Instituto de superior tecnológico

público “catalina Buendía de pecho”

CARRERA PROFESIONAL: Industrias

Alimentarias
UNIDAD DIDACTICA: Innovación
Tecnológica
PROYECTO: Elaboración de manjar a
base de stevia
ASESOR: ing. José Cuello Gálvez
ALUMNOS:
Flores torres juan
Solano peña calet
Funes peña Félix
Salazar campos Irving
Medina soto José

2016

Página 1
 INSPIRACION

Está inspirado en nuestros padres, que han

sido nuestras fortalezas para poder realizar
este proyecto. Y al ingeniero José Cuello por
ser nuestro mentor, por el apoyo dado y por su
gran paciencia en nuestra formación.

Página 2
 Índice
Descripción
CAPITULO I: ESQUEMA DEL PROYECTO

1.1.GENERALIDADES………………………………………………………pag7

CAPITULO II: MARCO TEORICO

2.1. LA ESTEVIA……………………………………………………………pag8
2.2. HISTORIA Y USO……………………………………………………..pag9
2.3. PROPIEDADES BENEFICAS QUE OFRECE LA ESTEVIA ……pag10
2.4. PRESENTACIONES
2.5. VALOR NUTRICIONAL………………………………………………pag11
2.6. LA STEVIA EN EL PERU
2.7. LA STEVIA EN EL PERU Y LA DEMANDA MUNDIAL
2.8. EL CULTIVO DE STEVIA EN EL PERU
2.9. OFERTA DE STEVIA EN EL EXTRANJERO……………………….pag12
2.10. EL MANJAR BLANCO……………………………………………….pag13
2.11. CLASES DE MANJAR BLANCO
2.11.1. MANJAR BLANCO TRADICIONAL
2.11.2. CORTADO DE PAPAYA
2.11.3. CORTADO DE MANJAR BLANCO
2.11.4. PEGADO DE MANJAR BLANCO…….……………………pag14
2.11.5. MANJAR BLANCO DIETETICO
2.12. PROPIEDADES DEL DULCE DE LECHE…………………………pag15
2.12.1. CUADRO DE NUTRIENTES
2.12.2. CUADRO DE MINERALES…………………………………pag16
2.12.3. CUADRO DE VITAMINAS...………………………………..pag17
2.13. LA LECHE.
2.14. IMPORTANCIA DE LA LECHE PARA NUESTRA SALUD……
2.15. PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA LECHE………………...pag18
2.16. LA MAIZENA
2.17. BENEFICIOS DE LA MAICENA
2.17.1 CUADRO DE LA MAICENA………………………………..pag19
2.18. PROCESO PRODUCTIVO……………………………………..pag20-21
CAPITULO III : DESCRIPCION DEL PROYECTO
3.1. RECEPCION Y NEUTRALIZACION
3.2. CALENTAMIENTO
3.3. CONCENTRACION
Página 3
 3.4. ADICION DE STEVIA
3.5. CONCENTRACION…………………………………………………...pag22
3.6. ADICION DE LA GLUCOSA
3.7. ADICION DE LA MAICENA
3.8. CONCENTRACION
3.9. ENFRIADO
3.10 ENVASADO Y ALMACENADO…………………………................pag23
3.11. FLUGOGRAMA……………………………………………………...pag24
CAPITULO IV : JUSTIFICACION DEL PROYECTO
4.1. JUSTIFICACION…………………………………………………….pag25
CAPITULO V : OBEJETIVOS
5.1. OBJETIVO GENERAL
5.2. OBJETIVO ESPECIFICO 1
5.3. OBJETIVO ESPECIFICO 2 …………………………………………pag26
CAPITULO VI : METAS………………………………………………………...pag27
CAPITULO VII
LOCALIZACION FISICA (UBICACIÓN EN EL ESPACIO)……….…….pag28
CAPITULO VIII
ACTIVIDADES, TAREAS, METODOS Y TECNICAS………………..pag29
CAPITULO IX
CALENDARIOS DE ACTIVIDADES……………………………………...pag30
CAPITULO X : BENEFICIARIOS PREVISTOS
10.1 BENEFICIARIOS DIRECTOS
10.2. BENEFICIRIOS INDIRECTOS ……………………………………pag31
CAPITULO XI : RECUROS HUMANOS
11.1. ORGANIGRAMA………………………………………………….…pag32
11 .2. CUADRO DE FUNCIONES
11.3. ACESOR
11.4. PERSONAL DE APOYO …………………………………………..pag33
CAPITULO XII : RECURSOS MATERIALES Y FINANCIEROS
12.1. RECURSOS HUMANOS
12.2. MATERIALES……………………………………………………….pag34
12.3. FINANCIAMIENTO…………………………………………………pag35
CAPITULO XIII: CALCULOS DE LOS COSTOS DE EJECUCION Y
ELABORACION DE PROSUPUESTO
13.1. PRESUPUESTO DEL PROYECTO
13.2. COSTO DE MATERIALES Y EQUIPOS DE PROYECTO……pag36
13.3. COSTO DIRECTO
13.4. COSTO INDIRECTO
13.5. GASTO DE PERIODO…………………………………………..…pag37
13.6. COSTO DE FABRICACION
13.7. DESCRIPCION DEL PRESUPUESTO
13.7.1. COSTO DIRECTO

Página 4
 13.7.2. MANO DE OBRA…………………………………………....pag38
13.8. DEPRECIACION
13.9. LIMPIEZA Y DESINFECCION…………………………………….pag39
13.10. COSTO UNITARIO DE PRODUCCION………………...……...pag40
13.11. PUNTO DE EQUILIBRIO………………………………………….pag41
CAPITULO XIV : CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
14.1. INICIACION DEL PROYECTO……………………………………...pag42
CAPITULO XV
15.1. BIBLIOGRAFIA………………….……………………………………pag43
CAPITULO XVI
16.1. ANEXOS………………………….………………………………pag44-45

Página 5
 CAPÍTULO I

ESQUEMA DEL PROYECTO

GENERALIDADES:

1.1. TITULO: Elaboración de manjar blanco a base de stevia

1.2. INSTITUCIÓN EDUCATIVA: I.E.S.T. “CATALINA BUENDIA DE PECHO”

1.3. CARRERA PROFESIONAL: Industria alimentaria

1.4. TIPO DE PROYECTO: Investigacióntecnológica

1.5. UBICACIÓN: Av.TúpacAmaru sin numero la palma grande, Ica

1.6. DURACIÓN: Junio-agosto del 2016

1.7. RESPONSABLE:

● Funes Peña Félix

● Solano Peña Calet
● Flores Torres Alberto
● Medina Soto José
● Salazar Campos Irving

Página 6
 CAPÍTULO II

MARCO TEORICO:

2.1 La stevia
La stevia (Steviarebaudiana Bertoni) es una planta perenne de la familia de las
asteráceas que posee virtudes que se fueron difundiendo rápidamente hasta
que la ciencia médica mundial se interesó en estudiar sus múltiples
propiedades. Actualmente se cultiva por sus propiedades edulcorantes y su
bajísimo contenido calórico. En su composición química esta planta posee
varios principios activos en forma de glucósidos edulcorantes (steviósidos) los
cuales están concentrados principalmente en las hojas. Estos compuestos son
capaces de endulzar de doscientas a trescientas veces más que el azúcar
refinado, pero sin los efectos contraproducentes que este produce en el
organismo humano. Aparte del consumo de la stevia como edulcorante,
también se le atribuyen otros usos tales como: cosmético, medicinal,
antioxidante, veterinario, reparador de suelos, hortícola, siendo el más
importante su uso como endulzante en reemplazo de lo conocido hasta ahora
(azúcar y edulcorantes artificiales) que tantos problemas acarrean en la salud
humana, sobre todo en enfermedades tan comunes actualmente como la
diabetes y la hipertensión arterial y todas las consecuencias que estas
desencadenan por todos conocidas. Así a modo de ejemplo, con respecto a la
diabetes podemos decir que el glucósido presente en la stevia tiene una acción
hipoglucémica que mejora la circulación pancreática y por ende aumenta la
producción de insulina reduciendo la glucosa de la sangre. Asimismo, estudios
de la Aarhus University Hospital de Dinamarca Jeppensen (2000) sostienen
que el esteviósido, principio activo de la estevia, induce al páncreas a generar
una secreción considerable de insulina muy importante en el tratamiento de la
diabetes mellitus. En Taiwán, Hospital de Taipei, encontraron que el
esteviósido tiene un efecto hipotensor, es decir un efecto vasodilatador,
diurético y cardiotónico A raíz de todo esto y como consecuencia de que
actualmente se aprobó su uso en humanos, es cada vez más creciente su
demanda siendo su cultivo muy promisorio

Stevia (o estevia) es una planta de la cual se obtiene varios beneficios que van
desde los beneficios de los extractos crudos (hoja de plantas criollas) también
endulzantes en presentación liquida o sólida de color oscuro que al ser
procesados en un laboratorio podemos obtener un poderoso edulcorante y
sustituto del azúcar obtenido a partir de las hojas de la especie de planta Stevia
rebaudiana. El gusto de stevia tiene un comienzo lento y una duración más
larga que la del azúcar, y algunos de sus extractos pueden tener un retrogusto
amargo o a regaliz en altas concentraciones.

Página 7
Con sus extractos de glucósidos de steviol que tienen hasta 300 veces el
dulzor del azúcar,
Stevia ha llamado la atención con la creciente demanda de los edulcorantes
bajos en carbohidratos, bajos en azúcar. Debido a que la stevia tiene un efecto
insignificante en la glucosa en sangre, es atractivo para las personas con dietas
bajas en carbohidratos.
La disponibilidad de stevia varía según el país. En unos pocos países, que ha
estado disponible como edulcorante durante décadas o siglos; por ejemplo, ha
sido ampliamente utilizado durante décadas como edulcorante en Japón. En
algunos países los problemas de salud y controversias políticas han limitado su
disponibilidad; por ejemplo, los Estados Unidos prohibieron la stevia en la
década de 1990 a menos que estuviera etiquetado como un suplemento
dietético

2.2. HISTORIA Y USO:

La planta Stevia rebaudiana tiene una larga historia de uso etnomédico por los
guaraníes, habiendo sido utilizada ampliamente por ellos desde hace más de
1.500 años. Las hojas se han utilizado tradicionalmente durante cientos de
años, tanto en Brasil y Paraguay para endulzar tés locales y medicamentos.
En 1899 el botánico suizo Moisés Santiago Bertoni, mientras realizaba
investigaciones en el este de Paraguay, describió por primera vez la planta y el
sabor dulce con detalle. Sólo se llevó a cabo una investigación limitada sobre el
tema hasta que en 1931 dos químicos franceses aislaron los glucósidos de la
stevia que dan su sabor dulce. Estos compuestos, esteviósidos y
el rebaudiósidos, son 250-300 veces más dulces que la sacarosa y son
estables al calor, con pH estable, y no fermentables.
La estructura exacta de la aglicona y el glicósido se publicó en 1955.
A principios de la década de 1970, edulcorantes como el ciclamato y
la sacarina fueron sospechosos de ser cancerígenos. En
consecuencia, Japón comenzó a cultivar la stevia como una alternativa. Las
hojas de la planta, así como el extracto acuoso de las hojas y esteviósidos

Página 8
purificados, fueron desarrollados como edulcorantes. El primer edulcorante
comercial de stevia en Japón fue producido por la firma japonesa Morita
KagakuKogyo Co., Ltd en 1971. Los japoneses han estado usando stevia en
alimentos y bebidas carbonatadas, como Coca Cola, y para consumo en la
mesa. Japón consume actualmente más de stevia que cualquier otro país,
donde stevia representa el 40% del mercado de los edulcorantes.
A mediados de 1980, la stevia comenzó a ser popular en las industrias
de alimentos naturales y de alimentos saludables en los Estados Unidos, como
edulcorante natural no calórico de tés y de suplementos para la pérdida de
peso. Nutra Sweet, el fabricante del edulcorante sintético aspartamo, solicitó a
la Administración de Alimentos y Medicamentosde Estados Unidos que pidiera
pruebas de la hierba.
Hoy en día, la Stevia rebaudiana se cultiva y utiliza para endulzar alimentos en
países de Asia Oriental como Japón, China (desde
1984), Corea, Taiwán, Tailandia y Malasia. También se puede encontrar
en San Cristóbal y Nieves, Brasil, Colombia, Perú, Paraguay, Uruguay e Israel.
China es el mayor exportador mundial de esteviósidos.
Las plantas de Stevia rebaudiana que se encuentran en estado salvaje
en hábitats semiáridos que van desde pastizales a terrenos montañosos,
producen semillas, pero sólo un pequeño porcentaje de las semillas germinan.
La plantación de stevia mediante esquejes es un método más eficaz para la
reproducción.
1. Medicina popular
Durante siglos, los pueblos guaraníes de Paraguay han
utilizado Steviarebaudiana, que llamaron ka'ahe'ê ("hierba dulce"), como
edulcorante en la yerba mate y en otros alimentos, y como un agente
medicinal.

2.3. Propiedades benéficas que ofrece la stevia

Se han realizado muchos estudios de los cuales se deduce que es una planta
antiácida, antibacteriana bucal, antidiabética, cardiotónica, digestiva, diurética,
edulcorante, hipogluceminante, hipotensora, mejoradora del metabolismo y
vasodilatadora. Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la
presión arterial (Steviapar S.A., 2006). A continuación se describe algunas de
estas propiedades:

Hipogluceminante Investigaciones científicas indican que la stevia regula los

niveles de azúcar en la sangre, llevándola a un balance normal.

Antibacteriano La stevia inhibe la reproducción y el crecimiento de bacterias y

de organismos infecciosos, como aquellos que causan gripas, flujo nasal,
problemas dentales y los hongos que originan la vaginitis en la mujer.

Página 9
Digestiva Consumida como un té de hierbas, la stevia beneficia la digestión y la
función gastrointestinal y alivia las molestias estomacales. Dietético La stevia
no contiene calorías, convirtiéndola en un endulzante ideal para controlar o
bajar de peso. La stevia también ayuda a disminuir la cantidad consumida de
comida al reducir el hambre y los antojos por el azúcar y las comidas grasosas.
Cardiovascular

Hay estudios que muestran que la stevia trabaja como un tónico

cardiovascular, bajando las altas presiones sanguíneas.También alivia las
“hambres falsas” y ayuda a promover la sensación de bienestar.

2.4. Presentaciones

Se puede encontrar en varias formas: Como un líquido denso de color oscuro y

que es el resultado de hervir las hojas en agua, en esta forma se potencian los
sabores de los alimentos a los que la añadamos.

Otro tipo de líquido es el obtenido a través del macerado de las hojas en agua
destilada o en una mezcla de licor alcohólico (apto para el consumo humano) y
agua.

Una tercera forma de presentación es un líquido obtenido desde el esteviosido

disuelto en agua.

Todos ellos son métodos totalmente naturales.

2.5. VALOR NUTRICIONAL

Las partes de la hierba Stevia son muy bajos en calorías. Sus hojas secas son
aproximadamente 40 veces más dulce que el azúcar. La dulzura del azúcar en
la stevia se debe a varios compuestos glicósidos incluidos esteviósido,
esteviolbiósido, rebaudiosidos y dulcósido.

El esteviósido es un compuesto glucósido sin carbohidratos. Por lo tanto, la

falta de propiedades que la sacarosa y otros con el azúcar, sin embargo, los
extractos de stevia tienen varias propiedades únicas tales como la vida útil
larga, alta tolerancia a la temperatura, no es fermentante, y contienen casi cero
calorías.

Además, la planta de stevia tiene muchos esteroles y compuestos

antioxidantes como los triterpenos, flavonoides y taninos. Algunos de los
polifenólicos, antioxidantes

Además, al ser una hierba, la stevia contienen muchos minerales vitales y

vitaminas que son selectivamente ausente en los edulcorantes artificiales.

Página
10
2.6. La Stevia en Perú
Uno de los principales motivos por los que la Stevia peruana es tan famosa, es
porque su contenido de esteviósidos es hasta un 50% mayor que su
contraparte China, y teniendo que este es el ingrediente activo más dulce
descubierto hasta la fecha, creo que no hace falta dar más explicaciones en
cuanto a cuál es mejor.

2.7. La Stevia, Perú y la demanda mundial

Actualmente, este país es muy bueno para el cultivo de esta planta, sobre todo
en la zona de la Amazonia Alta.
De entre todas las Stevias, como hemos dicho la peruana es la más atractiva y
famosa a nivel nacional, aunque la china, como de costumbre, equilibra la
balanza debido a su descomunal producción. Ahora mismo, Perú es capaz de
producir alrededor de 700.000 toneladas por año, lo mejor de todo es que ni
siquiera dan abasto, ya que únicamente, con esta producción, son capaces de
cubrir alrededor del 10% de la demanda mundial y eso teniendo en cuenta que
su consumo no deja de aumentar ya que cada vez se va autorizando en más
países como edulcorante natural (los principales consumidores son EEUU,
Korea y Japón).

2.8. El cultivo de Stevia en Perú:

En Perú, las plantaciones debidos a las condiciones climatológicas pueden dar
hasta 4 cosechas por año, teniendo la planta una vida media de hasta 14 años
de duración. Además es muy resistente a los insectos, por lo que no hace falta
utilizar una gran cantidad de pesticidas, dando un producto mucho más libre de
químicos, siendo mucho mejor para la salud.
Otro factor a tener en cuenta es que no son muy costosas a la hora de
mantenerlas, y no necesitan demasiados cuidados, ni abonos ni riegos, de
hecho se puede ver afectada negativamente por el exceso de estos dos
últimos.

2.9. Oferta de stevia en el mercado extranjero

Los principales países productores son Brasil, Paraguay, China y Japón, los
cuales están destinados a abastecer principalmente los mercados internos de
Brasil y Japón. A continuación se detalla el nivel de producción en los países
anteriormente

Demanda de stevia en el mercado extranjero Teniendo en cuenta que los tres

productos edulcorantes que dominan el mercado mundial (sacarina, aspartame
y ciclamato), especialmente en los países occidentales, cuentan con serios
cuestionamientos por sus propiedades nocivas para la salud, las 28
posibilidades del steviósido como sustituto de los mismos son buenas, teniendo
como principal limitación la imposibilidad de provisión de materia prima en tan
gran escala. En Japón se han realizado más de 1500 estudios con referencia a
la inocuidad de la stevia, la mayoría de ellos a cargo del gobierno japonés,
demostrando que no es dañino para la salud, a la vez constituye una alternativa
Página
11
económica respecto al azúcar. Esto ha permitido que la stevia tenga las
puertas abiertas en este mercado, en donde se consume una cantidad superior
a 280 toneladas de steviósido al año, equivalente al 40% del mercado del
edulcorante de la no-sacarosa en ese país.

2.10. EL MANJAR BLANCO:

El manjar blanco nace en Sudamérica y se fue desarrollando en la industria

pastelera. Tiene un buen valor nutricional en el que se incluye 7% de proteínas
y más de 300 calorías por 100 gramos. Este producto se produce en la tres
regiones de nuestro país, en muchos casos no teniendo en cuenta las
principales reglas para su elaboración. El manjar blanco es un producto lácteo
obtenido por concentración mediante el sometimiento al calor a presión normal,
en todo o en parte del proceso, de leche cruda o leches procesadas, con el
agregado de azucares y otros ingredientes o aditivos permitidos. El producto
resultante tiene una consistencia pastosa, más o menos estable y de color
caramelo. El proceso de elaboración del manjar blanco y el principio de su
conservación se basan en la concentración de sólidos-especialmente azucares-
por evaporación del agua contenida en la leche, lo que impide el ataque de
microorganismos. Antiguamente las pailas para la elaboración de dulces se
confeccionaban en cobre, por la facilidad que este metal dúctil proporciona,
para dar forma a los recipientes y debido a la gran conductibilidad térmica que
posee; hoy esta práctica ya no se emplea debido a que el cobre siendo más
costoso es un material menos resistente, por lo que se puede confeccionar
recipientes menos gruesos con acero inoxidable, dela misma capacidad de
transferencia de calor por metro cuadrado de superficie por el mismo costo. El
acero inoxidable 304 es el empleado en la industria de alimentos, el 316 es
empleado en la industria química cuando se tiene que lidiar con sustancias más
agresivas, estos aceros tienen la ventaja de no contener metales pesados,
como lo es el cobre, que catalizan reacciones de oscurecimiento en los
alimentos. La Evaporación se puede realizar en pailas a presión atmosférica o
al vacío, en este último caso se diseña la marmita calculando la resistencia del
material de la pared del recipiente internamente una presión negativa y
externamente a la presión a la que estará el vapor de calefacción proveniente
de la caldera

Página
12
2.11. CLASES DE MANJAR BLANCO:

2.11.1. Manjar Blanco Tradicional:

Este es de textura cremosa espesa pero expansible,

totalmente sedosa, sin grumos, de un color habano claro
adornado superficialmente con finas uvas pasas.

2.11.2 Cortado de papaya:

Su textura la compone un fino aserrín de queso, efecto de

cortar la leche con el látex de la papaya, que le confiere
una sensación granulada suave y exquisita, de un color
habano dorado o caramelo.

2.11.3. Cortado de manjar blanco:

De textura serosa-grumosa causada por los ricos troncos

de queso que lo acompañan, de un color canelo miel,
visualmente la superficie esta bellamente adornada con
los relieves que causa el queso que lo acompaña.

2.11.4. Pegado de manjar blanco:

Esta cuenta con una textura acaramelada flexible, de

consistencia maleable muy suave y agradable al
paladar, algunas veces fibrosa cuando su composición
está acompañada de coco hidratado en leche, cuenta
con un color habano más obscuro que el tradicional.

Página
13
2.11.5. Manjar blanco dietético

En ésta versión se reemplaza el azúcar por edulcorante y algunas marcas

reemplazan la leche antera por una desnatada, aporta unas 45 calorías por
cucharada sopera y es el más indicado para personas con sobrepeso,
Diabéticos,(siempre que lo autorice el especialista) y pero debe consumirse
cuidadosamente en o evitarse en aquellas personas con triglicéridos elevados.

2.12. PROPIEDADES DEL DULCE DE LECHE:

El dulce de Leche aporta gran cantidad de calorías a nuestro organismo y
pocos nutrientes. Recuerde que por cada 100grs. de dulce de leche aportará
360 Kcal a su organismo, si tiene sobre peso o se encuentra a dieta deberá
tenerlo presente. Hay que tener en cuenta que se elabora principalmente con
Leche y esta aparte de proteínas y calcio, también tienen altos niveles de grasa
saturada (provoca aumento del colesterol)

Página
14
Nutrientes:
Dulce de leche: nutrientes
Nutriente Por cada 100g
Agua 28.71g

Proteínas 6.84g
Lípidos 7.35g

Ceniza 1.74g
Hidratos de Carbono 55.35g

Fuente: elaborado por ODEPA: tablas lecheras.

Minerales:
Dulce de leche: Minerales
Nutriente Por cada 100g
Calcio 251mg

Hierro 0.17mg
Magnesio 22mg

Fósforo 193mg
Potasio 350mg

Sodio 129mg
Zinc 0.79mg

Cobre 0.004mg
Manganeso 0.002mg

Selenio 0.0027mg
Fuente: es .slideshare.net

Página
15
Vitaminas:

Dulce de leche: Vitaminas

Vitamina Por cada 100g
Vitamina C 2.6mg

Vitamina B1 0.016mg
Vitamina B2 0.405mg

Vitamina B3 0.21mg
Vitamina B5 0.835mg

Vitamina B6 0.016mg
Vitamina B12 0.00031mg

Vitamina B9 0.011mg
Vitamina B7 89.1mg

Vitamina E 0.2mg
Vitamina D 0.0002mg

Vitamina K 0.0013mg
Fuente: es .slideshare.net

Página
16
2.13. La leche
La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por
las células secretoras de las glándulas mamarias o mamas de las hembras de
los mamíferos, incluidos los monotremas.La principal función de la leche es la
de nutrir a las crías hasta que son capaces de digerir otros alimentos, además
de proteger su tracto gastrointestinalcontra patógenos , toxinas e inflamación y
contribuir a su salud metabólica regulando los procesos de obtención de
energía, en especial el metabolismo de la glucosa y la insulina.5 Esta
capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. Es el
único fluido que ingieren las crías de los mamíferos (del niño de pecho en el
caso de los seres humanos) hasta eldestete.
2.14. Importancia de la leche para nuestra salud
La leche es importante no sólo para la formación y el mantenimiento de unos
huesos fuertes y sanos ayudando a prevenir la aparición de la osteoporosis,
dado que es fundamental para la salud de los más pequeños.

Desde el nacimiento con la lactancia materna hasta la propia adolescencia en

sí, tomar leche diariamente es imprescindible para ayudar a que nuestros hijos
tengan unos huesos fuertes y sanos.

Esto es posible gracias a que su consumo habitual suple un tercio de las

necesidades diarias.

2.15. Propiedades y beneficios de la leche

 Contiene vitaminas tanto hidrosolubles como liposolubles, entre las que
encontramos vitaminas del grupo B, C, A, niacina y riboflavina.
 Contiene además calcio, hierro y proteínas.
 Según estudios tomar leche diariamente reduce en un 60% el riesgo de
sufrir cáncer de mama, especialmente en mujeres.
 Es recomendada en casos de gastritis, ya que es capaz de neutralizar la
acidez. En este caso es mejor tomarla descremada.

Página
17
2.16. La maicena
La maicena es la fécula o almidón, (asimismo llamada en España harina fina)
de maíz, aunque la definición correcta seria harina de fécula de maíz, ya que
solo se extrae de esa parte del grano y no del endospermo.
También se escribe maizena o maizina, que son marcas vulgarizadas (es
decir, marcas que pasaron al uso común).
La maizena se utiliza como harina para hacer pan, pastas, bizcochos, bases de
pizza, etc. y como espesante para sopas,chocolate caliente, crema
pastelera , helados y estuches de celular.
Fue registrada como marca comercial en el año 1856 y adquirida por
CornProductsRefining Co. en el año 1900. Maizena se comercializa en todo el
mundo y se convirtió en referente del almidón de maíz.
La Maizena, almidón de maíz, se encuentra en el grupo de alimentos de los
cereales, por lo tanto desde el punto de vista nutricional aporta carbohidratos y
estos son de fácil digestión. Los carbohidratos son la principal fuente de
energía y se recomienda consumir aproximadamente entre 55 a 75 % del total
de la energía diaria, según la OMS.
Los Carbohidratos son importantes para los deportistas ya que favorecen el
incremento de los depósitos de glucógeno muscular, principal combustible
durante la realización del ejercicio.
2.17. Beneficios de la maicena
La fécula de maíz es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo
ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro
sistema circulatorio y nuestro corazón.
La fécula de maíz al no tener purinas, es un alimento que pueden tomar sin
problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de ácido úrico. Por este
motivo, consumir alimentos bajos en purinas como la fécula de maíz, ayuda a
evitar ataques en pacientes de gota.Es un alimento de bajo contenido de sodio.
Es muy utilizado en la alimentación de los celíacos, por ser libre de gluten. El
gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno.

Página
18
 MAICENA 1 ración (128 gr.) 100 gr.
Calorías 488 kcal 381 kcal
Grasas 0.06 g 0.05 g
Grasas saturadas 0.012 g 0.009 g
Grasas poliinsaturadas 0.032 g 0.025 g
Grasas monoinsaturadas 0.020 g 0.016 g
Proteínas 0.33 g 0.26 g
Carbohidratos 116.83 g 91.27 g
Fibra 1.2 g 0.9 g
Calcio 3 mg 2 mg
Hierro 0.60 mg 0.47 mg
Magnesio 4 mg 3 mg
Fósforo 17 mg 13 mg
Zinc 0.08 mg 0.06 mg
Agua 10.65 g 8.32 g

2.18. QUE ES UN PROCESO PRODUCTIVO:

Concepto de proceso productivo designa a aquella serie de operaciones que se

llevan a cabo y que son ampliamente necesarias para concretar la producción
de un bien o de un servicio. Cabe destacarse entonces que las mencionadas
operaciones, acciones, se suceden de una manera, dinámica, planeada y
consecutiva y por supuesto producen una transformación sustancial en las
sustancias o materias primas utilizadas, es decir, los insumos que entran en
juego para producir tal o cual producto sufrirán una modificación para formar
ese producto y para más luego colocarlo en el mercado que corresponda para
ser comercializado. Con lo expuesto queremos indicar que el proceso
productivo o cadena productiva, como también se lo denomina, implica desde
el diseño, la producción misma del producto hasta el consumo del mismo por
parte de los consumidores. Además, en este proceso participan recursos
físicos, económicos, tecnológicos y humanos, entre otros. Ahora bien, en el
mercado podremos encontrarnos con dos tipos de productos, por un lado, los
productos finales, que son aquellos que se comercializan en los mercados para
que los adquiera el consumidor final y disfrute de ellos, y por otra parte los
productos intermedios que son aquellos que se emplean como factores,
Página
19
materias primas, para completar otras acciones que forman parte del proceso
productivo. Sin lugar a dudas, la Revolución Industrial fue un hecho que
marcaría un antes y un después en materia de producción de bienes y servicios
allá en el siglo XIX cuando se desarrolló. La inclusión de las máquinas hizo que
pasemos de una producción agrícola a una mecanizada que por supuesto
cambiaría para siempre las reglas del trabajo y asimismo no pararía de
evolucionar. Años más tarde, en el siglo XX, la producción en cadena o
fabricación en serie, una nueva manera de organizar la producción, también
provocaría un cisma porque este sistema que se basa en la cadena de montaje
delegará en cada trabajador una función especial y especializada que se
realizará en máquinas súper desarrolladas.

Página
20
 CAPÍTULO III

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:

3.1. Recepción y neutralización: Es importante que la leche sea de primera

calidad porque determina la calidad del producto final. La acidez de la
leche es uno de los factores que influyen en la estabilidad coloidal de la
leche, característica muy importante para la elaboración del manjar
blanco ya que será sometida a un severo tratamiento técnico térmico. El
contenido graso no debe preocuparnos porque se regulara en su
reconstrucción. Si la grasa de la leche es excesiva se rebaja con leche
desnatada. En cuanto a la neutralización, cuidaremos que no suba el
valor de Ph que debe ser 6.8 evitando no neutralizar demasiado.

3.2. CALENTAMIENTO: se trabaja en pailas abiertas de acero inoxidable la

leche hasta 85ºc toma aproximadamente 10 minutos para el volumen de
20 litros de la leche.
▪ La agitación es continua y la velocidad constante.
▪ Es la temperatura de calentamiento al factor determinante para
obtener un producto de óptima calidad.

3.3. Concentración: se da mediante la temperatura estacionaria de 85ºc, se

efectuó con agitación constante por 35 minutos al final de los cuales a
densidad es de 1.035gr/ml .para que el calor se distribuya
homogéneamente es necesario que la agitación sea constante. En la
primera etapa antes de la estabilidad de la temperatura se usa un
agitador de la temperatura, posteriormente un agitador desde la
estabilidad de la temperatura.

3.4. Adición de stevia: se adiciona 20% de stevia del total de la leche. Al

momento de adicionar la stevia la temperatura baja de 85ºc a 4ºc, la
agitación en esta etapa es indispensable para lograr una rápida
disolución de la stevia que evita que se formen costras de leche en las
paredes de la paila. En esta fase se podría añadir bicarbonato para
neutralizar la mezcla por el incremento de la concentración de ácido
láctico.

Página
21
3.5. Concentración: continuando la agitación constante la temperatura de la
leche se incrementa a 95ºc, cuidado de no sobrepasar esta temperatura
según se llegara a caramelizar el producto. Manteniendo por espacio de
1hora 15 minutos, aseguramos una evaporación constante, logrando al
final una densidad de 1,170gr/ml.

3.6. Adición de la glucosa: primeramente se calienta a 60ºc y en baño

maría la glucosa porque a temperatura ambiente es de consistencia
ligosa, cuando la densidad llega a 1,170 se agrega o se vierte a la paila.
Cantidad requerida es de 2,25% de la formula. Este aditivo corta la
cristalización de lactosa, le da más brillo viscosidad al producto.

3.7. Adición de la maicena: Previamente se disuelve la maicena en

agua caliente, para poder mezclarlo con la leche.

3.8. Concentración: se efectúa al principi0 a una temperatura de 96% por

30 minutos para luego bajarla a 90ºc hasta que la densidad de la mezcla
sea de 1,30. Se le puede añadir sorbato de potasio como conservador.

3.9. Enfriado: se enfría la mezcla rápidamente con agua corriente y a flujo

continuo hasta que se llegue a una temperatura de 30ºc esta es en el
lapso de 5 a 10 minutos y hasta llegar a 15ºc.

3.10. Envasado y/o almacenado: se efectúa en envases trasparentes ya

sean bolsas de plásticos, envases de vidrio o de plástico.

Página
22
FLUJOGRAMA DE ELABORACION DE MANJAR BLANCO A BASE DE STEVIA

RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA (LECHE)

FILTRACION

BICARBONATO DE Na

NEUTRALIZADO

6.5GR/10LT DE

LECHE

CALENTAMIENTO
CALENTAR LA LECHE

50ºC

ADICION DEL STEVIA Y GLUCOSA

SE ADICIONAAL 1% LA

STEVIA Y AL

0,98% DE GLUCOSA

CONCENTRACION

SE REALIZA HASTA

QUE AL AGREGAR

UNA GOTA EN

ENFRIADO Y BATIDO UN VASO CON

AGUA

ENVASADO

Página
23
 CAPÍTULO IV

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO:

4.1JUSTIFICACIÓN:

EN LAS CADENAS DE MERCADO QUE EXISTEN EN NUESTRA

REGIÓN SÓLO OFRECEN AL CONSUMIDOR UN PRODUCTO
ELABORADO A BASE DE AZÚCAR PROCESADA QUE TIENE UN
GRAN ALTO GRADO DE AZÚCAR, QUE AL CONSUMIR EL SER
HUMANO TIENDEN A SUFRIR ENFERMEDADES COMO DIABETES,
HIPERTENSIÓN, OBESIDAD, PROBLEMAS CARDIOVASCULARES.

CON NUESTRO PRODUCTO NOSOTROS REDUCIREMOS LOS

PROBLEMAS YA MENCIONADOS CON UN PRODUCTO SANO
NOVEDOSO Y RESPETANDO LAS NORMAS DE SEGURIDAD Y DE
MUY BUENA CALIDAD.

UN PRODUCTO NOVEDOSO QUE AYUDE EN LA SALUD DEL

CONSUMIDOR BASADO S EN LA SALUD DEL SER HUMANO.

Página
24
 CAPÍTULO V

OBJETIVOS:

5.1. OBJETIVO GENERAL: ELABORAR UN PRODUCTO NUEVO QUE

CONTRIBUYA A LA SALUD DEL CONSUMIDOR DÁNDOLE UN VALOR
AGREGADO.

5.2. OBJETIVO ESPECÍFICO: ELABORAR UN PRODUCTO DE BUENA

CALIDAD PARA REDUCIR LAS ENFERMEDADES QUE SE PRESENTAN EN
NUESTRA REGIÓN.

5.3.OBJETIVO ESPECÍFICO: CONTRIBUIR A LA SALUD DEL CONSUMIDOR

CON UN PRODUCTO LÁCTEO A BASE DE INSUMOS NATURALES.

Página
25
 CAPÍTULO VI

METAS:

FORMAR UNA EMPRESA CON UN NUEVO PRODUCTO LÁCTEO Y

ENTRAR EN COMPETITIVIDAD CON LAS CADENAS DE
SUPERMERCADO DE LA REGIÓN CUMPLIENDO CON LOS
ESTÁNDARES DE SEGURIDAD Y CALIDAD OFRECIENDO AL
CONSUMIDOR UN PRODUCTO DE BUENA CALIDAD Y EN UN
PRECIO JUSTO.

TENIENDO EN CUENTA LA NECESIDAD DE LA SOCIEDAD POR UN

PRODUCTO NOVEDOSO DE MUY BUENA CALIDAD QUE APORTE
EN LA SALUD DEL SER HUMANO.

BENEFICIANDO AL CONSUMIDOR DIRECTAMENTE AL CONSUMIR

NUESTRO PRODUCTO TENIENDO EN CUENTA QUE NUESTRO
PRODUCTO VA DIRIGIDO AL PÚBLICO EN GENERAL DENTRO Y
FUERA DE LA REGIÓN DE ICA MEJORANDO LA CALIDAD DE VIDA.

Página
26
 CAPITULO VII

LOCALIZACIÓN FÍSICA:

PAÍS: PERÚ.

DEPARTAMENTO: ICA.

PROVINCIA: ICA.

DISTRITO: LA PALMA.

AV/CALLE: AV: TUPAC AMARU.

CARRERA PROFESIONAL: INDUSTRIA ALIMENTARIA

LUGAR: PLANTA PILOTO

Nuestro producto está dirigido a las cadenas de supermercado de la
región de Ica – Ica.

Al público en general a las cadenas de pastelerías y cadenas de

panadería de la región de Ica – Ica.

Página
27
 CAPÍTULO VIII

ACTIVIDADES Y TAREAS:

META PRODUCT ACTIVIDADES TAREAS TÉCNICAS

O

obtener 10 l La leche pesado de obtención procesamien

de manjar insumo de manjar to y control
blanco filtración Medina
estandarización Soto
obtener un el manjar prueba de control de serie de
producto análisis calidad análisis
para el Flores físicos y
consumo Torres químicos
humano
lograr que el el manjar publicidad publicidad marketing
producto blanco promociones Solano
tenga una Peña
buena
aceptación

Página
28

CALENDARIOS DE ACTIVIDADES:
Actividades y cronogramas
Fechas de actividades
01/07/2016 AL 09/07/2016
11/07/2016 AL 13/07/2016
14/07/2016 AL 22/07/2016
23/07/2016 AL 26/07/2016
27/07/2016 AL 28/07/2016
30/07/2016 AL 01/08/2016
CAPÍTULO IX
Actividades
Implementación del área de
proceso y desinfección
(maquinarias, materiales) e
instalación y distribución de
áreas contando con los
servicios básicos.
Recepción de la materia prima
e insumos y materiales
Procesamiento y elaboración
del producto (transformación,
embalaje, etiquetado,
almacenado)
Análisis de control de calidad
del producto terminado
(aseguramiento de la calidad)
Distribución y entrega del
producto terminado a los
consumidores
Reparación y mantenimiento
(maquinarias, instrumentos) y
áreas de proceso
Página
29
Encargado(s)
Félix Funes peña
Juan flores torres
José medina soto
Irving Salazar campos
Irving Salazar campos
Félix Funes peña
Juan flores torres
Félix fuñes peña
Irving Salazar campos
Calet solano peña
Juan flores torres
Félix Funes peña
José medina soto
Calet solano peña
Irving Salazar campos
José medina soto
 CAPITULO X:

BENEFICIARIOS PREVISTOS:

10.1. BENEFICIARIOS DIRECTOS:

● LOS ALUMNOS Y DOCENTES DE IESTP “CATALINA BUENDIA

DE PECHO”.

10.2. BENEFICIARIOS INDIRECTOS:

● LOS PADRES DE FAMILIA DE LOS ALUMNOS DE LA

CARRERA PROFESIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIA DE
IESTP “CATALINA BUENDIA DE PECHO”.

● LOS POBLADORES DE LA REGIÓN DE ICA.

Página
30
 CAPÍTULO XI

RECURSOS HUMANOS:

11.1 ORGANIGRAMA:

FUNES PEÑA
FELIX GERENTE

JOSE MEDINA
FLORES TORRES
SOTO PERSONAL
JUAN JEFE DE
EN EL AREA DE
PROCESO
LOGISTICA

SOLANO PEÑA SALAZAR

CAMPOS IRVING OTROS
CALET
PERSONAL DE PERSONAL DE
PERSONAL DE
CONTROL DE SERVICIOS
PROCESO
CALIDAD

Página
31
 11.2 CUADRO DE FUNCIONES:

NOMBRES EDADES FUNCIONES

Funes Peña Félix 27 limpieza y

desinfección de la
planta piloto
Flores Torres Juan 19 revisión y
supervisión de
los materiales
equipos e
insumos
Solano Peña Calet 18 proceso de
elaboración del
manjar blanco
Medina Soto José 24 análisis y control
de calidad
Salazar Campos 18 elaboración del
Irving Word y
diapositivas

11.3. ASESOR:

- ING: JOSE CUELLO GALVEZ.

11.4. PERSONAL DE APOYO:

- Doc.: CESAR RONCAL PETREC.

- ING: JOSE CASTILLO NAVARRO.

Página
32
 CAPÍTULO XII

RECURSOS, MATERIALES Y FINANCIERO:

12.1. RECURSOS HUMANOS:

-FUNES PEÑA FELIX.

-FLORES TORRES JUAN.

-MEDINA SOTO JOSE.

-SOLANO PEÑA CALET.

-SALAZAR CAMPOS IRVING.

12.2. MATERIALES:

NOMBRE Y APELLIDO CANTIDAD DESCRIPCIÓN costos

JUAN FLORES TORRES 1 OLLA INDUSTRIAL SIN MARCA s/ 25.00

CALET SOLANO PEÑA 1 BALON DE GAS – SOLGAS s/ 40.00

SALAZAR CAMPOS 2 COLADORES DE ACERO s/10.00

IRVING INOXIDABLE

Total de costos: s/75.00

Página
33
12.3. FINANCIAMIENTO:

EL PROYECTO VA A SER AUTOFINANCIADO POR NOSOTROS

MISMO COMO SOCIOS APORTANTES COMO SE SEÑALA EN EL
SIGUIENTE CUADRO.

APELLIDOS Y NOMBRE MONTO APORTADO

FUNES PEÑA FELIX S/ 70.00

MEDINA SOTO JOSE S/ 65.00

SALAZAR CAMPOS IRVING S/ 55.00

FLORES TORRES JUAN S/ 55.00

SOLANO PEÑA CALET S/ 20.20

TOTAL = S/ 268.20

Página
34
 CAPÍTULO XIII:

CÁLCULOS DE LOS COSTOS DE EJECUCIÓN Y ELABORACIÓN DE

PRESUPUESTO:
13.1. PRESUPUESTO DEL PROYECTO:

INSUMOS: COSTO UNITARIO CANTIDAD COSTO

(NUEVO SOL)

LECHE DE VACA S/ 2.50 25 LITROS S/ 62.50

GLUCOSA S/ 20.00 1/2 KG S/ 10.00

STEVIA S/ 40.00 250 Gr S/ 10.00
ESENCIA DE VAINILLA S/ 2.50 1 BOTELLA DE 150 S/ 2.50
ml
BICARBONATO DE SODIO S/ 8.00 400 Gr S/ 3.20

COSTO TOTAL S/ 88.20

13.2. COSTO DE MATERIALES Y EQUIPOS DEL PROYECTO:

MATERIALES Y COSTO UNITARIO ($) CANTIDAD COSTO

EQUIPOS
ENVASES S/ O.2º 100 BOLSAS S/ 20.00

OLLA S/ 20.00 1 OLLAS S/ 20.00

COCINA S/ 120.00 1 COSINA S/ 120.00

GAS S/ 45.00 1 BALÓN S/ 45.00

RECIPIENTES S/8.00 2 S/16.00

PALETA S/5.00 2 S/10.00

TOTAL = S/ 231.00

Página
35
13.3. Costos directos:

13.3.1. Materia prima y insumos……………... s/63.20

13.3.2. Mano de obra ……………………….......s/170.00

13.3.3. Dietas o viáticos ………………………....s/40.00

Subtotal s/273.00

13.4. Costos indirectos:

13.4.1. Depreciación mensual:.....................s/6.74

13.4.2. Limpieza y desinfección:...................s/30.00

13.4.3.Reparación y mantenimiento:...........s/20.00

13.4.4. Servicios (agua, luz y otros):...............s/20.00

Subtotal s/76.74

13.5. Gastos de periodo:

13.5.1. Materiales de administración: s/15.00

13.5.2. Local:..................................................s/00.00

Subtotal s/15.00

13.5.3. Imprevistos (5%)...........................s/3.00

Página
36
13.6. Costo total de fabricación:

13.6.1.Costos directos:.....................................s/238.20

13.6.2. Costos indirectos:..................................s/76.74

13.6.3. Gastos de periodo:................................ S/15.00

13.6.4. Imprevistos (5%):...................................s/3.00

Total de costos de fabricación(S/)......................s/332.94

Descripción del presupuesto

13.7. Costos directos:

13.7.1. Materia Prima e insumos:.......................S/63.20

imprevisto(2.5%)................S/1.58

Total/64.78

13.7.2. Mano de obra:

trabajador Cantidad unitario total

jefe de 1 s/50.00 s/50.00
producción
ayudante 3 s/30.00 s/90.00
personal de 1 s/30.00 s/30.00
limpieza
Total: s/170.00

Página
37
13.8. Depreciación:

equipos y cantidad costo costo total vida anual mensual

maquinaria unitario útil(año) s/. s/.
s

envases 100 s/0.20 s/20.00 2 s/10.00 s/0.83

olla 1 s/20.00 S/20.00 2 s/10.00 s/0.83

cocina 1 s/120.00 s/120.00 5 s/24.00 s/2.00

Gas 1 s/45.00 s/45.00 2 s/22.50 s/1.88

recipiente 2 s/8.00 s/16.00 2 s/8.00 s/0.70

paleta 2 s/5.00 s/10.00 2 s/5.00 s/0.50

total S/77.50 s/6.74

13.9. Limpieza y desinfección:

Detalle Cantidad precio unitario costo

jabón liquido 01 S/12.00 S/12.00
frasco de lejía 02 S/1.30 S/2.50
detergente 02 S/1.00 S/2.00
rollo de papel 03 S/2.90 S/8.50
toalla
frasco de 02 s/2.50 S/5.00
alcohol 70º
Total: s/30.00

Página
38
13.10. Costo unitario de producción:

Costo unitario= costo de producción

Producción mensual

Costo unitario= 330 = 3.30

100
El costo unitario de producción de cada bolsa de manjar blanco a
base de stevia es de s/3.30.
Si la empresa vende una bolsa a s/3.50 (sin incluir IGV)su margen
de ganancia sería por bolsa s/0.20 multiplicado por 10 que va a ir
en una paquete , obtenemos una ganancia por proceso de
manjar blanco de stevia vendido de s/2.00

13.11. Punto de equilibrio:

Punto de equilibrio = total de costos fijos

Precio de venta - costo variable unitario

Hallando costos fijos:

mano de obra……………………………………s/170.00
Costos indirectos…………………………………s/76.74
Gastos de periodos ……………………………...s/15.00

Total de costos fijos: s/261.74

Página
39
Hallando costo variable unitario:

Costo variable unitario= costo variable total

Producción mensual

Costo variable unitario= 288.20 = 2.90

100

Hallando punto de equilibrio:

Punto de equilibrio = 261.74= 654.35

3.30 - 2.90

Punto de equilibrio = 654.35 = 65.44 bolsas en paquetes de 10

10
El punto de equilibrio indica que la empresa debe vender 68
paquetes de bolsas de manjar blanco de ½ kg de stevia.

Página
40
 CAPÍTULO XIV

CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

Iniciación del proyecto

Debido a la naturaleza de este proyecto, el proyecto será basado

en acuerdos con colaboración de investigadores, la fase inicial
de la elaboración del proyecto consistirá en la firma de dichos
acuerdos se iniciara empezando a elaborar el cronograma de
actividades para el proyecto.

Página
41
 CAPITULO XV

https://es.wikipedia.org/wiki/Dulce_de_leche

https://www.inti.gob.ar/atp/pdf/cuadernilloDulcedeLeche_2Edic.pdf

http://www.steviatrini.com.ar/producto-dulce-de-leche.php

http://www.steviatrini.com.ar/productos/stevia-trini_fichatecnica_dulce-de-leche.pdf

http://www.stevia-asociacion.com/

http://www.nutrinfo.com/tabla_composicion_quimica_alimentos.php?FoodId=669

https://lpcdedios.wordpress.com/2014/01/10/stevia-y-sus-beneficios/

Página
42
 CAPÍTULO XVI

ANEXOS

ANEXO Nº 1: Nutrientes:
Dulce de leche: nutrientes
Nutriente Por cada 100g
Agua 28.71g

Proteínas 6.84g
Lípidos 7.35g

Ceniza 1.74g
Hidratos de Carbono 55.35g

Fuente: elaborado por ODEPA: tablas.lecheras.

ANEXO Nº 2:

Minerales:
Dulce de leche: Minerales
Nutriente Por cada 100g
Calcio 251mg

Hierro 0.17mg
Magnesio 22mg

Fósforo 193mg
Potasio 350mg

Sodio 129mg
Zinc 0.79mg

Cobre 0.004mg
Manganeso 0.002mg

Selenio 0.0027mg
Fuente: es.slideshare.net

Página
43
Página
44