“ UNIVERSIDAD NACIONAL AUTOMA DE CHOTA”

ESCUELA PROFESIONAL DE: ing. Agroindustrial

Docente: ing. Yeli Viviana Palomino Briceño.

ESTUDIANTE: Rosa Isela Coronel Agip.

Curso: envase y envalaje de alimentos.

Ciclo:VII

CHOTA: 2018
 PRÁCTICA N°1 SISTEMA DE ENVASES

I. OBJETIVOS
 Identificar los principales envases utilizados en productos agroindustriales
 Identificar los componentes del sistema.
 Observar diferentes productos y ver el tipo de envase adecuado para ellos.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

a) definición
 Envase: el Envase es como el contenedor de boca angosta para líquidos que se
extraen por gravedad, y de boca ancha para granulados, polvos, geles y pastas
que se extraen con la ayuda de un utensilio.
 Embalaje: un Embalaje es un contenedor colectivo que unifica una carga de
envases, y tiene como función proteger y unificar el producto durante la etapa de
distribución.
El segundo criterio clasifica a los envases en primarios, secundarios y terciarios.

El envase primario: es aquel que se encuentra en contacto directo con el

producto.
El envase secundario: aquel que contiene al primario.
El envase terciario: el que contiene a los dos primeros.

Un buen ejemplo de esto es una crema dental, cuyo envase primario es el tubo
depresible, el secundario es la caja plegadiza y el terciario es la caja de cartón
corrugado
b) Funciones
La función que tiene el envase o ya sea el embalaje es de proteger el producto
de posibles golpes o cualquier otro daño que pueda ocasionar pérdida de
calidad del producto.

III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1 MATERIALES
 Perfume
 Yogurt
 Caja de anís
 Agua
 Pasta dental
 Lava vajilla
 Leche
 Galleta
 Néctar

3.2 METODOLOGIA
 Traer diferentes productos envasados (leche, cerveza, jugos, cereales,
embutidos, etc.
 Reconocer los materiales de lo que están hechos los envases (madera,
plástico, cartón, metálicos, vidrio, etc.)
 Reconocer los componentes principales del sistema de envase (envase
primario, envase secundario, terciario y los otros componentes del sistema y
sus accesorios (tapas, cierres, precintos, grapas, cobertura y envolturas,
etiqueta desplegable, etc.)
 Reconocer los materiales de que están hechos los accesorios
 Reconocer la información que proporcionan el envase (fecha de
fabricación, fecha de vencimiento, composición e información nutricional,
consumidores potenciales, etc.
 Tabla 1. Descripción del sistema envase

SISTEMA ENVASE

PRODUCTOS COMPONENTE PRINCIPAL Otros

componentes Tipos de información
Nombre Marca Primar Secund Terciar del sistemas
io ario io accesorios

Agua cielo X Tapa , Recomendaciones

etiqueta
Pasta dental dentó X tapa Recomendaciones ,
composición del
producto, etc.
Perfume imari X tapa Recomendaciones,
composición del
producto, etc.
Lava vajilla Ayudín X tapa Precauciones.
Caja de anís herví X Hilo papel Valor nutricional, modo
de uso, etc.
Néctar pulp X cañita Valor nutricional,
registros sanitarios , etc.
Toalla higiénica nosotras X papel Modo de uso
Leche gloria X Papel, Valor nutricional,
etiqueta recomendaciones, etc.
Galleta soda X Valor nutricional
Yogurt gloria X Tapa, Información
etiqueta. nutricional,
ingredientes, etc.
Loción fluida Advace X tapa Precauciones, modo de
tech uso, etc.
IV. RESULTADOS Y DISCUCIONES
El envase de un producto es muy importante debido a que protege el producto
de caídas, golpes entre otros que pueda dañar la calidad del producto, por ello
es importante tener en cuenta que el envase debe adaptarse al producto en su
forma y en la perecibilidad de este por ello debe tener en cuenta que producto
es, si es líquido, solido o gaseoso.

V. CONCLUSIONES
 Se identificó los principales envases utilizados en productos agroindustriales
 Se logró identificar los componentes del sistema.
 Se observó los diferentes productos y se vio el tipo de envase adecuado para ellos.
VI. RECOMENDACIONES

Tener en cuenta la perecibilidad del producto, el lugar a donde va ser

destinado, la apariencia física del producto en el envase, donde puede tener
más vida útil, etc.

VII. BIBLIOGRAFIA
http://www.elempaque.com/temas/Cuando-usar-las-palabras-envase,-
empaque-y-embalaje+4040278
ANEXOS