V.

Uso de antibióticos en el Perú

La entidad encargada del control en el uso de antibióticos - SANIPES, y establece disposiciones para el uso
adecuado de productos medicados y veterinarios destinados a la acuicultura.
Busca promover el uso racional, el cumplimiento de recomendaciones internacionales de aseguramiento de
la sanidad del animal, la inocuidad del producto, el control de la sanidad de los animales cultivados y la
prevención de la aparición de residuos de medicamentos y productos veterinarios, sustancias prohibidas y
contaminantes.
los involucrados en la actividad acuícola como los establecimientos de cultivo, los establecimientos de
elaboración de alimentos, los establecimientos de fabricación de medicamentos de uso veterinario
destinados a la acuicultura, a los importadores, distribuidores y/o comercializadores de dichos
medicamentos y productos; deben cumplir con las siguientes medidas:
Establecimientos productores de medicamentos y productos veterinarios, importadores y
distribuidores:
 Registrar los productos de uso en la acuicultura
 Almacenar los productos en instalaciones acondicionadas para ello.
 Se deberá hacer la distribución de los productos con la prescripción de un médico veterinario.
 Brindar la información que se le solicite ante las autoridades competentes.
5.1.2 Centros de cultivo:
 Solo se debe emplear medicamentos y productos veterinarios destinados a la acuicultura, debidamente
registrados.
 El uso de medicamentos y productos veterinarios, debe ser prescrito por un médico veterinario.
 Se prohíbe la aplicación de antibióticos en forma preventiva
 Se debe llevar un registro de los tratamientos efectuados, donde debe incluir los manuales de buenas
prácticas acuícolas, análisis de laboratorio para la detección del agente patógeno, el diagnóstico clínico, el
medicamento prescrito, frecuencia de administración, duración del tratamiento, periodo de retiro,
estanques o pozas tratadas, especie tratada y estadio de la especie.
 Debe informar cuatrimestralmente a la autoridad competente el uso de medicamentos y productos de uso
veterinario y de su eficacia, para que la autoridad evalúe la condición del medicamento.
 Los acuicultores deben implementar programas sanitarios en sus establecimientos para prevenir
enfermedades.
5.1.3 Establecimientos procesadores de los recursos de la acuicultura
 Solo deben recepcionar recursos habilitados sanitariamente por la autoridad competente.
 Deben solicitar la “Declaración de garantía” firmada por el responsable del centro de cultivo.
 Deben informar a SANIPES, cuando se detecte la presencia de lesiones en la materia prima recepcionada,
compatible con la presencia de agentes infecciosos.
VI. Métodos para la inhibir la contaminación de antibióticos
Los estudios sobre el impacto de los antibióticos en el ecosistema marino son muy limitados; por lo que se
ha llevado a tomar precauciones en el uso, así las contaminaciones sean pequeñas (Quesada, 2009); por lo
que se propone vías para disminuir la presencia de estos compuestos en el medio (Ternes, 2004):
1. El control en la fuente.
2. Segregación de las aguas contaminadas.
3. Desarrollo de nuevos tratamientos capaces de eliminar estos compuestos.
4. Mejorar los sistemas de tratamientos existentes.
6.1 Tratamiento de contaminantes farmacéuticos
Los procesos y tecnologías existentes en la actualidad para el tratamiento de aguas residuales son diversos,
y se clasifican frecuentemente en tratamientos primarios, secundarios y terciarios. Estos procesos son
complementos útiles a las técnicas ya existentes como la floculación, precipitación, adsorción, osmosis
inversa, combustión y los procesos biológicos (Sarria, 2003).

a) Procesos Avanzados de Oxidación (AOP)

 Forman radicales hidroxilos, altamente reactivos, en cantidades suficientes para producir la purificación del
agua.
El ozono ha sido ampliamente usado como un oxidante en el tratamiento
La descomposición de los contaminantes conlleva a la formación de dióxido de carbono, agua y compuestos
inorgánicos, o al menos a su transformación en productos menos perjudiciales.
Los radicales ·OH son especies extremadamente reactivas, que atacan la mayoría de las moléculas
orgánicas.
Diferentes compuestos orgánicos pueden ser degradados mediante los radicales hidroxilos, sin embargo,
algunas moléculas orgánicas simples como el ácido acético, maleico y oxálico, la acetona, el cloroformo y
el tetracloroetano, no son atacadas por los mismo.

El uso de los AOPs como pretratamiento produce compuestos orgánicos oxigenados y ácidos de pequeño
peso molecular. Estos procesos pudieran utilizarse hasta que la actividad toxica de un compuesto en
particular no exista o hasta que un compuesto recalcitrante produzca otros más biodegradables.

b) Ultrafiltración
Separación fisicoquímica que emplean membranas, es una tecnología cuyo uso se está incrementando en el
campo de los tratamientos de agua y aguas residuales

Deben combinarse con pretratamientos o postratamientos para producir un permeado que pueda reutilizarse,
tales como etapas de coagulación o adsorción, que permitan remociones adicionales de compuestos
orgánicos que juegan un papel importante en el fouling.

6.1.2 Ultrasonido
Hace referencia al uso de ondas sonoras que tiene frecuencias superiores a las que pueden ser percibidas
por el oído humano (16 kHz) e inferiores a 1GHz, límite del hipersonido (Quesada, 2009).
El ultrasonido de muy alta frecuencia y baja intensidad no genera modificaciones fisicoquímicas al medio
en el cual es aplicado.
El ultrasonido de alta intensidad, por su parte, interacciona con el medio. Las interacciones pueden ser de
naturaleza física y en ese caso se encuentran aplicaciones tales como la emulsificacion, limpieza y
desgasificación. Cuando las interacciones son de naturaleza química, el ultrasonido puede encontrar
aplicaciones en la síntesis de compuestos orgánicos y la degradación de contaminantes del medio ambiente,
entre otras, sonoquímica (Quesada, 2009).

Los investigadores de este método, recomiendan el uso del ultrasonido como paso previo antes del
tratamiento biológico, lo que convierte las moléculas complejas presentes en el medio en otras más simples
y fácilmente biodegradables. (Quesada, 2009).

6.1.3 Oxidación húmeda (WAO)

Método desarrollado por Zimmerman en 1950, en este proceso contaminantes orgánicos disueltos o
suspendidos son oxidados en la fase acuosa con aire u oxígeno a altas temperaturas y presiones. La
temperatura depende de la naturaleza del compuesto a degradar, pero normalmente oscila entre 150 y 350
°C y presiones entre 20 y 200 bar. La remoción de la DQO puede alcanzar valores entre 90 y 95 % (Eftaxias,
2002).
Teóricamente, los productos finales de este proceso son el CO2 y el H2O, pero una también, forma ácidos
carboxílicos de pequeño peso molecular. Cuando en el medio se encuentran compuestos nitrogenados, estos
pasaran a amonio, nitratos y nitrógeno molecular; el fosforo a fosfatos; el azufre a sulfatos y el cloro a
cloruros. A diferencia de otros procesos térmicos, la WAO no produce dioxinas, furanos
ni cenizas (Quesada, 2009).