Miniesterio de salud y protec

Identificación del
Identifique el tipo
Proceso Tipo de documento documento (Número
de Requisito
o nombre)

Gestion de almacenamiento Legal Ley 09 de 1979

Gestion de almacenamiento Legal Ley 09 de 1979

Gestion de almacenamiento Legal Ley 170 de 1994

Gestion de almacenamiento Legal Decreto 3075 de 1997

Gestion de almacenamiento,
comercializacion y Legal Decreto 3075 de 1997
transporte
 003929 2 octubre de
Gestion de almacenamiento Legal Resolucion
2013

Gestion de almacenamiento Legal Ley 376 de 1995

Gestion de almacenamiento Legal Decreto 3466 de 1982

Gestion de almacenamiento Legal Decreto 2269 de 1993

Miniesterio de salud y proteccion social
MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE REQUISITOS LEGALES Y OTROS

Entidad o Autoridad
Descripción / Epígrafe
que lo emite

Serán responsables, de acuerdo con la ley, quienes en la producción y en

constitucion politica de
la comercialización de bienes y servicios, atenten contra la salud, la
colombia
seguridad y el adecuado aprovisionamiento a consumidores y usuarios.

"Corresponde al Estado como regulador (. . .) y como orientador de las

condiciones de salud, dictar las
constitucion politica de disposiciones necesarias para asegurar una adecuada situación de higiene
colombia y seguridad en todas las actividades, así como vigilar su cumplimiento a
través de las autoridades de salud ".

Colombia aprueba el Acuerdo de la Organización Mundial del Comercio, el

cual contiene, entre otros, el "Acuerdo
sobre Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarios" (MSF) y el
Organización mundial de
"Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio" (OTC) que reconocen la
comercio
importancia de que los países miembros adopten medidas necesarias para
la protección de los intereses esenciales en materia de seguridad de todos
los productos para la protección de la salud y la vida de las personas.

regula las actividades que puedan generar factores de riesgo por el

consumo de alimentos y sus disposiciones aplican, entre otros, a
todas las fábricas y establecimientos donde se procesen comercialicen
Congreso de Colombia
alimentos, dentro de los cuales se encuentran las plantas de procesamiento
de
frutas, para el consumo humano.

Las actividades de fabricacion, procesamiento, envase,almacenamiento,

Constitucion politica de transporte y comercializacion de frutas procesadas y de productos que se
colombia procesen apartir de estos, deben dar buen cumplimiento de las buenas
practicas de manufactura BPM
 La presente resolución tiene como objeto establecer el
reglamento técnico, mediante el cual se señalan los requisitos sanitarios
que deben cumplir las frutas y las bebidas con adición de jugo (zumo) o
Minesterio de salud y pulpa de fruta o concentrados de fruta, clarificados o no o la mezcla de
proteccion social éstos que se procesen, empaquen, transporten, importen y comercialicen
en el territorio nacional, con el fin de proteger la salud humana y prevenir
posibles daños a la misma, así como las
prácticas que puedan inducir a error a los consumidores.

los países miembros podrán mantener, elaborar o aplicar

Constitucion politica de
reglamentos técnicos en materia de seguridad, protección a la vida, salud
colombia
humana, animal, vegetal y protección al medio ambiente.

los productores de bienes y servicios sujetos al cumplimiento de norma

Minesterio de salud y técnica oficial obligatoria o reglamento técnico, serán responsables por las
proteccion social condiciones de calidad e idoneidad de los bienes y servicios que ofrezcan y
que correspondan a las previstas en la norma o reglamento.

señala entre otros, que los productos o servicios sometidos al cumplimiento

Minesterio de salud y de un reglamento técnico, deben cumplir con
proteccion social éstos, independientemente de que se produzcan en Colombia o se
importen.
REQUISITOS LEGALES Y OTROS

Estado
Temática(s) asociadas al requisito (Vigente, Relación con el contenido
derogado,
parcialmente
vigente) Mencione
Tema Subtema(s) Relación
los artículos

Seguridad Vigente Parcial Artículo 78

Propiedad intelectual Derechos de autor Vigente Total Articulo 564

NO aplica Derechos de autor Vigente Total No aplica

Derechos de petición de
No aplica Vigente Parcial No aplica
información

Seguridad No aplica Vigente Total No aplica

Propiedad intelectual Derechos de autor Vigente Total Articulo 1

No aplica No aplica Vigente Total Articulo 26

Articulo 9, 11,
No aplica No aplica Vigente Total
13, 23, 24

No aplica No aplica Vigente Total Articulo 7

Observaciones

No aplica

No aplica

No aplica

No aplica
No aplica

No aplica

No aplica

No aplica
 Miniesterio de salud y prote
M

11/16/2017

Identifique el tipo de Tipo de

Proceso
Requisito documento

COSECHA

TRANSPORTE Legal Norma CCQI

TRANSPORTE Legal Ley

TRANSPORTE Legal Decreto

 TRANSPORTE Legal Decreto

ALMACENAMIENTO Legal Ley

ALMACENAMIENTO Legal Ley

ALMACENAMIENTO Legal Ley

ALMACENAMIENTO Legal Decreto

ALMACENAMIENTO Legal Decreto

ALMACENAMIENTO Legal Resolucion

ALMACENAMIENTO Legal Ley

ALMACENAMIENTO Legal Decreto

COMERCIALIZACION Legal Ley

COMERCIALIZACION Legal decreto

COMERCIALIZACION Legal decreto

COMERCIALIZACION Legal ley

COMERCIALIZACION Legal Resolucion

COMERCIALIZACION Legal Resolucion
Miniesterio de salud y proteccion social
MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE REQUISITOS LEGALES Y OTROS

Temática(s) asociadas al
requisito
Identificación del
Entidad o Autoridad que lo
documento (Número Descripción / Epígrafe
emite
o nombre)
Tema

La política de calidad de la empresa juega un papel

importante. La alta Dirección debe asegurar el
establecimiento de una política para la cadena de frío
que debe ser conocida por todos los empleados y
24 de 1993 constitucion politica de colombia que asegure el mantenimiento de la cadena de frío, Seguridad
compromiso con la formación del personal que
trabaja en la cadena de frío, compromiso de mejora
continua y que sea revisada cuando tenga lugar la
Revisión del Sistema por parte de Dirección.

cubrir las necesidades de los Estado de la fruta con

el mantenimiento a sus características propias, con
El 14 de julio de 2010 Comisión Europea una operativa logística adecuada a esta tipología de No aplica
productos, que en ocasiones necesita asegurar una
temperatura determinada constante.

debe tener vehículos frigoríficos que son capaces de

producir frío y conservar la temperatura de la caja
1353/1983, de 27 de abril Organización gensde logistica (donde está el producto o alimento) a una NO aplica
temperatura constate en torno a los 12 y -20 º en
función del tipo de vehículo.
 Las actividades de fabricacion, procesamiento,
envase,almacenamiento, transporte y
comercializacion de frutas procesadas y de
3075 de 1997 Constitucion politica de colombia Seguridad
productos que se procesen apartir de estos, deben
dar buen cumplimiento de las buenas practicas de
manufactura BPM

Serán responsables, de acuerdo con la ley, quienes

en la producción y en la comercialización de bienes y
09 de 1979 constitucion politica de colombia servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el Seguridad
adecuado aprovisionamiento a consumidores y
usuarios.

"Corresponde al Estado como regulador (. . .) y como

orientador de las condiciones de salud, dictar las
disposiciones necesarias para asegurar una
Propiedad
09 de 1979 constitucion politica de colombia adecuada situación de higiene y seguridad en todas
intelectual
las actividades, así como vigilar su cumplimiento a
través de las autoridades de salud ".

Colombia aprueba el Acuerdo de la Organización

Mundial del Comercio, el cual contiene, entre otros,
el "Acuerdo
sobre Aplicación de Medidas Sanitarias y
Fitosanitarios" (MSF) y el "Acuerdo sobre Obstáculos
Organización mundial de
170 de 1994 Técnicos al Comercio" (OTC) que reconocen la NO aplica
comercio
importancia de que los países miembros adopten
medidas necesarias para la protección de los
intereses esenciales en materia de seguridad de
regula lasproductos
todos los actividades quela puedan
para generar
protección de la factores
salud y
de riesgo
la vida de laspor el consumo de alimentos y sus
personas.
disposiciones aplican, entre otros, a
todas las fábricas y establecimientos donde se
3075 de 1997 Congreso de Colombia No aplica
procesen comercialicen
alimentos, dentro de los cuales se encuentran las
plantas de procesamiento de
frutas, para el consumo humano.
 Las actividades de fabricacion, procesamiento,
envase,almacenamiento, transporte y
comercializacion de frutas procesadas y de
3075 de 1997 Constitucion politica de colombia Seguridad
productos que se procesen apartir de estos, deben
dar buen cumplimiento de las buenas practicas de
manufactura BPM

La presente resolución tiene como objeto establecer

el
reglamento técnico, mediante el cual se señalan los
requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y
las bebidas con adición de jugo (zumo) o pulpa de
Minesterio de salud y proteccion fruta o concentrados de fruta, clarificados o no o la Propiedad
003929 2 octubre de 2013
social mezcla de éstos que se procesen, empaquen, intelectual
transporten, importen y comercialicen en el territorio
nacional, con el fin de proteger la salud humana y
prevenir posibles daños a la misma, así como las
prácticas que puedan inducir a error a los
consumidores.

los países miembros podrán mantener, elaborar o

aplicar
376 de 1995 Constitucion politica de colombia reglamentos técnicos en materia de seguridad, No aplica
protección a la vida, salud humana, animal, vegetal y
protección al medio ambiente.

los productores de bienes y servicios sujetos al

cumplimiento de norma técnica oficial obligatoria o
Minesterio de salud y proteccion reglamento técnico, serán responsables por las
3466 de 1982 No aplica
social condiciones de calidad e idoneidad de los bienes y
servicios que ofrezcan y que correspondan a las
previstas en la norma o reglamento.

Serán responsables, de acuerdo con la ley, quienes

en la producción y en la comercialización de bienes y
09 de 1979 constitucion politica de colombia servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el Seguridad
adecuado aprovisionamiento a consumidores y
usuarios.

los alimentos que requieran para su distribucion y

comercializacion refrigeracion deberan mantenerse
Propiedad
3075 de 1997 constitucion politica de colombia a temperaturas que aseguren su adecuada
intelectual
conservacion para su distribucion

el propietrio o representnte legal del establecimiento

sera el responsable solidario del fabricante y
constuitucion politica de
3075 de 1997 distribuidor del mantenimiento de ls condciones NO aplica
colombia
sanitaria de los productos alimenticios que se
expendan en su lugar

se prohibe el expendio de alimentos o bebidas no

aptas para el consumo humano el ministerio de aluud
9 de 1979 Congreso de Colombia No aplica
o entiad delegada debera proceder ala decomiso de
y destino final de este producto

los establecimientos donde s fabriquen,procesen o

empaquen,trasporten,importen o comercializen frutas
003929 2 de octubre de ministerio de salud y proteccion
y productos que se procesenapartir de estas Seguridad
2013 social
destinados al consumo humano en el territorio
nacionalasi como las bebidas con adicion de jugo
 La presente resolución tiene como objeto establecer
el
reglamento técnico, mediante el cual se señalan los
requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y
las bebidas con adición de jugo (zumo) o pulpa de
Minesterio de salud y proteccion fruta o concentrados de fruta, clarificados o no o la Propiedad
003929 2 octubre de 2013
social mezcla de éstos que se procesen, empaquen, intelectual
transporten, importen y comercialicen en el territorio
nacional, con el fin de proteger la salud humana y
prevenir posibles daños a la misma, así como las
prácticas que puedan inducir a error a los
consumidores.
ROS

emática(s) asociadas al
Estado Relación con el contenido
requisito
(Vigente,
Observacion
derogado,
es
parcialmente Mencione
Subtema(s) vigente) Relación
los artículos

No aplica
Vigente Parcial No aplica

Derechos de
Vigente Total No aplica No aplica
autor

Vigente Total No aplica No aplica

No aplica Vigente Total No aplica No aplica

Vigente Parcial Artículo 78 No aplica

Derechos de
Vigente Total Articulo 564 No aplica
autor

Derechos de
Vigente Total No aplica No aplica
autor

Derechos de
petición de Vigente Parcial No aplica
información
No aplica Vigente Total No aplica No aplica

Derechos de
Vigente Total Articulo 1 No aplica
autor

No aplica Vigente Total Articulo 26 No aplica

Articulo 9, 11,
No aplica Vigente Total No aplica
13, 23, 24

Vigente Parcial Artículo 78 No aplica

Derechos de
Vigente Total Articulo 564 No aplica
autor

Derechos de
Vigente Total No aplica No aplica
autor

Derechos de
petición de Vigente Parcial No aplica
información

No aplica Vigente Total No aplica No aplica

Derechos de
Vigente Total Articulo 1 No aplica
autor