Bodega de elaboración, crianza y embotellado de vino Ignacio Figueroa Villota

II. DEPÓSITOS DE ALMACENAMIENTO

1.- CÁLCULO DE LOS ESPESORES DE LAS PAREDES

Se dimensionará para el almacenamiento y conservación del vino, una batería de

cuatro depósitos, con las siguientes capacidades:

1 depósito de 2700 Hls

1 depósito de 3210 Hls
2 depósitos de 1332 Hls
2 depósitos de 4086 Hls

El tipo de acero utilizado para la construcción de los depósitos será acero inoxidable
AISI 304 y 316, cuyo límite elástico es de 2600 Kg/cm2

2600
La tensión máxima admisible es = 1733 kg/cm2. El tipo de soldadura es a tope
1,5
con penetración total y adoptamos un coeficiente de soldadura como precaución del 0.85.

1733 kg/cm2 × 0,85 = 1473 kg/cm2 ≅ 1500 kg/cm2

Por lo tanto la tensión admisible que aguantarán todos los depósitos será de 1500
kg/cm2
ρ → Densidad máxima del líquido, que se toma de 1120 kg/cm3

♠ Deposito de 3210 Hls

Volumen = π × r2 × h

321 m3 = r2 × π × 6

V 321
r2 = ; r= ≅ 4,13 m
π ⋅h π ⋅6

Se toma un radio de 4.05 m para un volumen de 309 m3 ya que luego con la altura de
la cúpula se podrá completar hasta los 321 m3 necesarios para ese deposito.

Radio: 4.05m
Altura: 6m
Diámetro: 8.10m
Altura cúpula: hcúpula = 0.5m
Volumen de un casquete esférico:

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1 2 1
Vc = ⋅ h ⋅ (3r − h) = ⋅ π ⋅ h ⋅ (3a 2 + h 2 )
3 6
1
Vc = ⋅π ⋅ 0,5 ⋅ (3 ⋅ 4,05 2 + 0,50 2 )
6

Vc = 12,94m 3

VTOTAL= V + Vc = 309m3 + 12.94m3 = 321.95 m3 Algo superior a lo estrictamente

necesario.

La presión en el fondo del depósito es:

P = ρ × h = 1,12 T / m 3 × 6,50 m = 7,28 T / m 2 = 0,728 kg/cm2

El espesor del fondo y 1º virola (inferior) es:

P×Ø 0,728 Kg / cm 2 × 810 cm

e= = = 0,196 ≅ 0,2 cm = 2 mm
2 × σ adm 2 ×1500 kg / cm 2

El espesor mínimo de un depósito por normativa es de 2,5mm. Se tomará un espesor

de 3mm para el fondo y la 1ª virola.

Las chapas empleadas tienen una altura de 1,5m. El resto de las virolas al sufrir menos
presión no se calculan y se adopta un espesor de 2,5mm.

♠ Depósitos de 2700 Hls

Volumen = V = r2 × π × h

270 m3 = r2 × π × 6
270
r2 = ⇒ r = 3,78m
π −6

Se tomará un radio de 3,72m para un volumen de 260,85 m3 ya que luego con la altura
de la cúpula se podrá completar hasta los 270m3 necesarios para ese depósito

Radio: 3,72
Altura h: 6m
Diámetro: Ø: 7.42m
Altura cúpula: hcúpula = 0,50m
Volumen del casquete esférico:

1 3 1
Vc = ⋅ h ⋅ (3r − h) = ⋅ π ⋅ (3a 2 + h 2 )
3 6

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1
Vc = ⋅ π ⋅ 0,50 ⋅ (3 ⋅ 3,72 2 + ⋅0,5 2 ) = 10,87m 3
6

VTOTAL= V + Vc = 270,32 m3 Algo superior a lo estrictamente necesario.

La presión en el fondo del depósito es:

P= ρ × h = 1,12 T/m3 × 6,50 m = 7,28 T/m2 = 0,728 kg / cm2

El espesor del fondo y 1ª virola (inferior) es:

P×Ø 0.728 kg / cm 2 × 742 cm

e= = = 0.109 cm ≅ 1.09 mm
2 × σ adm 2 × 1500kg / cm 2

El espesor mínimo de un depósito por normativa es de 2.5mm. Nosotros tomaremos

un espesor de 3mm para el fondo y la 1ª virola. Las chapas empleadas tienen una altura de 1,5
m. El resto de las virolas al sufrir menos presión no se calculan y se adoptan de un espesor de
2,5mm.

♠ Depósito de 1332 Hls

Volumen = π × r2 × h

133,2m3 = r2 × π × 4,5

V
r2 = ; r = 3,07m
π −h

Tomaremos un radio de 2, 99m para un volumen de 126, 38 m3 ya que luego con la

altura de la cúpula se podrá completar hasta los 133, 2 m3 necesarios para ese depósito.

Radio: 2,99m
Altura: 4,5m
Diámetro: 5,98m
Altura de cúpula: 0,5m
Volumen de un casquete esférico:

1 1
Vc = h 2 (3r − h) = π ·h·(3a 2 + h 2 )
3 6

1
Vc = ⋅ π ⋅ 0,5 ⋅ (3 ⋅ 2,99 2 + 0,5 2 )
6
Vc = 7,09m 3

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VTOTAL= V + VC = 126,38m3 + 7, 09m3=133, 47 m3. Algo superior a lo estrictamente

necesario.

La presión en el fondo del depósito es:

P= ρ × h = 1,12 T/m3 × 4,90 m = 5,48 T/m2 = 0,548 kg / cm2

El espesor del fondo y 1ª virola (inferior) es:

ρ ×φ 0,548 kg / cm 2 × 598 cm
e= = = 0.109 cm ≅ 1,09 mm
2 × σ adm 2 ⋅ 1500 kg / cm 2

El espesor mínimo de un deposito por normativa es de 2,5mm. Nosotros tomaremos

un espesor de 3mm para el fondo y la 1ª virola. Las chapas empleadas tienen una altura de
1,5m. El resto de las virolas al sufrir menos presión no se calculan y se adoptan de un espesor
de 2,5mm

♠ Deposito de 4086Hls

Volumen = r2 × π × h

408,6m3 = r2 × π × 6

408,6 m 3
r2 = ; r = 4,65m
6 m·× π

Se toma un radio de 4.56 m para un volumen de 391 m3 ya que luego con la altura de
la cúpula se podrá completar hasta los 408,6 m3 necesarios para ese deposito.

Radio: 4,56m
Altura h: 6m
Diámetro: 9,12m
Altura de cúpula: hcúpula: 0,5m
Volumen del casquete esferico es:

1 3 1
Vc = h (3r − h) = π (3a 2 + h 2 )
3 6

Vc = 16, 39

VTOTAL = V + Vc = 391,95 + 16,39 = 408,45 m3 suficientes para cubrir los 408,6 m3

estrictamente necesarios.

La presión en el fondo del depósito es:

P = ρ × h = 1,12 × 6,50 = 7,28 T / m 2 = 0,728kg / cm 2

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El espesor del fondo y 1ª virola (inferior) es:

P×Ø 0,728 kg / cm 2 × 912 cm

e= = = 0,22cm ≅ 2,2mm
2 ⋅ σ adm 2 ⋅ 1500 kg / cm 2

El espesor mínimo de un depósito por normativa es 2.5mm. Nosotros tomaremos un

espesor de 3mm por el fondo y 1ª virola. Las chapas empleadas tienen una altura de 1,5m. El
resto de las virolas al sufrir menos presión, no se calculan y se adopta un espesor de 2,5mm.

2.- CÁLCULO DE LA CÚPULA

Cúpula esférica sometida a peso propio

r×g
N1 = −
1 + cos ϕ
(r × g )
N n = − r × g × cos ϕ +
1 + cos ϕ

N1 = Esfuerzo vertical que actúa sobre el casquete, sea cual sea el valor de “φ”, resulta
negativo dicho esfuerzo siempre que es de comprensión.
N = Esfuerzo normal
g = Peso de la cúpula por unidad de superficie: 30 kg/m2 + 20% = 36 kg/m2
r = Radio de la esfera: 4,65m

4,65 x36
N1 = − = - 156,30 kg/m
1 + 0,071
4,65 × 36
N n = − 4,65 × 36 × 0,071 + = 144,41 kg / m
1 + 0,071

aCúpula esférica sometida al peso de la nieve:

r×g 4,65 × 80
N1 = − =− = −186 kg / m
2 2
1
Nn = ⋅ r ⋅ g ⋅ cos 2ϕ = +184,12 kg / m
2
N 1T = −156,30 + (−186) = −342,3 kg / m

N nt = 144,41 + 184,12 = 328,53 kg / m

342,3
t= ≅ 0,0023 cm. El espesor en la cúpula de los depósitos será de 2,5 cm
1500 × 100

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