INSTITUTO TECN OLOGICO SUPERIOR DE COATZACOLCOS

Decisiones de Mercadotecnia
8° “B”

Alumnos:
Mateo Martinez Arely del Carmen
Luna López Cindy Adamaris
Marquez Merino Yennifer
Ortega Vazquez Dory
Ruiz Rios Flavio César

Ruiz Ríos Flavio Cesar

BRIEF LA CASA DE LAS MEMELAS

CATEGORÍA DEL PRODUCTO

Antojitos

MARCA A MANEJAR

ANTECEDENTES

La casa de las memelas es un negocio que surgió en la ciudad de Coatzacoalcos,

Veracruz, hace más de 10 años y según información obtenida por los clientes, en
sus inicios tuvo gran auge debido al ambiente cálido y colonial, eso sin mencionar
el buen sabor de sus platillos. De hecho, debido al éxito con el que contaba en ese
tiempo y la apertura de la nueva plaza Forum, se abrió una sucursal en el interior
de la misma, teniendo éxito hasta hoy en día gracias a sus famosas empanadas.

Desafortunadamente hoy en día la empresa no cuenta con ningún tipo de

publicidad, ni tienen presencia en ningún medio de comunicación. Esto es debido
a que se encuentran pasando por una situación financiera difícil, debido a la mala
administración y falta de recursos. El gerente de las sucursales asegura que el
negocio se mantiene gracias a los clientes frecuentes con los que cuentan desde
hace años. Sin embargo, no creen poder mantenerse en el mercado por mucho
tiempo, ya que existe una fuerte competencia en el mercado local y las
consecuencias de administraciones pasadas.

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DESCRIPCIÓN FÍSICA DEL PRODUCTO

En el restaurante se cuenta con una gran variedad de antojitos dentro de su menú,

pero de cual los que más destacan entre los gustos de sus platillos consumidores
son los siguientes. Por lo cual se desarrollan los ingredientes que contiene.

Memelas

Las memelas es una comida típica de México mejor conocido como la pizza
mexicana por la gran variedad de ingredientes, este platillo exquisito existe desde
los tiempos prehispánicos.

Hoy en día existe muchos estilos de preparar

la, y por eso a continuación le presentamos la
forma de prepararlas en La Casa de las
Memelas.

La tortilla: Es la base donde se agregan los

ingredientes, mide aproximadamente 20 cm de
diámetro donde puedes disfrutarla con dos
personas. Está hecha de masa de maíz y a mano,
se cuezan con aceite quedando en las orillas tostaditas y crujientes.

Sencilla: Base de salsa roja, o verde, frijoles de olla, queso de hebra.

Normal: Base de salsa roja o verde, frijoles de olla, queso de hebra, carne
ahumada, Chinameca o salchicha.

Especial: Base de salsa roja o verde, frijoles de olla, queso de hebra, carne
ahumada, Chinameca o salchicha, plátano frito, aguacate y huevo.

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 Empanadas

Normal mente en algunos países y

estados de México las empanadas las
conocen por ser hechas de pan. Los
veracruzanos lo hacemos a partir de una
tortilla de maíz y a mano, además, se fríen en
aceite.

En La Casa de las Memelas se caracteriza por tener las empanadas de un

tamaño aproximado de 15 cm donde se pueden pedir rellenas de queso, carne,
jamón con queso, frijoles, cochinita, picadillo asimismo se acompañan de repollo
picado, queso rallado, crema y no puede faltar su deliciosa salsita roja o verde.

¿QUIÉN LO CONSUME, CUANTAS VECES?

Una de las comidas típicas de la región del sur del Estado de Veracruz son
las Memelas, hay muchos estilos de prepararla. Es muy fácil de preparar y se
puede cocinar en cualquier ocasión, incluso comerlas en diversas ocasiones, no
tiene que ser un día especial o un evento. Pero si se puede saborear de una
exquisita memela cuando se desee, más si es un antojo. Su tamaño permite que
se pueda compartir entre dos o tres personas (claro depende del apetito de la
persona). Se dice que la mayoría de las ciudades o pueblos que preservan este
alimento son habitantes descendientes de los chichimecas, esos nativos se
dedicaban desde entonces a la elaboración de estas memelas. Pero esto no
quiere decir que como un buen veracruzano no pueda deleitarse de una memela,
ya que través de los años esta variante de la tortilla ha prevalecido en la dieta de
las personas y actualmente este platillo sigue conservando su popularidad y lo
encontramos presente en diversos lugares de la ciudad. El público general lo
consume, cada que tiene un gusto en particular.

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¿QUIÉN ES EL PÚBLICO OBJETIVO?

Las familias, consumidores de antojitos mexicanos poner con qué tipo de ingreso
debe de contar.

El público objetivo es aquel que pertenece a las clases sociales de media baja a
alta baja ya que estos cuentan con una economía estable y cuentan con los
ingresos adecuados para consumir fuera de casa y así convivir.

En la clase social media baja se encuentran los oficinistas, técnicos supervisores y

artesanos calificados, en clase media alta están los hombres de negocios y
profesionales que han triunfado y en la clase alta baja están las familias que son
ricas pero de pocas generaciones atrás.

Perfil psicográfico
Este nos sirve para segmentar el mercado y dividir a los compradores con base a
su clase social, estilo de vida o características de la personalidad. La información
dirigida a este apartado es de los comensales de la localidad.

 Buscan pasar tiempo en familia.

 Turistas que buscan conocer el mejor lugar de la ciudad.
 Personas que buscan comer rico y a un precio justo.

Perfil demográfico

Es un término que se utiliza en varias disciplinas para describir distintas

agrupaciones por la edad, genero, origen étnico, nacionalidad, educación,
ocupación, religión, ingreso y estatus familiar.

 Personas con una edad de 25 en adelante debido a que ellos conocen

desde tiempo atrás el negocio.
 Trabajador
 Jóvenes de 15 años en adelante para que conozcan el negocio

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¿CUÁL ES EL MERCADO CON EL QUE INTERACTÚA?

La casa de la memela es un negocio localizado en el centro de nuestra ciudad por

lo tanto pertenece al mercado local, es decir, el mercado que se encuentra en un
entorno urbano o rural homogéneo (barrio, localidad) dentro de un área
metropolitana.

Este negocio, entre los distintos tipos de mercado existentes, entra en el mercado
de productos de consumo inmediato, son aquellos en los que la adquisición de
productos por los compradores individuales o familiares se realiza con gran
frecuencia, siendo generalmente consumidos al poco tiempo de su adquisición. Es
el caso los platillos ofrecidos en el establecimiento.

¿QUIÉN ES SU COMPETENCIA?

La competencia con la que cuenta “La casa de las memelas” se encuentran tres
establecimientos, dichos se dedican a la venta de antojitos.

En primer competencia, considerada la más fuerte por su gran éxito, es la “La

picadita jarocha” la cual cuenta con cuatro sucursales (centro de la ciudad,
Soriana El Palmar, en el malecón, frente a la central camionera), estas sucursales
han ayudado a que la mayoría lo consuma por su ubicación cercana y por las
promociones otorgadas a través de un día de promoción o con la obtención de
dinero electrónico se obtiene descuento en otras tiendas, como animalia, mi
mundo kids, etc.

La segunda competencia es la garnachería “La Oaxaqueña” ubicada en el centro

de la ciudad, no se le considera competencia fuerte porque dentro de sus platillos
se encuentra la venta memelas y es concurrida por las familias.

Como ultima competencia se encuentran los “Antojitos de Doña Sonia” que tiene a
la venta tlayudas y antojitos oaxaqueños, este dentro de sus platillos ofrece
memelas. Este negocio no se le considera como competencia fuerte.

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La razón por la que no se considera como competencia fuerte es porque sus
platillos son elaborados a base de recetas oaxaqueñas y solo ofrecen las memelas
como adaptación a los antojos vendidos en la zona en la que se encuentran.

OBJETIVO DE LA COMUNICACIÓN

El restaurante al realizar este tipo de campaña publicitaria busca atraer clientes y

que aumente la afluencia con motivo de la celebración del día de las madres y de
igual forma distinguirse de entre la competencia.

Estrategia de marketing

Diseñar un brief tiene como objetivo principal el realizar una promoción con motivo
de festejar a las madres en su día en el restaurante “La casa de las memelas” y de
esta manera obtener la atención de más clientes.

La estrategia a presentar es la promoción para el día de las madres en el cual si

llevas a festejar a mamá al restaurante, su platillo será totalmente gratis, es decir,
estará a cuenta del negocio.

La Casa de las memelas actualmente no cuenta con ningun tipo de publicidad en

circulacion es por este motivo que se pretende empezar a tener presencia en las
redes sociales y radio. La promoción se dará a conocer días antes del 10 de mayo
por medios de comunicación como lo son la radio (spot publicitario), internet
(Facebook) y mega espestaculares. Se manejará también un comercial sin las
promociones del mes, con el fin de ponerlo en circulación por un periodo más
largo que los anteriores mencionados, también se presentaran imágenes que
hablen acerca de la promoción impresas en flyers, un spot de radio que hable de
la promoción, diseño para contratar un mega espectacular y en el día en que se
presenten las madres a consumir se tomará el número de folio como número
participante de una rifa, en donde se entregara un kit de maquillaje. Todo esto
aunado al hecho de que se contará con música en vivo el 10 de Mayo para
amenizar la estancia de las familias que visiten el negocio ese día

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 PRESUPUESTO Y PLAZO

La campaña se realizara durante 15 días para así lograr que todos los radio
escuchas se enteren de la promoción y puedan consultar por llamada o por
Facebook las bases que hacen posible la promoción.

PRESUPUESTO
Radio maxima 15 días 1,585.5
Televisora local 14 spots 4,800
Publicidad impresa 1,200
Presencia en redes sociales 3,500
Musica en vivo 5,000
Kit de maquillaje 500
TOTAL 16,585.5

Medios elegidos

 Radio

Plaza Emisora
10seg 20 30seg 40seg 60seg Potencia Identificación
seg Watts
Coatzacoalcos XHTD- $792 $1060 $1589 $2123 $3171 160000 EXA FM
FM 100.1 mHZ
Minatitlán XHMTV- $792 $1060 $1589 $2123 $3171 1000 El lobo de
FM mina 100.9

Se elegirá EXA FM 100.1 debido a su potencia llega hasta

Minatitlán con una transmisión de 60 segundos de $3171.00, sin
embargo, la promoción demorará 15 días donde se pagará una
proporción de $1585.5

 Facebook
La ventaja de Facebook en publicidad es que nosotros podemos decidir cuánto se
gastará por día.
Publico:

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Alcance potencial: 560. 000 personas
Alcance diario estimado: 6.900-33.000 personas
Interacción con la publicidad: 150-920 personas
Lugar: Minatitlán y Coatzacoalcos.
Edad: 18-65+
Presupuesto diario: $250.00
Presupuesto semanal: $ 1750.00
Por 15 días=$3500.00 pesos MXN
 Ideas impresas
Impresión de 150 tabloides que se pegaran en la ciudad.
Precio unitario =$8.00
Total a pagar=$8.00x150=$1200.00 pesos MXN
 Publex Anuncios Espectaculares
Mega espectacular con vista sencilla por un mes:
- Av. López Mateos No. 429, Fracc. Petrolera, frente a Bancomer de 9.34 x
2.10 metros. Renta Mensual: $6,500.00 + IVA
- Av. Zabludovski esq. Universidad, salida del teatro de la ciudad de 4.50 x
2.10 metros. Renta Mensual: $3,250.00 + IVA, vista sencilla
Total a pagar $31,541.00 pesos MXN

Frase propuesta a utilizar

 En spot de radio

“No dejes que tu mama cocine en este día tan especial, aprovecha el tiempo con
ella, porque madre solo hay una y se merece lo mejor ven y celebra “En la casa de
las memelas, ¡Por tradición el mejor sabor!” Habrá sorpresas y regalos. No faltes.
Restaurantes hay muchos, pero ninguno como… ¡La casa de las memelas!

 En imagen en internet e impresiones de tabloides:

¡Mamá come gratis! Ven con nosotros a desayunar, comer o cenar nosotros
pagamos su platillo”

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ANEXOS

A continuación se muestran imágenes de la promoción que se usarían para la

impresión de tabloides.

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