ISEP 13 DE JULIO DE 1882 DE SAN PABLO.

ESPECIALIDAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TORTA BASE DE UN KILO.

INGREDIENTES :

1 paquete de harina preparada de un kilo.

8 o 12 huevos medianos.
3 tazas de azúcar blanca (580gr).
3 tazas de leche o jugo de naranja.(750 ml)
460 gramos de margarina o 1 ½ de aceite.
1 sobre de polvo de hornear ( 20 gramos ).
¼ de pizca de sal.
1 cucharada de ralladura de cascara limón y naranja.
Pasas picadas, trozos de chocolate picado.

PREPARACION :

1. Juntamos ingredientes secos y tamizamos por tres veces.

2. Cremamos margarina + azúcar + yemas por unos minutos.
3. Se va agregando a la preparación Nº 2 los ingredientes secos,
alternando con la leche o jugo de naranja.
4. Se agrega ralladuras, vainilla y se bate con una paleta de madera en
forma enérgica.
5. Batimos claras a punto de nieve + un poco de azúcar se bate hasta que
diluya + ½ tapita de jugo de limón.
6. Mesclamos en forma envolvente .
7. Vaciamos la preparación a un molde redondo Nº 30 o un molde
rectangular de 36 cm x 28 cm engrasado y enharinado.
8. Tiempo de cocción 1 hora y 30 minutos.
9. Temperatura del horno 180 ºC Horno precalentado.
10. Decoramos con masa elástica, o crema chantilly.

LIC. FRANCISCO JAVIER TELLO CHUMACERO