Análisis de riesgos en la

producción del vino

Cultivo de la vid Proceso de Elaboración

EL TRACTOR

Riesgo por Riesgo por

vuelco atrapamiento

MEDIDAS
PREVENTIVAS
LOS FITOSANITARIOS Y ABONOS

RIESGOS DE
EXPOSICIÓN A
AGENTES
QUÍMICOS

MEDIDAS
PREVENTIVAS
TRABAJO A LA INTERPERIE
MEDIDAS
PREVENTIVAS

• Disponer siempre de agua a

mano del personal y consumir
frecuentemente.
• Es importante realizar
descansos para su aclimatación.
• Llevar ropa adecuada, utilizar
gorras, sombreros y cremas de
protección en días de
mucho sol.
• Evitar llevar prendas de color
negro, usando preferentemente
el color blanco.
• Exposición a picaduras de
insectos y, en concreto, las
originadas por avispas. Tener
a mano antihistamínicos
adecuados.
• Evitar que personas con
hipersensibilidad a picaduras
efectúen labores de vendimia.
TRABAJOS MANUALES

Riesgo de
sobreesfuerzo,
cortes y caídas

MEDIDAS
PREVENTIVAS
DESCARGA DE LA VENDIMIA

Seguridad
con la Seguridad en Seguridad en
descarga la tolva de la aplicación
desde los recepción de sulfuroso
camiones

MEDIDAS
PREVENTIVAS
TRATAMIENTO MECÁNICO DE LA
VENDIMIA – OBTENCIÓN DEL MOSTO

Seguridad en
Seguridad
operaciones
junto a los
con la
depósitos
maquinaria
FERMENTACIÓN – OBTENCIÓN DEL VINO

Seguridad
Seguridad
Seguridad frente al
frente a otros
frente a los empleo de
riesgos
espacios sosa
durante la
confinados caustica
fermentación
ESTABILIZACIÓN: TRASIEGOS-CRIANZA,
CLARIFICACIÓN-FILTRACIÓN
Seguridad en el
uso de
metabisulfito de
potasio

MEDIDAS
PREVENTIVAS
EMBOTELLADO

MEDIDAS
FILTRACIÓN PREVENTIVAS

EMBOTELLADO

ETIQUETADO

ENCAPSULADO

ENCAJADO