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“TESINA”
Autor(es):
Asesor:
Línea de Investigación:
Lima – Perú
(2018)
i
RESUMEN
ii
ÍNDICE:
RESUMEN---------------------------------------------------------------------------ii
I. INTRODUCCIÓN -------------------------------------------------------------------------------------------1
III. RESULTADOS-------------------------------------------------------------------------------------------------
V. CONCLUSIÓN-------------------------------------------------------------------------------------------------
VI. RECOMENDACIÓN------------------------------------------------------------------------------------------
REFERENCIAS.
ANEXOS.
iii
I. INTRODUCCIÒN
Actualmente en el Perú algunas empresas cuentan con esta herramienta para el apoyo
del proceso de registro de pedidos. Uno de ellos es según (VexSoluciones, 2017)
bembos, que ha tenido un éxito con la implementación de su App y nosotros apuntamos
a ellonos dice que Dentro de las aplicaciones móviles de comida, Bembos es una de las
que más destaca. Ya contaban con experiencia en el mundo online que les ayudó a
ofrecer una aplicación muy sencilla de usar y que cuenta con ofertas exclusivas para
clientes que realicen sus órdenes por este medio. Hasta el momento, no hemos
encontrado dificultad alguna para hacer pedidos con esta App. Incluso cuenta con un
cuadro de diálogo para colocar cualquier comentario sobre tu orden. Uno puede elegir
diferentes medios de pago y reciben pedidos hasta las 10:45PM antes que cierren sus
locales. Está disponible para iOS y Android.
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El restaurante realiza publicaciones acerca de las promociones a través de las redes
sociales tales como Facebook, debido a que no cuenta con una aplicación móvil que
ayude con la promoción y comercialización de productos, por ello los clientes en caso
no accedan a esa información se ven obligados a trasladarse al establecimiento o hacer
una llamada al número del restaurante para hacer algunas consultas acerca de las
promociones y hacer algunos pedidos a domicilio a clientes cercanos al local. Según
Burbano (2016) El uso de aplicaciones móviles en el país todavía es escaso por lo que
implementar una solución de comercio electrónico a través de la aplicación móvil nos
garantizaría una gran ventaja competitiva al presentar nuestros productos en una
plataforma que nos de visibilidad con nuestros clientes durante todos los días del año.
De acuerdo con Muñoz y Rodríguez (2017) La causa principal de todos los problemas es
una mala toma de decisiones por parte del gerente de la empresa como son el no tomar
ni una medida respecto a estos problemas como pueden ser buscar alguna solución o
herramienta que se encargue de dar una solución, ya que no poseen la data necesaria
para la correcta toma de estas decisiones o para tener una idea de cómo afectan las
decisiones que se han tomado hasta el momento para saber que hacer al respecto, la
empresa sigue realizando los procesos de toma de órdenes y la realización de reservas
de la manera cotidiana y desactualizada sin la aplicación de tecnologías a pesar de los
problemas que les presentan hacerlo de esta forma y que ya fueron mencionados.
1.2 Antecedentes
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Título: Implementación de un sistema vía web con aplicación móvil para la reserva y
pedidos en línea de restaurantes.
Diseño: Experimental
Metodología: metodología XP
Cita:
Gonzales y Saraza (2014) nos dice que “Este sistema permitirá a la empresa agilizar el
servicio de atención para el caso de reservas y pedidos por medio de la tecnología móvil.
El sistema propuesto ofrece minimizar el tiempo de atención por medio de las reservas
realizando los pedidos con anticipación”. (p. 57)
Diseño: Experimental
Cita:
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Para Rivero y Bustamante (2017)”las empresas están lanzando al mercado aplicaciones
para poder acceder a sus servicios desde cualquier lugar mediante un Smartphone. Gran
parte del uso que le dan los consumidores a estos terminales se centra en las
aplicaciones de mensajería instantánea. En el pasado reciente, los servicios web
relacionados con los pedidos de comida a domicilio han obtenido un gran éxito. El
sistema que se presenta pretende aprovechar estos factores y plantear al cliente una
nueva forma de relacionarse con la empresa a la que va a realizar su pedido mediante
el uso de la aplicación de mensajería instantánea Telegram […]” (p. 8)
Diseño: Experimental
Metodología: Metodología XP
Cita:
Muñoz y Rodríguez (2017) nos dicen que “La implementación del aplicativo beneficia a
la empresa y los usuarios, brinda a los usuarios una herramienta útil para hacer el
proceso de pedido y reversa más sencillo además de la posibilidad de realizarlo desde
cualquier parte y en cualquier momento. El aplicativo es amigable con el usuario y
permite que el usuario se pueda identificar fácilmente con todas las interfaces y
herramientas haciendo sencillo su manejo cosa que es de vital importancia para que el
cliente de pueda fidelizar”. (P. 18)
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Título: Automatización del proceso de la toma de pedidos en el restaurante don rulo
sac. Utilizando una aplicación móvil con reconocimiento de voz soportada por las api’s
de google.
Diseño: Experimental
Conclusión: con una buena capacitación al personal se hizo fácil e intuitivo el uso de la
aplicación (y/o plataforma) móvil Voice-Smart-Don Rulo con reconocimiento de voz
basada en API’s de Google.
Cita:
Según Puelles y Quezada (2016) “En los países del primer mundo el registro de pedidos
es una de las aplicaciones más utilizadas por los grandes restaurantes, permitiendo
optimizar el tiempo que se toma el mozo y/o mesero a la hora de tomar los pedidos,
minimizando errores al momento del registro y entrega de los productos”. (p. 14)
Objetivo: Desarrollar una aplicación móvil para mejorar la gestión de pedidos y reservas
del Restaurant “La Carreta”.
Diseño: Experimental
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Conclusión: La Aplicación Móvil ayudará a resolver los problemas presentados en la
Gestión de pedidos actual del Restaurant “La Carreta” en la ciudad de Babahoyo, ya que
el proceso será automatizado ejecutando otros procesos automáticamente como lo son
el cálculo de total de ventas y el control de stock de productos, agilizando todos los sub-
proceso existentes.
Cita:
Moreno (2017) nos dice que “Estas aplicaciones en la actualidad han influenciado
mucho no solo en ámbitos de comercio, sino también han mejorado notablemente los
ámbitos educativos y personales. La gran ventaja de utilizar aplicaciones móviles para
la gestión de pedidos en el ámbito laboral es la de permitir facilitar dicho proceso,
además de automatizar un proceso que se lo realiza de manera manual.”(p. 29)
Título: Prototipo de aplicación para móvil para realizar pedidos a los restaurantes
Diseño: Experimental
Conclusión: Como resultado del trabajo anterior, se concluye que esto que empezó con
una idea de prototipo móvil enfocado a la realización de pedidos en los diferentes
restaurantes de la ciudad de Pereira se ha convertido en un aliciente que nos permite
visionar un posible mercado, el cual necesita de este tipo de soluciones informáticas.
Cita:
Según Pérez y Madrid (2014) “La intención del proyecto es lograr facilitar las diferentes
herramientas a todos los restaurantes para posibilitar el darse a conocer en igualdad de
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condiciones y con una pauta de publicidad a un bajo costo, además, teniendo en cuenta
que una fortaleza es contribuir a la comodidad y la facilidad al usuario en el momento
de realizar una búsqueda obteniendo mejores resultados, se logrará obtener la
satisfacción de los clientes, permitiendo realizar pedidos desde la aplicación de una
manera fácil, que a su vez el restaurante podrá ver la notificación del pedido, y
procesarla sin ningún contacto adicional que demore la transacción.” (p. 3)
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el pedido; esta aplicación está realizada por Gonzalo de Córdoba y tiene las
siguientes funcionalidades:
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el pedido realizado por el cliente. De esta manera, el proceso lleva mucho
tiempo y más cuando está el restaurante lleno.
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1.4 Justificación
1.4.1 Justificación teórico:
Esta investigación permitirá mejorar las gestión de pedidos de comida en los
restaurantes de S.J.L, además cabe mencionar que esta investigación servirá de
guía para posteriores investigaciones ya que los resultados son plenamente
estudiados, además esta investigación es un apoyo a otras investigaciones, es
decir que cuenta con variables bien estructuradas e identificadas, en la cual
otros estudios pueden avalar el comportamiento de esta, así mismo puede
facilitar el desarrollo y crecimiento en otros negocios como restaurantes,
aportando nuevas ideas y conocimientos además con teorías ya estudiadas, en
cual brinda información clara y eficaz con la finalidad de que cualquier estudio
pueda entender el mecanismo de modernizar un negocio.
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Los beneficiados con los resultados de la investigación son los dueños del
restaurante como también los clientes que van a utilizar el aplicativo, el alcance
del aplicativo es mejorar los procesos del negocio y brindar servicios solicitados
por los clientes del restaurante
¿Existe una mejora de la Determinar si existe una mejora de Existe una mejora de la seguridad y el
seguridad y el proceso de la seguridad y el proceso de proceso de recepción de pedidos a
recepción de pedidos a domicilio recepción de pedidos a domicilio domicilio implementando una app móvil
implementando una app móvil de implementando una app móvil de de delivery en un restaurante en el distrito
delivery en un restaurante en el delivery en un restaurante en el de S.J.L.
distrito de S.J.L.? distrito de S.J.L.
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¿Existe relación entre los Determinar si existe relación entre Existe relación entre los requerimientos
requerimientos del usuario y una los requerimientos del usuario y del usuario y una app móvil de delivery en
app móvil de delivery en un una app móvil de delivery en un un restaurante en el distrito de S.J.L.
restaurante en el distrito de restaurante en el distrito de S.J.L
S.J.L.?
¿Existe relación entre la interfaz y Determinar si existe relación entre Existe relación entre la interfaz y la
la implementación de app móvil la interfaz y la implementación de implementación de app móvil de delivery
de delivery en un restaurante en app móvil de delivery en un en un restaurante en el distrito de S.J.L.
el distrito de S.J.L? restaurante en el distrito de S.J.L
II. MÉTODO
OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
VARIABLE INDEPENDIENTE: APP DE DELIVERY
Definición Conceptual Definición Operacional DIMENSIONES Indicadores ÍTEMS ESCALA
del APP DE DELIVERY reside en almacenar primarias, mediante la técnica de Cumplimiento con los
APP DE
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de los restaurantes del distrito de Almacenamiento de datos 1
S.J.
Procesamiento de datos 2
2.4.2 Muestra:
La muestra es una parte representativa de la población del restaurante
que será estudiada para obtener respuestas sobre la aceptación que
tendrá la implementación de la aplicación móvil. La fórmula que se
aplicará para determinar la muestra de la población es:
En donde:
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N = Valor de la muestra
𝒁𝟐 𝒙 𝑷 𝒙 𝑸
𝑵=
𝑬𝟐
𝟐. 𝟓𝟕𝟐 𝒙 𝟎. 𝟎𝟓 𝒙 𝟎. 𝟗𝟓
𝑵=
𝟎. 𝟏𝟐
𝑵 = 𝟑𝟏
2.5 Técnica e instrumento de recolección de datos
INSTRUMENTO: “ENCUESTA”
Objetivo: Recolectar información para conocer el uso de herramientas tecnologías para pedidos a
domicilio en el restaurante.
Instrucciones: Marcar con un aspa (x) la alternativa que Ud. Crea conveniente. Se le recomienda
responder con la mayor sinceridad posible. Totalmente de acuerdo (5) – De acuerdo (4) – Ni de
acuerdo/Ni en desacuerdo (3) - En desacuerdo (2) – Totalmente en desacuerdo (1)
APP DE DELIVERY
1. CALIDAD Escala
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1 2 3 4 5
01. El nivel de satisfacción con el uso de la aplicación es buena
02. Considera que el aplicativo es un buen servicio y que brinda una solución
03. Considera que el aplicativo tiene un estándar moderno y de calidad
04. Cree que el servicio cumple con sus expectativas planteadas
05. Cómo evalúa el grado de calidad que expresa el aplicativo de delivery
2. REQUERIIENTOS DEL USUARIO Escala
1 2 3 4 5
06. Se encuentra conforme con los requerimientos cumplidos en la aplicación
07. Es amigable y confiable la aplicación de acuerdo a lo solicitado
08. El diseño o prototipo presentado es fácil de utilizar
09. Las funciones del aplicativo se encuentran relacionado con los requerimientos
3. SEGURIDAD Escala
1 2 3 4 5
10. La aplicación de delivery es confiable
11. Se encuentra seguro de realizar las transacciones en el aplicativo
12. Los pasos para el uso del aplicativo son sencillos
13. Al solicitar pedidos mediante el aplicativo cree que es factible y seguro
14. Qué nivel de seguridad expresa el aplicativo para usted y el restaurante
4. PROCESAMIENTO Escala
1 2 3 4 5
15. La información que se muestra el en aplicativo es pertinente
16. Los datos que se solicitaron en el aplicativo son aceptables
17. Qué nivel de aceptación tiene el proceso de registro de sus datos y sus
pedidos
18. El proceso entre la solicitud y la entrega del servicio es eficiente y rápido
19. Sus consultas que realiza dentro del aplicativo tienen una respuesta rápida y
coherente con lo que solicita
5. INTERFAZ Escala
1 2 3 4 5
20. La apariencia de la interfaces y ventas son amigables
21. El nivel de navegabilidad del aplicativo es buena
22. El uso del aplicativo móvil se adapta con facilidad a su dispositivo
23. Cuan satisfecho se encuentra con la interfaz que muestra el servicio
24. El diseño y colorido del aplicativo cumple con sus expectativas
SERVICIO DE RESTAURANTE
1. EMPATIA Escala
1 2 3 4 5
01. El trato brindado por el personal es el esperado
02. Ante situaciones incomodas el trato al cliente es el correcto
03. El servicio brindado es el optimo
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04. Satisface los requerimientos sugeridos por el cliente
05. El precio de nuestros productos y servicios son aceptables
2. CALIDAD Escala
1 2 3 4 5
06. Los productos ofrecidos generan fiabilidad en el cliente.
07. Los calidad de los platillos se diferencian con la competencia
08. La variedad denuestos platillos marca la diferencia
09. Es recomendable nuestro restaurante a sus conocidos
10. Siente la diferencia en el servicio con respecto a otros restaurantes
3. SEGURIDAD Escala
1 2 3 4 5
11. El conocimiento del personal guía al cliente hacia una buena elección
12. Está garantizada la seguridad del local (robos)
13. Ante desastres, el local cumple con las normas de seguridad
14. El personal esta capacitados para solucionar sus inquietudes
15. Cuando pide un platillo tiene seguridad que recibirá lo esperado
4. ELEMENTOS TANGIBLES Escala
1 2 3 4 5
16. Que tan cómodo se siente con las instalaciones del local
17. En caso de clientes con discapacidad la comodidad es la misma
18. Los platillos ofrecidos son variados, atractivos.
19. La carta ofrecida es explicita sobre los platillos
20. La limpieza y el ambiente es el optimo
REFERENCIAS:
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Link: http://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/1713
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Link:https://e-archivo.uc3m.es/bitstream/handle/10016/24290/TFG_Antonio_Rivero_Ortiz.pdf
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Link:http://repositorio.uigv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.11818/1726/TESIS_%20MARCO%20
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Link:http://repository.ucatolica.edu.co/bitstream/10983/15624/1/FORMULACI%C3%93N%20DE%
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%C3%93N%20DE%20UN%20APLICATIVO%20M%C3%93VIL.pdf
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Babahoyo, 2017.
Link:http://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/123456789/8401/1/TUBSIS010-2017.pdf
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Link:http://200.21.98.67:8080/jspui/bitstream/10785/2879/1/CDMIST102.pdf
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FUENTES ALBA, Carmen. Diseño e implementación de una aplicación Android para la gestión de
pedidos en restaurantes. Proyecto de fin de carrera, Universidad Carlos iii de Madrid, 2013.
Link:file:///C:/Users/veganet/Downloads/Memoria%20PFC%20Carmen%20Fuentes%20Alba.pdf
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