CHEESECAKE DE OREO

Por finnnn!! por fin lo conseguí! Después de cuatro tartas, tres recetas diferentes y muchos
paquetes de oreo, por fin he conseguido llegar a la mejor cheesecake de oreo del mundo.

Y no ha sido nada fácil. Primero empecé con una receta que iba al horno, una variante de
mi cheesecake clásica, por decirlo de alguna manera. Pero no me gustó mucho el resultado,
quedó demasiado pesada. El segundo intento fue de nuevo al horno, pero con bastantes
variaciones, para hacerla más suave. De nuevo no me convenció. Es cierto que el hecho de
olvidarme poner el azúcar tuvo mucho que ver , pero aparte de eso, confirmé que esta tarta no
me gustaba al horno.

Pasamos entonces a la versión fría. Y de nuevo dos intentos. El primer fue un desastre, no
porque la receta fuera mala, sino porque aquí la señorita Mirta es una impaciente y desmoldé
antes de tiempo, no dejé que hirviera bien la crema… En la repostería hay que tener paciencia
y seguir bien los pasos. Es algo verdaderamente fundamental.

Receta de Cheesecake de oreo

Ingredientes

Para la base:

 160 g de galletas oreo (1 paquete)

 50 g de mantequilla sin sal

 1 cucharadita de vainilla

Para la crema de queso:

 600 ml de nata 35% materia grasa

 250 g de queso de untar tipo philadelphia

 250 g de chocolate blanco

 150 g de azúcar blanco

 100 ml de leche

 1 sobre de cuajada

 80 g de galletas oreo (1/2 paquete)

 1 cucharadita de vainilla
Preparación de la cheesecake de oreo

1. Tritura los 160 gramos de galletas oreo, hasta hacer las galletas polvo.

2. Derrite al microondas la mantequilla y mezcla con las galletas trituradas y la vainilla.

Puedes hacerlo directamente en el molde. Mezcla bien, que todo se integre,y aplasta la
galleta contra la base del molde. Mételo en la nevera para que endurezca. Mientras
esperas haz la crema de queso.

3. Mezcla los 100 ml de leche con la cuajada en un vaso y reserva.

4. Mezcla el azúcar con el queso en un cuenco y reserva.

5. Calienta, a fuego lento, la nata con el chocolate blanco. El chocolate se derretirá, pero
tu debes esperar a que la mezcla hierva, en este momento añade el queso y el azúcar que
previamente ya mezclaste, y cuando todo esté bien integrado, es momento de añadir la
cuajada y la vainilla.

6. Debes seguir calentando la mezcla hasta que de nuevo vuelva a hervir. Una vez llegues a
este punto , ya puedes retirar el cazo del fuego y dejar que la crema de queso temple un poco.
Antes de que empiece a cuajar, saca tu molde de la nevera y vierte esta mezcla en el mismo.

7. Con la crema de queso aún sin cuajar, coge las oreo que quieras, en mi caso medio paquete,
es decir unas 6 o 7 oreo, trocéalas, e introdúcelas en la crema. Ayúdate de un tenedor para
que lleguen al fondo y no se queden solo en la superficie.

8. Por último, mete tu tarta en la nevera y espera unas 5 o 6 horas por lo menos. Lo mejor es
que la hagas de un día para otro.

NOTAS:

– Usé un molde de 18 centímetros.

– La parte de arriba de la tarta es simplemente decorativa y está hecha con oreo ralladas.
Puedes decorarla como más te apetezca.

TRUCOS Y CONSEJOS

 No pongas más mantequilla de la que indico para la base. La galleta oreo se aglutina
mucho mejor que la galleta maría, o digestive con la que se suele hacer la base de las
cheeecake clásicas. Por otro lado, si nos pasamos en la mantequilla la base va a quedar
muy pesada y al comerla cansa.
  Es fundamental que llegues al punto de ebullición en los dos pasos que indico en la
receta. Tanto en el principio cuando tienes la nata con el chocolate blanco, como (y
más especialmente la verdad), en el momento en el que añades la cuajada.

 Cuando la pongas en la nevera, deja que pase el mayor tiempo posible para que la
tarta cuaje por completo. No seas impaciente como yo, que luego la abres y todo el
trabajo queda desparramado por la encimera de la cocina.

CONCLUSIONES

Es una experiencia muy bonita, aprendi a hacer la crema de oreo con mantequilla,entre otros
componentes mas. Aparte de eso en la base , solo es la tituraciòn de oreo y echarle
mantequilla chuma. Lo bueno de eso es que es una torta sin horno , ya que solo se usò la
frigeradora .