.

PLAN DE NEGOCIOS PARA EL PROYECTO

DE“APROVECHAMIENTO DE SEMBRADIOS DE ZANHORIA EN
POBLACIONES BOLIVIANAS EN RIBERAS DEL LAGO
TITICACA, PARA LA ELABORACIÓN DE HARINAS Y CHIPS DE
ZANAHORIA”
EN LAS COMUNIDADES DE ORURILLO Y YANARICO EN EL
ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA

Universitario:

Aldo Marcelo Eyzaguirre Nattes La Paz, septiembre de 2016

[Escriba aquí]
 Contenido

[Escriba aquí]
 I. RESUMEN EJECUTIVO

En el marco del Convenio de trabajo de la Empresa “AMEN S.A.” con la

Gobernación del Departamento de La Paz y representantes de las comunidades
de Orurillo y Yanarico del Departamento de La Paz, se ha canalizado el trabajar
en la producción de zanahoria, con el objetivo de mejorar a corto y mediano
plazo la productividad agrícola y optimizar el uso racional de la zanahoria, con el
fin de cumplir el objetivo de seguridad alimentaria.

A través de este convenio, las familias realizaran labores agrícolas, basadas en el

ámbito de la participación comunitaria de la siembra y de la cosecha, con un
trabajo guiado de producción planificada.

De acuerdo a los datos recopilados para la elaboración del presente Plan de

Negocios se conoce que la tradicional producción este destinada en un 90% para
su autoconsumo, a través del trabajo de mejora de la productividad se pretende
incrementar la producción de la zanahoria, para generar un excedente mayor que
pueda ser industrializado en harina y chips de zanahoria.

Con los antecedentes recopilados se ha elaborado el presente PLAN DE

NEGOCIOS, como una herramienta que sea útil a los pobladores de las
comunidades de Orurillo y Yanarico ubicados en Puerto Acosta en el Estado
Plurinacional de Bolivia.

El material que contiene el presente Plan de Negocios va a permitir a los

comunarios iniciar un proyecto de alianzas estratégicas con los productores,
ligado al acuerdo de compra venta con el Agente de Mercado. Es vital que las
comunidades busquen y creen una sola organización, que les planteamos
hacerla, de manera que puedan ingresar al mercado con fuerza y posicionarse en
un breve espacio de tiempo.

BORRADOR DE PROYECTO FINAL ADMINISTRACIÓN COMERCIAL 1

 II. ANTECEDENTES

El presente documento ha sido elaborado dentro de los términos del Convenio

suscrito entre la Empresa “AMEN” S.A. con la Gobernación del Departamento de
La paz y representantes de las poblaciones de Orurillo y Yanarico ubicadas en
Puerto Acosta, con el Objetivo Específico de impulsar el fortalecimiento de una
acción piloto que permita el logro de estas metas.

La Empresa “AMEN”S.A., tiene como metas el crear cooperativas de producción

agrícola en poblaciones con poca densidad demográfica, para que estas logren
incrementar su producción familiar a una industrial, por esta meta se ha
convenido el realizar un convenio de trabajo con la Gobernación de La Paz y las
autoridades de las poblaciones de Orurillo y Yanarico ubicadas en la población de
Puerto Acosta, en la riberas del Lago Titicaca.

La Empresa “AMEN”S.A. ha fijado las siguientes funciones:

- Promover y conducir las acciones, programas y proyectos

- Dictar y hacer cumplir las normas de ordenamiento, manejo, control y
protección en la gestión del agua. Reglamentación Legal vigente.
- Apoyar y promover la preservación, recuperación, protección y
conservación de los ecosistemas naturales.

VISIÓN EMPRESA AMEN:

Nuestra visión es ser reconocidos como una empresa líder en el mercado

de la harina y chips de zanahoria ofreciendo un producto de calidad a
nuestros clientes e innovadora en el mercado de la ciudad de La Paz.

MISIÓN EMPRESA AMEN:

Ser la primera empresa de Alimentación en utilizar como materia prima a la

zanahoria y esforzarnos para proporcionar oportunidades de crecimiento y
enriquecimiento a nuestros empleados y a las comunidades en las que
desarrollamos nuestras operaciones .

BORRADOR DE PROYECTO FINAL ADMINISTRACIÓN COMERCIAL 1

 País Comunidad/Centro Participantes Cargo
Poblado
Alcalde Municipal
Gobierno Autónomo Municipal
de Puerto Acosta
Presidente del Consejo
Municipal G.A.M. Puerto
Acosta
Zona de Yanarico Representante Empresa
AMEN
Secretario General
Comunidad Jupi Caramuri
Secretaria General
Bolivia Comunidad Jupi Grande
Secretario de Deportes
Secretario General Orurillo
Centro
Secretario Sub Central Puerto
Orurillo
Orurillo Secretario General Orurillo
Grande
Secretario General Orurillo
Alto
Secretario de Justicia Orurillo
Fuente elaboración propia

La Empresa “AMEN”S.A., en convenio con la Gobernación del departamento de La Paz,

Alcaldía de Puerto Acosta en el Estado Plurinacional de Bolivia han implementado el
Programa Piloto de fortalecimiento de la producción de zanahoria en las poblaciones de
Orurillo y Yanarico.

Este Proyecto Piloto está orientado a promover la organización de los productores

agropecuarios de las comunidades de Orurillo y Yanarico, que están en la zona norte del
Lago Titicaca, en asociaciones civiles, que deriven en la creación de una cooperativa,
que distribuya de manera equitativa a cada socio los ingresos generados, nuestro
objetivo es mejorar la producción de sus cultivos de zanahoria, a través de la
introducción de nuevos sembradíos, mediante la asistencia técnica y capacitación a los
beneficiarios.

BORRADOR DE PROYECTO FINAL ADMINISTRACIÓN COMERCIAL 1

 El Plan de Negocios es un enfoque que ayuda a empresarios al aprovechamiento de
una oportunidad de negocio. Producto agrícola es el producto ya recolectado,
procedente de los activos biológicos de la empresa.

Objetivo General

Lograr un alto impacto a largo plazo en la población de niños,

jóvenes y adultos.

Objetivos Específicos

1. Realizar un estudio de mercados en el que se pueda

identificar claramente la oferta y la demanda de la harina y
chips de zanahoria.
2. Establecer los lugares de mayor nivel de compras.

3. Conocer exactamente el precio que los consumidores están

dispuestos a pagar por el producto.

Producto

Nuestra materia prima es la zanahoria que será produce y recolecta en las

comunidades de Orurillo y Yanarico.

La zanahoria es un vegetal con cualidades beneficiosas tanto para la salud como para
la estética. Se utiliza como medicina y como bálsamo de belleza.

Esta hortaliza tiene propiedades mineralizantes y vitaminizantes. Es perfecta para

mejorar la salud de personas extremadamente cansadas y, además, relaja los nervios y
la ansiedad.

Una de las razones por las que es perfecta para una alimentación balanceada es por el
hecho de ser muy baja en calorías, sodio y carbohidratos; no contiene colesterol ni
grasas saturadas, lo que la hace ideal para las personas que tienen riesgo o están
padeciendo algún tipo de problema cardiovascular.

La zanahoria es una fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos,
(el folato se necesita para la síntesis, la reparación y el funcionamiento del ADN y el
ARN, los soportes de la vida. El folato es necesario para la producción y el
mantenimiento de células), y la vitamina B3 o niacina,( es un tipo de vitamina B. Es
hidrosoluble, lo cual significa que no se almacena en el cuerpo. Las vitaminas
hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del
cuerpo a través de la orina, lo cual quiere decir que se necesita un suministro habitual
de tales vitaminas en la alimentación).

BORRADOR DE PROYECTO FINAL ADMINISTRACIÓN COMERCIAL 1

Como se fabrica la harina de zanahoria.

Proceso para la elaboración de la harina de zanahoria.

- Primero se realiza la recepción de la materia prima que se refiere a la

selección de zanahorias frescas.
- Luego pasa por un proceso de lavado con ayuda de aguas del lago
Titicaca, (sistema para el lavado del producto).
- Se procede al triturado de las zanahorias, luego viene el tamizado.
- En el tamizado se separa las partes finas de las gruesas del triturado.
- Con el producto tamizado, se procede a la pulverización de la zanahoria.
- Con el producto pulverizado se ingresa a la etapa del secado, que se
realiza en un horno industrial a una temperatura de 50°C durante un
tiempo de 5.5 horas
- Finalmente se realiza el envasado del producto.

BORRADOR DE PROYECTO FINAL ADMINISTRACIÓN COMERCIAL 1

Como se fabrica los chips de zanahoria.

Proceso para la elaboración de chips de zanahoria.

- Primero se realiza la recepción de la materia prima que son

zanahorias frescas seleccionadas.
- Las zanahorias seleccionadas pasan por el proceso de lavado
con ayuda de aguas del lago Titicaca, (sistema para el lavado
del producto).
- Se procede a cortar en láminas finas la zanahoria a través de
una rebanadora industrial, luego viene el tamizado.
- En el tamizado se separa los diferentes tamaños de corte de la
zanahoria.
- Con el producto tamizado se procede al secado de las
rebanadas de zanahoria en un horno industrial durante un
minuto y medio.
- Con el producto seco se ingresa en la etapa de freído, que se
realiza en una freidora industrial a una temperatura de 190°C
en un tiempo de 3 minutos.
- Luego de la etapa de freído el producto pasa por papeles
absorbentes para escurrir el aceite sobrante
- Finalmente el producto es envasado

Marca

El tipo de marca que llevan nuestros son “Mixtas” debido a que es una combinación
de palabras acompañadas de un logotipo que caracteriza a la empresa “AMEN”
S.A.

Etiqueta 8

Los tipos de etiqueta que acompañan a nuestro producto son: descriptiva,(porque

BORRADOR DE PROYECTO FINAL ADMINISTRACIÓN COMERCIAL 1
llevara la fecha de vencimiento del producto y el contenido que tiene) y
promocional,(que complementa a nuestros productos con el color y diseño que
tienen).

Precio

Los tipos de precio que llevan nuestros productos son los siguientes:

Precio de harina de zanahoria

 Precio al por mayor.

Nuestro producto es vendido en grandes cantidades en su única
presentación que son bolsas de papel de un kilo.
 Precio al por menor.
Nuestro producto es vendido por unidad en su única presentación, bolsas de
papel de un kilo

Precio de chips de zanahoria

 Precio al por mayor.
Nuestro producto es vendido en grandes cantidades en bolsas polipropileno
con una capacidad de 18gr., 45 gr. y 180 gr.
 Precio al por menor.
Nuestro producto es vendido por unidad con una presentación en bolsas de
polipropileno con una capacidad de 18 gr.,45 gr. y 180 gr.

Plaza

Nuestra plaza será la ciudad de La Paz, que será distribuido en

supermercados,(Andy´S , Hipermaxi y Ketal), micromarkets y tiendas de
barrio.

BORRADOR DE PROYECTO FINAL ADMINISTRACIÓN COMERCIAL 1