UNIVERSIDAD DE CALDAS

Bioquímica
Carbohidratos

1. Identifique cual de las siguientes estructuras es una aldosa y cual una cetosa. Asignar el nombre de acuerdo al número de carbonos.

2. Dibuje las formas hemiacetálicas cíclicas posibles:

3. Dibuje las formulas de Haworth para las estructuras piranósicas de:

a) β-D-Fructosa, b) α-D-Idosa, c) β-D-Lixosa

4. Dibuje e identifique el enlace glicosídico para la formación de los siguientes disacáridos, partiendo de la estructura de Fisher de los
monosacáridos correspondientes:

a) β-1,4-Lactosa (β-D-Galactosa + β-D-Glucosa), b) α -1,4-Maltosa (α -D-Glucosa + β-D-Glucosa)

c) β-1,4-Celobiosa (β-D-Glucosa + β-D-Glucosa), d) α-1,1-Trealosa (α-D-Glucosa + α-D-Glucosa)

5. Dibuje las formas de Fischer de las siguientes estructuras cíclicas:

6. Especifique el tipo de enlace glicosídico que aparece en cada uno de los disacáridos siguientes. También identifique el tipo general
de unidades de monosacáridos que aparece en cada uno.
7. Estructuralmente, ¿En que se diferencian los miembros de los siguientes pares de disacáridos?, ¿Cuáles son reductores y cuales no
reductores?. Argumente su respuesta.

a) Celobiosa, Maltosa, b) Lactosa, Sacarosa, c) α-D-Glucosa, α-D-Fructosa, d) Celulosa, Almidón

8. Dibuje la estructura de conformación del glucógeno. Use al menos seis unidades de glucosa y muestre los puntos de ramificación.

9. Cómo se relaciona la estructura de quitina con las del almidón y celulosa?

10. Escriba las diferencias entre el almidón y el glucógeno.

11. Escriba las diferencias entre quitina y celulosa.

12. Qué es el peptidoglucano, que carbohidratos lo componen