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1
DISEÑO DE UN PUESTO DE TRABAJO PARA EL ORDEÑO TRADICIONAL
2
Contenido
INTRODUCCION ............................................................................................................... 6
1. Formulación del problema. .................................................................................... 9
1.1 Delimitación: ..................................................................................................... 9
1.2 Justificación: ................................................................................................... 11
2. Objetivo general: ..................................................................................................... 12
2.1 Objetivos específicos: ................................................................................. 12
3 Marco proyectual:.................................................................................................... 12
3.1 Marco teórico .................................................................................................. 12
3.1.1 Ordeño: ....................................................................................................... 13
3.1.2 Ordeño Manual: ......................................................................................... 13
3.1.3 Manejo Animal: .......................................................................................... 13
3.1.4 Higiene y Sanidad: ................................................................................... 14
3.1.5 Buenas Prácticas de Producción de leche: ...................................... 15
3.1.5.1 Localización. ............................................................................................ 19
3.1.5.2 Vías internas. .......................................................................................... 20
3.1.5.3 Caminaderos........................................................................................... 20
3.1.5.4 Cercos. ...................................................................................................... 20
3.1.5.5 Sala de ordeño. ..................................................................................... 21
3.1.5.6 Ordeño en potrero................................................................................ 22
3.1.5.7 Corrales. ................................................................................................... 22
3.1.5.8 Bebederos. ............................................................................................... 22
3.1.5.9 Almacenamiento de agua potable.................................................. 23
3.1.5.10 Tanques de aguas servidas. ........................................................... 23
3.1.5.11 Servicios sanitarios. .......................................................................... 23
3.1.5.12 Bioseguridad del hato....................................................................... 24
3.1.5.13 Medidas Higiénicas Generales. ...................................................... 25
3.1.8 Herramientas para el Ordeño: ............................................................. 26
3.1.9 Madera Plástica: ........................................................................................ 31
3.1.10 Muelle Elástico: ....................................................................................... 32
3.1.11 Forma y estructura: .............................................................................. 33
3.2 Marco Antecedentes: ........................................................................................... 34
3.2.1 Tipologías ..................................................................................................... 36
3.3 Marco referencial: ................................................................................................. 40
4. Diseño. ......................................................................................................................... 45
3
4.1 Metodología ............................................................................................................. 45
4.2 Requerimientos ...................................................................................................... 46
4.3 Alternativas ............................................................................................................. 48
4.4 Alternativa seleccionada. ................................................................................... 64
4.5 Correcciones. .......................................................................................................... 70
4.6 Construcción evaluativa. .................................................................................... 73
4.7 Detalles. .................................................................................................................... 75
4.8 Presentación en explosión ................................................................................. 78
4.9 Planos técnicos....................................................................................................... 79
5. Producción.................................................................................................................. 89
6. Costos. ......................................................................................................................... 91
7. Conclusiones. ............................................................................................................ 92
Bibliografía ....................................................................................................................... 93
4
Tabla de ilustraciones
5
Resumen:
rápido montaje del puesto de trabajo. Este puesto de trabajo es muy práctico y
Summary:
This is a project that gives small and medium farmers a tool to continue performing
the traditional task of milking in the meadow but providing hygienic and functional,
which will help to certify their herds and to continue to market their milk. The
material used in this project is the plastic wood, which is very durable and easy to
handle, also has retractable mechanisms that allow quick assembly job. This job is
order, hygiene.
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INTRODUCCION
La ganadería lechera en Colombia es uno de los sectores agropecuarios mas
explotados, en este participan todos los estratos, hay desde grandes haciendas
hasta un corral con 3 animales, pero sin importar la cantidad todos logran ser
búsqueda de acreditar este producto para así poder exportar este alimento tan
productores para así garantizar la calidad del producto. Estos requerimientos van
a cabalidad, es que el almacenamiento sea óptimo, para así garantizar una buena
conservación de producto.
problemática nacional que aun no había tocado de manera fuerte a esta región
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está exigiendo que las fincas productoras sean acreditados por el Instituto
cumplir con una serie de normas, las cuales garantizan que la leche tenga una
Por esto se busca brindarles a los ganaderos unos elementos que les faciliten
lograr correctamente el ordeño, logrando así una mejor obtención del producto,
8
1. Formulación del problema.
¿Cómo con el diseño de un puesto de ordeño rotatorio se puede
certificación?
1.1 Delimitación:
Ilustración 1 Mapa
9
Estas zonas son Campoalegre y San Eugenio, las cuales se pueden divisar en el
mapa por los ríos que las atraviesan y tienen los mismos nombres.
Las fincas ubicadas en este sector, son de clima frio pues están ubicadas a una
las cuales son: Balcones, Pinares y La granja. Se toman estas para el proceso
pues son fincas que tienen una buena producción de leche, un promedio de 500
litros diarios y están interesadas en mejorar sus procesos, pues son consientes de
producto.
Ilustración 2 Praderas
10
1.2 Justificación:
para certificar los hatos lecheros através del ICA (Instituto Colombiano
Agropecuario).
Por lo tanto, los ganaderos han entrado en la carrera de hacer certificar sus fincas
requiera una gran inversión por lo que se convierte en una alternativa viable para
11
2. Objetivo general:
móvil.
3 Marco proyectual:
En este punto se muestran los diferentes conceptos necesarios para entender los
procesos para un buen ordeño, como funciona, la tecnología, las normas, las
leyes que se han presentado recientemente para exigir una mejor calidad del
producto.
para una mejor comprensión en la labor y la manera como ésta se lleva a cabo,
así como los conceptos y factores que intervienen en la construcción del puede de
12
3.1.1 Ordeño:
índice comprimen la parte superior del pezón y al mismo tiempo los demás
dedos apretar hacia adentro y hacia abajo . La mayor presión dentro de la ubre
La vaca debe permanecer lo más quieta posible, para seguridad del operario y de
ella misma. Esto se puede lograr mediante el uso de un brete de ordeño o por
13
Buen trato y una rutina ordenada, dado que las vacas son animales de
de la leche está regido por la oxitocina que es una hormona que se produce por
este estímulo. También se puede hacer un masaje suave a la ubre para estimular
la bajada de la leche.
vaca.
No se deben pellizcar ni halar los pezones para evitar daños en los tejidos de
El ordeñador debe lavar muy bien la ubre de la vaca y secar con una toalla o
leche producida.
mastitis de cada pezón, con la paleta de fondo negro indicada para ello
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no dejar nada de leche en los pezones puesto que puede llevar a infección e
Una vez finalizado el ordeño, se puede realizar el sellado de los pezones con el
necesarias que deben ser aplicadas en los hatos lecheros en Colombia para
cumplir con los objetivos de las BPA, esto es, minimizar los riesgos de
Fundamentos.
Las normas técnicas que conforman las BPPL están basadas en el decreto
de los Animales. Así mismo, se tuvo en cuenta los principios que cobijan el
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Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control para la producción bovina de
leche (Cullor, 1997), las normas BPA para ganado de leche del gobierno chileno
Campo De Aplicación.
a. De Primera Categoría.
b. De Segunda Categoría.
16
Los hatos de Primera Categoría deberán reunir los siguientes requisitos mínimos
Tener un establo fijo construido sobre terreno de fácil drenaje, que permita
Para el ordeño.
Los utensilios y equipos que tengan contacto con la leche deberán ser de material
Salud.
17
Los Servicios Secciónales de Salud, previa comprobación del lleno de los
2437 de 1983.
La leche producida por los hatos de Primera Categoría, previo el lleno de los
industrialización.
otro material aprobado con exclusión del uso de telas paños, bayetillas o similares
salvo en los casos en que, por las condiciones y características del material y su
insectos y roedores.
Los utensilios y equipos que tengan contacto con la leche deberán ser de material
18
Las sustancias para el lavado y desinfección de los materiales a que se refiere el
La leche producida por los hatos de Segunda Categoría, previo el lleno de los
industrialización.
3.1.5.1 Localización.
Los hatos destinados a los productos de leche para consumo deberán funcionar
en zonas rurales en áreas que no estén protegidas por la ley (Ley 99 de 1993,
los predios vecinos y donde no existan peligros potenciales para los animales y
los trabajadores.
drenajes suficientes.
19
3.1.5.2 Vías internas.
En caso de existir vías internas estas deberán estar en buen estado y poseer
de los animales.
3.1.5.3 Caminaderos.
los animales.
El ancho de los caminaderos deberá ser tal que los animales no presenten
3.1.5.4 Cercos.
El predio deberá estar provisto de cercos y cierres externos en buen estado, que
y de animales.
Los cercos y cierres internos también deberán estar en buen estado delimitando
20
3.1.5.5 Sala de ordeño.
En caso de que el hato posea una sala de ordeño, esta deberá contar con un
corral de espera con espacio suficiente para que los animales se desplacen sin
causarse daño.
animales.
permita el flujo libre de residuos líquidos y aguas lluvias sin que se acumulen.
implementos y equipos de ordeño con las heces y las micciones de los animales.
dotados con jabón líquido y solución desinfectante y ubicada cerca del sito de
ordeño.
21
El corral de espera y la sala de ordeño deberán estar construidas de tal manera
El sitio de ordeño deberá estar aislado de los animales permitiendo solo el ingreso
El sitio de ordeño deberá rotarse con una frecuencia suficiente que impida el
3.1.5.7 Corrales.
El hato debe contar con corrales u otro tipo de construcción que permita la
Los corrales deberán estar construidos de manera que los animales no sufran
daño y faciliten las actividades de manejo sin que los animales y los trabajadores
3.1.5.8 Bebederos.
En todas las instalaciones en las que se confinen animales así como en los
Los bebederos ubicados en cada sitio deberán ser suficientes para el número de
desinfección.
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Los bebederos deberán estar fabricados con materiales inertes, no tóxicos,
que esta llegue a las instalaciones y potreros en los que se tengan animales.
Tanto las construcción para el almacenamiento como para la distribución del agua
físicos o microbiológicos.
El volumen del tanque deberá ser suficiente para almacenar de aguas servidas
23
Los servicios sanitarios deberán estar dotados con los elementos para la higiene
personal.
Los servicios sanitarios deberán estar separados por sexo y en perfecto estado de
funcionamiento.
El hato debe contar con las instalaciones que permitan al personal y visitas,
Solo se podrá permitir el ingreso al hato de animales que provengan de hatos que
estado sanitario no implica riesgos para otros animales y para los trabajadores.
condiciones óptimas.
animales silvestres.
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El ingreso de trabajadores y visitas a las instalaciones deberá hacerse previa
naturales.
Las fuentes naturales de agua potable deberán estar cercadas y protegidas por
las maquinarias y los equipos utilizados. Este plan debe considerar el método de
Los trabajadores solo podrán utilizar los uniformes y el calzado dentro del hato.
(Cardona, 2005)
25
3.1.8 Herramientas para el Ordeño:
Son elementos indispensables que se deben tener para realizar unas muy buenas
prácticas de ordeño, con el fin de obtener una leche de óptima calidad para el
vaca, se debe colocar la raqueta con un líquido detector que ayuda a identificar la
Herramienta de despunte.
Sirve para eliminar la contaminación que la vaca haya adquirido en el tiempo que
Sellador.
Ilustración 5 Sellador
26
Manea.
Ilustración 6 Manea
Es un lazo que se utiliza para inmovilizar las patas traseras y la cola de la vaca
papel por pezón, con el fin de prevenir transmisión de infecciones entre uno y otro
pezón.
27
Recipiente para los papeles utilizados.
Agua.
Se deben tener recipientes con agua libre de contaminación para realizar un buen
Ilustración 9 Lavado
28
Comedero.
Ilustración 10 Comedero
Balde.
Ilustración 11 Balde
Filtro de leche.
Elimina impurezas (pelos, tierra) que hayan caído por accidente al balde donde se
recolecta la leche.
29
Canecas.
Ilustración 12 Caneca
30
3.1.9 Madera Plástica:
bioquímico y a la intemperie.
cortarse con serrucho, segueta y sierra eléctrica. Puede ser torneada, cepillada,
canteada, perforada y atornillada con las mismas herramientas con las que se
dimensional.
31
3.1.10 Muelle Elástico:
las fuerzas o la tensión a las que es sometido. Son fabricados con materiales muy
diversos, tales como acero al carbono, acero inoxidable, acero al cromo silicio,
situaciones en las que se requiere aplicar una fuerza y que esta sea retornada en
32
3.1.11 Forma y estructura:
una forma que se ve, sino una figura de tamaño, color y textura determinados. La
Ilustración 16 Estructura
33
3.2 Marco Antecedentes:
evidentes las pocas condiciones que prestaban los diferentes puestos de ordeño
Cafetero. Esto debido a que las exigencias que hace el ICA (Instituto Colombiano
los materiales que deben intervenir el en espacio de ordeño y el higiene que este
requerimientos, pero tiene dos problemas para ser implementado por medianos y
pequeños ganaderos, la primera y más importante son los grandes costos que
la rutina de tener que salir de sus potreros de pastoreo para ser ordeñadas.
34
fuera poco, estos ordeñadores no brindan un espacio de trabajo adecuado ni
lugares para ubicar las demás herramientas que intervienen en este trabajo.
35
3.2.1 Tipologías
Ilustración 19 Toldo
reemplazados.
PRECIO $70.000
CALIFICACION 1.5
36
Ilustración 20 Planta de ordeño
PRECIO $60.000.000
CALIFICACION 3.5
37
Ilustración 21 Ordeño mecánico
transportar. herramientas de
ordeño.
PRECIO $2.300.000
CALIFICACION 2
38
Ilustración 22 Ordeño mecánico
transporte y sobre
todo en pradera
montañosa.
PRECIO $4.150.000
CALIFICACION 3
39
Conclusión:
De acuerdo con las tipologías podemos apreciar que todas tienen sus falencias y
que ninguna está adaptada para cumplir las necesidades que se presenta la
región del Eje Cafetero, pues unas están muy bien equipadas y tecnificadas pero
El Ministerio de Agricultura lanzo una ley para la venta de leche, la cual exige una
DECRETO 2838
24/08/2006
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directo. El proceso de comercialización incluye las actividades de transporte y
distribución de la misma en forma móvil o estacionaria.
Leche cruda: Leche que no ha sido sometida a ningún tipo de termización ni de
higienización.
Leche cruda enfriada: Leche que no ha sido sometida a ningún tipo de
termízación ni de higienización y que se conserva a una temperatura de 4°C +/-
2°C para su comercialización.
Zonas especiales para la comercialización de leche cruda y leche cruda
enfriada para consumo humano directo: Son las zonas geográficas autorizadas
excepcionalmente por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos, Invima, y el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, para la
comercialización de leche cruda y leche cruda enfriada para consumo humano
directo.
Plan de reconversión: Es el plan de trabajo elaborado por los interesados en la
comercialización de leche cruda y leche cruda enfriada para consumo humano
directo, con el propósito de lograr el cumplimiento de los requisitos establecidos
en el Decreto 616 de 2006 o la sustitución de dicha actividad económica en un
plazo no mayor de dos (2) años”.
CAPITULO II
Excepciones para la comercialización de leche cruda y leche cruda enfriada
Artículo 2°. El numeral 2 del artículo 14 del Decreto 616 de 2006, quedará así:
Prohibiciones
“2. Después de dos (2) años de entrada en vigencia el presente decreto, no se
podrá comercializar leche cruda o leche cruda enfriada para consumo humano
directo”.
Artículo 3°. Plan de reconversión. Para el cumplimiento de lo establecido en el
artículo anterior del presente decreto, todo comercializador de leche cruda y de
leche cruda enfriada, deberá presentar dentro de los seis (6) meses siguientes a
la expedición de este decreto, ante la alcaldía de su jurisdicción, un plan de
reconversión conforme a la guía técnica que para el efecto expidan los Ministerios
de Agricultura y Desarrollo Rural y de la Protección Social.
Corresponde a las Secretarías de Salud y de Agricultura de las entidades
territoriales, o quien haga sus veces, de acuerdo con sus competencias, realizar
el seguimiento a la aplicación de la presente disposición.
Parágrafo. Los comercializadores de leche cruda o leche cruda enfriada para
consumo humano directo que no se ajusten a lo establecido en el presente
artículo, dentro de los seis (6) meses siguientes a la expedición del presente
decreto, no podrán comercializar este producto en el territorio nacional.
Artículo 4°. Zonas especiales para la comercialización de leche cruda y leche
cruda enfriada para consumo humano directo. A partir de la vigencia del presente
decreto se podrá autorizar excepcionalmente la comercialización de leche cruda y
leche cruda enfriada para consumo humano directo en aquellas zonas del país
que por sus condiciones de accesibilidad geográfica y disponibilidad no pueden
comercializar leche higienizada.
Corresponde al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos,
Invima, y al Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, estudiar y autorizar las zonas
especiales de comercialización de leche cruda y leche cruda enfriada para
consumo humano directo, previa solicitud del alcalde municipal, conforme a la
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reglamentación que para el efecto expidan los Ministerios de Agricultura y
Desarrollo Rural y de la Protección Social.
En todo caso, para la autorización de las zonas especiales de comercialización
de leche cruda y leche cruda enfriada para consumo humano directo, se tendrán
en cuenta los siguientes requisitos, tendientes a reducir el riesgo para la salud del
consumidor:
a) Estar ubicadas en zonas aisladas o de difícil acceso;
b) Población a abastecer;
c) Disponibilidad alimentaria;
d) Desarrollar los programas sanitarios y de inocuidad que determine el
Instituto. Colombiano Agropecuario, ICA, para la vigilancia de brucelosis y
tuberculosis.
CAPITULO III
Especificaciones técnicas de la leche cruda y leche cruda enfriada para consumo
humano directo en las excepciones contempladas en el presente decreto
Artículo 5°. Comercialización de leche cruda para consumo humano directo.
La leche cruda para consumo humano directo deberá comercializarse en un
tiempo no superior a las ocho (8) horas transcurridas a partir del momento de su
ordeño.
Artículo 6°. Comercialización de leche cruda enfriada para consumo humano
directo. La leche cruda enfriada para consumo humano directo deberá
comercializarse en un tiempo no superior a las veinticuatro (24) horas
transcurridas a partir del momento de su ordeño.
Artículo 7°. Requisitos para la comercialización de leche cruda y leche cruda
enfriada. Todo comercializador de leche cruda y leche cruda enfriada para
consumo humano directo deberá cumplir con los siguientes requisitos:
a) Estar registrados y autorizados por las autoridades sanitarias de los
departamentos, distritos o municipios, según las competencias establecidas en los
artículos 43, 44 y 45 de la Ley 715 de 2001, como comercializador de leche cruda
y leche cruda enfriada para consumo humano directo;
b) Cumplir en lo pertinente con las condiciones higiénico-sanitarias
establecidas en el Decreto 3075 de 1997.
Artículo 8°. Equipos y utensilios. Los equipos y utensilios que en el proceso de
comercialización entran en contacto directo con la leche cruda y la leche cruda
enfriada para consumo humano directo, deben cumplir con los siguientes
requisitos:
a) Estar fabricados con materiales resistentes al uso y a la corrosión, así como
a la utilización frecuente de los agentes de limpieza y desinfección;
b) Los utensilios y superficies deben poseer un acabado liso, no poroso, no
absorbente, estar libres de defectos, grietas, intersticios u otras irregularidades, y
no deben recubrirse con pinturas u otro tipo de material que represente un riesgo
para la inocuidad de la leche;
c) Todas las superficies de contacto con la leche cruda o leche cruda enfriada
deben ser inertes, bajo las condiciones de uso previstas, de manera que no exista
interacción entre estas o de estas con la leche cruda o leche cruda enfriada;
d) En los espacios interiores de contacto directo con la leche cruda y leche
cruda enfriada, los equipos no deben poseer piezas o accesorios que requieran
lubricación o roscas de acoplamiento u otras conexiones peligrosas;
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e) Las tuberías empleadas para la conducción de la leche cruda deben ser de
materiales resistentes, inertes, no porosos, impermeables y fácilmente
desmontables para su limpieza y las partes de goma, caucho o empaquetaduras
deben ser de grado alimenticio y deberán remplazarse según lo indique el
fabricante.
Parágrafo 1°. Los comercializadores de leche cruda enfriada deberán tener
equipos para enfriamiento de la leche cruda, con capacidad apropiada que
garantice que la temperatura de la leche se encuentre a 4°C+/- 2 °C. Los tanques
de almacenamiento de leche cruda enfriada deberán ser utilizados únicamente
para este fin, estar provistos de equipos de gradación y evitar posible
contaminación con el ambiente.
Parágrafo 2°. No se permite el uso de recipientes plásticos.
Artículo 9°. Salud del manipulador. Todo manipulador o comercializador de
leche cruda y de leche cruda enfriada deberá:
a) Poseer un certificado médico que reconozca su aptitud para manipular la
leche, el cual tendrá vigencia por un año;
b) Mantener la higiene personal y los buenos hábitos higiénicos;
c) Estar libre de lesiones en la piel y síntomas de afecciones respiratorias.
Artículo 10. Procedencia de la leche. La leche cruda y leche cruda enfriada que
se comercialice para consumo humano directo, deberá proceder de ganaderías
inscritas en programas de saneamiento establecidas por el Instituto Colombiano
Agropecuario, ICA, las cuales han cumplido con procesos de vigilancia
epidemiológica de brucelosis y tuberculosis bovina. Estos procesos serán
reglamentados por el ICA a través de resolución.
Parágrafo. La vigilancia epidemiológica en brucelosis y tuberculosis bovina,
será realizada por funcionarios del ICA, Organismos de Inspección de Sistema de
Autorización del ICA, Laboratorios de Diagnóstico del ICA, Laboratorios
Autorizados por el ICA y personal de las Entidades Territoriales de Salud
Municipales, Distritales o Departamentales.
Artículo 11. Características fisicoquímicas de la leche cruda y de la leche cruda
enfriada. La leche cruda y la leche cruda enfriada para consumo humano directo
deberá cumplir además de los requisitos contemplados en el Decreto 616 de
2006, con los siguientes:
a) La leche líquida proveniente de los animales bovinos debe tener mínimo
2.9% de proteína;
b) Debe estar ausente de adulterantes, neutralizantes y conservantes;
c) Los niveles de sustancias tales como metales pesados, plaguicidas y
aflatoxina M1, se deben regir por normas oficiales o en su defecto las normas
internacionales del Codex Alimentarius (FAO-OMS).
Artículo 12. Características microbiológicas de la leche cruda y de leche cruda
enfriada. La leche cruda y leche cruda enfriada para consumo humano directo
deberá cumplir con los siguientes requisitos microbiológicos:
Tabla N° 1
Requisitos microbiológicos
Índice permisible Unidades
Recuento de mesófilos aeróbios ufc/ml 700.000
43
Artículo 13. Vigencia y derogatoria. El presente decreto, rige a partir de la fecha
de publicación y deroga todas las disposiciones que le sean contrarias, en
especial el numeral 2 del artículo 14 del Decreto 616 de 2006.
Publíquese y cúmplase.
Dada en Bogotá, D. C., a 24 de agosto de 2006.
ÁLVARO URIBE VÉLEZ
El Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural,
Andrés Felipe Arias Leiva.
El Ministro de Hacienda y Crédito Público,
Alberto Carrasquilla Barrera.
44
4. Diseño.
A continuación se expondrá todo el proceso que surgió en el diseño del puesto de
4.1 Metodología
que tenga el diseño del elemento, por cada función elegida se permitirá ingresar
Calificación:
Función practica
Función ergonómica
Función estética
ergonómica y la función estética. Estas fueron elegidas para este diseño pues son
45
La función ergonómica obtuvo en puntaje de 3, esto debido a que se quiere que
menos importante, pues con el producto se quiere dignificar más la labor de los
este oficio.
4.2 Requerimientos
Estos son los requerimientos con los que se evaluaran las distintas propuestas de
Determinante Parametro
Ensambles rápidos.
Fácil delimitación.
46
estructural Estable.
Fácil ubicación.
herramientas.
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4.3 Alternativas
Bocetos:
La búsqueda del diseño para el puesto de ordeño se inicio realizando una lista de
los elementos que intervendrían en este lugar, para así tenerlos presentes en el
Marco.
Carpa.
Divisiones
Comedero.
Saladero.
Tanque de agua.
Ubicación herramientas.
Ubicación caneca.
Ubicación alimentos
Ilustración 23 Bocetos
48
49
50
51
Estos son los bocetos de cómo debería distribuirse eficazmente el espacio.
Búsqueda de requerimientos.
Propuestas de diseño:
Estas son 3 propuestas diferentes, en las que se muestran varias formas de una
52
ajuste al piso es por medio de los postes que se entierran directamente en el
El techo está dispuesto en un solo ángulo, uno de los postes más altos contiene el
tanque de agua potable para realizar los lavados necesarios en el ordeño, se elige
este poste pues permite que el agua se pueda distribuir por medio de manguera y
la presión necesaria para que el agua circule nos la brinda la fuerza de gravedad.
53
El espacio que esta propuesta brinda esa para un solo operario, el cual se ubicara
en la parte más baja del techo, para así estar mayor protegido de lluvias
cruzadas.
Las piezas horizontales cuentan con unas ranuras, las cuales permiten el ajuste
de una lámina en la cual se pueden ubicar las herramientas del ordeño, esta
lamina se puede poner a conveniencia del usuario ya que todas las piezas
Ilustración 24 Propuesta 1
54
Ensamble.
interior del poste para de esta manera permitir el cerramiento del área de ordeño.
55
Su anclaje a tierra es muy similar al de la primera propuesta pues son los postes
cuenta con topes, lo que le permite perforar la tierra cuanto sea necesario.
Ilustración 25 Propuesta 2
El mayor atractivo de esta propuesta son los brazos articulados que permiten el
cercado.
56
Estos se desprenden desde el interior de los postes, permitiendo así que el
3. Esta última propuesta busca que su armado y desarmado sea muy eficaz, que
ayude a los usuarios con la buena ubicación de las herramientas, que su ajuste a
57
Su anclaje a tierra es preestablecido, previamente en los potreros de rotación se
insertaron unos anclajes plásticos que permitirán posteriormente la unión con los
ordeño sea más eficaz y no tarden tanto tiempo en tareas externas a la función
principal.
58
El área de trabajo es variable, pues según las necesidades del ganadero puede
adaptarse el espacio de trabajo, esto quiere decir que se puede tener nos
servicios si es necesario.
Ilustración 26 Propuesta 3
59
El sistema de unión entre el anclaje y los postes es por espiral, lo que permitirá un
buen ajuste.
El sistema de cercado se propone por una riata y el sistema retráctil funciona con
un muelle metálico.
60
Fuente: Producción propia.
61
Calificación de las propuestas.
1.
2.
3.
62
1 2 3
Tiempo armado Menor * * *
Igual
Mayor
63
La propuesta que obtuvo el mayor puntaje es la número 3, por lo tanto el
cual fue seleccionada para continuar su desarrollo. Se mostraran las partes que la
Como se puede apreciar en la imagen, los anclajes en tierra tiene unos tapones
que sirven para protegerlos del terreno y tambien para proteger a las personas
El sistema de unión entre los anclajes y los postes cambio de ser una espiral que
costosa y la fuerza que se aplicaría al atornillar los postes podría afectar los
anclajes en tierra. Esta nueva unión nos da un excelente acople y estabilidad sin
tener que forzar las piezas y reduciendo costos pues es mucho más sencillo de
construir.
64
La ubicación de los postes esta preestablecida por los anclajes, lo cual ahorra
mucho tiempo a los operarios en el momento del montaje pues ya no tendrían que
El cercado dejo de ser una riata, pues los animales no respetan este tipo de
Otra característica por la cual se eligió la guaya metálica es porque puede ser
usuario lo requiere.
Este cercado esta a la altura del pecho del animal, lo que permitiría una ubicación
practica por parte del animal. El mecanismo cuenta con 2 guayas por sistema.
65
El techo se ubica como una sola pieza, ya que cuenta igualmente con un sistema
retráctil. Este sistema es ubicado en la parte superior de los dos postes centrales
ya que estos son 50 cm más altos que los laterales, permitiendo así un techo a
dos aguas.
Los tapones que en un comienzo protegían los anclajes a tierra, pasa a ser ahora
piezas claves en el montaje del techo, ya que se convierten en los topes de cada
66
Ilustración 27 Propuesta final
Simulaciones:
67
Ilustración 28 Simulador 1
permite recrear las dimensiones y los espacios que otorga este puesto de trabajo,
también nos da una idea de las distribución que se podría presentar en este
Con esta maqueta también se experimento mucho la parte estética que puede
tener el puesto de trabajo y como se puede intervenir mucho mejor para lograr
atraer a los usuarios pues se les quiere ofrecer un espacio donde se sientan
Ilustración 29 Simulador 2
Con estos simuladores se buscaba recrear la forma y la unión de los postes con
68
Ilustración 30 Simulador 3
También se experimento con el sistema retráctil del muelle metálico, para evaluar
Ilustración 31 Simulador 4
69
4.5 Correcciones.
Al evaluar el diseño se encontraron varias falencias, las cuales no permitirían
garantizar la calidad y durabilidad del producto, por esto se llevaron una serie de
necesaria, por eso se planteo este nuevo diseño, el cual se aferra mucho mejor al
terreno pues cuenta con unos agujeros, estos permitirán que la tierra y las raíces
del pasto los atraviesen, permitiendo así un agarre muy sólido. El largo del anclaje
se amplio, permitiendo así una mayor perforación brindando así mucha mayor
postes y el anclaje, pues al darle mayor profundidad se lograra una unión más
segura.
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Los postes ya no tendrán medias substracciones, ahora tendrán perforaciones
completas lo cual le quitaran mucho peso a las piezas sin que pierda resistencia.
La ubicación del cercado cambio, ya que se vio que una sola línea no delimitaría
de manera adecuada a los animales, por esto se opto por ubicar dos sistemas
separados en cada poste, lo que le otorgara al puesto de trabajo una mayor área
de contención.
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El sistema del techo sufrió algunas mejoras, la primera es que la lona en su
extremo exterior contara un tubo que servirá de tope y le dará estructura al techo,
el otro cambio es que en este tubo se ubicara una manija, lo que permitirá que su
Los colores se corrigieron, pues al ser un puesto que quiere contribuir con la
higiene y salubridad en el espacio los colores que tienen que intervenir deben ser
claros, para poder identificar los puntos de suciedad e intervenirlos, ayudando así
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4.6 Construcción evaluativa.
Se comenzó con la construcción del prototipo en escala 1:1 con la finalidad de
dimensiones preestablecidas.
Ilustración 33 Anclajes
Las piezas de anclaje tuvieron que ser corregidas, debido a las fuerza que estas
tendrían que resistir, pues las paredes de los receptores se verían muy afectadas
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Ilustración 34 Ensamble herramienta
diseño de la canoa para las herramientas anterior estaba dividido por la mitad con
la finalidad de darle estructura y unir las tres piezas, pero al llevarlo a la parte
práctica se descubrió que esa división restaba mucho espacio restándole función
al producto.
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4.7 Detalles.
A continuación se presentaran cada una de las piezas que pertenece a la
propuesta de diseño.
Detalle anclaje.
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Detalle unión de techo con postes centrales.
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Detalle de perforación en el poste para ubicación del mecanismo
retráctil.
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4.8 Presentación en explosión
A continuación se puede apreciar todas las partes del elemento.
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4.9 Planos técnicos
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5. Producción.
En los siguientes pasos se mostrara como se realizo el prototipo.
Ilustración 35 produccion1
Ilustración 36 Produccion
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A continuación se introduce el modelo de madera en una caja de arena con resina
epoxica, esto permite realizar un contra molde.
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6. Costos.
Proveedor Cantidad Vr unidad Vr total
MODUPLAST Poste central 2 36300 72600
MODUPLAST Poste lateral 4 32000 128000
PELETERIA CENTRAL Lona impermeable 6 9000 54000
PLASTIVEGAS Guaya retractil 12 23000 276000
MODUPLAST Anclajes suelo 6 15000 90000
MODUPLAST Puesto de herramientas 1 16000 16000
PLASTIVEGAS Ejes techo 1 40000 40000
676600
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7. Conclusiones.
Es un puesto de trabajo portable y liviano, ideal para rotación en las praderas
montañosas.
Es más agradable con el operario, haciéndolo sentir más a gusto con su labor.
El material con el que está fabricado tiene una gran resistencia, ideal para el
trabajo en el campo, además es amigable con el medioambiente.
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Bibliografía
Alvarado, H. L. (2010). Manual de las Buenas Prácticas de Ordeño.
Prácticas de Ordeño:
http://paselo.rds.hn/document/manual_buenas_practicas_ordeno.pdf
arqhys: http://www.arqhys.com/arquitectura/estructura-forma.html
de 2007, de http:/www.Carder.gov.co
Widipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Muelle_el%C3%A1stico
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