque desde este momento en adelante, la energía que se entrega al sistema se utiliza en
cambiar el estado del agua, de líquido a gas. La temperatura que se alcanza en este momento
es conocida como punto de ebullición. Podemos afirmar entonces, que durante el proceso
de ebullición absorbe energía y el agua gaseosa tiene más energía que el agua líquida.
2. ¿Cómo se denominan las temperaturas a las que la sustancia cambia de sólido a líquido, y
de líquido a gas?
3. Averigua cómo se llaman las temperaturas a las que las sustancias cambian de gas a
líquido, de líquido a sólido.
4. ¿Qué sucede con la energía del material cuando cambia de gas a líquido, y de líquido a
sólido?
Puedes visitar los siguientes sitios web para encontrar más información acerca de los
cambios estado:
http://www.educarchile.cl/Userfiles/P0001/File/Transformaciones.pdf
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=133122
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=139309
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=78480