FICHA TECNICA:

LIMA

NOMBRE CIENTIFICO: Citrus limetta de la familia Rutaceae.

TIPO DE FRUTO: No climatérico
FUMAGINA: Se trata de diferentes especies de hongos que se reproducen superficialmente en la cara superior de las hojas y tallos, y en los frutos cítricos,
formando una película de color negro. Se desarrollan sobre las excresiones de insectos (cochinillas, pulgones o mosca blanca).
VARIEDAD: No aplica

CRITERIOS DESCRIPCION
Características
1 Frutos enteros y limpios, sin materias extrañas visibles, magulladuras profundas y pudrición. Pedúnculo cortado al raz del fruto.
Físicas
Forma: característica de la variedad (ver fotos).
Color: Uniforme y característico de la variedad (ver fotos).
Caraterísticas
2 Grado de madurez: satisfactorio, y que les permita soportar el transporte, manipulación y almacenamiento. Se cosechan cuando han
Sensoriales
alcanzado su madurez comercial, es decir, cuando están listos para el consumo. Aún cuando la coloración de la cáscara es verde, éste
puede consumirse. Algunos consumidores la prefieren de color verde, otros de cáscara amarilla.
Factores de Calidad Primera Segunda Tercera
Insectos visibles en la superficie de cada
0% 2% max. 5% max.
fruta (querezas)
Perforación visible de insectos 0% 1% max. 3% max.
3 Clasificación Rajaduras y cortes 0% 1% max. 3% max.
Magulladuras ligeras 1% max. 3% max. 5% max.
Manchas (producidas por ácaros, insectos,
1% max. 3% max. 5% max.
fumagina o productos qímicos)
Los porcentajes están referidos al peso total o total de unidades por envase.
Tamaño Diámetro (cm)
A 7.5 ó mayor
B 6 - 7.5
4 Calibres
C 5.2 - 6
D 5.2 ó menor
Tolerancia: Se acepta 10% máximo del total de limas que no cumplan con el tamaño requerido.

ESTADO DE MADUREZ PARA EL CONSUMO

1 2 3

6 5 4

Referencias:
1. INDECOPI. NTP 011.021: FRUTAS. Mandarina. Requisitos. 1993-11-16. Tercera Edición.
2. CONAFRUT. Boletín Técnico No. 6: Cultivo de los cítricos. Noviembre 1996.

R-AC-DOC-08-1 Actualizado a Julio 2009 1 de 1