ACTIVIDAD FINAL

OSCAR EDUARDO VANEGAS

JOSE ALBERTO MONTERO

SAMIR ALBERTO GOMEZ

ALFREDO ENRIQUE MARTINEZ

ALEJANDRA MILENA CUADRADO SALGADO

Zootecnia

Tutor:

LAURA PATRICIA POSADA

Nombre del Curso: Línea de Profundización En sistema de Producción

Bovina de Leche

Grupo: 540003A_8

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLA, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

ECAPMA

DICIEMBRE 2017
 PREGUNTAS
¿Consideran que los casos o proyectos propuestos son de interés del
productor del sistema de producción de lechería especializada, tropical o
doble propósito? ¿Por qué?
Los Casos propuestos son de interés ya que la realización de registros en una
explotación pecuaria y de estudios del comportamiento técnico, nutricional y genético
dentro de los predios, nos permite determinar que mejoras se pueden realizar en la
producción para ser más eficiente y eficaces en el mercado.

¿Consideran que la eficiencia económica es un factor importante en la

producción de leche y que usted como técnico debe desarrollar
competencias para su cálculo? O por el contrario, ¿esto es un aspecto en
el cual solamente el productor está llamado a considerar? ¿Cuáles son los
componentes de la eficiencia técnico económica de una explotación de
leche? ¿Consideran que en Colombia, los medianos y pequeños
productores son más eficientes que los grandes productores de leche?
¿Por qué? La reproducción reflejada en un buen píe de cría, ¿afecta de
manera positiva la eficiencia técnico económica en una explotación de
leche? ¿Por qué?
La eficiencia económica es muy importante para la producción de leche en Colombia,
ya que son empresas que como toda buscan una mayor rentabilidad de sus productos,
este aspecto va de la mano constante con el productor, para llegar a los picos óptimos
de producción de los hatos estudiados.
En la producción de leche, no solo se mide la cantidad de litros que provee una finca,
sino la calidad de su leche y sus altos contenidos de sólidos totales, ya que esta permite
realizar diferentes derivados lácteos, en ciertos sectores del país como el Departamento
de la Guajira, sus cantidades en litro es poca, pero poseen alto contenido de solidos
totales, en comparación a los estudios realizados en Cundinamarca.

La literatura documenta un gran impacto ambiental ocasionado por la

ganadería bovina, ustedes como técnicos ¿consideran que ésta afirmación
es cierta?, la contabilidad ambiental es una herramienta útil para mitigar su
impacto o por el contrario ¿es una forma de liquidar definitivamente la
ganadería bovina, desestimulando su mantenimiento como actividad
económica? ¿El riego es un factor importante en la eficiencia económica
de una finca de leche? ¿Por qué? Argumente lo relacionado con la
producción de forraje estacionaria y diga a ¿qué hace referencia?
Las explotaciones ganaderas poseen un gran impacto ambiental, debido al mal uso de
los suelos y las grandes extensiones de tierra que han adecuado para la explotación
bovina, lo cual ha ocasionado grandes problemas de deforestación, además de las
cantidad de emisiones de metano que producen la acumulación de semovientes en
situaciones de estabulación.
La utilización adecuada de los predios, a través de cultivos de riego en zonas que ya
estaban en utilización, diseño de sistemas agroforestales y silvopastoriles para mitigar
el impacto ambiental cometido por el predio y mejorar la producción de los hatos.
En grupo selecciona un caso de los analizados individualmente e
investigará acerca de la similitud con su entorno, si lo planteado en el caso
o proyecto, se parece a lo vivido en su zona o zonas de residencia del
grupo.

De acuerdo al caso estudiado, En el Departamento de la Guajira aproximadamente el

70% de las explotaciones se maneja de manera tradicional, a través del pastoreo
extensivo, si ningún tipo de tecnificación y manejo, lo cual ha generado que esta
actividad económica pase a segundo plano o que las personas ya no quieran dedicarse
al campo por su ineficiencia económica. En este caso en la zona no se llevan registros
de ningún tipo, lo cual hace que sea más difícil realizar planes de mejoramiento que
puedan ayudar al productor y al medio ambiente en donde se desarrolla la actividad.

El grupo identificará la mayor fortaleza de este caso o proyecto. Luego

indagará con un productor o un profesional experto en lechería, todos los
beneficios y dificultades que tendrían que enfrentar en caso de estar a
cargo del caso o proyecto similar, ¿cómo lo afrontarían en su explotación?
De acuerdo a lo expuesto con el productor, José Silva, indica que sería de muy buena
ayuda este estudio, debido que a través de él puede comprender que situaciones están
fallando en su explotación para ser más eficiente. También comenta que este tipo de
estudio no se ha llevado a cabo en la zona y puede realizar cambios en su manejo para
mejorar la productividad y por ende afectar lo menos posible al medio ambiente de su
hato o predio.

El grupo planteará tres (3) preguntas con sus respuestas, las que considere
fueron las que el productor se planteó en el momento de resolver el caso o
afrontar el problema planteado en el proyecto seleccionado, una segunda
pregunta referida a los problemas que encontró en la implementación de
planes de contingencia o mitigación de la problemática planteada en el
caso o proyecto y una tercera pregunta acerca de los logros obtenidos con
la implementación de lo planteado como solución en el caso o proyecto
seleccionado.
De acuerdo al productor José Silva estas fueron sus preguntas
1. ¿Para qué sirve medir la eficiencia técnica de un hato?
La eficiencia técnica sirve para establecer cuáles son las condiciones que están
afectado la producción del hato, ya sea su manejo, la alimentación o el componente
genético que se encuentran en la explotación, a través de este estudio se puede
determinar por prioridades las situaciones que toca mejorar para tener una producción
óptima del hato.
 2. ¿En que puede influir la eficiencia en el ámbito genético?
La eficiencia de los hatos se centra en el pie de Cría, los cuales deben ser escogido de
la mejor manera para mejorar la eficiencia del hato, teniendo en cuenta la característica
de trabajo, sea solo leche o doble propósito, además para tener un buen pie de Cría se
debe tener un manejo adecuado en bienestar animal y confort para que la producción
sea la más óptima entre otros aspecto como las razas y genética que se quiere
desarrolla en el hato como los requerimientos nutricionales que se deben suministrar en
el hato.
3. ¿Qué beneficio puede traer este tipo de estudio en un hato determinado?
El estudio de la eficiencia nos permite abordar de manera inmediata, aquellas
situaciones que están influyendo de manera negativa en el hato seleccionado,
abordando prioridades para luego obtener una óptima eficiencia en la producción del
mismo, trayendo rentabilidad al productor.

En base a las preguntas planteadas en el punto anterior, el grupo elaborará

un relato presentando una caracterización del caso o proyecto escogido,
teniendo en cuenta además el objetivo que es la producción lechera, los
obstáculos encontrados en la implantación de este tipo de solución. La
redacción debe ser original del grupo y hecha con sus propias palabras,
no se aceptarán textos tomados mediante “copy and paste” de internet.

“Medición de la Eficiencia Técnica en los hatos lecheros”

La eficiencia técnica es muy importante para mejorar la producción de los hatos en

especial en la lechería, la medición de esta eficiencia nos permite comprender de qué
manera está funcionando una producción determinada, evaluando todos sus
componentes como son, el genético, nutricional, sanitarios, bienestar y la interacción
entre ellos. Todos estos componentes deben desarrollarse de manera integral, sin ser
separado uno del otro, debido a que no se pueden evaluar de manera individual, ya que
si no hay un estudio de los aspectos medioambientales, las razas no podrán producir de
manera adecuada. Si tenemos buena genética y mal manejo también dañamos la
eficiencia del hato. La medición de estos datos son muy importante para el desarrollo
óptimo de las producciones en especial la del sector lechero. En la parte genética el gen
lechero se considera recesivo, lo cual quiere decir que su condición genética en un cruce
es del 25% lo cual no es seguro que de un padre lechero y una madre lechera salgan
hijas respetando la misma condición, debido a que los aspectos genéticos se heredan
de diferentes manera en cada individuo.

Además si se tiene buena genética, se debe hacer un estudio medio ambiental, donde
se compaginen ambos ámbitos, debido a que una no funciona aislada de la otra. Todos
estos datos nutricionales, sanitarios y de manejo son muy importante en la región de la
Guajira, debido a que las producciones en este sector se caracterizan por su
tradicionalismo y de manera extensiva sin tener en cuenta la interacción de los aspectos
mencionados, lo cual ha traído como consecuencia actual, que no exista un rendimiento
óptimos de las producciones lecheras y que en este momento este sector económico ha
bajado de calidad en el departamento y por ende existan menos personas dedicadas a
las actividades pecuarias debido a su poco rendimiento económico.

El grupo indagará acerca de las dificultades en la implementación de la

solución propuesta en el caso o proyecto seleccionado, de manera que el
productor o usted como asesor técnico, tenga que enfrentar las mismas
dificultades planteadas y que lo obliguen a pensar en otro tipo de solución
a la leída.

Las dificultades que se puedan presentar en la aplicación de este caso, es la disposición

de los productores debido a que por cultura, es muy difícil cambiar la mentalidad
tradicionalista que tienen para el manejo de sus predios. Es más fácil aplicarlo a través
del ejemplo que por medio de charlas, en donde se realice un hato piloto y se invite a la
comunidad para que vea la mejora en los rendimientos obtenidos. Debido a que de esta
manera podrán ver su eficacia y hacer partícipe de ella.

CONCLUSIONES
El estudio de caso nos permite conocer diferentes investigaciones que hacen parte para
mejorar la eficiencia de las producciones lecheras, para así poder aplicar estos
conocimientos en nuestras regiones, trayendo de esta manera mejorías en este sector
productivo y por ende el mejoramiento del sector económico de las regiones, nos da
pautas para comprender en que situaciones se está fallando y como pueden ser
manejadas para una óptima rentabilidad.
Tener en cuenta el estudio de las eficiencias de la producción de los hatos en el país,
nos muestra que aspectos debemos mejorar, en esta caso se concuerda con el pie de
cría, pero esta mejora no solo se centra en la parte genética del hato, sino también en
el manejo de los semovientes, la parte sanitaria, el aspecto nutricional, todo juega un
papel importante en la producción del hato.

RECOMENDACIONES

Para conformar un muy buen pie de cría se deben poner en práctica diferentes
estrategias, como el conocimiento sobre la raza, se necesita tener un gran
conocimiento sobre la raza o el genotipo con el que se va a trabajar, también
entendimiento del ambiente, de su adaptación y producción. Además se debe de
tener personal calificado el cual debe tener un nivel de compromiso y
conocimiento de los trabajadores o del ganadero, si es él mismo quien la
maneja.

Además el operador o el mismo ganadero deben darle un buen manejo a los

animales y estar atento a la alimentación, bienestar, confort y sanidad de los
mismos, porque Si no se conoce el manejo y cuidado que se le debe dar a un
ejemplar de alta genética, probablemente la inversión se perderá, también llevar
un registro adecuado de la parte reproductiva y productiva del hato

REFERENCIAS

GAMARRA JOSE. Eficiencia técnica relativa de la ganadería doble

propósito en la Costa Caribe. Año 2004.
http://www.banrep.gov.co/es/contenidos/publicacion/eficiencia-t-
cnica-relativa-ganader-doble-prop-sito-costa-caribe

YEPES LUZ DARY. Cuenta de emisiones al aire: Estudio de caso emisión de

metano por la fermentación entérica del ganado bovino. Años
2010. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-
11242012000200006

VELZ MIGUEL, Evaluación Técnica Económica de un Hato Lechero

Especializado en Honduras. Año 2000 – 2002.
http://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/3191/1/04.pdf